王 玨

（海南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理教研室,海南?？?570105）

旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的構(gòu)建
——借鑒德國(guó)“雙元制”職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)

王 玨

（海南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理教研室,海南海口 570105）

德國(guó)職業(yè)教育的“雙元制”是當(dāng)今世界職業(yè)教育的一個(gè)成功典范,其中一個(gè)重要特征是以企業(yè)和學(xué)校作為學(xué)生的兩個(gè)基本教育場(chǎng)所。學(xué)校要構(gòu)建旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地,真正實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合,應(yīng)從自身實(shí)際出發(fā),并可從德國(guó)“雙元制”模式中吸取先進(jìn)的教育經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)訓(xùn)基地;雙元制;校企合作

“雙元制”——當(dāng)今世界職業(yè)教育的一個(gè)成功典范,是德國(guó)職業(yè)教育的核心,其中一個(gè)重要特征是以企業(yè)和學(xué)校作為學(xué)生的兩個(gè)基本教育場(chǎng)所。德國(guó)“雙元制”的先進(jìn)教育經(jīng)驗(yàn)對(duì)于旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的構(gòu)建啟示頗多。

一 德國(guó)職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)

德國(guó)在多年的實(shí)踐中形成了有特色的“雙元制”職業(yè)教育制度,真正實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐接軌,學(xué)校與企業(yè)接軌,教師與師傅接軌,學(xué)生與學(xué)徒接軌,教室與工作間接軌,作業(yè)與工作成果接軌。

（一）企業(yè)是校企結(jié)合的主體

“雙元制”的核心是政府主導(dǎo)下的校企合作辦學(xué),其實(shí)質(zhì)是以企業(yè)為主。德國(guó)職業(yè)學(xué)校學(xué)生在企業(yè)接受培訓(xùn)的時(shí)間約占整個(gè)學(xué)業(yè)時(shí)間的70%左右,企業(yè)培訓(xùn)主要是使受訓(xùn)者更好地掌握“怎么做”的問題;而職業(yè)學(xué)校以理論教學(xué)為主,教學(xué)時(shí)間占整個(gè)學(xué)業(yè)時(shí)間的少部分,約為 30%左右,主要解決學(xué)生在實(shí)訓(xùn)技能操作時(shí)“為什么這么做”的問題。學(xué)生每 2—3個(gè)月會(huì)換一個(gè)工作崗位,以了解和熟悉各崗位的工作流程,這也使得學(xué)生和企業(yè)有了更多的交流機(jī)會(huì),大大降低了畢業(yè)后失業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）各環(huán)節(jié)遵循嚴(yán)格的制度

1.實(shí)訓(xùn)期的前 1—4個(gè)月是一個(gè)雙方相互考核的過(guò)程,學(xué)生可以不說(shuō)明任何理由離開企業(yè),而企業(yè)也可無(wú)條件地辭退學(xué)生。但一旦過(guò)了這個(gè)考核階段,要離開或要辭退就不是一件容易的事情,需要通過(guò)行會(huì)來(lái)協(xié)調(diào),甚至可能訴諸法律。

2.每名學(xué)生都有培訓(xùn)記錄,培訓(xùn)記錄上要寫明在校學(xué)習(xí)與在企業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容。培訓(xùn)師與教師在學(xué)生的培訓(xùn)記錄上簽字確認(rèn),培訓(xùn)師和教師每個(gè)月至少要檢查一次。這在嚴(yán)格考勤制度的同時(shí),便于培訓(xùn)師了解學(xué)生在校學(xué)習(xí)的情況,教師了解其在企業(yè)的培訓(xùn)情況,校企雙方能有效溝通。

