張 浩，安玉發(fā)

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京市100083）

我國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通模式是由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下國家統(tǒng)購統(tǒng)銷體系經(jīng)過市場化改革逐步演變而來的，基本上形成了以農(nóng)戶、合作社、經(jīng)銷商、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易企業(yè)等為主體的流通格局。當(dāng)前“農(nóng)超對接”、“批零對接”與“網(wǎng)絡(luò)直銷”等形式的出現(xiàn)表明我國農(nóng)產(chǎn)品流通模式正在經(jīng)歷一場全新的變革，但對這些新型流通形式目前理論界和實(shí)踐尚缺乏系統(tǒng)、準(zhǔn)確的界定。

農(nóng)產(chǎn)品流通在經(jīng)濟(jì)中的重要性決定了其在學(xué)術(shù)研究中的價(jià)值，國內(nèi)外許多學(xué)者對其進(jìn)行了深入研究。格伍、斯維尼（Gow H R，Swinnen J）認(rèn)為解決農(nóng)產(chǎn)品流通阻滯問題是刺激轉(zhuǎn)型國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長、效率提高及利潤提升的戰(zhàn)略選擇。[1]張曉勇、埃瑞米安（Zhang X，Aramyan L H）將我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理分為兩個(gè)維度：協(xié)議管理與關(guān)系管理，以及一個(gè)重要的補(bǔ)充關(guān)系——信任。[2]寇平君、盧鳳君等認(rèn)為我國農(nóng)產(chǎn)品流通模式的戰(zhàn)略目標(biāo)應(yīng)是“現(xiàn)代單段二元式”（生產(chǎn)者—消費(fèi)者），該路徑的實(shí)施必須以農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)作為支撐。[3]

在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通研究中系統(tǒng)流原理（也稱為三流合一或四流合一原理）已成為一種分析框架。只要有流動(dòng)存在，就一定存在驅(qū)動(dòng)其流動(dòng)的勢與阻止其流動(dòng)的阻。在農(nóng)產(chǎn)品流通中，終端消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的需求可視為物流勢，物流阻是在流通基本活動(dòng)中可能產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品流通損耗。從農(nóng)產(chǎn)品流通模式的角度看，在流通中推動(dòng)物流的能量流就是資金流，可將其看作流通領(lǐng)域的能量流。資金流的阻耗在于資金結(jié)算方式以及流通企業(yè)人為設(shè)定的資金劃撥規(guī)則。信息流阻表現(xiàn)為對所需資料掌握不全、信息資料過多造成信息爆炸或相應(yīng)的信息處理技術(shù)發(fā)展的深度與廣度不夠。[4]

一、傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式

在我國“小生產(chǎn)，大流通”的農(nóng)業(yè)總體格局下，農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)多樣化形式，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通主要包括以下四種模式：（1）以農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人和運(yùn)銷隊(duì)伍為主體的經(jīng)紀(jì)、販運(yùn)型流通，農(nóng)民自己闖市場，找銷路、搞運(yùn)銷，具有積極性、自主性、靈活性，但組織化程度低，比較分散，信譽(yù)度不高，市場不確定性非常大；（2）以龍頭企業(yè)為組織形式的加工貿(mào)易型流通，企業(yè)與農(nóng)戶之間建立緊密的產(chǎn)銷關(guān)系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化經(jīng)營，但公司與農(nóng)戶雙方的契約約束比較脆弱；（3）以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為龍頭的市場帶動(dòng)型流通，是目前農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，但是批發(fā)市場的功能尚未健全和充分發(fā)揮，限制了其引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的作用；（4）以連鎖超市為主導(dǎo)的采購型流通，主要通過供應(yīng)商在產(chǎn)地和批發(fā)市場采購鮮活農(nóng)產(chǎn)品，但產(chǎn)品來源追溯及質(zhì)量安全控制比較困難，流通環(huán)節(jié)多也導(dǎo)致超市采購成本難以降低。

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式存在的主要問題是，農(nóng)產(chǎn)品物流中流通環(huán)節(jié)過多所導(dǎo)致的流通成本增大、損耗加大以及質(zhì)量追溯難以實(shí)施；農(nóng)產(chǎn)品信息流的單向傳遞以及縱向環(huán)節(jié)多導(dǎo)致的信息滯后、信息失真，放大市場風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)生信息孤島現(xiàn)象；農(nóng)產(chǎn)品資金流的結(jié)算方式與規(guī)則導(dǎo)致的資金結(jié)算效率較低?？梢?，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通中的物流、資金流和信息流都存在著大量的阻耗，導(dǎo)致流通不暢，制約了我國農(nóng)產(chǎn)品流通的進(jìn)一步發(fā)展。

