孫德林

（豬業(yè)科學(xué)編輯部，北京 100102）

由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)、天津市畜牧獸醫(yī)局主辦，農(nóng)標(biāo)普瑞納飼料有限公司、中谷集團(tuán)農(nóng)牧科技有限公司、上海海利生物藥品有限公司、天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技公司和北京浩邦豬人工授精服務(wù)有限責(zé)任公司協(xié)辦，《豬業(yè)科學(xué)》雜志承辦的“當(dāng)前流行豬病防控策略暨2009年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)盤點(diǎn)峰會(huì)”于2010年1月14—16日在天津市財(cái)富豪為酒店舉行，來自北京市、天津市、河北省及東北三省養(yǎng)豬界代表共170人參加了會(huì)議。會(huì)議邀請(qǐng)行業(yè)知名專家、領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家共同分析全國(guó)養(yǎng)豬形勢(shì)、飼料原料價(jià)格走向、生豬銷售價(jià)格走勢(shì)、豬病流行勢(shì)態(tài)，對(duì)2010年養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行權(quán)威預(yù)測(cè)。

會(huì)上專家們各抒已見，發(fā)表不同意見，在中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型時(shí)期，我們應(yīng)該干什么？制約中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸是什么？

1 低碳養(yǎng)豬與環(huán)境保護(hù)

如果點(diǎn)評(píng)一下2009年的流行語(yǔ)，我覺得“低碳“二字肯定榜上有名，是誰(shuí)把地球搞變熱了？是誰(shuí)把氣候變暖了？是誰(shuí)把地球污染了？其責(zé)任是由畜牧業(yè)承擔(dān)嗎？是養(yǎng)豬業(yè)帶來的地球變暖、環(huán)境污染嗎？眾所周知，二氧化碳的過量排放是全球變暖的“罪魁禍?zhǔn)住保安痪迷诘溑e辦的哥本哈根會(huì)議上，發(fā)達(dá)國(guó)家說發(fā)展中國(guó)家應(yīng)該承擔(dān)全球變暖和地球污染的責(zé)任，事實(shí)確實(shí)如此嗎？我們?cè)?009年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)盤點(diǎn)峰會(huì)上也就這個(gè)問題舉辦了一個(gè)討論，事實(shí)上目前中國(guó)人均碳排放量?jī)H為美國(guó)的16%，實(shí)際上已完成工業(yè)革命的發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)對(duì)全球變暖承擔(dān)更多的歷史責(zé)任，而畜牧業(yè)大多是飼喂玉米、豆粕等，而玉米、豆粕生產(chǎn)是太陽(yáng)與CO2合成的產(chǎn)品，在玉米、豆粕生產(chǎn)中已經(jīng)吸收了大量的CO2。如果說按照排出甲烷來算，豬也不是罪魁禍?zhǔn)?。盡管如此，養(yǎng)豬業(yè)還是要在生產(chǎn)中采取一定的措施，如低蛋白飼料、使用發(fā)酵床等，做到節(jié)能減排，使我們的養(yǎng)豬業(yè)遵循環(huán)境友好，資源節(jié)約發(fā)展規(guī)律去發(fā)展，相信“低碳養(yǎng)豬業(yè)”，“環(huán)境友好型養(yǎng)豬業(yè)”離我們并不遙遠(yuǎn)。

2 中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)仍然要堅(jiān)持多元化發(fā)展

中國(guó)人口眾多，地大物博，各地區(qū)由于地理和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性，不能按照一種模式發(fā)展養(yǎng)豬，應(yīng)該因地制宜，去設(shè)計(jì)自已養(yǎng)豬規(guī)模和養(yǎng)豬發(fā)展方式：如農(nóng)村養(yǎng)豬可以大量采用發(fā)酵床養(yǎng)豬模式，發(fā)展沼氣；對(duì)于較大規(guī)?；i場(chǎng)，生產(chǎn)沼氣自己用不完，還能并網(wǎng)發(fā)電。沼氣投資很大，因此必須根據(jù)中國(guó)的養(yǎng)豬現(xiàn)狀處理，必須結(jié)合自已的條件去采取相應(yīng)措施，我們既不能一哄而起都搞發(fā)酵床；又不能一哄而起都搞現(xiàn)代化豬場(chǎng)；更不能一哄而起都搞規(guī)?；?，而忽視了分散飼養(yǎng)。