3.企業(yè)的實(shí)訓(xùn)教師要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選拔。雙元制教育包含兩類教師——實(shí)訓(xùn)教師與理論教師。企業(yè)的實(shí)訓(xùn)教師由企業(yè)提供,是“雙元制”中非常關(guān)鍵的師資,這種專職或兼職的實(shí)訓(xùn)教師相當(dāng)于“培訓(xùn)師”或企業(yè)的“大師傅”。他們一般是完成“雙元制”培訓(xùn)后具有兩年職業(yè)實(shí)踐的各類“?？茖W(xué)?！钡漠厴I(yè)生,在通過(guò)心理學(xué)、教育學(xué)考試后方能成為實(shí)訓(xùn)教師。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選拔的實(shí)訓(xùn)教師在一定程度上保證了學(xué)生實(shí)訓(xùn)的成效。

4.學(xué)生要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考核。受訓(xùn)者經(jīng)過(guò)三年或三年半培訓(xùn),最后參加由工商協(xié)會(huì)或手工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一命題的結(jié)業(yè)考試。考試由包括企業(yè)主、企業(yè)實(shí)訓(xùn)教師、職業(yè)學(xué)校教師及工會(huì)代表在內(nèi)的考試委員會(huì)實(shí)施?？荚囍屑寄軠y(cè)試所占的比重很大。受訓(xùn)者通過(guò)實(shí)踐技能和專業(yè)知識(shí)考試后,除可獲得進(jìn)入勞動(dòng)市場(chǎng)所必需的證書外,還可獲得企業(yè)的培訓(xùn)合格證書及職業(yè)學(xué)校的畢業(yè)證書。考試要求很嚴(yán),堅(jiān)持寬進(jìn)嚴(yán)出的原則。由于“雙元制”職業(yè)教育考試的客觀、公正、規(guī)范,“雙元制”職業(yè)教育結(jié)業(yè)證書不僅在全德得到承認(rèn),而且在歐共體的一些國(guó)家也得到承認(rèn)。

（三）實(shí)踐較之理論更重

在制定課程計(jì)劃時(shí),學(xué)校和企業(yè)充分考慮了企業(yè)崗位的人才要求,建立起由“專業(yè)技術(shù)課”和直接面向職業(yè)崗位的“崗位實(shí)訓(xùn)課”組成的主干課程體系。課程設(shè)置與修訂常常要同企業(yè)協(xié)商,以保證其實(shí)用性。

即使是課堂教學(xué)法也充分強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐。如德國(guó)課堂教學(xué)中采用的項(xiàng)目教學(xué)法,是適應(yīng)“雙元制”培養(yǎng)職業(yè)學(xué)生的一種行之有效的手段。項(xiàng)目教學(xué)是指師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中,教師可從實(shí)際出發(fā),精選出一些典型項(xiàng)目,說(shuō)出其要求和目標(biāo)后,為每個(gè)項(xiàng)目聘項(xiàng)目經(jīng)理一名,由學(xué)生自由報(bào)名,通過(guò)應(yīng)聘競(jìng)選方式選拔。再由項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)其他同學(xué)分工,進(jìn)行籌備,直到完成項(xiàng)目后交教師審核,教師在其中起指導(dǎo)作用,學(xué)生起主導(dǎo)作用。要完成項(xiàng)目需具有多方面的能力,這對(duì)學(xué)生和教師都提出了更高的要求,學(xué)生由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng),變傳統(tǒng)的教學(xué)方法為合作、學(xué)生動(dòng)手的新型模式,增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

