武秀香,施雪奎,吳海濤,毛永江,冀德君,常 洪,楊章平

(揚州大學動物科學與技術(shù)學院,江蘇揚州225009)

我國南方黃牛資源豐富,存欄量大,具有獨特的起源系統(tǒng)與優(yōu)秀的基因資源和生態(tài)適應性,但長期以來由于對我國南方黃牛遺傳資源保護經(jīng)濟性狀的開發(fā)利用以及認識的不統(tǒng)一,導致南方地區(qū)黃牛資源的保護與利用工作沒有得到全面的展開,特色經(jīng)濟效益難以充分發(fā)揮。

1 我國南方黃牛遺傳資源重要性

1.1 我國南方黃牛遺傳資源分布特點

1.1.1 品種豐富 據(jù)《中國家畜地方品種資源圖譜》記載[1],我國現(xiàn)有牛品種89個,其中黃牛52個,南方黃牛35個,占牛品種總數(shù)的39.3%。因自然環(huán)境和飼養(yǎng)條件不同分為北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。產(chǎn)于東南、西南、華南、華中以及陜西南部的黃牛均屬于南方黃牛,主要包括舟山牛,溫嶺高峰牛,臺灣牛,皖南牛,廣豐牛,閩南牛,大別山牛,棗北牛,巴山牛,巫陵牛,雷瓊牛,盤江牛,三江牛,峨邊花牛,云南高峰牛等35個品種。

1.1.2 存欄量大 根據(jù)國家統(tǒng)計局2006年度統(tǒng)計數(shù)據(jù)[2],目前我國黃?？倲?shù)為1億頭,其中五大地方良種約500萬頭,南方地區(qū)15個省份(市、自治區(qū))黃牛數(shù)量為 3758.40萬頭,占全國黃?？倲?shù)的37.52%,北方16個省份(市、自治區(qū))黃?？倲?shù)為6258.40萬頭,占全國總數(shù)的62.48%。南方地區(qū)現(xiàn)代肉牛經(jīng)濟體系的建立是從二十世紀七十年代國家解除宰殺耕牛的禁令之后,但真正的得到發(fā)展是在改革開放以后,特別是二十世紀九十年代以后,隨著國家一系列相關(guān)項目地實施,其肉牛經(jīng)濟取得了較大的發(fā)展,肉牛年出欄量由1998年的1094.9萬頭增長到2007年的1247.8萬頭,牛肉產(chǎn)量由1998年的129.1萬t增長到2007年的146.7萬t,分別增長了14%和13.6%(2007年數(shù)據(jù)根據(jù)第二次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果調(diào)整后數(shù)據(jù));2007年活牛出口15.45萬頭,占全國的31.01%,牛肉出口額達到了752.44萬美元。

1.1.3 起源獨特 陳幼春等(1990)對中國黃牛20個地方品種8個血液蛋白基因座進行了系統(tǒng)研究,結(jié)合其它資料(Y染色體、體尺指標、外形特征及歷史記載等),把中國黃牛分為兩大體系(無峰牛和有峰牛)三大類(北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛),北方黃牛主要為普通牛種(Bos taurus),南方黃牛主要為瘤牛種(Bos indicus),而中原黃牛則為普通牛種和瘤牛種的混血種,并認為中國黃牛除受到普通牛和瘤牛的影響外,還吸收了印度尼西亞巴厘牛和斑騰牛的血統(tǒng)[3]。常洪等(1999)利用東南亞42個牛群體血紅蛋白、血清白蛋白和運鐵蛋白三個基因座18個等位基因進行模糊聚類分析,結(jié)果表明:42個群體可分為“蒙古利亞”、“南島”和“中間”三大集團以及不屬于任何集團的美國婆羅門牛及巴厘牛[4]。中國長城以北、朝鮮半島和日本列島群體屬“蒙古利亞”集團,中國臺灣、東南亞沿海、島嶼以及南亞群體屬“南島”集團;黃河流域及其以南的大陸群體屬“中間”集團,同時認為中國黃牛不可能含有巴厘牛的血統(tǒng)。Zhang G X等以30個微衛(wèi)星位點上的變異為依據(jù),按根井正利定義的遺傳距離概念和非加權(quán)利用集團平均法(UPGMA)對中國固有和引進的共30個家牛品種的分化進行研究。結(jié)果30個品種聚合為六類。兩類被判斷為普通牛集團:其一是我國長城以北和西藏的品種集團,其二由從歐洲引進的品種組成;四類被視為瘤?；煅?大體上分別由中原、西南、中南和東南沿海的固有品種組成[5]。對我國瘤牛的分組,體現(xiàn)了爪哇牛血統(tǒng)影響(與上順序)逐漸增加的趨勢。由以上資料可以看出:我國南方黃牛以瘤牛為主,而北方中部分牛種同時也含有瘤牛的血液,而真正意義上起源于普通牛的牛品種可能僅限于延邊牛、蒙古牛、復州牛、西藏牛和哈薩克牛五個群體,如圖1所示。