3 堅(jiān)持走與市場(chǎng)對(duì)接的育種道路

豬肉的生產(chǎn)，與人們的日常生活息息相關(guān)，是調(diào)整自己的育種方法以適應(yīng)市場(chǎng)需求還是改變市場(chǎng)需求來適應(yīng)自己？我覺得改變市場(chǎng)，適應(yīng)自己的育種方式，是不可能實(shí)現(xiàn)的。改革開放以來，我們國(guó)家市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展逐步走向深入，育種工作開始以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以消費(fèi)者要求為目標(biāo)，隨著人們生活水平提高，人們對(duì)肉質(zhì)要求也逐漸提高，人們需要更多優(yōu)質(zhì)豬肉，為更好地提高豬肉品質(zhì)，人們?cè)谔接憙?yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)時(shí)要發(fā)揮中國(guó)優(yōu)質(zhì)地方品種的優(yōu)勢(shì)。最近，在全國(guó)各地都在探討如何進(jìn)一步開發(fā)利用中國(guó)地方豬種，選育出肉質(zhì)優(yōu)良的豬種，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。

4 個(gè)性化飼養(yǎng)成為發(fā)展趨勢(shì)

我們知道，要努力實(shí)現(xiàn)母豬年生產(chǎn)力水平的提高，關(guān)鍵在母豬的飼養(yǎng)，個(gè)性化飼料、個(gè)性化養(yǎng)豬是精細(xì)化養(yǎng)豬的核心內(nèi)容，我們要提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，盡最大能力挖掘各品種、品系內(nèi)在潛力，我們不能抓住一個(gè)飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)程序不放，把這個(gè)所謂標(biāo)準(zhǔn)作為一個(gè)通用的萬(wàn)能的“寶典”，不同品種、不同品系的豬，都有各自的特點(diǎn)，我們應(yīng)該把握好它們的“個(gè)性”，對(duì)不同飼養(yǎng)階段母豬配不同的料；必須給不同品種、品系的豬不同飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和配置不同飼料及不同管理方法。

5 分子育種離我們有多遠(yuǎn)

隨著生物技術(shù)的迅速發(fā)展，動(dòng)物的育種技術(shù)也在不斷地更新?lián)Q代，新型的分子育種正在越來越廣泛的應(yīng)用于豬優(yōu)良品種的選育上，優(yōu)良豬種的持續(xù)改良選育是養(yǎng)豬生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的源泉，PIC是最早開展標(biāo)記輔助育種的豬育種公司，該公司2001年初在豬育種中已經(jīng)利用10個(gè)DNA標(biāo)記進(jìn)行分子育種，其中生長(zhǎng)性狀和疾病抗性各1個(gè)、肉質(zhì)和產(chǎn)仔數(shù)各4個(gè)。目前國(guó)內(nèi)很多科研院所也都在把分子生物學(xué)技術(shù)與實(shí)踐育種相結(jié)合，在分子水平開展優(yōu)異基因資源發(fā)掘研究，對(duì)重要性狀的基因或主效基因進(jìn)行克隆、測(cè)序與定位及功能鑒定，不僅獲得了最基本的生物遺傳信息，發(fā)掘重要的功能基因，而且可為我國(guó)豬種基因資源研究和遺傳改良奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

6 養(yǎng)豬集團(tuán)企業(yè)異軍突起給養(yǎng)豬人帶來新理念

目前中糧集團(tuán)、海南羅牛山、泰國(guó)正大集團(tuán)、溫氏集團(tuán)、雨潤(rùn)集團(tuán)、網(wǎng)易等一批有實(shí)力的企業(yè)正在快速擴(kuò)張。使中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展出現(xiàn)錦上添花，再上一層樓的現(xiàn)代格局，完全打破了原有養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的落后局面，呈現(xiàn)出一派以現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，高起點(diǎn)、高投入、高產(chǎn)出的國(guó)際一流養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。他們的進(jìn)入，把國(guó)際現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的新觀念、新技術(shù)、新思想及產(chǎn)、供、銷一體化的健康產(chǎn)業(yè)模式引了進(jìn)來，我們應(yīng)該以此為契機(jī)，指導(dǎo)廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變觀念，把他們帶到一個(gè)新的市場(chǎng)氛圍之中，接受新理念，勇于承擔(dān)新的挑戰(zhàn)，以最快速度進(jìn)入國(guó)際化養(yǎng)豬行列。

