江蘇 徐琴芳

葡萄牙的ETP項目對旅游英語專業(yè)教學(xué)的啟示

江蘇 徐琴芳

葡萄牙的ETP項目指為旅游服務(wù)的專門英語教學(xué)，涉及四個領(lǐng)域，分三個階段完成考核，并且將實踐應(yīng)用在課程教學(xué)中，這個項目對當(dāng)前中國的高職高專的旅游英語專業(yè)教學(xué)有一定的啟示，能夠有助于建立更加科學(xué)完善的人才培養(yǎng)模式。

ETP項目；旅游英語；專業(yè)教學(xué)；人才培養(yǎng)

一、ETP項目介紹

ETP項目（Englishfortourismprofession）是葡萄牙的私立大學(xué)對旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行三年的專門用途英語教學(xué)，學(xué)生的母語是葡萄牙語，在中學(xué)學(xué)習(xí)了六年的英語，有一定的英語基礎(chǔ)。由于葡萄牙的公立大學(xué)不開設(shè)旅游專業(yè)，許多有良好語言基礎(chǔ)并且樂于從事旅游工作的學(xué)生會選擇此類院校，也有一些是由于成績因素進(jìn)不了公立大學(xué)的學(xué)生不得已的選擇。總的說來，該項目和我國許多高職高專院校開設(shè)的旅游英語專業(yè)有很大的相似性，學(xué)習(xí)國外相對成熟的項目對培養(yǎng)適應(yīng)市場需要的旅游服務(wù)類人才有一定的借鑒意義。

二、ETP項目主要內(nèi)容

（一）四個領(lǐng)域

旅游業(yè)涉及的范圍很廣，包括餐飲服務(wù)、交通運輸、酒店服務(wù)、景點服務(wù)等多個方面，ETP項目首先將范圍歸納為四個領(lǐng)域：1.face to face customerservice游客服務(wù)，包括訂房、租車、購票以及導(dǎo)游或者領(lǐng)隊服務(wù)中的英語交談溝通等；2.back-officeroutine后臺服務(wù)，主要是信函文書書寫；3.linemanagement線路管理，包括市場營銷、招募員工、談判和預(yù)算等；4.strategic planning策略計劃，包括對旅游市場的外部因素考慮、推廣旅游品牌等。前兩個領(lǐng)域強調(diào)語言的聽說讀寫能力運用，后兩個領(lǐng)域會涉及更多的商務(wù)英語知識。

（二）三個層次

參加該項目的學(xué)生每周在校完成20～23小時的學(xué)習(xí)，學(xué)制為3～4年，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟學(xué)、會計、葡萄牙旅游法規(guī)、地理、交際、賓館服務(wù)、旅行社服務(wù)、歷史、藝術(shù)史和英語等課程，除了英語外其他課程均用葡萄牙語授課。該項目最顯著的特征是目標(biāo)明確，在三年的學(xué)習(xí)中制定了三個層次的學(xué)習(xí)目標(biāo)，并且用不同的測試內(nèi)容對不同階段的學(xué)生進(jìn)行評估，項目強調(diào)的是發(fā)展學(xué)生的口語交際能力，學(xué)習(xí)旅游英語專業(yè)詞匯知識。在一年級重視語言語法知識，將簡單的旅游知識內(nèi)容貫穿在普通的語言交際中，要求通過英語第一等級證書FCE考試，學(xué)會陳述介紹賓館、食物、租車、旅游、電話、接待等用語。二年級學(xué)習(xí)專門的旅游英語知識，教授一般的旅游英語文本：旅客手冊、不同情境中的語言和投訴、信函報告、旅游報告等，并且將專業(yè)詞匯用于復(fù)雜的交際任務(wù)中，要求通過英語高級證書CAE考試。三年級要求提高旅游英語知識和思考能力，學(xué)習(xí)復(fù)雜的旅游英語話語，如旅客手冊、寫簡歷、申請、報告、財務(wù)報告、策略計劃等。

概括說來，英語課程的首要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的面對面用英語交際的能力，即達(dá)到第一個和第二個領(lǐng)域中的要求；第二個目標(biāo)是要求培養(yǎng)學(xué)生在專業(yè)的語境中探討專業(yè)的旅游話題，如客戶群、生態(tài)旅游等。第三個目標(biāo)考慮學(xué)生未來的就業(yè)，多數(shù)學(xué)生將從事國內(nèi)的導(dǎo)游服務(wù)，因此教學(xué)中重視國內(nèi)旅游景點的英語講解。為了達(dá)到這樣的目標(biāo)，該項目還嚴(yán)格制定了考試評價方法，學(xué)生的成績由平時的作業(yè)（占三分之一）和考試（占三分之二）共同構(gòu)成，在考試中采取20分制，10分為通過，12～13為較好，14～15為很好，16～17為優(yōu)秀，如果不通過必須參加補考。一年級的考試以書面形式為主，二、三年級的學(xué)生除了筆試外，還要參加口試，內(nèi)容是景點描述和問題討論等，口試成績和書面成績構(gòu)成最終成績。

一年級的考試主要以語法為主，包括填空、改錯、句型轉(zhuǎn)換等英語第一等級證書FCE中常見的題型，以及完成相對簡單的寫作任務(wù)。二年級的考試還將借用英語第一等級證書FCE和英語高級證書CAE中的語法題型，更加側(cè)重于特定的旅游英語詞匯和旅游方面的話題。三年級的考試中不再以語法為中心，要求學(xué)生能夠?qū)I(yè)地討論旅游中出現(xiàn)的問題，考試內(nèi)容包括根據(jù)話題寫一篇180～300字的議論文，閱讀一個500～600字的案例，回答相關(guān)問題并且寫出解決問題的方案。

