韋汝賢,蘇振德

（1.廣西容縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,廣西容縣537500;2.廣西容縣畜牧技術(shù)推廣站,廣西 容縣537500）

朗德鵝原產(chǎn)于法國(guó)南部的朗德地區(qū)。體型中等偏大，羽毛以灰褐色為主，成年公鵝體重7～8 千克，母鵝6～7 千克；仔鵝生長(zhǎng)迅速，8 周齡體重達(dá)4.5 千克；該品種是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種，肥肝重700～800 克。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，養(yǎng)鵝是目前重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我縣有些企業(yè)開(kāi)始加入養(yǎng)鵝行列，飼養(yǎng)朗德鵝的規(guī)模達(dá)數(shù)千只，主要生產(chǎn)鵝肥肝；在飼養(yǎng)方式上不再局限于放牧飼養(yǎng)，而是改變?yōu)槿犸暤娘曫B(yǎng)方式?，F(xiàn)將其生產(chǎn)技術(shù)介紹如下，供各同行參考。

1 科學(xué)選擇場(chǎng)址和建舍

1.1 鵝場(chǎng)地址應(yīng)選擇地勢(shì)高燥平緩，陽(yáng)光充足，遠(yuǎn)離村落民居，周?chē)h(huán)境安靜，靠近河流、較大的山塘、水庫(kù)等地；水能經(jīng)常更換，水質(zhì)無(wú)污染為佳。

1.2 鵝舍一般依水而建，座向需朝南或東南向；墻體可只建墻基，高度60cm 左右，再圍上活動(dòng)防寒布即可；鵝舍前需建一定面積的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，其地面要平坦、堅(jiān)實(shí)，向水面一方傾斜度以5～10 度為宜。

2 種草養(yǎng)鵝

鵝是一種食草為主的水禽，飼草是發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，只有準(zhǔn)備好充足優(yōu)質(zhì)的飼草資源，才能穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。因此，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模利用周邊土地種植適合鵝食用的牧草，如秋季種植黑麥草，夏季則適宜種植雜交狼尾草、象草、桂牧1 號(hào)、臺(tái)灣甜草；早春播種苦荬菜等，做到常年有鮮草供應(yīng)。一般牧草每1/15 公頃（每畝）產(chǎn)草5000～8000千克，可喂100 只以上大鵝。

3 育雛期的飼養(yǎng)管理

出殼至28日齡的飼養(yǎng)管理階段稱育雛期，育雛期雛鵝生長(zhǎng)發(fā)育快，但消化能力不強(qiáng)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力差，抗病力也較差。因此，應(yīng)加強(qiáng)育雛期的飼養(yǎng)管理。

雛鵝進(jìn)舍前一周應(yīng)做好育雛舍所有用具的清潔消毒工作。飼養(yǎng)用具用百毒殺或消毒威進(jìn)行浸泡消毒，育雛舍可用新潔爾滅噴霧消毒，然后再用福爾馬林（30mL/m3）和高錳酸鉀（15 克 /m3）進(jìn)行熏蒸消毒，熏蒸24 小時(shí)后打開(kāi)門(mén)窗排出殘余氣體，準(zhǔn)備進(jìn)雛。進(jìn)雛前1天把所有的工作準(zhǔn)備好。在進(jìn)雛前4～6 小時(shí)進(jìn)行預(yù)溫，使育雛室溫度達(dá)到28℃。

3.2 育雛方式

實(shí)踐證明，采用網(wǎng)上育雛效果較好。即在育雛室建一個(gè)網(wǎng)架，上面鋪塑料底網(wǎng)（網(wǎng)眼1.25 ×1.25cm），離地50～60cm，一邊留過(guò)道，便于飼養(yǎng)員的飼養(yǎng)管理。

3.3 做好保溫工作

可采用紅外線保溫?zé)?，一般每盞250 瓦燈泡可保溫雛鵝100 只。適宜的溫度是：1～5日齡27～28℃,6～10日齡25～26℃;11～15日齡22～24℃;16～20日齡18～20℃。保溫期的長(zhǎng)短因季節(jié)不同而調(diào)整，注意適時(shí)脫溫；脫溫要逐步進(jìn)行，開(kāi)始時(shí)在夜間要保溫，以免受涼；一般在3 周齡時(shí)可以完全脫溫，冬天與早春則需4 周齡可以完全脫溫。

