本刊特約記者 董俊

春節(jié)迄今，生豬這個(gè)最令CPI指數(shù)牽腸掛肚的產(chǎn)業(yè)，再度陷入暴跌怪圈。目前全國(guó)豬價(jià)已經(jīng)連續(xù)14周出現(xiàn)下跌，豬糧比價(jià)普遍跌破了盈虧平衡點(diǎn)，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)全面虧損。據(jù)有關(guān)部門(mén)調(diào)查，山東、江蘇、河北、河南、四川等生豬主要產(chǎn)區(qū)，有許多豬農(nóng)都無(wú)力抵抗，惟有苦苦撐著，有的養(yǎng)殖戶(hù)甚至選擇退出市場(chǎng)。

生豬價(jià)格跳水

甘肅省蘭州市永登縣中川鎮(zhèn)萬(wàn)達(dá)養(yǎng)殖有限公司經(jīng)理孫文萍，由于生豬價(jià)格的連續(xù)下跌，更讓她感到“春寒”陣陣。

“春節(jié)前后毛豬每斤5塊7毛錢(qián)，前幾天毛豬每斤最低跌到4塊2毛錢(qián)。以前毛豬1斤4塊5還能保本，現(xiàn)在玉米、豆粕等飼料成本提高，毛豬1斤5塊5以上才能保本。3月份我已低價(jià)脫手出售了700多頭豬，1頭育肥豬虧本200多元?！睂O文萍無(wú)奈地說(shuō)。

今年以來(lái)，甘肅省生豬產(chǎn)業(yè)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一樣遭遇“倒春寒”，生豬價(jià)格一再下跌，養(yǎng)殖戶(hù)加快出欄、減少補(bǔ)欄，仔豬“賣(mài)難”。來(lái)自甘肅省農(nóng)牧廳發(fā)展計(jì)劃處的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，一季度，全省每公斤豬肉、仔豬、待宰活豬平均價(jià)格分別較上年同期下降6.03%、4.65%、10.17%。

在山東省聊城市東昌府區(qū)梁水鎮(zhèn)梁閘村，養(yǎng)殖戶(hù)崔政說(shuō)：“現(xiàn)在出欄一頭豬大約賠150元，而玉米每斤漲到了0.9元，豆粕漲到了1.6元，養(yǎng)豬成本至少比去春增長(zhǎng)了20%。俺村原有20多個(gè)養(yǎng)豬戶(hù)，現(xiàn)在只剩3戶(hù)了，把母豬和育肥豬都處理了，我這200頭豬，賠大了！”

同樣，在濟(jì)南市濟(jì)陽(yáng)縣，科利民種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉成海也正為肉價(jià)持續(xù)下跌急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。劉成海是濟(jì)陽(yáng)縣遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)豬大戶(hù)，50多畝的種豬場(chǎng)里養(yǎng)了1900多頭生豬。他說(shuō)，自進(jìn)入今年以來(lái)，豬價(jià)連續(xù)下跌到今天還沒(méi)有止步的跡象?，F(xiàn)在的生豬收購(gòu)價(jià)格只有4.2～4.3元/斤，而今年年初的價(jià)格還是6.5～6.6元/斤，降了2.3元。更要命的是，現(xiàn)在飼料的主要成分玉米的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到1元/斤左右，比今年年初每斤上漲近0.2元。豬糧比已經(jīng)大大低于國(guó)家去年發(fā)布的6∶1的盈虧平衡點(diǎn)。

所謂豬糧比，就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值。據(jù)河南省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處副處長(zhǎng)梁榮華透露，現(xiàn)在河南省的豬糧比已經(jīng)連續(xù)四周低于6∶1，在紅色預(yù)警區(qū)內(nèi)高位運(yùn)行。同時(shí)，這個(gè)數(shù)字也意味著養(yǎng)一頭豬不但不賺錢(qián)反而要賠200元左右。

據(jù)河南省生豬等禽畜屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)網(wǎng)站顯示，上周生豬的平均價(jià)格為9.66元/公斤，生豬主要飼料玉米價(jià)格為1.66元/公斤。