（四）政府支持是關(guān)鍵

根據(jù)德國(guó)相關(guān)法律,企業(yè)與學(xué)校共同承擔(dān)職業(yè)教育,學(xué)生在企業(yè)的經(jīng)費(fèi)由企業(yè)承擔(dān),職業(yè)學(xué)校的經(jīng)費(fèi)則由國(guó)家和州政府共同承擔(dān)。企業(yè)除了出資購(gòu)置培訓(xùn)器材、原材料和學(xué)習(xí)資料以外,還須支付學(xué)生培訓(xùn)期間的生活津貼和實(shí)訓(xùn)教師的工資。據(jù)統(tǒng)計(jì),培養(yǎng)一名職業(yè)學(xué)校的學(xué)生每年平均花費(fèi)約 1.5萬(wàn)歐元,而普通學(xué)校學(xué)生只需這一費(fèi)用的 1/3。為了減少政府開支,同時(shí)也為了學(xué)生能掌握更多的實(shí)踐知識(shí),國(guó)家還鼓勵(lì)中小企業(yè)辦職業(yè)學(xué)校,并對(duì)這些企業(yè)在稅收上給予各種優(yōu)惠,如企業(yè)用于教育的所有費(fèi)用都計(jì)入成本,有些小企業(yè)如提供職業(yè)培訓(xùn),還可向政府申請(qǐng)一定數(shù)額的補(bǔ)貼。

因此,企業(yè)參與合作辦學(xué)的積極性很高。大企業(yè)多數(shù)擁有自己的培訓(xùn)基地和人員;沒有能力單獨(dú)按照培訓(xùn)章程提供全面和多樣化的職業(yè)培訓(xùn)的中小企業(yè),也能通過(guò)跨企業(yè)的培訓(xùn)和學(xué)校工廠的補(bǔ)充訓(xùn)練或者委托其他企業(yè)代為培訓(xùn)等方式參與職業(yè)教育。

在德國(guó),聯(lián)邦政府法律還規(guī)定企業(yè)的員工數(shù)如果達(dá)到 20人,就必須承擔(dān)職業(yè)教育的責(zé)任,必須拿出一部分資源,如車間和師傅,為學(xué)生提供培訓(xùn)崗位。但這并不意味著企業(yè)是在為自己培養(yǎng)人才,在德國(guó)這是企業(yè)必須承擔(dān)的義務(wù)。

二 國(guó)內(nèi)旅游專業(yè)構(gòu)建實(shí)訓(xùn)基地存在的問題

國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)與學(xué)校合作建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地,還缺乏合作的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力和外在推動(dòng)力。

（一）缺乏校企合作的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力

1.認(rèn)識(shí)不到位

與德國(guó)人最看重“工作資格”不同,2007、2008年麥可思零點(diǎn)企事業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn),中國(guó)企業(yè)其實(shí)對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的技能水平要求不高,對(duì)當(dāng)前所具備的工作水平或經(jīng)驗(yàn)不是很注重。而旅游專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前必須過(guò)實(shí)習(xí)關(guān),但在了解了用人單位的人才取向后,他們可能會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)敷衍了事,使得實(shí)習(xí)形同虛設(shè)。

國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)在培訓(xùn)學(xué)生時(shí),更多的是考慮自身人力資源的需求,對(duì)長(zhǎng)期的投資和人才培養(yǎng)缺乏興趣和動(dòng)力,因而在招聘實(shí)習(xí)生時(shí)要求相當(dāng)嚴(yán)格,而當(dāng)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后,并沒有感受到能力的提升,不良情緒的滋生和跳槽現(xiàn)象不可避免。

有些學(xué)生不將實(shí)訓(xùn)視為提升自身綜合能力的機(jī)會(huì),再加上旅游業(yè)尤其重視實(shí)操能力,因而會(huì)偏執(zhí)地認(rèn)為實(shí)訓(xùn)企業(yè)將自己視為廉價(jià)勞動(dòng)力,甚至產(chǎn)生怠工現(xiàn)象和抵制情緒,體現(xiàn)出來(lái)的綜合素質(zhì)不高,得不到企業(yè)認(rèn)可。根據(jù) 2008年麥可思對(duì)大學(xué)生的調(diào)查,大學(xué)生的工作能力滿足工作的程度無(wú)論是 211工程院校還是其他院校只能達(dá)到 70%左右,亟待提高。這削弱了包括旅游企業(yè)在內(nèi)的企業(yè)的合作意識(shí),導(dǎo)致“學(xué)校一頭熱,企業(yè)一頭冷”的現(xiàn)象層出不窮,違背了學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的初衷。

