曹 華

黑珍珠番茄是從德國引進(jìn)的番茄新品種，果實(shí)為紅黑色，藥食兼用，其番茄紅素、VC及抗氧化劑的含量明顯高于普通番茄。目前在歐美國家興起黑番茄的食用熱潮，盡管其價(jià)格是普通番茄的數(shù)倍至數(shù)十倍，產(chǎn)品仍然供不應(yīng)求。

黑珍珠在北京地區(qū)春保護(hù)地種植，一般單株產(chǎn)量3～5 kg，每 667m2產(chǎn)量4 000～5 000 kg。目前產(chǎn)品主要采取禮品包裝的形式直接銷售給中高收入人群，或供游人觀光采摘或供給賓館、飯店，經(jīng)濟(jì)效益較高。但建議菜農(nóng)在有銷路的情況下再大面積種植，不要盲目發(fā)展。

1 品種特征特性

黑珍珠番茄是從德國引進(jìn)的一代雜種，無限生長類型，中熟，從定植到初次采收60～65 d（天），植株生長健壯，連續(xù)結(jié)果性較強(qiáng)，每穗結(jié)果10個(gè)左右，果實(shí)為圓球形，紅黑色，單果質(zhì)量20 g左右，果實(shí)外形、大小和顏色與巨峰葡萄相似，口感酸甜適度、具有濃郁的番茄味，特別適合鮮食。適應(yīng)性廣，耐熱性較好，抗寒性中等，抗葉霉病、晚疫病。適合在全國各地的保護(hù)地和露地種植。在春保護(hù)地種植單株產(chǎn)量3～5 kg，一般每667 m2產(chǎn)量4 000～5 000 kg。

2 栽培季節(jié)

全國各地氣候條件、設(shè)施類型以及栽培方式差異較大。以華北地區(qū)為例，春季溫室栽培，12月中旬～翌年1月中旬溫室育苗，2月上旬～下旬定植，5月下旬～7月下旬陸續(xù)采收；春季大棚栽培，1月下旬～2月上旬溫室育苗，3月中旬（需扣小拱棚）～下旬定植，6月上旬～7月下旬陸續(xù)采收；冷涼山區(qū)大棚越夏長季節(jié)栽培，2月中旬～4月上旬播種育苗，4月上旬～5月下旬定植，6月中旬～7月下旬開始采收，夏季采取降溫措施，可采收至下霜前。秋冬日光溫室栽培，8月育苗，9月定植，11月～翌年2月采收。

3 栽培技術(shù)

3.1 培育壯苗

3.1.1 營養(yǎng)土的制備 利用溫室環(huán)境，采用50穴的塑料穴盤或直徑6～8 cm的營養(yǎng)缽育苗，也可采用草炭營養(yǎng)塊育苗。塑料穴盤采用60%草炭加30%蛭石加10%腐熟細(xì)碎有機(jī)肥作為基質(zhì)，營養(yǎng)缽選用50%～60%草炭營養(yǎng)土加30%～40%無病蟲源的園田土加10%腐熟細(xì)碎有機(jī)肥或酵素菌肥，要求孔隙度60%左右，pH值7.0～7.2。

3.1.2 種子處理 把種子放入55～56℃的溫水中浸泡，同時(shí)用木棍不停地?cái)噭?dòng)至30℃水溫時(shí)，再浸泡4 h（小時(shí)）后，將種子放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡20min（分），撈出用清水沖凈。種子用軟棉布包好，置于25～30℃的條件下催芽，每天用溫水投洗1遍。待48 h（小時(shí)）左右種子露白時(shí)即可播種。

3.1.3 播種 穴盤或營養(yǎng)缽澆足水，水滲后4～6 h（小時(shí)）點(diǎn)種，每穴播1粒種子，覆蓋厚0.8～1.0 cm的蛭石或細(xì)砂土，其上覆蓋地膜，待70%幼苗出土?xí)r及時(shí)撤除地膜。

3.1.4 苗期管理 采用分段溫度管理方法。播種至齊苗：日溫25～30℃，夜溫18～20℃；齊苗至定植前5～7 d（天）：日溫 22～30 ℃，夜溫 15 ℃；定植前 5～7 d（天）：日溫20～25 ℃，夜溫 10 ℃。

盡可能保證光照充足，經(jīng)常清掃農(nóng)膜。育苗前期基本不澆水和追肥，在2～3片葉時(shí)開始澆水，以后保證水分供應(yīng)；隨水追施2～3次含量54%的“圣誕樹”水溶性肥。育苗期間葉面噴肥2～3次，可采用農(nóng)保贊有機(jī)液肥6號(hào)500倍液，或磷酸二氫鉀500倍液噴施。

3.2 施肥與定植

3.2.1 扣膜與施肥 選用透光性能好的轉(zhuǎn)光膜或EVA膜，大棚在定植前30 d（天）扣好棚膜。每667m2均勻施入充分腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000 kg或商品有機(jī)肥2 500 kg。

3.2.2 做畦 深翻土壤35 cm以上整平整細(xì)后做畦，做成高出地面20 cm的瓦壟畦，畦寬1.5m，采用大小行種植，大行距100 cm，小行距50 cm。采用銀灰色的地膜覆蓋，沒有滴灌設(shè)施的在小行之間挖一“V”形澆水溝，便于膜下暗灌。