（三）多種實踐

知識的講解不是孤立的，它將貫穿在課堂教學(xué)的實踐中，這是該項目教學(xué)中最顯著的特征。除了專業(yè)教材課本外，還要求教師搜集使用大量的補充材料，如旅游雜志、報紙廣告、英文版旅游書籍、旅游手冊、網(wǎng)上的導(dǎo)游手冊等資料供學(xué)生學(xué)習(xí)使用，事實證明這些材料給學(xué)生提供了大量真實的旅游知識和語言知識。安排多種工作室活動，學(xué)生將要從事旅游服務(wù)的工作，因此課堂教學(xué)中模擬工作場所，設(shè)計各種專業(yè)活動。比如讓學(xué)生擔(dān)任導(dǎo)游或者游客進(jìn)行角色扮演，學(xué)生首先要準(zhǔn)備目的地的導(dǎo)游解說詞，回答游客的各種問題，或者處理旅游中的突發(fā)事件。學(xué)會陳述報告，讓學(xué)生在公眾場合發(fā)言發(fā)問。根據(jù)導(dǎo)游手冊或者資料講解景點，學(xué)習(xí)語言知識，討論專業(yè)問題。

三、對我國旅游英語專業(yè)教學(xué)的啟示

ETP項目從1996年開始實施，經(jīng)過多年的發(fā)展，其中的課程內(nèi)容和教學(xué)方法也有了許多修改，總的說來該項目有以下幾個特點，值得我國的高職高專院校學(xué)習(xí)。

（一）基礎(chǔ)英語與專門用途外語緊密結(jié)合

當(dāng)前許多高職高專院校的課程設(shè)置中采用的是“旅游英語=英語+旅游”的課程模式，基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語是分開的兩張皮，一年級主要開設(shè)基礎(chǔ)英語課程，輔以旅游方面的專業(yè)課程，二、三年級開設(shè)旅游英語課程，學(xué)習(xí)專門用途英語，這種課程設(shè)置不利于學(xué)生的專業(yè)英語技能發(fā)展。學(xué)生在低年級聽說讀寫課程上接觸的都是與旅游沒有太多關(guān)系的英語內(nèi)容，即使學(xué)習(xí)了一定的專業(yè)英語詞匯，他們的應(yīng)用能力也沒有充分實踐的機會。在ETP項目中旅游英語滲透到語言課程中，一年級強調(diào)的同樣是語言的聽說讀寫能力，但是這些能力是通過旅游服務(wù)語境中實現(xiàn)的，二、三年級學(xué)生學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的旅游英語文本，有助于學(xué)生對旅游產(chǎn)業(yè)深層次的思考。

（二）語言技能和職業(yè)技能相結(jié)合，考核手段有效

受課程設(shè)置的影響，國內(nèi)的語言技能和職業(yè)服務(wù)技能考核是分割開來的。學(xué)生首先要通過大學(xué)英語應(yīng)用能力或者四、六級考試，然后參加導(dǎo)游資格證書考試，兩種考試之間并沒有太多的聯(lián)系。ETP項目將兩種考試合二為一，語言技能和職業(yè)技能的考核充分融合。從三年的考核內(nèi)容和方法看，該項目尤其強調(diào)外語在旅游行業(yè)中的應(yīng)用能力考查，要求學(xué)生的英語首先要獲得英語第一等級證書FCE，經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)必須達(dá)到英語高級證書CAE水平。我國的高職高專院校旅游英語專業(yè)學(xué)生英語水平有限，有些學(xué)生獲得了導(dǎo)游資格證書，但是英語很差，根本不能為外國游客提供準(zhǔn)確的英語服務(wù)，導(dǎo)游服務(wù)技能上又比不上旅游管理專業(yè)的學(xué)生。因此，我國的旅游英語專業(yè)也要設(shè)立獨立的考試模式，不能僅僅照搬大學(xué)英語的考核方法，要結(jié)合專業(yè)特點，設(shè)定不同的層次要求，編寫考試內(nèi)容，將職業(yè)服務(wù)技能融合在語言技能考試中，考查學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。

（三）將實踐融合在課堂教學(xué)中

該項目中學(xué)生的實踐并沒有脫離課程教學(xué)，而是通過設(shè)立模擬工作室的方法完成的。受傳統(tǒng)英語教學(xué)的影響，我國的旅游英語專業(yè)教學(xué)理論和實踐是分開的，課堂上多是理論知識的灌輸，課堂活動與真實的語言交際存在差別，學(xué)生的實踐主要靠實習(xí)來完成。有人認(rèn)為只要讓學(xué)生去行業(yè)中實習(xí)，學(xué)生自然就會學(xué)習(xí)該領(lǐng)域的行業(yè)從業(yè)知識，事實上用人單位多給學(xué)生安排一些具體的事務(wù)，學(xué)生無法獲得或者提高專業(yè)知識，因此更多的實踐知識要需要老師在課堂中傳授。課堂教學(xué)要以專業(yè)英語為內(nèi)容，結(jié)合各種場合的實踐模擬，讓學(xué)生在踏上工作崗位前就獲得了該行業(yè)的專業(yè)知識，實習(xí)是學(xué)生獲得工作經(jīng)驗和強化職業(yè)技能的過程。

【1】Magennis.S.An ESP program for students of tourism,edited by Thomas Orr,Case studies in TESOLpracticeseries,[M]2002：57-69.

【注】本文為2008年度江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”資助項目。

（作者單位：徐琴芳，南京特殊教育職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語系，應(yīng)用語言學(xué)碩士）