文/北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)分泌科 黃山

桑葉是國(guó)家衛(wèi)生部公布的藥食兩用的植物。桑葉苦、甘、寒，具有疏風(fēng)散熱、清利頭目的功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》收載的300余種藥材中已有桑葉而且列為中品?！侗静菥V目》記載，秋霜葉為“神仙草”，認(rèn)為有止咳、預(yù)防高血壓等功效，桑葉乃手足陽(yáng)明之藥。汁煎代茗，治勞熱咳嗽，能止消渴，明目長(zhǎng)發(fā)。《食療本草》記載可“止渴”，繆希雍在《本草經(jīng)疏》中記載桑葉“主陰虛寒熱及因內(nèi)熱出汗。……經(jīng)霜?jiǎng)t兼清肅，故又能明目而止渴”?！侗静輦湟酚涊d“代茶止消渴?！比毡竟艜冻圆桊B(yǎng)生記》記載，桑葉有改善“飲水病”（即糖尿病）的作用。

桑葉內(nèi)有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，桑葉干物含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質(zhì)。桑葉中含有多種人體所需物質(zhì)，能降壓、降脂、抗應(yīng)激、抗衰老、增加耐力、抗各種貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，可以防治糖尿病。

目前對(duì)于桑葉的降糖機(jī)理有以下幾種認(rèn)識(shí)：（1）桑葉含有的一種脫氧霉素（DNJ）可阻止糖分解酶發(fā)揮作用，因而有降低血糖、抑制動(dòng)脈硬化等功效。（2）桑葉所含的蛻皮甾酮對(duì)多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動(dòng)物的血糖。（3）桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分泌胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝。桑葉中獨(dú)有的GAL-DNJ這種生物堿，是一種糖苷酶的抑制劑。一方面與α—糖苷酶結(jié)合，抑制酶的分解，降低食后血糖的高峰值；另一方面能刺激胰島素分泌和釋放，抑制血糖上升。（4）有人認(rèn)為桑葉中所含的某些氨基酸能刺激胰島素的分泌以降血糖。

桑葉具有一定的降糖作用是可以證實(shí)的，由天津市龍蓮堂生物科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“唐一泰膠囊”就是以桑葉提取物、苦瓜提取物、玉竹提取物、葛根提取物為原料制成的具有降血糖功能的保健食品。