3.2.3 定植 棚內(nèi)最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上，10 cm地溫穩(wěn)定在12℃以上即可定植，選擇“冷尾暖頭”的晴天定植。每667 m2種植2 000株左右，平均行距75 cm左右，株距35～40 cm。定植時(shí)要選擇大小一致的壯苗定植，要盡量少傷根，并適當(dāng)深栽。定植以后及時(shí)澆水，如溫度過低，可采取點(diǎn)水的方法，過4～5 d（天）后再澆透水。另外，定植時(shí)最好每畦多栽2～3株，以備補(bǔ)苗用。

3.3 田間管理

3.3.1 溫度管理 通過開閉風(fēng)口和中午覆蓋遮陽網(wǎng)來調(diào)節(jié)溫度。緩苗期：白天25～30℃，夜間15～18℃；開花坐果期：白天23～30℃，夜間13～15℃；結(jié)果采收期：白天23～30℃，夜間15℃左右。

3.3.2 光照管理 采用透光性好的EVA農(nóng)膜或轉(zhuǎn)光膜，經(jīng)常保持膜面清潔，盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間。6月上旬以后晴天的10：00～15：00在棚頂覆蓋遮光率75%的遮陽網(wǎng)。

3.3.3 水分管理 根據(jù)不同生育期對(duì)濕度的要求和控制病害的需要，最佳空氣相對(duì)濕度的調(diào)控指標(biāo)是：緩苗期80%～90%；開花坐果期60%；結(jié)果期50%～60%。應(yīng)通過地膜覆蓋、滴灌或膜下暗灌、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)節(jié)等措施來調(diào)控。定植時(shí)澆足水，然后控制澆水，待第1穗果長至1 cm大小、第2穗果坐住時(shí)才開始澆水，以后以小水勤澆的方式澆水。

3.3.4 科學(xué)追肥 本著“少吃多餐”的原則和“平衡施肥”的方法，尤其要保證鉀肥的充足供應(yīng)。在第1穗果1 cm大小即開始膨大時(shí)及時(shí)追肥，以后每穗果長至1 cm大小時(shí)，大約間隔10～15 d（天）要及時(shí)追肥1次，每次每667m2穴施腐熟的麻渣、花生餅50～80 kg，還可追施腐熟的雞糞或其他有機(jī)肥料。在第1穗和第2穗果實(shí)膨大期每667m2另加硝酸鉀肥5～7 kg，也可每667 m2每次隨水沖施含量40%的金土地（N∶P∶K為1.0∶0.3∶1.7)水溶性肥料8～10 kg。生長中后期葉面噴肥4～5次，每次每667 m2噴施農(nóng)保贊有機(jī)液肥6號(hào)500倍液60～90 kg，或用0.3%磷酸二氫鉀+0.5%尿素混合噴施，以快速補(bǔ)充營養(yǎng)，要盡量噴在葉背面以利于吸收。在拉秧前30 d（天）停止追肥。

在果實(shí)膨大期采用吊袋式二氧化碳施肥袋，每667m2用20袋，吊在1.3～1.5 m高度，以增加室內(nèi)二氧化碳濃度。

3.3.5 吊蔓整枝 將竹竿搭架改為用銀灰色塑料繩吊蔓來固定植株，多采用單干整枝方式，育苗量少時(shí)也可采用雙干整枝方式，能節(jié)約種子投入。每隔3～5 d（天）順時(shí)針方向繞蔓1次，植株生長期間及時(shí)去除側(cè)枝和老葉、黃葉，每株留6～8穗果，最上部果穗的上面留2～3片葉摘心。

越夏長季節(jié)栽培，可采用不斷換頭的整枝方法，在植株長至6穗果時(shí)摘心，待果實(shí)既將采收完時(shí)，培養(yǎng)一個(gè)側(cè)枝繼續(xù)開花接果，并將主干莖蔓向下放，側(cè)枝留2～3穗果后摘心，再留新的側(cè)枝繼續(xù)生長結(jié)果，以后以此類推。也可采用落秧的方法，當(dāng)植株即將長至棚頂時(shí)及時(shí)順一個(gè)方向往下落秧。

3.3.6 輔助授粉 在開花期室內(nèi)釋放熊蜂或蜜蜂來輔助授粉，也可采用震蕩授粉器或人工用竹竿震蕩的方式來輔助授粉。在幼果坐住后及早去除畸形和偏小的果實(shí)，一般每穗坐果10個(gè)左右。

3.4 病蟲害防治 防治晚疫病應(yīng)在結(jié)果期間避免低溫高濕的生長環(huán)境，并用72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑500倍液，或72.2%普力克（霜霉威）水劑600倍液噴霧?；颐共〔扇「采w地膜以降低棚內(nèi)濕度，合理密植，及時(shí)清除病果、病葉等農(nóng)業(yè)措施預(yù)防；發(fā)生初期用50%農(nóng)利靈（乙烯菌核利）可濕性粉劑1 000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑600～800倍液等藥劑噴霧防治。防治蚜蟲、白粉虱，在風(fēng)口和門口安裝防蟲網(wǎng)，在保護(hù)地設(shè)施內(nèi)懸掛40 cm×25 cm規(guī)格的黃板來誘殺成蟲；發(fā)生較多時(shí)采用生物農(nóng)藥5%天然除蟲菊素乳油1 000倍液或生物肥皂50倍液噴霧防治。