“其實(shí)，現(xiàn)實(shí)的狀況更加糟糕。估計(jì)豬糧比已經(jīng)跌至5.8∶1左右”。 梁榮華說(shuō)，“其實(shí)檢測(cè)的數(shù)據(jù)還是稍微偏高的，市場(chǎng)上的生豬價(jià)格很多地方都跌到了9.00元/公斤以下了，而1.66元/公斤是本地玉米的價(jià)格，這些玉米由于受去年的天氣影響很多都已發(fā)霉，質(zhì)量差的都沒(méi)法喂豬，有些豬農(nóng)跑到東北等外地進(jìn)玉米，不算運(yùn)費(fèi)，價(jià)格都已接近每公斤兩塊錢(qián)?！?/p>

據(jù)農(nóng)業(yè)部3月26日發(fā)布的對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：3月份第3周生豬價(jià)格繼續(xù)下降。其中全國(guó)活豬平均價(jià)格10.08元/公斤，比上周下降1.8%，價(jià)格下降的省份涉及22個(gè)；全國(guó)仔豬平均價(jià)格15.64元/公斤，比上周下降1.3%，仔豬價(jià)格下降的省份有23個(gè)；全國(guó)豬肉平均價(jià)格為17.31元/公斤，比上周下降2.2%。大部分省份豬肉價(jià)格持續(xù)下降是從2009年年末就開(kāi)始顯現(xiàn)的。截至3月17日，豬價(jià)已經(jīng)連跌12周，其中生豬、仔豬、白條肉價(jià)格在兩個(gè)月內(nèi)分別下降了19.5%、9.2%和12.8%，這是近年來(lái)所罕見(jiàn)的。

在此輪生豬市場(chǎng)低迷中，養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、批發(fā)商、零售商——整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的四大環(huán)節(jié)，批發(fā)商和零售商高進(jìn)高出、低進(jìn)低出影響不大，屠宰場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，因生豬出欄量的增加會(huì)略微受益。而養(yǎng)殖戶(hù)在這輪市場(chǎng)低波中承擔(dān)了大量壓力。

持續(xù)下跌因素

“生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)起浮是正常的，基本上三年一個(gè)周期，但最近三年價(jià)格變化之快讓人有些難以把握，特別是去年下半年到現(xiàn)在，飼養(yǎng)成本一漲再漲，玉米價(jià)格從去年春節(jié)后的每公斤1.2元漲到現(xiàn)在的1.8元了,可生豬價(jià)格卻下降了20%～30%。受養(yǎng)殖成本和銷(xiāo)售價(jià)格兩頭擠壓，估計(jì)大部分養(yǎng)殖企業(yè)都將面臨虧損?！焙颖笔∥飪r(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心有關(guān)人士表示擔(dān)憂(yōu)。

對(duì)于此次生豬價(jià)格下跌原因，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍表示：”既有供應(yīng)增長(zhǎng)過(guò)快的周期性因素，也有心理恐慌提前出欄的偶發(fā)性因素，但根本原因還是供大于求?！?/p>

周望軍透露，自2007年5月份以來(lái)，隨著國(guó)家和地方出臺(tái)的多項(xiàng)扶持政策的逐步落實(shí)，各地發(fā)展生豬養(yǎng)殖的積極性很高，社會(huì)資本大量進(jìn)入生豬飼養(yǎng)業(yè)，各地新增規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)較多。按照當(dāng)時(shí)的豬價(jià)，一般情況下養(yǎng)一頭豬能夠賺300～400元，最高時(shí)養(yǎng)一頭豬可以賺到800元。巨大的利潤(rùn)誘惑使得各路資本扎堆進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)。由于2007年、2008年生豬價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)豬利潤(rùn)豐厚，部分養(yǎng)殖場(chǎng)推遲了母豬淘汰調(diào)整計(jì)劃，生豬產(chǎn)能維持在較高水平。

甘肅新泰農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理唐和也認(rèn)為，豬價(jià)暴跌的最大原因在于母豬太多，從而導(dǎo)致仔豬太多，仔豬太多加劇了育肥豬的出欄速度，進(jìn)而使得市場(chǎng)供應(yīng)總量快速放大，嚴(yán)重打擊了正常的市場(chǎng)價(jià)格。

