譚煒 譯

你是不是深信不疑地認為,吃點兒維生素對健康大有裨益。其實,最新的研究表明,一些關(guān)于服用維生素片的舊觀念也許會損害你的健康?，F(xiàn)在就來看看這些關(guān)于維生素的認識誤區(qū)吧。

誤區(qū)一:綜合維生素片可以補充每日膳食的不足

美國婦女健康倡導協(xié)會發(fā)表的一份研究報告表明,那些堅持服用綜合維生素片的婦女壓根兒就沒有比那些從來不吃這些的人健康多少,至少從諸如癌癥、心臟病和中風這些重大疾病上的表現(xiàn)來看是這樣。這項研究結(jié)果是在經(jīng)歷了長達數(shù)年、跟蹤調(diào)研了超過16萬的中年婦女后得出的。

20世紀初,人們很難食用到品種豐富且新鮮的水果和蔬菜,因此服用維生素補充片逐漸風靡起來。那個時候,由于維生素不足而導致的疾病也是屢見不鮮,比如軟骨病和一些皮膚病。但時至今日,只要你吃得和大家一樣,你幾乎沒有可能會嚴重缺乏哪一種維生素?！熬C合維生素片也許能提供20多種人體所需的物質(zhì),但是植物本身卻含有其他成百上千的有用成分?！睂＜艺f,“如果你吃綜合維生素片,那你會錯失許多其他有利于身體健康的物質(zhì)成分。”

誤區(qū)二:維生素C對治療感冒有效

早在20世紀70年代,諾貝爾獎得主萊納斯·鮑林就大力推崇維生素C,說它能夠預防感冒。然而許多研究結(jié)果卻表明,事實并非如此。

2007年,在分析了過去幾十年的研究、涉及超過11000個項目之后,研究者們最終得出了令人失望的結(jié)論:維生素C不能預防感冒,它僅對馬拉松運動員、滑冰運動員和從事極限運動的人有用。

那維生素C可以縮短感冒的周期嗎?可以,也不可以。每天服用維生素C似乎的確能減少你擤鼻涕的時間,但是這并沒有什么說服力。一般而言,成年人每年感冒的時間大約為12天,每日服用維生素C藥丸可以將其縮短為11天。孩子每年感冒的時間可以因此從28天減少至24天。因此研究者得出結(jié)論說,這樣微小的減少對于花費來說并不劃算,而且一年到頭老是吃藥也太麻煩。

誤區(qū)三:維生素可以預防癌癥

研究表明,被稱作“自由基”的不穩(wěn)定分子可以摧毀人類細胞的DNA,從而提高罹患癌癥的危險。同時研究還指出抗氧化劑可以穩(wěn)定自由基,從理論上講,可以使它們不再那么危險。那為什么不服用更多的抗氧化劑來預防癌癥呢?因為至今的研究都顯示,服用它們并沒有多少好處。

研究者們進行了無數(shù)次的實驗,都沒有找到服用維生素有利身體健康的證據(jù)。在過去7年里,研究者隨機找了5442個婦女,她們都有相同比例的罹患癌癥和癌癥死亡率。在紐豪斯爾博士大范圍的關(guān)于綜合維生素的調(diào)查中,多種維生素片在預防癌癥方面沒有任何作用,哈佛醫(yī)學院的關(guān)于維生素C和維生素E以及β胡蘿卜素的研究也得出了同樣的結(jié)論。

誤區(qū)四:多吃維生素片對身體健康無害

維生素片也許沒什么用,但是也不至于損害身體健康吧。然而美國癌癥研究院的營養(yǎng)學流行病醫(yī)學博士卻指出,事實其實并非如此。

這項發(fā)現(xiàn)是源于一次對β胡蘿卜素的大型研究。這項研究主要是測試抗氧化劑是否可以預防肺癌,但是研究者卻觀察到肺癌的發(fā)生率和致死率在服用維生素的男性吸煙者中出現(xiàn)了不可思議的增長。

這一結(jié)果并非偶然?？寡趸瘎┰谔囟ㄇ闆r下的確可以誘發(fā)癌癥(男女適用)。其他的研究更加劇了這種擔憂,服用高劑量的葉酸可以提高結(jié)腸癌的患病率。其他的研究也表明服用大劑量的維生素與心臟病有關(guān)聯(lián)。

專家指出,從食物中攝取維生素是絕對安全的,但是它們一旦做成藥片,就具備了藥性,具有潛在的不可預測的危險。

誤區(qū)五:維生素可以預防心臟病

一項關(guān)于維生素E的實驗得出的結(jié)論表明,維生素并沒有減輕中風或者死于心臟病的風險。研究還分析了8項β胡蘿卜素的研究并得出結(jié)論,這些維生素不但沒有防止心臟病,反而使死亡率出現(xiàn)了輕度范圍的增長。其他大型的研究則顯示,維生素B并沒有削減一星半點兒患心臟病的風險。

“不要服用這些藥丸!”美國心臟協(xié)會(AHA)這樣提醒患者。AHA則提供了一些我們耳熟能詳?shù)慕ㄗh:多吃水果、蔬菜和全谷。

真相:真正值得服用的維生素片

大量的研究都否定了維生素片的作用,但是一種維生素的補充卻被證明越來越值得。研究表明維生素D可以預防很多疾病。服用足夠維生素D的人比服用劑量不足的人罹患心臟疾病的概率要小一半,而且服用足量的維生素D可以使人遠離至少一半的癌癥,降低患癌的比例。

維生素D的形成需要陽光:當陽光照射到你身上時,維生素D就開始形成。然而,由于涂抹防曬霜和長時間待在辦公室忙碌,大多數(shù)人都沒有攝入足量的維生素D。

你到底需要多少呢?醫(yī)療協(xié)會正在重新預估適當?shù)臄z取劑量。許多專家預計這將大大超過目前普遍認為的每天200國際單位～600國際單位,每天服用1000國際單位應(yīng)該是安全的。

這就是關(guān)于維生素的真相:飲食得當,適當補充維生素D。

(小司摘自《普知》)