汪樹人

(歙縣林業(yè)局,安徽 歙縣 245200)

1 富岱楊梅主要特性與生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 楊梅特性與應(yīng)用價(jià)值

楊梅是我國特有的名貴果樹之一,原產(chǎn)長江流域一帶,栽培歷史悠久。楊梅早春開花,初夏成熟,果色鮮艷,風(fēng)味獨(dú)特,酸甜適口,富含維生素,有除濕、消暑、御寒、助消化等功效。富岱楊梅成熟的時(shí)節(jié)正逢水果淡季,又是黃山市的旅游旺季,因此倍受青睞。楊梅不僅可鮮食,而且是食品罐頭工業(yè)的好原料,精制楊梅干、楊梅蜜餞爽口開胃、生津止渴,在市場上供不應(yīng)求。楊梅樹生長旺盛,能快速覆蓋地面,避免土地被雨水沖刷,具有良好的改善生態(tài)環(huán)境、保持水土之功能,且新鮮枝葉不易燃燒,可作為防火林帶種植。楊梅樹枝葉繁茂,果實(shí)嬌紅鮮艷,生長迅速且自然成形好,是良好的庭院綠化樹種。

1.2 楊梅產(chǎn)地概況

富岱是歙縣雄村鄉(xiāng)低山丘陵地帶的山村,這里人工栽培的楊梅已有300多年的歷史,是安徽省的主要楊梅產(chǎn)地?，F(xiàn)在該村內(nèi)還保留著50年以上的楊梅樹300余株,最大的一株樹高6m,胸徑64cm,樹齡已有150多年。這株古楊梅樹正常年份產(chǎn)果量80kg左右,最高年產(chǎn)量可達(dá)150kg以上。

1.3 品種與產(chǎn)量

富岱楊梅的品種主要有炭梅、正梅、糯米梅、大紅袍等。其中炭梅獨(dú)占魁首,產(chǎn)量高,果形大,直徑有3cm左右,呈暗紅色,肉質(zhì)柔軟,汁液充足,酸甜適度。據(jù)調(diào)查,目前雄村鄉(xiāng)的富岱、柘林、柘林倍、山下4個(gè)楊梅種植大村就擁有楊梅基地246.7hm2,2009年總產(chǎn)量16.3萬kg,產(chǎn)值120多萬元。由于今年遭受到寒凍氣候影響而減產(chǎn)15%左右,但最高銷售價(jià)格達(dá)18元∕kg,創(chuàng)下了富岱楊梅單價(jià)的新記錄。近年來,隨著科技的介入與富岱楊梅栽培新技術(shù)的被廣泛采用,經(jīng)濟(jì)效益年年刷新。2010年產(chǎn)值已突破150萬元,產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益。富岱楊梅已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。去年雄村組織成立了“富岱楊梅專業(yè)合作社”對富岱楊梅的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一管理,進(jìn)一步推動(dòng)了歙縣富岱楊梅產(chǎn)業(yè)朝著優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展。

2 楊梅優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

通過適地適樹、良種良法等栽培技術(shù)定植的富岱楊梅,一般5年左右開始掛果,10～15年進(jìn)入盛果期。盛果期一般可維持30～50年,經(jīng)濟(jì)栽培壽命可達(dá)百年。提高富岱楊梅品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)主要是抓關(guān)鍵時(shí)段的管理,樹勢保持中庸,適時(shí)修剪,疏花保果,化學(xué)調(diào)控,注重鉀肥的施用和防治病蟲危害。

2.1 采果后的管理

這一關(guān)鍵時(shí)期的管理目的在于使豐產(chǎn)后的樹勢能夠得到較迅速恢復(fù),根據(jù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的需要,適時(shí)抽生好夏梢,保證花芽按期分化,并使花芽發(fā)育良好。

2.1.1 施采后肥

在7月上旬以前施好。施肥量要占全年總肥量的30%以上。肥料種類以有機(jī)肥和鉀肥為主。有機(jī)肥如人糞尿、豆餅等。避免用未腐熟的豬糞、菜籽餅、魚肥等含磷量較高的有機(jī)肥。鉀肥可用硫酸鉀、草木灰等。盡量不用對樹體和土壤帶來不良影響的氯化鉀。鉀肥要與有機(jī)肥分別施用,避免氮素?fù)]發(fā)。禁用未經(jīng)處理的城市垃圾。

2.1.2 重剪“大枝”

在7月中旬以前完成。要剪去的大枝有鋸掉直立性的枝序(也稱“大枝”);刪去密生、交叉、重疊的枝序;為適當(dāng)限制樹冠的高度,分年鋸去樹冠上部的大枝。每年鋸1～3支,2～3年完成。在剪大枝的同時(shí),要適當(dāng)?shù)匦藜裘苌牟∠x為害的1～3年生枝梢。