2.“低水平重復(fù)投入”與“資源未盡其用”現(xiàn)象并存

許多學(xué)生為了過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)關(guān),沒有將實(shí)訓(xùn)企業(yè)的性質(zhì)、條件與自身的興趣、專業(yè)掛鉤,主動(dòng)提升自身能力的意識(shí)不強(qiáng),很多人甚至投身“發(fā)傳單”等低技術(shù)含量勞動(dòng)的實(shí)習(xí)之中,人力資源低水平投入,造成浪費(fèi);同時(shí),企業(yè)卻很難招聘到亟需的旅游專業(yè)人才,即使找到合適的人力資源,也不知如何充分利用并發(fā)掘其具備的潛能。甚至有些旅游企業(yè)沒有將人才培養(yǎng)視為自身的責(zé)任與義務(wù),對(duì)實(shí)訓(xùn)生設(shè)防,實(shí)訓(xùn)生的才能未得到充分發(fā)揮,企業(yè)的資源未得到充分利用。

（二）沒有形成校企合作的外在推動(dòng)力

1.缺乏實(shí)現(xiàn)教育公平的調(diào)控手段

公平教育理論上是一個(gè)學(xué)生接受實(shí)訓(xùn)并不影響另一個(gè)學(xué)生的利益,因而所有學(xué)生都應(yīng)享有等同的實(shí)訓(xùn)條件,而現(xiàn)實(shí)中各個(gè)企業(yè)并不具備同等的競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)勝劣汰和雙向選擇是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,被引入到了教育中,沒有相應(yīng)的制度進(jìn)行調(diào)控,可能會(huì)導(dǎo)致“馬太效應(yīng)”。“好”的學(xué)生可能被“好”的旅游企業(yè)擇優(yōu)錄取,其他的學(xué)生可能會(huì)選擇一個(gè)自己并不滿意的實(shí)訓(xùn)單位。學(xué)生在畢業(yè)前形成兩級(jí)分化——優(yōu)秀的可能更加優(yōu)秀,這在一定程度上有悖教育公平的原則。

旅游企業(yè)擇優(yōu)錄取,而校方一方面希望學(xué)生享有等同的、良好的實(shí)訓(xùn)條件和機(jī)會(huì),另一方面又擔(dān)心學(xué)生失去任何一次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。為了實(shí)現(xiàn)公平,校方盡可能地為學(xué)生爭(zhēng)取利益,則有可能引起企業(yè)方的不滿而失去再次合作的機(jī)會(huì)。

2.缺乏具體可操作的激勵(lì)性措施

由于缺乏具體可操作的激勵(lì)旅游企業(yè)合作的措施,在社會(huì)中沒有形成良好的校企合作氛圍。合作的形式基本上是學(xué)校為旅游企業(yè)“訂單”培養(yǎng)或旅游企業(yè)作為學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)基地,多數(shù)企業(yè)缺乏參與的主動(dòng)性,雙方之間難免產(chǎn)生分歧和隔閡。由于企業(yè)參與職業(yè)教育的積極性不高,校企雙方很難進(jìn)行深層次的合作。