3.4 控濕

濕度與溫度同樣對(duì)雛鵝健康有很大的影晌，而且兩者是共同起作用的。鵝雖是水禽，但育雛期要求干燥。育雛室要保持干燥清潔，相對(duì)濕度1～10日齡在60%～65%，11～20日齡在65%～70%。在保溫的同時(shí)，一定要使鵝舍保持適宜的通風(fēng)；而且要求每天清糞1 次，以降低育雛室內(nèi)的濕度和有害氣體濃度。

3.5 密度與分群

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1949年底，昆明電網(wǎng)發(fā)電裝機(jī)總?cè)萘繛?170千瓦。22千伏輸電線路152.4千米，有萬(wàn)鐘街、西站、木希村、東莊等4個(gè)變電站，小壩、小坡腳等變電塔，企業(yè)自有的橋頭村鋼廠、安寧鋼廠、大漁村碾米廠、海源寺抽水站、明良煤礦等變電站。昆明年售電量為0.2991億千瓦時(shí)。

隨著雛鵝的長(zhǎng)大，要及時(shí)進(jìn)行分群，適宜的密度為 0～5日齡 25 只 /m2；6～10日齡 20 只 /m2；11～15 日齡 15 只 /m2；6～20 日齡 12 只 /m2，20 日齡后密度逐漸下降。

3.6 潮口和開(kāi)食

“潮口”指初生鵝第一次飲水?！俺笨凇笔秋曫B(yǎng)的第一關(guān)，一定要過(guò)好?！俺笨凇睍r(shí)間一般在雛鵝出殼24 小時(shí)左右進(jìn)行，水溫以25℃為宜，水中加入5%葡萄糖或0.9%食鹽和適量的維生素C 以增強(qiáng)體質(zhì)，防止脫水。“潮口”后即可開(kāi)食，開(kāi)食料用雛鵝配合飼料加上切細(xì)的少數(shù)青綠飼料，其比例一般為先1：1，后1：2，開(kāi)食方法可將配制好的配合飼料放在笸箕里任雛鵝自由采食，吃多少喂多少，吃完把笸箕拿走。2～3日齡后用自制小木槽喂食，周邊要插一些竹簽，以防雛鵝采食時(shí)跳入槽內(nèi)拉糞便污染飼料和將飼料勾出槽外造成浪費(fèi)。育雛期采用自由飲水，定時(shí)喂料的方法。3日齡內(nèi)每天喂4～5 次，其中晚間一次；4～20日齡日喂6～8 次，其中晚間喂2 次，20日齡后喂4 次，其中晚間一次。飼料營(yíng)養(yǎng)水平為粗蛋白20%，代謝能11.72 兆焦/千克。

4 育成期的飼養(yǎng)管理

育成鵝是指4 周齡以上到育肥、后備期的鵝，此時(shí)鵝的消化機(jī)能旺盛，采食量大，耐粗飼，生長(zhǎng)快。此期以喂青綠飼料為主，精飼料與青飼料配比為1：3，青綠飼料應(yīng)切碎，最好拌入精飼料中飼喂。飼料營(yíng)養(yǎng)水平為蛋白質(zhì)18%,代謝能11.72 兆焦/千克,鈣1.2%,磷0.8%。每天喂3～4 次,其中晚間1次。育成鵝要養(yǎng)得好就離不開(kāi)水。因此育成鵝舍應(yīng)建在有游水場(chǎng)地處，要注意游水塘水的清潔，勤換鵝舍墊草，勤清掃運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。飼料和飲水槽盆數(shù)量充足，防止弱的個(gè)體吃不到料，影響生長(zhǎng)，拉大體重差異。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)必須堆放砂礫，以防消化不良。