2.2 冬季的管理

選擇在冬季管理,目的是減弱春梢的生長勢,促使花芽發(fā)育,使其飽滿健壯。從11月中旬開始,到翌年春節(jié)的頭幾天,這一時(shí)期段內(nèi),樹勢強(qiáng)則早管,樹勢弱則遲管。

2.2.1 施肥

(1)溝施鉀肥,對不同樹勢要分別對待。中庸樹勢先施,弱樹勢后施,強(qiáng)壯樹勢可以少施或不施。

(2)為避免樹體缺硼,促進(jìn)花芽生長發(fā)育。對樹冠噴施硼肥,以相隔10d左右,連噴2次。

2.2.2 修剪

冬季進(jìn)行修剪。這樣既能促使花芽更好地發(fā)育,又可避免在春季修剪而促發(fā)春梢所形成大量的落果。修剪的時(shí)期根據(jù)樹勢而定,即強(qiáng)壯樹勢,可在11月下旬或12月上旬開始,再視樹勢的強(qiáng)弱程度,以逐漸推遲,至弱勢樹,可在1月中、下旬進(jìn)行。主要剪小枝,如密生的或直立性的當(dāng)年抽生的夏梢或春梢,保留斜生的枝梢。

2.2.3 噴灑石硫合劑

噴灑石硫合劑能夠清潔樹冠,也是為了給樹體補(bǔ)充硫素。噴灑時(shí)間一般從11月下旬至翌年1月下旬。噴灑濃度——前期因氣溫較高,用波美度3.5°Bé石硫合劑;隨著氣溫降低,濃度增高。1月上旬至下旬,濃度可增至波美度5°Bé石硫合劑。噴藥時(shí)間應(yīng)選在和暖的晴天,避免在低溫寒凍天氣噴藥后而遭凍受害。時(shí)間要選在上午9～11時(shí),下午2～4時(shí)噴藥,切勿在早、晚低溫時(shí)或中午時(shí)使用。除噴灑樹冠外,對樹干、地面都要進(jìn)行噴灑。

2.3 保持樹勢中庸?fàn)顟B(tài)

在同一塊園地里,仔細(xì)觀察每株的樹勢、枝葉等狀況后,采取不同的管理要求,保持樹勢中庸?fàn)顟B(tài)。即樹勢應(yīng)不衰弱,也不過于強(qiáng)壯,保持壯與弱的中間樹勢;枝葉不稠密,不稀疏,保持開張、通透的樹冠。葉色不深綠,不黃綠,呈現(xiàn)著綠色的葉片。

2.4 保持樹冠適度開張

富岱楊梅的樹冠呈圓頭形,枝梢旺盛,所以很容易形成郁閉的樹冠。而樹冠郁閉,對開花結(jié)果會(huì)造成不良的影響。樹冠郁閉,透光性差,內(nèi)膛枝梢易衰弱或枯萎,形成內(nèi)膛空虛,結(jié)果容積減少。所以,要通過修剪,使富岱楊梅的樹冠改郁閉狀態(tài)為開張狀態(tài)。修剪時(shí)既要樹體能通風(fēng)透光,又要注意楊梅樹本身喜陰的特性。大年采摘后修剪掌握以疏為主,少用或不用短截,以免枝梢旺發(fā),營養(yǎng)生長過旺,抑制花芽分化。

2.5 保留斜生枝梢

富岱楊梅因枝梢的徒長性強(qiáng),其頂端優(yōu)勢尤為明顯。由于頂端優(yōu)勢影響,使樹冠各部位的營養(yǎng)(包括內(nèi)源激素)容易失調(diào)。因此,要改變富岱楊梅頂端優(yōu)勢的效力性,就要用人工去控制其頂端優(yōu)勢。改變富岱楊梅頂端優(yōu)勢的最有效方法是去掉直立性枝,選留斜生枝。適當(dāng)壓梢控制,即控制枝梢,也就是壓住枝梢不讓其生長過快。富岱楊梅的結(jié)果枝,以10～15cm為宜。而15cm以上的長果枝或徒長性果枝,結(jié)果性能差,且畸形果的發(fā)生率也高。

