世界上不同的國家，根據(jù)本國的國情和有機農業(yè)的側重點不同，對有機農業(yè)的理解也不盡相同。

我國把有機農業(yè)定義為，遵照一定的有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系的一種農業(yè)生產方式

歐盟把有機農業(yè)描述為，一種通過使用有機肥料和適當?shù)母骱宛B(yǎng)殖措施，以達到提高土壤長效肥力的系統(tǒng)。有機農業(yè)生產中仍然可以使用有限的礦物物質，但不允許使用化學肥料。通過自然的方法而不是通過化學物質控制雜草和病蟲害。

美國農業(yè)部把有機農業(yè)定義為，一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產體系。在這一體系中，在最大的可行范圍內盡可能地采用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥、農場以外的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產力和可耕性，供給作物營養(yǎng)并防治病蟲害和雜草的一種農業(yè)。

總之，有機農業(yè)生產系統(tǒng)是基于土壤、植物、動物、人類、生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境之間的動態(tài)相互作用的關系，主要依靠當?shù)乜衫玫馁Y源，提高自然中的生物循環(huán)。國內外有機農業(yè)的實踐表明，有機農業(yè)耕作系統(tǒng)比其他農業(yè)系統(tǒng)更具競爭力。有機生產體系在保護生態(tài)環(huán)境、將各種不利的因素降到最小的同時，向社會提供優(yōu)質健康的農產品。這對實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收，實現(xiàn)農業(yè)向優(yōu)質、高效、安全和可持續(xù)方向發(fā)展具有重要意義。因此，有機農業(yè)將逐步成為當今國際性研究熱點和發(fā)展趨勢。 （北京農業(yè)信息網）