德國(guó)聯(lián)邦政府除了頒布堪稱西方國(guó)家最嚴(yán)密、最詳細(xì)的《職業(yè)教育法》為其職業(yè)基本法,在此基礎(chǔ)上還頒布了旨在明確規(guī)定企業(yè)在職業(yè)教育中權(quán)利和義務(wù)的《企業(yè)基本法》、為保證職業(yè)教育質(zhì)量和數(shù)量穩(wěn)定而持續(xù)發(fā)展的《職業(yè)教育促進(jìn)法》、為保障青少年享有接受職業(yè)培訓(xùn)和完成法律規(guī)定職業(yè)義務(wù)教育權(quán)利的《青少年勞動(dòng)保護(hù)法》,而我國(guó)雖有《就業(yè)促進(jìn)法》、《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》等法律和政策支持體系來(lái)支持職業(yè)教育實(shí)施和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),但相關(guān)規(guī)定并不詳細(xì)。如我國(guó)的《就業(yè)促進(jìn)法》提出,鼓勵(lì)和支持用人單位依法開展就業(yè)前培訓(xùn)、在職職業(yè)技能培訓(xùn)、繼續(xù)教育培訓(xùn)和再就業(yè)培訓(xùn),但鼓勵(lì)和支持的具體措施與幅度尚未提及,這大大降低了政策的可操作性。而德國(guó)政府明確規(guī)定,中小企業(yè)承擔(dān)培訓(xùn)任務(wù),可以得到國(guó)家補(bǔ)貼。一般情況,企業(yè)可獲得其培訓(xùn)費(fèi)用 50%—80%的補(bǔ)助,如果所培訓(xùn)的職業(yè)前景看好,企業(yè)可獲得 100%的補(bǔ)助。

三 借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),構(gòu)建實(shí)訓(xùn)基地

建設(shè)旅游專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地,可以形成學(xué)校和旅游企業(yè)之間互補(bǔ)型橫向鏈接和人才培養(yǎng)上的縱向聯(lián)盟,實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化組合。國(guó)內(nèi)的學(xué)校要構(gòu)建旅游實(shí)訓(xùn)基地,真正實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合,要從自身實(shí)際出發(fā),并可從德國(guó)“雙元制”模式中吸取先進(jìn)的教育經(jīng)驗(yàn)。

（一）注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)

相對(duì)于學(xué)校制職業(yè)教育,雙元制職業(yè)教育更注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)并使之得到切實(shí)保證。這使得以培養(yǎng)生產(chǎn)第一線實(shí)際操作人員為宗旨的職業(yè)教育真正成為受企業(yè)歡迎的教育。國(guó)內(nèi)開設(shè)旅游專業(yè)的院校要構(gòu)建特色的實(shí)訓(xùn)基地,可借鑒德國(guó)“企業(yè)是校企結(jié)合的主體”及“實(shí)踐較之理論更重”的培訓(xùn)理念,真正以崗位要求為培訓(xùn)和學(xué)習(xí)重點(diǎn),甚至可打造產(chǎn)學(xué)研一體化的新模式。

可采用邊工作邊讀書的形式,以實(shí)訓(xùn)促學(xué)習(xí),使學(xué)生能將知識(shí)活學(xué)活用。學(xué)校以提升學(xué)生能力為導(dǎo)向,與旅游企業(yè)協(xié)商制定實(shí)訓(xùn)章程,旅游企業(yè)嚴(yán)格按實(shí)訓(xùn)章程規(guī)定的內(nèi)容實(shí)施,確保受訓(xùn)者在畢業(yè)年限內(nèi)熟練掌握旅游職業(yè)技能;同時(shí),學(xué)校與企業(yè)共同合作制定符合企業(yè)需求的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置和教學(xué)計(jì)劃等,使校企雙方深切感受到應(yīng)承擔(dān)的重大責(zé)任及自己的利益被保障;旅游企業(yè)還應(yīng)為專業(yè)學(xué)生提供國(guó)內(nèi)外各地旅游訊息,學(xué)生結(jié)合所學(xué)理論幫助其設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品,協(xié)助處理在實(shí)踐過(guò)程中遇到的各種突發(fā)情況,真正參與到實(shí)踐當(dāng)中。