2.6 疏花保果

富岱楊梅的成年結(jié)果樹,一般花量很多。而開花過多,要消耗大量的養(yǎng)分,還會(huì)引起大量的落花落果,影響產(chǎn)量。若是幼果過多,會(huì)出現(xiàn)較多的畸形果。疏花保果是提高富岱楊梅品質(zhì)的主要措施。疏果時(shí)遵循強(qiáng)樹多果,弱樹少果的原則。應(yīng)看梢疏果,疏得早而勻,則果品質(zhì)量越優(yōu),成熟越早,爛果和落果越少。細(xì)梢、短梢留2～3個(gè),粗梢留3～5個(gè),果上無春梢的留1～2個(gè)。同時(shí)疏去小果、病蟲果、畸形果。這樣可做到適度掛果,調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長平衡,達(dá)到連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)之目的。

3 楊梅的養(yǎng)護(hù)管理

3.1 化學(xué)調(diào)控與噴施營養(yǎng)液

富岱楊梅果實(shí)采收后,適時(shí)進(jìn)行化學(xué)調(diào)控,是優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。預(yù)計(jì)翌年結(jié)果較少的楊梅樹,可于7月底前噴施楊梅成花營養(yǎng)素或多效唑(濃度為700ppm,即一背壺水用15%多效唑可濕性粉劑58g),噴施部位為當(dāng)年抽生的春、夏梢,注意藥劑必須充分溶解,并以霧狀噴施,以有效促進(jìn)其花芽分化并營養(yǎng)樹體,增加翌年產(chǎn)量。對弱樹和花芽過多的樹,在果實(shí)采收后噴200～300mg/L赤霉素,每隔10d噴一次,連續(xù)噴2～3次,以增加秋梢數(shù)量,減少花芽形成數(shù)量。對旺樹、座果太少的樹,可在夏、秋梢長度達(dá)1～1.5cm時(shí),噴330～670mg/L多效唑,抑制夏、秋梢生長,促進(jìn)花芽形成。

3.2 施用鉀肥

富岱楊梅因有菌根共生,能夠固氮,為樹體提供氮素,在一般情況下可以少施氮肥。磷素只在幼樹促生時(shí)需要,成年樹需磷素很少,而磷素過多,反而影響成年樹的生長和結(jié)果,故盡可能少施磷肥。施肥方法常采用在樹冠外圍直下開環(huán)溝、放射狀溝、樹盤狀溝或穴施法施用,施后即復(fù)土。楊梅肉質(zhì)根容易損傷,開溝挖穴時(shí)注意少傷根為佳。在花期噴0.2%～0.3%硼砂液,增強(qiáng)花粉活力和防治枯梢病發(fā)生。在果實(shí)發(fā)育期追施葉面肥、常選用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀或0.3%硫酸鉀或“噴施寶”7000倍等營養(yǎng)肥1～2次。對增大果形較有效果。

3.3 做好抗寒防凍

(1)主干涂白。主干涂白在10月下旬進(jìn)行,涂白劑的配制方法是生石灰10份,硫磺粉1份,食鹽1份,植物油0.1份,清水20份,混均勻后涂刷主干和骨干枝分叉處。

(2)根莖培土。在結(jié)凍前于樹體地上部分向地下部分交界處培土,厚度20～30cm,來年化凍時(shí)撤除。

(3)覆蓋地膜或蓋草。在霜降前于樹盤覆蓋1m見方的地膜,然后在地膜上加蓋15～20cm的草,既可增加土壤溫度又能保持土壤濕度。

(4)樹體包裹。大凍到來之前,用稻草繩纏繞主干,主枝或用草捆好樹干,可有效地防止寒流侵襲,來年春解草把時(shí)集中燒毀,既防凍又可消滅越冬的病蟲。

(5)熏煙增溫。熏煙宜在冬季最寒冷的夜間采用,燃料以鋸末、碎柴草等,在夜間12時(shí)左右點(diǎn)燃,注意控制火勢,以暗火濃煙為宜,一般每畝不少于3個(gè)燃點(diǎn),據(jù)測定熏煙法可提高氣溫3～4℃。

3.4 病蟲害防治

富岱楊梅的抗逆性強(qiáng),病蟲害極少發(fā)生。主要蟲害有果蠅、蚜蟲、蚧類、卷葉蛾類害蟲。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法即通過加強(qiáng)栽培管理,增強(qiáng)樹勢;及時(shí)剪除病枝和枯死枝;做好冬季清園,清除落葉和雜草,集中燒毀。同時(shí)可利用藥劑防治,針對褐斑病,發(fā)病初期用50%多菌靈500～600倍液或70%的甲基托布津800倍液或65%的代森鋅600倍液,噴灑樹冠,每7～10d再噴一次,連噴2～3次。針對癌腫病,可在春、秋兩季季雨后,先用快刀削除病瘤,然后在傷口涂“402抗菌劑”20～50倍液,或農(nóng)用鏈霉素200ppm進(jìn)行消毒保護(hù),15d后再涂一次,效果明顯。

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