與此同時(shí)，據(jù)了解，2009年以來(lái)，我國(guó)長(zhǎng)江中下游、華北、華南個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)口蹄疫、豬瘟等動(dòng)物疫情；2009年年底、今年年初，北方地區(qū)多次發(fā)生大風(fēng)降溫、強(qiáng)降雪等異常天氣，氣溫變化過(guò)于劇烈，發(fā)燒、腹瀉等豬病發(fā)生較多。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬闖指出，由于生豬疫情，一些養(yǎng)殖戶(hù)選擇讓生豬提前出欄，有些中大豬已經(jīng)送去屠宰，所以現(xiàn)在肉價(jià)一直起不來(lái)和這也有關(guān)系。

生豬產(chǎn)業(yè)危機(jī)四起

“生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)徹底被架在火爐子上了，前有豬價(jià)不斷暴跌，后有玉米、豆粕等主要飼料原材料價(jià)格暴漲，不客氣地說(shuō)，全國(guó)所有養(yǎng)豬的，現(xiàn)在沒(méi)有一家不虧損的?！蹦暇┯隄?rùn)集團(tuán)生豬事業(yè)部相關(guān)人士坦言，豬價(jià)暴跌并非是讓生豬產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重承壓的唯一理由，比如，如果玉米價(jià)格現(xiàn)在能夠比年初下跌超過(guò)20%，那么生豬價(jià)格比年初下跌超過(guò)20%就是可以理解的。“但事實(shí)上，年初迄今，玉米價(jià)格暴漲了20%，生豬價(jià)格卻暴跌了20%，誰(shuí)也無(wú)法解釋為何出現(xiàn)了這樣的怪象?！?/p>

新五豐一位負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)的高層人士也坦言比豬價(jià)暴跌更令整個(gè)產(chǎn)業(yè)承壓的原因在于原材料價(jià)格暴漲。他指出，通過(guò)參與期貨市場(chǎng)套期保值交易，該公司已經(jīng)鎖定了大約半年期的玉米價(jià)格，到岸(湖南)價(jià)約為2000元/噸，而眼下玉米湖南到岸價(jià)格已經(jīng)達(dá)到2070元/噸上方，這顯示規(guī)?；B(yǎng)豬企業(yè)比中小散戶(hù)更具有成本控制優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，即便如此，“新五豐對(duì)原材料也只能是盡力降低成本，任何企業(yè)都無(wú)力扭轉(zhuǎn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格整體處于上升通道而生豬價(jià)格節(jié)節(jié)敗退的事實(shí)。”他說(shuō)。

國(guó)際期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師蒙作為指出，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格2009年度整體漲幅偏低，而在國(guó)家不斷抬高農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)底價(jià)的支撐下，未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格只能上漲，不會(huì)大跌。另一因素是年初以來(lái)，西南大旱和東北大雪等自然災(zāi)害在某種程度上放大了糧食或?qū)p產(chǎn)的預(yù)期，進(jìn)而直接推高了玉米等飼料原材料價(jià)格。

據(jù)了解，玉米在養(yǎng)豬業(yè)飼料配方中的比例通常會(huì)占據(jù)50%甚至60%，而玉米價(jià)格從1500元/噸（2009年度國(guó)家臨時(shí)收儲(chǔ)價(jià)格）上漲至2000元/噸只用了不到半年時(shí)間，這使得養(yǎng)豬業(yè)成本在短期內(nèi)劇增。

蒙作為指出，目前全國(guó)生豬存欄量不少于4.5億頭，而母豬存欄量更是比正常水平高出3%以上，這一局面意味著有更多的豬未來(lái)還將加入消費(fèi)玉米、豆粕等原材料的行列。

北京東方艾格農(nóng)業(yè)公司副總經(jīng)理陳樹(shù)韋指出，玉米價(jià)格暴漲與豬價(jià)暴跌的錯(cuò)位現(xiàn)象說(shuō)明我國(guó)生豬供應(yīng)在疫情等因素干擾下，確實(shí)出現(xiàn)了供大于求的局面，同時(shí)也顯示出我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈仍然缺乏及時(shí)、客觀、系統(tǒng)、有效和全面的信息反饋機(jī)制。因?yàn)闄C(jī)制缺位，所有的市場(chǎng)信息都無(wú)法準(zhǔn)確對(duì)接，最終釀成了生豬存欄量暴增，進(jìn)而誘發(fā)玉米價(jià)格大漲，迫使生豬產(chǎn)業(yè)行業(yè)性虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)豬戶(hù)殺母豬的現(xiàn)象發(fā)生。