（二）制定嚴(yán)格的制度

1.保證培訓(xùn)師的權(quán)威性

在旅游實(shí)訓(xùn)基地有經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)教師和老員工,可以幫助受訓(xùn)者更好地掌握“怎么做”的要求,更好地理解“為什么這么做”,從而通過(guò)實(shí)踐思考理論,幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)道德習(xí)慣。旅游企業(yè)培訓(xùn)師的嚴(yán)格選拔實(shí)際上意味著實(shí)訓(xùn)的實(shí)效性。首先,應(yīng)嚴(yán)格選拔真正權(quán)威的企業(yè)培訓(xùn)師,讓學(xué)生感受到參加實(shí)訓(xùn)的實(shí)效。旅游企業(yè)培訓(xùn)師應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)訓(xùn)企業(yè)的人事部門嚴(yán)格考核方能持證上崗,一旦獲得“師傅”資格,則待遇應(yīng)得到提升,從而在旅游企業(yè)中形成競(jìng)爭(zhēng)的氛圍;其次,借鑒酒店星評(píng)制度,依據(jù)績(jī)效考核評(píng)分與綜合素質(zhì)等條件,將實(shí)訓(xùn)師資格劃分等級(jí),從而提升其資格證書的含金量,并督促其不斷完善自我;最后,由于存在知識(shí)和技術(shù)的更新問題,“師傅”資格獲得后,不應(yīng)是永久性的,“師傅”仍應(yīng)處于被考核的狀態(tài),以提升其獲取信息的敏感性和積極的進(jìn)取心。

2.保證證書頒發(fā)的嚴(yán)肅性

可借鑒德國(guó)的做法,參加實(shí)訓(xùn)的旅游專業(yè)學(xué)生,經(jīng)企業(yè)考核合格,發(fā)給培訓(xùn)證書,培訓(xùn)證書可作為其從業(yè)的憑證之一。要加大實(shí)訓(xùn)的實(shí)效性,應(yīng)保證培訓(xùn)證書頒發(fā)的嚴(yán)肅性,提高其含金量:一是學(xué)校、旅游企業(yè)和學(xué)生三方重視培訓(xùn)證書的發(fā)放。培訓(xùn)證書應(yīng)由實(shí)訓(xùn)企業(yè)發(fā)放,應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)訓(xùn)企業(yè)嚴(yán)格把關(guān),如果流于形式,相關(guān)部門應(yīng)問責(zé)實(shí)訓(xùn)企業(yè)。還要讓學(xué)生重視培訓(xùn)證書的獲得,應(yīng)將其作為畢業(yè)證發(fā)放的重要依據(jù);二是應(yīng)加大培訓(xùn)合格證書獲取的難度。實(shí)訓(xùn)企業(yè)派出“師傅”對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo)并嚴(yán)格制度,將考勤、工作表現(xiàn)、績(jī)效等與學(xué)生實(shí)訓(xùn)的總評(píng)分?jǐn)?shù)及培訓(xùn)合格證書的獲取掛鉤;三是實(shí)訓(xùn)技能考試與專業(yè)知識(shí)考試相結(jié)合,實(shí)訓(xùn)技能考試成績(jī)?cè)诤艽蟪潭壬蠜Q定了培訓(xùn)證書的發(fā)放;四是將培訓(xùn)證書劃分等級(jí),不同等級(jí)證書的發(fā)放依據(jù)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的總評(píng)分?jǐn)?shù)與綜合素質(zhì)等條件,從而提升學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)的積極性。

（三 ）校企聯(lián)合

1.構(gòu)建跨企業(yè)培訓(xùn)體系

為保證學(xué)生動(dòng)手能力全方位提升,首先要保證其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的完整性,因此,學(xué)生在參加培訓(xùn)時(shí)應(yīng)熟悉各崗位工作流程。而當(dāng)部分旅游企業(yè)難以單獨(dú)按照培訓(xùn)章程提供全面和多樣化的職業(yè)培訓(xùn)時(shí),則可通過(guò)讓學(xué)生參加跨企業(yè)培訓(xùn)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地補(bǔ)充訓(xùn)練或委托其他企業(yè)代為培訓(xùn)等方式保證學(xué)生能力全方位提升;由政府牽頭組織旅游企業(yè)聯(lián)合舉辦跨企業(yè)培訓(xùn)中心也將是一個(gè)非常重要的發(fā)展實(shí)訓(xùn)基地的途徑,能把有限資金集中投資在一個(gè)地區(qū)建設(shè)共享型實(shí)訓(xùn)基地。