7 地方豬種派上用場(chǎng)

近些年來，人們的生活水平不斷地提高，消費(fèi)者要求風(fēng)味更好的豬肉和豬肉制品的呼聲越來越高，要求吃到原滋原味的豬肉，找回“香”的感覺，這就是市場(chǎng)在要求我們的豬肉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)豬肉”，不僅要求安全生產(chǎn)，更加重要的是要求豬肉風(fēng)味，這樣一來，中國(guó)幾千年傳承下來的地方豬種，就派上了用場(chǎng)，“原滋原味、口感香醇”這正是中國(guó)地方豬種的特有的內(nèi)在品質(zhì)。目前很多豬場(chǎng)都抓住了這一機(jī)遇，開始規(guī)?；蔑曫B(yǎng)地方豬種，例如廈門牧星公司開發(fā)圓香黑豬肉、江蘇蘇太集團(tuán)培育的蘇太豬肉、北京黑豬肉、吉林精氣神山黑豬肉、山東萊蕪豬肉，等等?，F(xiàn)在很多企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到優(yōu)質(zhì)豬肉的市場(chǎng)，開始悄悄養(yǎng)起地方豬種，群體還在逐漸擴(kuò)大。

8 凈化傳染病、建立生物安全體系

我國(guó)是個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，卻始終不是一個(gè)養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，制約因素主要包括兩方面，一是疫病問題，二是藥物殘留嚴(yán)重。近幾年來，隨著養(yǎng)豬規(guī)模的不斷擴(kuò)大，豬病日趨繁雜，免疫抑制性疾病導(dǎo)致豬群抵抗力下降，其他細(xì)菌病毒趁虛而入，引發(fā)呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及與繁殖障礙性疾病，于是豬場(chǎng)大量甚至超量的濫用抗生素。與此同時(shí)，食品安全已被提到重要日程，提倡綠色食品、限制抗生素的使用、中國(guó)生產(chǎn)的豬肉在出口時(shí)面臨很大的問題，同時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者也是一種不負(fù)責(zé)任的行為。目前，國(guó)外很多養(yǎng)豬發(fā)達(dá)的國(guó)家建立了生物安全體系，凈化了豬瘟、偽狂犬等傳染病，實(shí)現(xiàn)了和諧健康養(yǎng)豬。中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)要在世界市場(chǎng)上謀求一席之地，必然要走和養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家相同的路，盡量滿意豬的福利需要，尊重豬的自然習(xí)性，為豬群創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)和繁育條件，讓豬最大程度地發(fā)揮自己的生物潛力，應(yīng)對(duì)一切可能的侵害，最大程度地取得優(yōu)質(zhì)高效的回報(bào)，建立自己的生物安全體系。

9 加大科技投入，堅(jiān)持獸藥自主研發(fā)

雖然中國(guó)境內(nèi)的獸藥生產(chǎn)企業(yè)很多，但研制新藥的能力卻并不起眼，多數(shù)中國(guó)企業(yè)以防制國(guó)外專利過期的藥品為主，很少研發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新藥。產(chǎn)品研發(fā)一直是企業(yè)生命的主線，獸藥企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)集中在產(chǎn)品研發(fā)和渠道選擇上，研發(fā)、技術(shù)水平能走多遠(yuǎn)，企業(yè)就能走多遠(yuǎn)，行業(yè)就能走多遠(yuǎn)，獸藥研發(fā)可以采取多種形式，如：校企合作、企企合作、購(gòu)買專利、自我研發(fā)等，目前獸藥企業(yè)在研發(fā)上面臨的最重要的問題，就是資金不足，政府正在加大這方面的投入，實(shí)施扶植和激勵(lì)措施，相信通過企業(yè)和政府的共同努力，獸藥行業(yè)的發(fā)展會(huì)迎來自己的春天。

“當(dāng)前流行豬病防控策略暨2009年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)盤點(diǎn)峰會(huì)”結(jié)束后，我思索了很多，在此把一些粗淺的想法整理出來，與養(yǎng)豬業(yè)的同行們共同探討。