龔 寧

（浙江省紹興市環(huán)境綠化工作站，浙江 紹興 312000）

山核桃（Carya cathayensis），又稱昌化山核桃[1～3]，屬胡桃科（Juglandaceae）山核桃屬（Carya），多年生喬木油料和高級用材樹種[4]，壽命長，栽培易，經(jīng)濟效益高[4～5]，主要分布在浙皖山區(qū)天目山系。該屬有 18種2亞種，目前具有較高經(jīng)濟價值，廣為栽種的還有原產(chǎn)北美密西西比河流域的美國山核桃（C. illinoensis）。

20世紀以來，許多科研工作者對山核桃的生物學(xué)特性等進行大量研究[6～8]，在山核桃無性系選育上也初有嘗試[9]，但由于山核桃無性繁殖困難，加上人為因素干擾，研究成果甚微。長期以來人們一直采用實生苗造林，導(dǎo)致了山核桃種不純、種質(zhì)低劣，子代分化明顯，結(jié)果遲[10]，難以實現(xiàn)“一優(yōu)兩高”的目標，嚴重影響了這個優(yōu)良經(jīng)濟樹種的推廣。到目前為止，山核桃是干果中唯一沒有實現(xiàn)良種化的樹種[11]。為加快山核桃的良種化進程，浙江農(nóng)林大學(xué)科研人員在山核桃無性繁殖上取得了突破性進展[12]，為此，山核桃的選育和評價工作也顯得日益重要，對優(yōu)樹的評價不僅要建立在符合野外標準（穩(wěn)定高產(chǎn)、樹體抗性等）的基礎(chǔ)上，而且要考慮營養(yǎng)價值等品質(zhì)標準。果實品質(zhì)是評價山核桃良種的一個重要指標，為進一步探討山核桃優(yōu)系選擇與利用的可行性，本試驗對選自臨安、安吉、淳安3地山核桃復(fù)選優(yōu)株的主要經(jīng)濟性狀進行了測定分析。

1 材料與方法

1.1 研究材料

根據(jù)以往選優(yōu)資料及果農(nóng)報優(yōu)材料，組織專業(yè)技術(shù)人員實地調(diào)查，填寫山核桃優(yōu)樹登記表，用林分-對比法、獨立標準法并結(jié)合優(yōu)樹野外標準，確定初選優(yōu)株，實測其主要經(jīng)濟性狀，次年復(fù)查，對選定優(yōu)株的經(jīng)濟性狀進行穩(wěn)定性測試。如果兩年的果實品質(zhì)測定數(shù)據(jù)都符合優(yōu)樹標準，確定為復(fù)選優(yōu)株。

本實驗材料共選取臨安、安吉、淳安3地區(qū)50株復(fù)選優(yōu)株（其中臨安34株，淳安8株，安吉8株），每年果熟時，在優(yōu)樹向陽面的中部樹冠采收鮮果蒲2.5 kg，進行果實品質(zhì)測定。

1.2 測定方法

2.2.1 鮮果重測定 分兩次隨機抽取0.5 kg新采摘的山核桃果蒲（鮮果），計其果數(shù)，計算單果重，取平均值。

2.2.2 干果重測定 分兩次隨機抽取0.5 kg已風干的山核桃種子，計算顆數(shù)，計算單果重，取平均值。

2.2.3 出籽率測定 出籽率 =（干果重/鮮果重）×100%。

2.2.4 出仁率測定 出仁率 =（干仁重/干果重）×100%。

2.2.5 粗脂肪測定 索式提取法[13]。

2.2.6 粗蛋白測定 凱式定氮法[14～15]。

2 結(jié)果與分析

2.1 測定結(jié)果

表1 山核桃復(fù)選優(yōu)系經(jīng)濟性狀測定數(shù)據(jù)匯總Table 1 Economic traits of multiple selected plus C. cathayensis trees

2.2 山核桃復(fù)選優(yōu)系經(jīng)濟性狀的變異

2.2.1 總體變異 變異系數(shù)反映了經(jīng)濟性狀在進化保守性或遺傳可塑性方面的差異，要使選擇有效，選擇的性狀應(yīng)具有較高的變異性，即選擇的性狀應(yīng)有較大的變異幅度。經(jīng)濟性狀的變異幅度關(guān)系到選種的潛力和選種指標的確定。