由于跨企業(yè)培訓(xùn)中心具備全方位培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)生技能的優(yōu)勢(shì),在前東德地區(qū)被用來(lái)作為培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不足的補(bǔ)救措施。這可解決單個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)培訓(xùn)設(shè)施投入改造能力不足,旅游實(shí)訓(xùn)基地“低水平重復(fù)建設(shè)”或“高水平缺乏共享”等問題,保證旅游專業(yè)學(xué)生能力的全面提升。

2.學(xué)校與企業(yè)即時(shí)溝通

學(xué)校應(yīng)派專人與實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系和溝通,雙方相互了解學(xué)生在學(xué)校、企業(yè)的情況,有利于嚴(yán)格考勤制度,解決學(xué)生在實(shí)訓(xùn)期間出現(xiàn)的問題。可以借鑒德國(guó)的經(jīng)驗(yàn),為學(xué)生建立培訓(xùn)檔案,學(xué)校和旅游企業(yè)通過(guò)記錄和檢查了解學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)和學(xué)習(xí)的全過(guò)程。學(xué)?？筛鶕?jù)學(xué)生在企業(yè)實(shí)訓(xùn)情況改進(jìn)教學(xué)理念和方法,企業(yè)也可根據(jù)學(xué)生在校情況調(diào)整實(shí)訓(xùn)思路和進(jìn)度,使得教學(xué)教改思路與學(xué)生工作崗位“零距離”對(duì)接;還可采用“走出去”,“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法,聘請(qǐng)企事業(yè)專家、資深技術(shù)和管理人員在校舉辦講座,走進(jìn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所,參與、指導(dǎo)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué),也應(yīng)讓教師走出去,參與實(shí)訓(xùn)基地的培訓(xùn)活動(dòng)。在校外實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)應(yīng)設(shè)一位導(dǎo)師,一般是旅游企業(yè)的總經(jīng)理或部門經(jīng)理、景區(qū)的負(fù)責(zé)人等。通過(guò)建立這樣的機(jī)制,學(xué)生的權(quán)利和實(shí)訓(xùn)的實(shí)效性可以得到充分保障,也促使學(xué)校與旅游企業(yè)真正成為完整的合作教育體系。

（四）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁作用

旅游行業(yè)協(xié)會(huì)既熟悉企業(yè)運(yùn)作,又了解學(xué)校教育活動(dòng),還能保持中立立場(chǎng)?？梢砸劳行袠I(yè)協(xié)會(huì)為校企合作提供策劃、牽線、指導(dǎo)、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)制定等服務(wù)。由旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)代表及專家組成專業(yè)理事會(huì),由專業(yè)理事會(huì)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)相關(guān)具體的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)事宜。這樣的組織架構(gòu),由于政府牽頭而具有權(quán)威性,同時(shí)由于本行業(yè)企業(yè)的參與而極大地優(yōu)化了旅游院校開展校企合作的外部環(huán)境。

