主料：美人菌250 g

配料：熟五花肉150 g、青椒片20 g、洋蔥10 g、蒜片10 g

調(diào)料：蠔油2 g、香辣醬10 g、芝麻油10 g、紅香油30 g，味精和雞精各2 g，芝麻醬2 g、老抽1 g、花椒油5 g、十三香2 g、海天生抽200 g

制作方法：

1 美人菌和五花肉切片，汆水，拉油，把水份收干后拌上調(diào)料備用。

2 用1個盤子將洋蔥、青椒、蒜片放盤子底部，再把拌好調(diào)料的美人菌放上面。

3 選1個耐高溫的玻璃鍋，把石子用油炸到90℃以上后放鍋中，一起同美人菌上桌，上桌后把美人菌放入鍋中用筷子拌勻即可食用（注：美人菌一定要拉油，收干水份才好吃）。

特點(diǎn)：此菜香辣、爽口，而且非常有特色和歷史文化。