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        食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查知識征答

        2010-08-15 00:44:35
        中國質(zhì)量監(jiān)管 2010年2期
        關(guān)鍵詞:生產(chǎn)日期出廠復(fù)產(chǎn)

        1.企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與_______內(nèi)容一致;企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),生產(chǎn)條件、_______、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。

        2.企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,向供貨者索取_______(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。

        3.企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和_______,并保存記錄,同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等_______記錄。

        4.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、_______、車間潔凈度控制等。

        5.企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、_______或檢驗(yàn)報(bào)告編號、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。

        6.企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的,應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室_______,建立并保存比對記錄。

        7.企業(yè)應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳,包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、_______、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容。

        注:1.請勿抄題,只要寫清題號和答案即可,并附上答題者姓名、地址、郵編及電話。

        2.請將答案及聯(lián)系方式直接寫在信封背面或明信片上寄回本刊編輯部,或發(fā)到責(zé)任編輯的電子郵箱,本刊將在公布正確答案的同時(shí),公布競答正確者名單,并在名單中抽取部分幸運(yùn)者寄發(fā)獎(jiǎng)品。

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