圖1 以非加權(quán)對集團平均法構(gòu)建的我國30個固有和引進牛品種的系統(tǒng)圖

1.2 中國南方黃牛優(yōu)良特性明顯

1.2.1 中國南方黃牛是我國肉牛資源的重要組成部分 人類對各種家畜的利用方式以及不同類型畜產(chǎn)品的社會經(jīng)濟價值是發(fā)展變化的;現(xiàn)代良種的經(jīng)濟優(yōu)勢固定的聯(lián)系著優(yōu)良草地或高度集約化的飼養(yǎng)體制;南方地區(qū)黃牛個體小、單位能量消耗少,對秸稈類農(nóng)副產(chǎn)品的利用能力較高。我國南方廣大地區(qū)屬于熱帶、亞熱帶氣候,以山地和丘陵為主。與北方相比,南方可利用耕地面積較大,草山、草坡較多,較適合于放牧。同時,農(nóng)作物秸桿資源豐富,種類豐富多樣,而且產(chǎn)量高。據(jù)推算,整個南方地區(qū)的耕地是全國的40%,但是生產(chǎn)的主要農(nóng)作物秸稈數(shù)量是全國的50%。我國農(nóng)作物秸稈數(shù)量大、種類多、分布廣,每年秸稈產(chǎn)量7億t左右,全部作物秸稈中僅有15%～20%用作飼料。

1.2.2 中國南方黃牛對環(huán)境的適應性強 中國南方黃牛對各種疾病的非特異免疫性有別于北方牛和歐洲品種;帶有主要的歐洲肉牛血緣的品種盡管在熱帶、溫帶地區(qū)較為成功,但在潮濕炎熱地區(qū)幾乎都失敗了;這些品種難以適應炎熱和低質(zhì)量的草料,難以忍受寄生蟲和傳染病的侵害。

在全放牧條件下牛蜱感染期的自然感染率低,被毛光滑,在炎熱的夏天也很少看到在樹蔭下乘涼的云南黃牛、閩南牛、婆莫云牛。在全放牧飼養(yǎng)環(huán)境中,婆莫云牛、婆羅門牛、安格斯牛、黑白花牛體表牛蜱的數(shù)量有明顯的不同,在相同時間間隔20 d查看體表牛蜱數(shù)結(jié)果顯示,婆莫云牛和婆羅門牛體表的牛蜱數(shù)較少,安格斯牛、黑白花牛體表的牛蜱極多。屬溫帶牛種的西門塔爾牛從加拿大等國引入云南后,一接觸病原就會出現(xiàn)急性發(fā)病,發(fā)病率達100%,死亡率5.3%以上,2～3歲以上的成年牛在發(fā)病率和病程上比犢牛更嚴重[6]。

我國南方黃牛由于主要起源于瘤牛系統(tǒng),故對南方地區(qū)夏季高溫、高濕的環(huán)境具有較好的適應性。研究表明,云南高峰牛、婆莫云牛、安格斯牛、黑白花牛、婆羅門牛在陽光照射2 h后觀察,云南高峰牛、婆莫云牛和婆羅門牛表現(xiàn)正常,安格斯牛和黑白花牛的呼吸明顯較快,安格斯牛還出現(xiàn)張口呼吸現(xiàn)象,可見婆莫云牛的抗蜱耐熱能力強。根據(jù)我們的最近研究結(jié)果,不同地區(qū)和類型肉牛品種在部分抗熱應激指標存在明顯差異(見表1),同時在某些關(guān)鍵基因的部分位點上基因頻率也存在明顯差異(如圖2所示)。

據(jù)研究表明HSP70蛋白是動物熱應激過程中主要發(fā)揮作用的因子,該蛋白由HSP70基因家族控制合成,據(jù)我們近期的分析結(jié)果表明,在HSP70-1基因的部分位點上群體間表現(xiàn)出明顯的差異。同時也有研究表明南方黃牛群體在抗焦蟲病方面較北方黃牛群體和引進肉牛品種表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢。

