質(zhì)量紅榜：

質(zhì)量黑榜：

報告解讀

本次共對23個批次的白酒產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查，合格19個批次，合格率82.6%。不合格項目主要是酒精度、乙酸乙酯。酒精度是白酒的重要理化指標，企業(yè)必須在標簽上向消費者明示，若含量不達標直接影響白酒的品質(zhì)和香型。個別企業(yè)為了降低成本，在生產(chǎn)中可能減少原料投放而多加水或者使用不合格酒精，致使標注的酒精度數(shù)與實際檢出值不符。由山西太原紅高粱酒廠生產(chǎn)的225ml/瓶38%vol晉晨牌白酒，其酒精度的檢出值是36.8%vol，低于其明示值38%vol±1.0%vol。乙酸乙酯是清香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風格，導(dǎo)致乙酸乙酯的含量低于或高于標準要求的主要原因是個別企業(yè)為了降低成本，在勾兌過程中加入更多的水或再添加了乙酸乙酯的香精所致。由文水縣西社風來香酒廠生產(chǎn)的散裝64%vol原酒，其乙酸乙酯含量低于標準要求。