（五 ）轉(zhuǎn)變觀念

一方面,旅游企業(yè)應(yīng)認(rèn)識(shí)到自身在人才培養(yǎng)過(guò)程中起著舉足輕重的作用,實(shí)訓(xùn)可以為自身儲(chǔ)備人才,降低用人成本及企業(yè)招聘學(xué)生過(guò)程中耗費(fèi)的人財(cái)物力資源。同時(shí),將有利于在學(xué)生中樹立企業(yè)形象,擴(kuò)大社會(huì)影響,吸引潛在市場(chǎng),從而促使其形成人才培養(yǎng)的動(dòng)力;另一方面,對(duì)于社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足的學(xué)生來(lái)說(shuō),實(shí)訓(xùn)是提升工作能力,充分認(rèn)識(shí)自我的機(jī)會(huì),有利于迅速、準(zhǔn)確地捕捉和把握未來(lái)的就業(yè)機(jī)遇,節(jié)約學(xué)生尋求就業(yè)單位的成本,從而提升其參加實(shí)訓(xùn)的動(dòng)力;最后,學(xué)校應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到,學(xué)生在實(shí)訓(xùn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐操作技能培訓(xùn),可以有效克服學(xué)校因經(jīng)費(fèi)不足導(dǎo)致的實(shí)訓(xùn)設(shè)備陳舊的問題,也減少了不斷購(gòu)置和更新設(shè)備和設(shè)施,進(jìn)行現(xiàn)代化技術(shù)手段操作模擬訓(xùn)練等方面的費(fèi)用。把企業(yè)作為旅游專業(yè)教育教學(xué)的另外一個(gè)重要場(chǎng)所,在提高學(xué)習(xí)目的性的同時(shí),有利于學(xué)生在實(shí)訓(xùn)結(jié)束后盡快適應(yīng)工作,因而能大大降低教育成本。旅游企業(yè)、學(xué)生與學(xué)校三方觀念轉(zhuǎn)變將帶動(dòng)動(dòng)力提升,大大增加實(shí)訓(xùn)的實(shí)效性。

（六）尋求政府支持

1.尋求資金支持

要積極爭(zhēng)取政府對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的補(bǔ)貼或減免稅等優(yōu)惠措施;政府應(yīng)鼓勵(lì)甚至獎(jiǎng)勵(lì)民間資金投入實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),以增強(qiáng)旅游企業(yè)參與構(gòu)建實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)力和信心。

2.政策支持也相當(dāng)重要

應(yīng)對(duì)依法建立的旅游實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予指導(dǎo)和扶持。政府還要加大專門法律法規(guī)的建設(shè)力度,相關(guān)政策的制定應(yīng)更詳細(xì)、更嚴(yán)密,對(duì)校企合作教育加以規(guī)定和規(guī)范。應(yīng)明確規(guī)定,對(duì)在資金、人力、設(shè)備使用等方面付出的旅游實(shí)訓(xùn)企業(yè),在稅收上給予相應(yīng)幅度減免,對(duì)成績(jī)卓著者予以獎(jiǎng)勵(lì)等;而對(duì)于不支持、不配合的旅游企業(yè)則可采取行政手段向其施壓。

德國(guó)在多年的實(shí)踐中形成了有特色的“雙元制”職業(yè)教育制度,其辦學(xué)模式的改革與創(chuàng)新,辦學(xué)制度的嚴(yán)謹(jǐn),對(duì)旅游專業(yè)構(gòu)建校外實(shí)訓(xùn)基地啟示頗多。旅游專業(yè)在構(gòu)建校外實(shí)訓(xùn)基地時(shí),要從自身實(shí)際出發(fā),并可從德國(guó)職業(yè)教育“雙元制”模式中吸取先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn),以真正實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合。

[1]許川.德國(guó)職業(yè)教育:既當(dāng)學(xué)生又當(dāng)學(xué)徒[EB/OL].新東方網(wǎng),2007-11-15.

[2]應(yīng)繼慧.職業(yè)教育區(qū)域共享型實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行研究[D].中國(guó)優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù),2007（7）.

[3]佚名.實(shí)習(xí)的大學(xué)生該怎樣把握“選擇”和“機(jī)會(huì)”[EB/OL].思庫(kù)學(xué)習(xí)網(wǎng),2005-10-22.

[4]鄭巖,周力.高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)研究[J].大連干部學(xué)刊,2008（3）.

[5]佚名.職教熱門話題校企合作:職業(yè)教育改革的深水區(qū)[EB/OL].中華碩博網(wǎng),2009-03-09.

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王玨（1976-）,女,漢族,海南瓊海人。海南廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理教研室旅游管理專業(yè)講師。主要研究方向:旅游管理與教學(xué)。

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