表1 四個肉牛品種熱應激條件下血液部分指標變化的比較

圖2 HSP70-1基因的部分位點不同群體間的差異分析

1.3 我國南方黃牛血統(tǒng)保護完好,沒有太多受到外來品種侵襲

長期以來,南方地區(qū)形成了豐富多樣的地方牛品種,這些地方品種牛擁有諸多優(yōu)良基因,用于肉用開發(fā)的潛力較大。與北方黃牛相比,南方黃牛受外來品種侵襲程度較小。近幾十年來,引入南方地區(qū)進行雜交的肉牛品種先后有:南德溫牛(廣東、四川等地)、西門塔爾牛(四川)、利木贊牛(湖南)等,外來品種不超過10個,且由于南方地區(qū)多山,很多地方交通不便,冷配站體制不健全,導致南方地區(qū)黃牛受外來品種雜交的覆蓋面不高,一般不超過20%,多數(shù)偏遠山區(qū)從未引進過外來品種(如云南、貴州部分地區(qū))。近年來,通過國家一系列良種工程項目的實施,南方肉牛良種繁育體系得到健全和發(fā)展,地方牛的雜交改良工作取得了較大的發(fā)展。2008年,南方地區(qū)共生產(chǎn)牛凍精1007萬份,是2002年的2.3倍,以江西為例,2008年改良肉牛23萬頭,比1988年的5.6萬頭增長了311%。

2 我國南方黃牛遺傳資源所面臨的主要問題

2.1 地方黃牛遺傳資源保護存在的問題

因?qū)?jīng)濟性狀的開發(fā)利用以及認識的不統(tǒng)一,南方地區(qū)的地方牛品種資源的保護與利用未引起各級有關(guān)部門的足夠重視,導致了地方品種種群混雜嚴重,群體質(zhì)量下降。而且現(xiàn)有保種場基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)條件相對落后,保種技術(shù)水平難以提高,遠不能滿足有效保護品種資源的需要。同時,一些先進的科研成果由于經(jīng)費不足,不能在保種工作中采用(如基因靜態(tài)保種)。這些情況嚴重影響南方地區(qū)對地方牛品種資源的有效保護。同時,因缺乏對種質(zhì)資源特性的深入研究,對地方牛品種優(yōu)良特性的發(fā)掘不夠,并且保護與開發(fā)利用脫節(jié),造成我國南方黃牛固有品種資源流失嚴重。

2.2 生產(chǎn)用途和方式發(fā)生變化,保護與開發(fā)利用亟待加強

由于飼養(yǎng)目的由役用轉(zhuǎn)向肉用,地方牛品種由于在生長速度、料肉比、個體大小和經(jīng)濟效益等方面與外來專用品種相比無優(yōu)勢可言,因而正逐漸的通過雜交改良被外來品種同化,地方牛數(shù)量迅速的減少,特別是成年種公牛減少尤為明顯。畜禽遺傳資源是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),因此無論其是否在當前的畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮作用我們都應加強南方黃牛保護和開發(fā)利用工作。

2.3 特色效益難以充分發(fā)揮

南方地區(qū)地方牛個體普遍偏小,生長速度慢,目前在生產(chǎn)性能上難以適應市場需求,難以與大型的外來品種和北方牛競爭。由于養(yǎng)殖地方牛的經(jīng)濟收益不高,而且相關(guān)支持力度不足,對地方牛的繁育積極性不足,從北方引進其它架子牛飼養(yǎng)(包括育肥)的數(shù)量急驟增長,這對南方地區(qū)牛品種資源的保護直接構(gòu)成了威脅。而南方地區(qū)黃牛個體小、單位能量消耗少、早熟、肉品質(zhì)優(yōu)良、肉用潛力較大、對秸稈類農(nóng)副產(chǎn)品的利用能力較高、以及多方面抗逆性及遺傳有害性狀基因頻率相對較低等優(yōu)點,卻由于養(yǎng)殖比較效益低和綜合開發(fā)利用技術(shù)落后等問題,不能得到應有的認識和全面開發(fā)利用,使得其價值得不到充分的體現(xiàn),嚴重制約南方地方牛品種資源的利用。