由表2可知，這六個經(jīng)濟性狀中，變異系數(shù)最大的是鮮果重，達 12.25%（＞10%）；最小的是粗脂肪含量，僅為1.67%（＜10%）；干果重、出籽率、粗蛋白的變異也較大，接近10%，分別為9.15%、9.56%、9.73%，因此，在山核桃復(fù)選優(yōu)系中進一步選育品種的潛力較大，可以選育出產(chǎn)量和品質(zhì)都顯著優(yōu)于復(fù)選群體平均水平的優(yōu)株。復(fù)選山核桃優(yōu)樹種內(nèi)6項經(jīng)濟性狀按第一主成分分析表明，優(yōu)株臨吉39、安上07、安天10、臨橫04、淳臨11、淳汾10、安天09、淳臨02、臨順31、臨橫06的綜合性狀較高。

2.2.2 地域變異 山核桃主要分布區(qū)地形復(fù)雜，由于突變、隔離及自然選擇等原因，分化并產(chǎn)生了種內(nèi)有差別的地理生態(tài)種群，種內(nèi)不同的種群之間的差異是普遍存在的?，F(xiàn)把應(yīng)試山核桃復(fù)選優(yōu)株按區(qū)域分為臨安、安吉和淳安3個地理種群加以分析討論。

表2 山核桃復(fù)選優(yōu)系經(jīng)濟性狀的總體變異Table 2 Total variation of multiple selected plus C. cathayensis trees

表3 3地區(qū)山核桃優(yōu)系經(jīng)濟性狀的變異情況Table 3 Variation of economic traits of multiple selected plus C. cathayensis trees in the tested areas

從表3可知，各經(jīng)濟性狀在地區(qū)間的變化沒有一致性。以安吉地區(qū)為例，鮮果重變異系數(shù)在3地區(qū)中最小(10.02%)，平均值處在臨安、淳安兩地之間（14.14±1.59g）；干果重、粗脂肪變異系數(shù)最?。?.50%、1.38%），而干果重平均值最?。?.21±0.24g），粗脂肪最大（68.87±1.23%）；出籽率、粗蛋白變異系數(shù)處于中間（10.75%、11.54%），而出籽率平均值最小（22.95±3.11%），粗蛋白最大（12.48±1.41%）；在出仁率上，變異系數(shù)最小（2.11%），平均值最大（50.36±1.54%）。

安吉山核桃在出籽率平均值上高于其它區(qū)域，這與地域所處的海拔高度有關(guān)。據(jù)選優(yōu)資料顯示，安吉地區(qū)優(yōu)株分布在海拔500 ～ 790 m，平均海拔676 m，明顯高于臨安地區(qū)（210 ～ 630 m，347 m）和淳安地區(qū)（160 ～ 420 m，272 m）。海拔高度影響山核桃的出仁率。浙江林學(xué)院黎章矩教授認為，低海拔山核桃易受高溫干旱危險[11]，籽發(fā)育較差，空果多，出仁率低；章旭東在分析山核桃早衰原因的調(diào)查分析過程中發(fā)現(xiàn)：山核桃對光照有些敏感[5]，此結(jié)論也可以用來解釋山核桃宜分布在較高海拔的原因。

立地條件影響籽的發(fā)育，進而影響山核桃的出仁率，山核桃要求深厚肥沃，透水性強，保水性好，但不積水的微酸性至中性土壤[11]，據(jù)有關(guān)資料顯示，土壤含水量的多少對山核桃的生長發(fā)育關(guān)系很大，含水量過多和排水不良對山核桃的生長結(jié)實都有影響，甚至死亡[16]，土壤肥力的高低是同一氣候區(qū)域內(nèi)決定山核桃產(chǎn)量高低的主要因素[17]，臨安、安吉、淳安3地區(qū)在地域上比較臨近，大氣候比較類似，因此，土壤因子對山核桃經(jīng)濟性狀有著較大的影響[11]。

