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        兒童休閑食品存在的問題及改進措施

        2010-08-15 00:44:35■文/尤
        中國質(zhì)量監(jiān)管 2010年2期
        關(guān)鍵詞:添加劑食品標(biāo)準(zhǔn)

        ■文/尤 磊

        每當(dāng)放學(xué)時分,學(xué)校周邊的小賣部異常火爆,尤其在食品柜臺前更是擠滿了小學(xué)生,花花綠綠的食品甚是引人注目。這類食品(筆者稱之為“兒童休閑食品”)雖不像正餐一樣每天必需,但隨著人們生活水平的提高,其消費量日益增大,對兒童身體健康的影響也愈顯突出。筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)此類食品存在著一些問題,其危害不容忽視。

        問題和危害

        1.標(biāo)識不規(guī)范。有的不按要求標(biāo)注產(chǎn)品的真實信息,而是在包裝顯著位置上印著洋名、怪名,如“美國豆”、“韓國餅”等,讓人對產(chǎn)品的產(chǎn)地和風(fēng)味等屬性產(chǎn)生誤解,明明是米面做的卻冠以“牛肉干”、“羊肉串”之名,使人對原料、工藝等屬性產(chǎn)生誤解;有的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、警示標(biāo)志不全導(dǎo)致可能因食用不當(dāng)出現(xiàn)意外。

        2.包裝內(nèi)夾帶玩具。包括塑料刀槍、紙質(zhì)圖片、游戲點卡,玩的、看的、上網(wǎng)的,無奇不有,大多搞成系列,充分抓住孩子愛玩、獵奇的心里,使其購買成癮。廠家為了促銷可謂費盡心機,全然不顧衛(wèi)生部有關(guān)禁令,殊不知這樣會造成雙重危害:一是由于食品被污染和玩具本身存在不安全因素而造成身體傷害;二是使孩子養(yǎng)成浪費的習(xí)慣,加之一些玩具格調(diào)低下,久而久之對孩子心里造成負(fù)面影響。

        3.內(nèi)在質(zhì)量不合格。從抽查結(jié)果看,部分兒童休閑食品存在微生物指標(biāo)不合格,酸價、過氧化值超標(biāo),有害金屬超標(biāo)等問題。

        4.個別屬黑窩點生產(chǎn)的無證產(chǎn)品。這些食品無QS標(biāo)志,屬非法生產(chǎn)銷售,質(zhì)量無法保證。

        5.更重要而被忽視的是:大多兒童食品彩色而不綠色、高級而不營養(yǎng)。許多兒童食品給人的第一感覺就是五顏六色、味道誘人,既吸引眼球、又刺激味覺,但這并非天然而成。據(jù)調(diào)查,95%的兒童休閑食品都不同程度地添加了人工色素、甜味劑、香精,而那些傳統(tǒng)油炸、膨化食品和甜食大多“五高一多”:即高碳水化合物、高脂、高鹽、高糖、高熱、多味精。這些食品即使符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,兒童長期食用也不利于營養(yǎng)均衡和健康成長,有些物質(zhì)還會損害孩子的免疫功能。

        措施與建議

        一是杜絕監(jiān)管缺失。在現(xiàn)有的食品法律法規(guī)體系框架內(nèi)充分履行監(jiān)管職責(zé),切實抓好食品生產(chǎn)銷售的各個環(huán)節(jié)。對我們質(zhì)檢系統(tǒng)而言就是要把好廠門,對食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊依法嚴(yán)格監(jiān)管,提升企業(yè)質(zhì)管水平,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

        1.落實區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。在對轄區(qū)相關(guān)企業(yè)情況充分掌握的基礎(chǔ)上,按照國家質(zhì)檢總局“四定”、“三員”、“四圖”監(jiān)管模式,對每個食品企業(yè)進行有效監(jiān)管。

        2.嚴(yán)密巡查。根據(jù)企業(yè)的質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險程度制定合理的巡查計劃。在巡查中認(rèn)真對食品生產(chǎn)的重點環(huán)節(jié)如原材料進貨、添加劑使用、工序關(guān)鍵點、出廠檢驗等進行認(rèn)真檢查,及時發(fā)現(xiàn)和解決管理漏洞,打擊摻雜摻假、以次充好、濫用添加劑、包裝標(biāo)識不合格等違法違規(guī)行為。