所謂協(xié)議流通是指農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各利益相關(guān)主體以某種協(xié)議的形式明確各自分工，統(tǒng)一協(xié)調(diào)上下游的供應(yīng)商和客戶，運(yùn)用生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、流通風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)和利益分配機(jī)制，解決農(nóng)產(chǎn)品交易信息不對稱和流通成本高等問題，形成供應(yīng)鏈整體長期交易關(guān)系，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議流通模式是對傳統(tǒng)流通模式的改進(jìn)，在順暢“三流”、減少阻耗方面具有明顯效果，可歸納為四種：批發(fā)市場服務(wù)拓展型、中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型、連鎖集團(tuán)主導(dǎo)型及零售企業(yè)定點(diǎn)型。目前這四種流通模式是我國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通的主流模式與發(fā)展趨勢，根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，四種流通模式主導(dǎo)的流通量約占我國果蔬農(nóng)產(chǎn)品總流通量的90%以上。

二、四種協(xié)議流通模式分析

1.批發(fā)市場服務(wù)拓展型

該模式以批發(fā)市場為核心，有效連接供應(yīng)與銷售環(huán)節(jié)，批發(fā)市場對上下游的服務(wù)拓展是其成為供應(yīng)鏈核心企業(yè)的關(guān)鍵。由于產(chǎn)地與銷地批發(fā)市場的空間位置、供應(yīng)鏈定位以及服務(wù)對象不同，在功能與服務(wù)上有不同的側(cè)重點(diǎn)。產(chǎn)地批發(fā)市場的定位與發(fā)展方向?yàn)閰^(qū)域農(nóng)產(chǎn)品集散中心、倉儲(chǔ)物流中心和生產(chǎn)信息中心，突出集散、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、生產(chǎn)與供求信息查詢發(fā)布及產(chǎn)銷對接等服務(wù)功能。銷地批發(fā)市場的定位與發(fā)展方向?yàn)槌鞘袀}儲(chǔ)配送中心、展示交易中心與信息中心，一般位于城市近郊，應(yīng)突出倉儲(chǔ)、分級包裝、加工配送、展覽展示、會(huì)議洽談及電子商務(wù)等功能。（參見圖1）

（1）物流分析。從物流費(fèi)用看，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)物流費(fèi)用中運(yùn)輸費(fèi)用比例最大，2006年運(yùn)輸費(fèi)用占農(nóng)產(chǎn)品物流費(fèi)用的38.83%。[5]2006年管理費(fèi)用率為33.19%，較2005年有所減少，但比例仍然較高，說明農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)物流信息化水平、物流組織管理水平有所提升，但整體上仍然偏低。從物流服務(wù)角度看，產(chǎn)地批發(fā)市場已初步具備集散功能，但需不斷整合，向集約化方向發(fā)展，將一些小型集散中心通過合并、擴(kuò)張等方式向區(qū)域大中型集散中心發(fā)展。銷地批發(fā)市場的倉儲(chǔ)物流配送功能有較大發(fā)展，但包裝、加工功能較弱，應(yīng)著力發(fā)展物流增值服務(wù)。未來銷地批發(fā)市場重點(diǎn)供給對象為農(nóng)貿(mào)市場、單店超市、小型果蔬便利店，應(yīng)逐步由批發(fā)市場采購、隨機(jī)配貨向自動(dòng)補(bǔ)貨、網(wǎng)絡(luò)訂購、直接配送方向發(fā)展。大型批發(fā)商的貨品穩(wěn)定性、質(zhì)量可追溯水平均高于小型批發(fā)商，因此發(fā)展物流配送的關(guān)鍵點(diǎn)在于批發(fā)市場中大型批發(fā)商的培育與成熟。