5 生產(chǎn)肥肝鵝的飼養(yǎng)管理

肥肝是指肉用仔鵝用高能量飼料經(jīng)短期的人工填飼，使鵝肝大量積貯脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的脂肪肝。

5.1 預(yù)飼期

一般60～70日齡后的育成鵝要進(jìn)行23 周的預(yù)飼期。進(jìn)入預(yù)飼期應(yīng)先進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。預(yù)飼期除供應(yīng)優(yōu)質(zhì)青綠飼料外，每日每只鵝補(bǔ)飼精飼料200 克。精飼料的組成是50%整粒玉米、20%碎玉米、30%蛋白質(zhì)料，另加0.5%食鹽。讓鵝習(xí)慣采食玉米粒，以適應(yīng)填肥時(shí)填喂大量的玉米。

5.2 填飼期

預(yù)飼期結(jié)束后，進(jìn)入填飼期。一般在80～90日齡，體重在4.5～5 千克以上開(kāi)始填飼較為理想。一般采用填喂機(jī)用玉米強(qiáng)制填喂3～4 周，鵝的活重比育肥前增加80%～90%，就可屠宰，摘取肥肝。玉米是生產(chǎn)肥肝最好的飼料，填喂前，選用優(yōu)質(zhì)黃玉米粒，除去雜質(zhì)，將玉米粒置于冷水中浸泡8～12小時(shí)，隨后瀝干水分，加入2%玉米油或豆油、0.5%食鹽和0.01%多種維生素，與玉米粒拌勻填飼。植物油既能潤(rùn)滑作用，使鵝易于吞食，又增加能量，有利于育肥。

填喂時(shí)，將鵝固定好，然后把喂料管慢慢插入食道至膨大部，壓入飼料，邊填邊往外退，取出喂管后，將鵝嘴閉合，并順手將飼料慢慢向下捋。每次填喂應(yīng)盡量填飽，填入的飼料應(yīng)低于咽喉1～2cm，以免誤入氣管。填喂應(yīng)定時(shí)進(jìn)行，開(kāi)始3～5天，每天填喂2 次，早晚各進(jìn)行一次，每次喂100～200 克，待適應(yīng)后，每天改填喂3 次，可在早、中、晚進(jìn)行，每次填喂量逐漸增至200～300 克，每次填喂前應(yīng)檢查每只鵝的消化情況，如上一次填喂的飼料不消化，應(yīng)停止填喂，待消化后再進(jìn)行填喂，若滯食超過(guò)了3天應(yīng)將鵝屠宰。

在管理上，填飼期鵝停止放水，飼養(yǎng)密度為2只/m2，每圈鵝群不超過(guò)6～8 只為宜。要保證供給充足的飲水以促進(jìn)玉米消化，應(yīng)注意保持環(huán)境的安靜，墊草要干爽柔軟，讓鵝得到充分休息。

6 防疫與用藥

對(duì)鵝有影響的幾種主要傳染?。盒※Z瘟、禽流感、鴨瘟等。在1日齡接種抗小鵝瘟血清每羽0.5mL，10～14日齡接種小鵝瘟弱毒疫苗1 羽份；20日齡皮下注射禽流感滅活疫苗0.5mL；25～30日齡肌注鴨瘟弱毒疫苗10～15頭份。鵝的抗病力較強(qiáng)，正常條件下不需投放藥物，但在第1 周飲水中可適當(dāng)添加氟呱酸、多種維生素等以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力。

7 小結(jié)

7.1 舍飼飼養(yǎng)方式不受放牧場(chǎng)地和飼養(yǎng)季節(jié)等的限制，并能減少放牧?xí)r人工的勞動(dòng)強(qiáng)度，飼養(yǎng)規(guī)模大，勞動(dòng)力、土地利用率高，是現(xiàn)代化大規(guī)模養(yǎng)鵝的主要途徑。

7.2 為配合舍飼，要實(shí)施人工種草，以保證常年有青飼料供應(yīng)。

7.3 因關(guān)養(yǎng)缺乏運(yùn)動(dòng)，特別要注意在飼料中保證蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)和鈣、磷比例合理，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)必須堆放砂礫，以防消化不良。 □