儲(chǔ)備凍肉難遏跌勢(shì)

為防生豬價(jià)格過(guò)度下跌，國(guó)家發(fā)改委4月初啟動(dòng)了《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案》規(guī)定的響應(yīng)機(jī)制。一方面，通過(guò)有關(guān)媒體向生豬養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)出預(yù)警信息，請(qǐng)他們調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，主動(dòng)淘汰生產(chǎn)能力下降的能繁母豬。另一方面，啟動(dòng)了中央儲(chǔ)備凍肉收儲(chǔ)措施。目前，已在受旱情影響較大的云南地區(qū)開(kāi)展了凍豬肉收儲(chǔ)，其他地區(qū)的收儲(chǔ)工作也將陸續(xù)展開(kāi)。

國(guó)家發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前生豬市場(chǎng)調(diào)控的關(guān)鍵問(wèn)題，是防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌，防止“豬賤傷農(nóng)”，進(jìn)而造成后期生豬供應(yīng)減少，價(jià)格大幅上漲的情況。

不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，收儲(chǔ)政策僅是權(quán)宜之計(jì)，穩(wěn)定豬肉價(jià)格最根本的辦法還是要調(diào)整生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，讓市場(chǎng)來(lái)決定。

“此次中央凍肉收儲(chǔ)更多地是一種政策導(dǎo)向，以期帶動(dòng)市場(chǎng)上養(yǎng)豬、收豬的積極性，但僅憑這一‘姍姍來(lái)遲’的政策很難走出豬肉價(jià)格的怪圈，也不太可能徹底改變‘豬賤傷農(nóng)’的尷尬狀態(tài)?！鄙綎|省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周開(kāi)鋒分析說(shuō)，本次計(jì)劃收購(gòu)凍肉的總量只有3萬(wàn)噸，合45萬(wàn)頭生豬的出肉率，相對(duì)于我國(guó)每年6億頭豬的出欄量，比例非常低。而且，此次中央凍肉收儲(chǔ)目前只重點(diǎn)向西南干旱嚴(yán)重的五省區(qū)市地區(qū)、東北地區(qū)、上海地區(qū)3個(gè)地區(qū)傾斜，全國(guó)其他地區(qū)的凍肉收儲(chǔ)工作將分級(jí)分批展開(kāi)。

陳樹(shù)韋也不看好國(guó)家凍肉收儲(chǔ)計(jì)劃，他認(rèn)為短期內(nèi)豬價(jià)可能止跌，但并不一定回升，即便回升，也需要一個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

一些生豬生產(chǎn)企業(yè)人士直言：“別說(shuō)收儲(chǔ)4萬(wàn)噸，就是把全國(guó)100多萬(wàn)噸的凍肉儲(chǔ)備庫(kù)全部收滿(mǎn)，也改變不了生豬市場(chǎng)目前明顯供大于求的局面?！?/p>

從凍肉收儲(chǔ)效果看，該計(jì)劃已運(yùn)行十多天，全國(guó)生豬價(jià)格止跌回升現(xiàn)象并未出現(xiàn)?！爸饕€是供大于求，不能指望幾萬(wàn)噸的收儲(chǔ)計(jì)劃解決根本問(wèn)題?！?中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所研究員王立賢認(rèn)為，豬價(jià)跌慘了的背后，透射出我國(guó)長(zhǎng)期供不應(yīng)求的生豬產(chǎn)業(yè)，正在從緊缺時(shí)代走向平衡甚至過(guò)剩時(shí)代，而這樣的局面建國(guó)以來(lái)從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)。

山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曲萬(wàn)文則更看重市場(chǎng)的自我調(diào)節(jié)作用。她認(rèn)為，我國(guó)生豬市場(chǎng)調(diào)控一直面臨著兩難局面：一方面，如果生豬價(jià)格繼續(xù)低位運(yùn)行一段時(shí)間，散養(yǎng)戶(hù)和一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)就會(huì)難以承受，可能宰殺母豬，影響后期供應(yīng)。另一方面，如果國(guó)家過(guò)早加大收儲(chǔ)力度，抬高生豬價(jià)格，又可能造成本應(yīng)淘汰的落后生產(chǎn)力繼續(xù)保留，為后期市場(chǎng)調(diào)控帶來(lái)更大難題?！八赃@不是一個(gè)可以經(jīng)常啟動(dòng)的政策，而只能是緊急情況下一種迫不得已的選擇。”政府更多地是要做好行業(yè)信息的公開(kāi)和細(xì)化，搞好行業(yè)分析和預(yù)警以及幫助養(yǎng)殖戶(hù)搞好防控生豬疫病等“外圍”工作；養(yǎng)殖戶(hù)則可以根據(jù)國(guó)家所發(fā)布的信息自行選擇何時(shí)進(jìn)入、何時(shí)退出，或者何時(shí)增減存欄量。