總體上看，地域分布對山核桃鮮果重、干果重、出仁率、粗脂肪的影響較小，而對出籽率、粗蛋白含量的影響較為顯著（表 4），兩者差異都達到極顯著水平。臨安地區(qū)的鮮果重、干果重、出仁率變異系數(shù)分別高于安吉和淳安地區(qū)（見表 3），而出籽率、粗脂肪、粗蛋白的變異系數(shù)以淳安地區(qū)為最，特別是粗蛋白，淳安地區(qū)平均值最低，變異系數(shù)最高，在這一經(jīng)濟指標上有一定的選育潛力。

表4 3個地區(qū)山核桃優(yōu)系經(jīng)濟性狀單因子分析Table 4 Single factor analysis on economic traits of multiple selected plus C. cathayensis trees in the tested areas

3 結(jié)論和建議

山核桃是新興的優(yōu)良干果，歷來以實生繁殖，一直處于野生半野生狀態(tài)，種內(nèi)性狀變異復(fù)雜，個體間差異較大，缺乏人為的去劣留優(yōu)等選擇措施，因此，該樹種個體的基因型豐富，種內(nèi)經(jīng)濟性狀變異比較大，選種的潛力也大，存在一定數(shù)量的高產(chǎn)、品質(zhì)風味優(yōu)良單株；以鮮果重、干果重、出籽率、出仁率、粗脂肪、粗蛋白這6項經(jīng)濟指標對復(fù)選山核桃優(yōu)系進行評價，結(jié)果抉選出10個優(yōu)良無性系，依次為：臨吉39、安上07、安天10、臨橫04、淳臨11、淳汾10、安天09、淳臨02、臨順31、臨橫06。

當前應(yīng)利用現(xiàn)有山核桃嫁接技術(shù)，盡快建立山核桃良種繁育體系和優(yōu)良無性系良種基地，就地建立無性系商品苗生產(chǎn)基地，同時，山核桃是優(yōu)良的用材樹種，也可考慮從用材角度選種。

[1] 黎章矩，錢蓮芳. 山核桃科研成就和增產(chǎn)措施[J]. 浙江林業(yè)科技，1992，12（6）：49－53.

[2] 徐江森. 山核桃栽培法[M]. 上海：上?？萍汲霭嫔纾?959. 1－30.

[3] 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所. 中國果樹栽培學(xué)[M]. 北京：農(nóng)業(yè)出版社，1987. 248－285.

[4] 徐江森. 山核桃施肥的經(jīng)濟效益分析[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，1990，7（3）：276－279.

[5] 章旭東，章基應(yīng). 山核桃早衰原因的調(diào)查分析[J]. 安徽林業(yè)科技，1993（4）：17－18.

[6] 黃堅欽，章濱森，陸建偉，等. 山核桃嫁接愈合過程的解剖學(xué)觀察[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，2001，18（2）：111－114.

[7] 谷樹芳. 山核桃雌花芽的分化與雌花發(fā)育的觀察[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，1984，1（1）：15－20.

[8] 黎章矩. 山核桃芽梢發(fā)芽狀況與結(jié)果關(guān)系的研究[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，1985，2（2）：27－32.

[9] 黎章矩. 山核桃論文集[R]. 臨安：浙江林學(xué)院，1998.

[10] 程曉建，黃堅欽，鄭炳松，等. 山核桃研究進展[J]. 浙江林業(yè)科技，2002，22（3）：19－23.

[11] 黎章矩. 山核桃栽培與加工[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2003. 214.

[12] 山核桃優(yōu)良種苗無性繁殖機理和新技術(shù)研究獲重大突破[Z]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，2003，20（1）：62.

[13] 王載（譯）. 植物油生產(chǎn)理論基礎(chǔ)[M]. 北京：農(nóng)業(yè)出版社，1966.

[14] 王翼平，李亞南. 山核桃仁中主要營養(yǎng)成分的研究[J] .食品科學(xué)，1998，19（4）：44－46.

[15] 韓喜江，郝素娥. 黑龍江省山核桃仁的營養(yǎng)成分分析[J]. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，1996，27（1）：87－90.

[16] 祝學(xué)范. 金寨縣大別山天然野生山核桃與生態(tài)環(huán)境關(guān)系的研究[J]. 安徽林業(yè)科技，2002（1）：13－14.

[17] 王白坡，程曉建. 山核桃嫁接育苗成活率探討[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，2002，19（3）：231－234.