圖1 批發(fā)市場服務(wù)拓展型

（2）信息流分析。產(chǎn)地批發(fā)市場著重于提供生產(chǎn)指導(dǎo)信息、貨源數(shù)量和質(zhì)量信息、物流運(yùn)輸信息等；銷地批發(fā)市場注重提供供求、價(jià)格、城市物流配送信息等。目前大中型批發(fā)市場均建有信息中心，采集與發(fā)布市場和物流信息，但從對中商集團(tuán)下屬批發(fā)市場的調(diào)研看，批發(fā)市場在信息對接方面還存在很多問題，如遠(yuǎn)程信息對接、系統(tǒng)穩(wěn)定性、信息共享、客戶信用累積查詢等都不盡如意。通過建立全國統(tǒng)一的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議流通平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)全國主要批發(fā)市場供求信息在線查詢、信用度累計(jì)查詢、倉儲(chǔ)和物流信息查詢、電子交易等功能。上述功能雖然在部分批發(fā)市場也可實(shí)現(xiàn)，但由于各批發(fā)市場內(nèi)部信息系統(tǒng)互相分割，沒有形成統(tǒng)一的全國平臺(tái)，無法在全國范圍內(nèi)共享信息，造成信息孤島現(xiàn)象，難以充分發(fā)揮各批發(fā)市場信息整合優(yōu)勢。

（3）資金流分析。產(chǎn)地與銷地批發(fā)市場都應(yīng)盡快實(shí)現(xiàn)電子結(jié)算，這將有利于大額資金安全及資金快速流轉(zhuǎn)。批發(fā)市場還應(yīng)引入銀行、保險(xiǎn)等金融服務(wù)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合這些機(jī)構(gòu)為批發(fā)市場的客商提供各類金融服務(wù)，為中小型流通組織解決規(guī)模經(jīng)營與迅速發(fā)展的融資問題，轉(zhuǎn)移分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提高資金的流轉(zhuǎn)速度，最終提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。目前金融服務(wù)是很多銷地批發(fā)市場的短板，對側(cè)重于商流服務(wù)的銷地批發(fā)市場更為迫切。

2.中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型

該模式以實(shí)力雄厚的加工、貿(mào)易型企業(yè)為核心，加工貿(mào)易企業(yè)可通過其強(qiáng)大的國內(nèi)外分銷網(wǎng)絡(luò)，將農(nóng)產(chǎn)品直接送達(dá)終端。在供應(yīng)鏈架構(gòu)中，這類核心企業(yè)上游連接生產(chǎn)端，下游連接銷售端，處于生產(chǎn)與銷售間的樞紐位置，應(yīng)充分發(fā)揮其在供應(yīng)鏈中的組織作用。（參見圖2）

（1）物流分析。從物流費(fèi)用來看，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)物流費(fèi)用中運(yùn)輸費(fèi)用的比例超過六成，2006年運(yùn)輸費(fèi)用占農(nóng)產(chǎn)品物流費(fèi)用的63.95%，說明農(nóng)副加工行業(yè)運(yùn)輸組織化水平較低，各種運(yùn)輸方式不匹配、不銜接，難以發(fā)揮綜合優(yōu)勢。2006年包裝費(fèi)用率僅為2.45%，所占比例較低，說明農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品的包裝重視程度不足。從物流運(yùn)作看，中間企業(yè)可與生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接對接或通過合作社、集貨商提供貨源，通過分級、加工、包裝等供應(yīng)鏈增值活動(dòng)，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，直接為下游銷售端提供可直接出售的農(nóng)產(chǎn)品或加工品，使物流環(huán)節(jié)趨于扁平化。由于核心企業(yè)具有一定的規(guī)模優(yōu)勢，可以采用第三方物流模式。（2）信息流分析。中間企業(yè)一般接近產(chǎn)地區(qū)域，因此對生產(chǎn)端的控制難度不大，難點(diǎn)在于對需求信息的掌控，如何找到穩(wěn)定、批量的需求方，如何對其誠信度進(jìn)行判別與考察都是成功實(shí)現(xiàn)對接與持續(xù)穩(wěn)定供貨的關(guān)鍵。如新疆果業(yè)集團(tuán)位于新疆果品產(chǎn)地，能較容易對產(chǎn)地進(jìn)行控制，但遇到的困難是如何與需求方對接，如何考察新客戶的穩(wěn)定性、信用度及實(shí)力。通過協(xié)議流通平臺(tái)可實(shí)時(shí)查詢需求方的歷史交易記錄、誠信評價(jià)記錄，做到客觀地對其進(jìn)行評價(jià)，對集團(tuán)的銷售決策將有非常明顯的提升與輔助作用。