        3.結(jié)合質(zhì)量抽檢,及時掌握食品質(zhì)量狀況和潛在的問題,必要時啟動風(fēng)險監(jiān)測,采取有效措施消除隱患。

        4.對企業(yè)尤其是小作坊進行大力幫扶,夯實基礎(chǔ),逐步引導(dǎo)他們上檔次、上規(guī)模。

        5.加大執(zhí)法檢查力度,嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn),徹底取締黑窩點。

        6.與兄弟職能部門密切配合,建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監(jiān)管鏈條。

        二是杜絕規(guī)則缺失。隨著《食品安全法》的出臺,食品相關(guān)法律法規(guī)體系已比較完善,具體到每種食品都有相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢驗標(biāo)準(zhǔn)、添加劑使用規(guī)定等一系列管理規(guī)則。但這些大都是具有普遍意義的食品規(guī)則,也可以說是成人食品規(guī)則,而恰恰忽略了有3億之眾的兒童這個廣大群體,以成人食品的標(biāo)準(zhǔn)尤其是有害物、添加劑的限量標(biāo)準(zhǔn)要求兒童食品是不科學(xué)、不合理的。醫(yī)學(xué)研究表明:兒童尤其是低齡兒童免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,人工色素、香料、防腐劑、膨化劑等物質(zhì)攝取量達到一定程度會導(dǎo)致多動癥、過敏等問題。因此,應(yīng)按照科學(xué)的要求分析解決這個問題,把食品進一步細分,針對不同群體,要按照各自的特殊要求制定不同的生產(chǎn)和管理標(biāo)準(zhǔn)。

        1.科學(xué)定義兒童食品及兒童休閑食品,從概念上、形式上與成人食品區(qū)分開來。

        2.從內(nèi)容和實質(zhì)與成人食品區(qū)分開,將兒童休閑食品作為特殊膳食食品或借鑒其管理要求進行管理。在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中提高營養(yǎng)素的控制要求,增加控制種類,根據(jù)對兒童身體發(fā)育的影響和食品的特點制定或調(diào)整控制指標(biāo),而不是像目前市場上的食品只控制幾項,其他的不控制,或者隨意降低添加劑的使用量。對抗生素、激素、重金屬要嚴(yán)格禁用或限量。要制定《預(yù)包裝兒童休閑食品標(biāo)簽通則》,區(qū)別于其他食品包裝標(biāo)識,便于選購和食用。

        3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的提高意味著對生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)提出了更高的要求,這就要改進和提高生產(chǎn)工藝以減少在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的營養(yǎng)損失和有害物生成;提高質(zhì)量檢驗水平,開發(fā)先進的檢驗技術(shù)、檢驗手段以適應(yīng)新增檢驗項目要求和更高的檢驗準(zhǔn)確性、精確性要求等。

        三是杜絕觀念缺失。

        1.倡導(dǎo)科學(xué)健康的兒童飲食消費習(xí)慣。家長要多學(xué)習(xí)了解有關(guān)食品安全知識,以保證引導(dǎo)兒童對食品的正確選擇和食用。社會輿論應(yīng)注意對兒童食品的正確宣傳,在政府干預(yù)下,美國可口可樂、麥當(dāng)勞等11家食品飲料企業(yè)已宣布限制對12歲以下兒童進行廣告宣傳;在英國,其國家電視臺已禁止插播針對兒童的食品飲料廣告,這些做法值得我國借鑒。

        2.在現(xiàn)階段,逐步推行兒童食品的專門化、專業(yè)化經(jīng)營,歐美國家有許多專供兒童食品的市場,銷售專門的兒童食品,詳細標(biāo)注如原輔材料、添加劑、適合年齡、食用方法等信息以便消費者選擇,有的特別注明不含添加劑、低鹽低糖等,我國相關(guān)食品廠家、商家也應(yīng)在細分市場、差位經(jīng)營、特色經(jīng)營等方面認(rèn)真研究、探索,實現(xiàn)企業(yè)、消費者、社會共贏。

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