規(guī)?；B(yǎng)殖規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

在此輪生豬價(jià)格波動(dòng)中，北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)中心主任劉通憑借自己多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)變化規(guī)律的觀察，表達(dá)了自己的擔(dān)心?！扒皫啄甓际桥?，今年北方地區(qū)遭遇極端寒冷天氣，一些仔豬生病，成活率低，這樣就有可能影響到后續(xù)市場(chǎng)的供應(yīng)，一旦需求放量，供應(yīng)量很難跟上?！彼f(shuō)，如果很多養(yǎng)殖戶(hù)因?yàn)榻衲甑鴥r(jià)放棄養(yǎng)豬了，有可能造成豬肉行業(yè)重新洗牌，豬肉價(jià)格會(huì)因量少?gòu)娜鈨r(jià)低谷開(kāi)始飛漲。

近三年時(shí)間里，肉價(jià)幾起幾落，正應(yīng)了經(jīng)濟(jì)學(xué)里的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”。所謂“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”，通俗地講，是指農(nóng)產(chǎn)品從投入生產(chǎn)到成品上市需要一定時(shí)間，這段周期里，在信息不夠?qū)ΨQ(chēng)、市場(chǎng)主體不盡合格等綜合因素下，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)價(jià)格大幅漲跌。這可以較好地解釋“豬無(wú)半年貴”現(xiàn)象。行情好時(shí)，豬農(nóng)爭(zhēng)相補(bǔ)欄，使得供應(yīng)量迅速增加，從而導(dǎo)致肉價(jià)下跌，隨之而來(lái)的是一定時(shí)間的虧損。此后，大量母豬被淘汰，生豬供應(yīng)量下降，導(dǎo)致肉價(jià)上漲。如此漲跌起落，周期性往復(fù)，不僅讓養(yǎng)豬戶(hù)小賺大賠，更讓消費(fèi)者心里沒(méi)底，讓調(diào)控方徒呼奈何。

4月7日在江蘇揚(yáng)州召開(kāi)的第三屆全國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)及畜牧業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)論壇暨博覽會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的養(yǎng)豬業(yè)界專(zhuān)家紛紛支招，建議走低碳養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖之路，通過(guò)選育優(yōu)良品種、精細(xì)化飼養(yǎng)來(lái)提升商品豬品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的豬肉產(chǎn)品。

同時(shí)，專(zhuān)家還認(rèn)為, 價(jià)格劇烈波動(dòng)在生豬生產(chǎn)中的往復(fù)呈現(xiàn)要求必須關(guān)注生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的具體形式，即農(nóng)村以家庭為單元、只養(yǎng)幾十頭或上百頭豬的農(nóng)戶(hù)，不應(yīng)該也不能夠成為我國(guó)生豬供應(yīng)的主力軍。農(nóng)民在生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中信息不對(duì)稱(chēng)、數(shù)量未形成規(guī)模、技術(shù)不先進(jìn)等客觀因素的制約，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)法從根本上擺脫經(jīng)營(yíng)效率低下的弊端。

目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖屬于千家萬(wàn)戶(hù)散養(yǎng)為主的模式，容易造成“一哄而上，一哄而下”的局面，這也是造成生豬價(jià)格波動(dòng)的一個(gè)主要原因。要解決這一問(wèn)題，就要大力發(fā)展專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖企業(yè)，把規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化作為今后發(fā)展的方向。通過(guò)適當(dāng)?shù)恼咭龑?dǎo)，用規(guī)模化經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖逐步取代目前千家萬(wàn)戶(hù)散養(yǎng)的無(wú)序局面。等到規(guī)模化養(yǎng)殖占主導(dǎo)地位的時(shí)候，將有助于抑制豬肉行情的大幅波動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。