隨著春節(jié)的臨近，乳品行業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇。奶粉、酸奶、常溫牛奶全面暢銷而且價(jià)格蓄勢(shì)待漲。雖然由于飼料、人工等費(fèi)用的增長(zhǎng)，原料奶價(jià)格大幅飆升，但各乳品企業(yè)仍然開(kāi)始四處搶奪原料奶，乳品市場(chǎng)硝煙四起。據(jù)武清區(qū)奶辦負(fù)責(zé)人介紹，該區(qū)共有奶牛5.3萬(wàn)頭，每天產(chǎn)鮮奶620噸，雖然價(jià)格因?yàn)轱暳系葷q價(jià)已經(jīng)漲到3.3元/kg，但仍然供不應(yīng)求，不少企業(yè)已經(jīng)提前預(yù)訂原料奶。

據(jù)武清區(qū)奶辦負(fù)責(zé)人介紹，受三聚氰胺事件的影響，2008年國(guó)內(nèi)原料奶收購(gòu)價(jià)格一路下跌，到去年上半年達(dá)到低谷,原料奶收購(gòu)價(jià)格僅為1.6-1.7元/kg左右。奶農(nóng)養(yǎng)牛虧本，各地紛紛出現(xiàn)了倒奶、賣牛、宰牛的現(xiàn)象。從2009年6月開(kāi)始，乳品行業(yè)逐漸復(fù)蘇，但由于奶牛存欄數(shù)大量減少，致使原料奶產(chǎn)量已經(jīng)滿足不了企業(yè)生產(chǎn)所需的數(shù)量，各大奶企的“搶奶”大戰(zhàn)開(kāi)始。目前原料奶價(jià)格好，奶牛飼養(yǎng)又要一哄而上，市場(chǎng)飽和后又將會(huì)出現(xiàn)新一輪倒奶、殺牛情況。隨著企業(yè)急需原料奶，有可能導(dǎo)致原料奶質(zhì)量下降，影響終端的乳品質(zhì)量。

目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，奶源建設(shè)投入最多，獲得的利潤(rùn)卻是最少。資料顯示：國(guó)外奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、流通等環(huán)節(jié)的成本投入分別占75%、15%和10%，但這三個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)分配卻為1∶3.5∶5.5。投入最少的流通環(huán)節(jié)卻占據(jù)著整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中55%的收益，導(dǎo)致奶農(nóng)利益得不到保障，奶品質(zhì)量也得不到根本的提升。專家建議,要真正保證奶品質(zhì)量，乳品企業(yè)和養(yǎng)殖基地的無(wú)縫對(duì)接非常必要，必須減少流通環(huán)節(jié)成本，建立公益性的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)牛奶飼養(yǎng)實(shí)行補(bǔ)貼，從根本上保證原料奶的價(jià)格，讓飼養(yǎng)戶經(jīng)濟(jì)上不受損。