3 開發(fā)利用我國南方黃牛遺傳資源的建議

3.1 進一步甄別我國南方黃牛遺傳資源現(xiàn)狀、經(jīng)濟特性和優(yōu)異的基因資源

進一步甄別我國南方黃牛遺傳資源現(xiàn)狀、經(jīng)濟特性和優(yōu)異的基因資源,建設(shè)一批資源群體和育種群體,建立1～2個南方肉牛性能測定站或測定中心。我國南方黃牛遺傳資源品種豐富,存欄占我國黃牛比例大,但生產(chǎn)規(guī)模小、經(jīng)營粗放、整體水平不高的現(xiàn)象沒有得到根本轉(zhuǎn)變。我們進行了南方黃牛群體起源及系統(tǒng)地位初步研究,并克隆分析了雷瓊牛等南方黃牛群體的GH、MSTN等基因,但有關(guān)南方黃牛肉質(zhì)性狀、抗逆性狀、繁殖性狀等的分子標記研究以及開發(fā)利用等方面都遠落后于北方黃牛,各種性狀(繁殖性狀,生長發(fā)育性狀,屠宰性狀,肉質(zhì)性狀,抗逆與抗病性狀等)基本無數(shù)據(jù)支撐,多數(shù)優(yōu)勢經(jīng)濟性狀沒有挖掘。應該在了解南方黃牛品種資源基本情況基礎(chǔ)上,充分發(fā)掘其優(yōu)異的基因資源。在此基礎(chǔ)上,選擇基礎(chǔ)較好,性狀特色明顯種群建設(shè)一批資源群體和育種群,在有一定基礎(chǔ)條件的科研院所或高校建立1～2個南方肉牛性能測定站或測定中心。

3.2 充分利用南方黃牛遺傳資源和自然條件發(fā)展南方肉牛業(yè)

3.2.1 加強本品種選育,整體提高南方黃牛群體生產(chǎn)水平 在深入的種質(zhì)特性分析的基礎(chǔ)上,重點選取一批品種,納入本品種選育計劃;在綜合選擇指數(shù)的制定上,不應單純以生長速度和成年體格大小為選種目標,更多應考慮良好適應性、南方飼草條件下的飼料轉(zhuǎn)化率和良好的肉質(zhì);借鑒日本和牛和韓國韓牛育成經(jīng)驗,不反對適量導入外血,但堅持各世代的選育提高。

3.2.2 推進南方黃牛簡單經(jīng)濟雜交 通過引入具有南方生態(tài)適應性的外血(瘤牛血緣),改良南方黃牛母本,利用F1代的雜種優(yōu)勢獲得優(yōu)勢性狀畜產(chǎn)品。

3.2.3 加強南方黃牛繁育體系建設(shè) “公司+農(nóng)戶”是我國許多地方發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)基本模式,公司承擔大規(guī)模的育肥和屠宰,而農(nóng)戶則以家庭副業(yè)形式從事母牛飼養(yǎng),農(nóng)戶承擔肉牛繁育體系的重要任務(wù),飼養(yǎng)母牛效益的低下也降低農(nóng)戶飼養(yǎng)繁殖母牛的積極性。扭轉(zhuǎn)這一狀況有效辦法是肉牛產(chǎn)業(yè)鏈利潤在各環(huán)節(jié)的合理分配,提提公司養(yǎng)母牛,農(nóng)戶規(guī)?；B(yǎng)殖母牛,成為母牛養(yǎng)殖大戶,改“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式為“公司+大戶”,使母牛飼養(yǎng)從業(yè)者有利潤話語權(quán),同時國家應對繁育母牛的飼養(yǎng)給予更多的政策支持。

[1]徐偉生,徐桂芳.中國家畜地方品種資源圖譜[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社:2004,146-273.

[2]中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒.國家統(tǒng)計局[M].2006:209.

[3]陳幼春.中國黃牛的分類.中國黃牛生態(tài)種特征及其利用[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1990:3-25.

[4]常洪,苗澤榮,耿社民,等.中亞以東南家牛親緣系統(tǒng)研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)研究,1999,1:44-47.

[5]Zhang G X,Wang Z G,Chen W S,et al.Genetic diversity and population structure of Chinese indigenous yellow cattle breeds using 30 microsatellite markers.Animal Genetics,2007,38:1365-2052.

[6]蘇華偉,趙剛,毛華明,等.西門塔爾牛引入云南后焦蟲病發(fā)病規(guī)律初探[J].中國畜牧獸醫(yī),2007,34(4):143-144.