圖2 中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型

（3）資金流分析。中間企業(yè)的銷售渠道主要以出口及國內(nèi)連鎖超市為主，渠道回款有一定的滯后期，企業(yè)最擔(dān)心的問題是能否按時(shí)足額收回貨款，保證企業(yè)利潤與持續(xù)經(jīng)營。通過協(xié)議流通平臺(tái)，企業(yè)可首先查詢需求方的歷史交易記錄與信用度評價(jià)，判斷其支付能力與誠信水平，防范交易風(fēng)險(xiǎn)；在發(fā)貨前，客戶貨款打入第三方支付平臺(tái)，發(fā)貨且對方確認(rèn)收貨后系統(tǒng)自動(dòng)將該筆款項(xiàng)劃撥至企業(yè)賬戶，大大減少了違約與資金風(fēng)險(xiǎn)。

3.連鎖集團(tuán)主導(dǎo)型

該模式以連鎖集團(tuán)為核心企業(yè)，連鎖集團(tuán)通過其強(qiáng)大快捷的信息系統(tǒng)、龐大的終端分銷網(wǎng)絡(luò)及雄厚的資金實(shí)力，成為供應(yīng)鏈的核心企業(yè)。目前實(shí)踐中出現(xiàn)的“農(nóng)超對接”形式，就是連鎖集團(tuán)主導(dǎo)型流通模式的一種表現(xiàn)。（參見圖3）

圖3 連鎖集團(tuán)主導(dǎo)型

（1）物流分析。從物流費(fèi)用看，食品等零售行業(yè)物流費(fèi)用中運(yùn)輸費(fèi)用的比例過半，2006年運(yùn)輸費(fèi)用占農(nóng)產(chǎn)品物流費(fèi)用的53.69%。2006年管理費(fèi)用率為36.74%，較2005年有所減少，但比例仍然較高，說明食品等零售行業(yè)的物流信息化水平、物流組織管理水平有所提升，但整體仍然偏低。食品等零售行業(yè)的倉儲(chǔ)及配送費(fèi)用率較低，2006年分別為0.85%和3.77%，說明食品零售行業(yè)的倉儲(chǔ)配送有較大發(fā)展空間。從物流運(yùn)作看，連鎖集團(tuán)通過直接控制產(chǎn)地，對規(guī)模農(nóng)戶或合作社直接進(jìn)行采購，省卻了中間環(huán)節(jié)，物流環(huán)節(jié)扁平化的發(fā)展趨勢十分明顯，通過第三方物流，快速將貨品分送于城市倉儲(chǔ)配送中心進(jìn)行分級、加工、包裝，并按各終端店鋪的需求進(jìn)行配送，從而掌控整條供應(yīng)鏈。一些小品種、上市期間短的果蔬產(chǎn)品不適合大規(guī)模采購，可從批發(fā)市場采購或由供應(yīng)商供貨來滿足。

（2）信息流分析。信息流重點(diǎn)在于對供給信息的獲取與甄別。連鎖集團(tuán)如何找到符合要求的農(nóng)戶和合作社為其供貨，如何對其誠信度進(jìn)行判別與考察都是能否成功實(shí)現(xiàn)對接與持續(xù)供貨的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈內(nèi)部節(jié)點(diǎn)之間建立相互信任的關(guān)系對于供應(yīng)鏈成功與否非常重要。[6]目前北京物美集團(tuán)派出大量直采員到達(dá)產(chǎn)地一線，對生產(chǎn)者作大量的甄別、挑選工作，工作量相當(dāng)大，但效率較低。未來如果能經(jīng)由“果蔬類農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議流通平臺(tái)”實(shí)現(xiàn)全國范圍內(nèi)合作社、規(guī)模農(nóng)戶的信息查詢、信用查詢、交易記錄查詢等功能，以上問題將迎刃而解。另一方面合作社、農(nóng)戶也能對連鎖集團(tuán)的需求信息、價(jià)格信息及交易信息進(jìn)行查詢，將大大減少雙方直接對接的信息搜尋成本與交易費(fèi)用。

（3）資金流分析。連鎖集團(tuán)在直采初期對農(nóng)戶還難以實(shí)現(xiàn)電子劃賬，仍以現(xiàn)金交易為主，待協(xié)議流通系統(tǒng)的產(chǎn)地生產(chǎn)者（農(nóng)戶、合作社等）數(shù)據(jù)庫建立后將逐步實(shí)現(xiàn)電子劃賬。

4.零售企業(yè)定點(diǎn)型

該模式以單店超市（非連鎖型超市、零售賣場）為主，與農(nóng)貿(mào)市場相比，單店超市的經(jīng)營主體具有一定規(guī)模，但其規(guī)模和實(shí)力明顯弱于連鎖集團(tuán)，一般不會(huì)配備強(qiáng)大的信息系統(tǒng)，也沒有實(shí)力派出大量采購員直接去產(chǎn)地批量采購。因此，這種模式可以依靠批發(fā)市場、供應(yīng)商、合作社來供貨。目前農(nóng)產(chǎn)品流通實(shí)踐中出現(xiàn)的“批零對接”形式，就是該模式的一種表現(xiàn)。（參見圖4）

圖4 零售企業(yè)定點(diǎn)型

（1）物流分析。較之零售散戶，單店超市的產(chǎn)品來源更為廣泛。單店超市從批發(fā)市場采購可直接依靠批發(fā)市場完成產(chǎn)品的分級、加工、包裝、倉儲(chǔ)及配送功能。對于合作社與供應(yīng)商供貨可直接將貨物運(yùn)送于超市后臺(tái)進(jìn)行簡單的分級、加工與包裝等增值處理，也可在超市附近租用合適的小型分揀、清洗、包裝場所，進(jìn)行處理后再運(yùn)往超市。

（2）信息流分析。零售企業(yè)定點(diǎn)型重點(diǎn)在于對供給信息的把握。由于單店規(guī)模較小，供應(yīng)商、合作社對接意愿不強(qiáng)，單店超市與供應(yīng)商、合作社的對接更加依賴于協(xié)議流通平臺(tái)。只有在統(tǒng)一平臺(tái)上進(jìn)行交易，單店超市才能充分規(guī)避其規(guī)模小的弱勢，從而更加平等的參與合作與對接。

（3）資金流分析。單店超市完全可實(shí)現(xiàn)電子支付，實(shí)現(xiàn)零賬期，但其抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，應(yīng)關(guān)注交易資金的安全，因此更加依賴于協(xié)議流通平臺(tái)，通過協(xié)議流通平臺(tái)的信用保障實(shí)現(xiàn)資金安全，憑借歷史誠信記錄選擇實(shí)力與信譽(yù)較高的批發(fā)商及供應(yīng)商，并在貨品檢驗(yàn)合格后再確認(rèn)付款。

三、研究結(jié)論

通過運(yùn)用系統(tǒng)流理論對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式及果蔬協(xié)議流通四種典型模式架構(gòu)與特點(diǎn)的分析表明，減少子系統(tǒng)——物流、資金流與信息流的阻耗，是提升和完善農(nóng)產(chǎn)品流通大系統(tǒng)的關(guān)鍵。物流中的流通損耗，資金流中的結(jié)算方式與支付規(guī)則，信息流中準(zhǔn)確、有效的信息供給與透明快捷的信息共享是由傳統(tǒng)流通模式向協(xié)議流通模式轉(zhuǎn)變中需要重點(diǎn)解決的問題。現(xiàn)實(shí)中的四種協(xié)議流通模式對減少系統(tǒng)流阻耗具有明顯效果，反映了果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展的趨勢。

批發(fā)市場服務(wù)拓展型成功實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵在于充分發(fā)揮產(chǎn)地批發(fā)市場的區(qū)域集散、倉儲(chǔ)運(yùn)輸功能及銷地批發(fā)市場的物流增值、商務(wù)與金融服務(wù)功能。中間企業(yè)供應(yīng)鏈組織型重點(diǎn)在于對生產(chǎn)組織與需求信息的掌控。連鎖集團(tuán)主導(dǎo)型成功實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵在于對供給信息的獲取與甄別，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對接、持續(xù)供貨與質(zhì)量安全。零售企業(yè)定點(diǎn)型更加重視對供給信息的把握，以規(guī)避其規(guī)模小的劣勢，從而實(shí)現(xiàn)平等的合作與對接。

對四種典型協(xié)議流通模式共性的研究表明，以全國統(tǒng)一的信息平臺(tái)為支撐，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道將逐漸趨于縱向扁平化，流通環(huán)節(jié)的減少是必然趨勢；農(nóng)產(chǎn)品流通組織提供增值服務(wù)的多樣化、區(qū)域功能的差異化是未來發(fā)展的方向；需求與供給信息的有效獲取是模式成功對接的關(guān)鍵；資金支付方式與規(guī)則的改變將加快資金周轉(zhuǎn)速度、提升流通效率。

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