亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        世上沒有完美的油

        2010-05-30 13:22:47
        37°女人 2010年12期
        關鍵詞:油餅茶油食用油

        黃 祺

        茶油風波

        茶油本是堪比橄欖油的健康食用油,但因金浩茶油風波,茶油在消費者心目中變得疑云重重。公眾本就敏感的食品安全神經(jīng),受到新一輪的創(chuàng)傷,似乎每天倒進鍋里的油,也成了“萬惡之源”。

        擊倒“金浩”的是一種名為苯并(a)芘的物質,被公認為具有很強的致癌性。

        苯并(a)芘并不少見,讓我們陌生的只是它的名字。汽車尾氣、瀝青里有苯并(a)芘,它還存在于環(huán)境中,空氣、水中也含有苯并(a)芘,而植物油加工環(huán)節(jié)同樣可能產(chǎn)生苯并(a)芘。苯并(a)芘是眾多“多環(huán)芳烴類化合物”中的一種,目前已知的致癌化合物中,很多都是“多環(huán)芳烴類化合物”。苯并(a)芘是這一類化合物中毒性最大的一種強烈致癌物,它不會直接致癌,而是在人體內(nèi)經(jīng)細胞微粒體中的混合功能氧化酶激活后具有致癌性。食用受苯并(a)芘污染的食品,具有公認的致畸、致癌的慢性毒性。

        苯并(a)芘是毒物,但我們卻很難擺脫它。武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授鄭竟成介紹說,食用油中苯并(a)芘“零含量”的目標其實很難實現(xiàn),現(xiàn)實的做法是,將苯并(a)芘含量控制在安全限度之內(nèi)。國家食用油衛(wèi)生標準中規(guī)定,苯并(a)芘在食用植物油類產(chǎn)品中的安全限量為不超過10微克/千克。

        根據(jù)湖南省質監(jiān)局的公告顯示,在今年早期的抽檢中,金浩茶籽油產(chǎn)品查出9批次產(chǎn)品苯并(a)芘含量超標,其中最高的超標3倍。今年7月金浩提交質監(jiān)局的《食用植物油中苯并(a)芘超標原因分析及解決措施研究》中指出,毛茶油(用浸出法制作的未經(jīng)處理的茶油)苯并(a)芘含量最高甚至達60微克/千克,超標了6倍。

        這家公司已經(jīng)對苯并(a)芘超標所涉及的茶油進行召回,對購買茶油的消費者按照購買金額的10倍進行賠償。但顯然,它“亡羊補牢”式的召回,沒能得到公眾的諒解,消費者耿耿于懷于金浩的隱瞞事實、召回不力,以及對苯并(a)芘超標原因的含糊其辭。

        茶油中的苯并(a)芘來自哪個環(huán)節(jié)?金浩最初提出,原因可能是農(nóng)民反復烘烤蒸炒原料茶籽。后來更有一些分析認為,農(nóng)民在瀝青鋪建的公路上晾曬茶籽,茶籽因此吸收了瀝青中的苯并(a)芘。到目前為止,金浩茶油苯并(a)芘超標的原因,尚沒有明確的結論,業(yè)內(nèi)已經(jīng)將其作為課題進行研究。

        沒有“完美”的油

        “哪種油最好?”消費者站在超市的食用油貨架前問。如果銷售人員給了你一個明確的答案,那我還是勸你不要相信他。誠實的行業(yè)專家會告訴你:工業(yè)時代沒有完美的食用油。

        最原始的植物油料加工技術,是“壓榨”,也就是用石磨一類粗糙而沉重的工具,把油從含油植物中壓榨出來。不過,那是很久很久以前的“奢侈”行為,這種“壓榨”工藝出油率低、油脂含有雜質。這完全不符合現(xiàn)代食品工業(yè)“物盡其用”的原則,而且,恐怕沒有幾個人喜歡炒菜時油脂雜質產(chǎn)生的漫天油煙。

        現(xiàn)代食用油加工工藝已經(jīng)有不短的歷史,中國食用油現(xiàn)代化工藝的發(fā)展,從20世紀70年代開始加速。工業(yè)化的植物油加工,同樣是以壓榨為基礎,只不過,石磨被大型機械代替。但是,光靠壓榨,還是無法“物盡其用”?!氨热缫环N原料含油率有40%,壓榨可以榨出20%多的油,壓榨剩下的油餅里,還有10%多的油?!编嵕钩山忉屨f。

        生活在油料加工廠附近的居民,時常會聞到廠區(qū)飄來的陣陣油香,這香味并非來自植物油,而是經(jīng)過烘烤和榨取后的油餅,油餅中殘留不少油,才讓油餅油香四溢。將仍含有大量油分的油餅丟棄,當然太浪費了,因此,“浸出”技術應運而生。鄭竟成介紹,對于含油率比較高的原料,國內(nèi)大多數(shù)加工工藝,都是壓榨加“浸出”的形式,世界各國的情況也是這樣。

        “浸出”并非什么深奧的技術,不過是用溶劑,將壓榨后的油餅里殘留的油脂提取出來?!敖觥背鰜淼挠椭旌狭巳軇?,經(jīng)過蒸餾等手段,油和溶劑被分離,得到食用油。在植物油加工工廠里,“浸出”車間的工人享有額外的補貼,因為“溶劑”易燃易爆,大量吸入會有麻醉性,這份工作可不是誰都愿意干的。

        也有人提出金浩苯并(a)芘超標發(fā)生在“浸出”階段,因為本次超標茶油,均出自金浩產(chǎn)品中使用“浸出”工藝的產(chǎn)品,其他產(chǎn)品沒有被發(fā)現(xiàn)苯并(a)芘超標。但“浸出”技術與苯并(a)芘超標的關系,目前還未有任何調(diào)查結論。

        “溶劑”是一種化工制品,很多人一聽說食用油在化工制品里“淌”過,就情不自禁地反感。不過業(yè)內(nèi)人士認為,溶劑從油脂中脫離的技術是成熟的,況且,現(xiàn)代植物油加工工業(yè),已經(jīng)不可能擺脫“浸出”工藝。事實上,市面上大多數(shù)植物油,都是壓榨油和浸出油的混合物。

        “不要以為壓榨就絕對好?!编嵕钩烧f。壓榨原料都要經(jīng)過加熱處理,而在溫度和壓力比較高的情況下,植物油中的蛋白質會受到損壞。而且,高溫如果控制不當,還可能產(chǎn)生像苯并(a)芘這樣的有害物質。植物油的生產(chǎn)工藝是權衡利弊后的結果,沒有哪一種工藝是絕對完美的,也不會有哪一種食用油完美無缺。

        一些含油量低的原料,甚至不經(jīng)過壓榨,采用“直接浸出法”。鄭竟成說,大豆含油量低,大豆油的加工基本上都是采用“直接浸出法”,這樣不僅能夠保證出油效率,而且還可以保護大豆中人們喜歡的大豆蛋白不受破壞。

        當然,“冷榨”這樣的技術也開始被應用到植物油加工中,看起來,這種工藝既能保護蛋白質,又能避免與化工溶劑糾纏,而且還保持了植物油的原汁原味。那么,“冷榨”油完美嗎?這個答案,還是看看冷榨油的價格再說吧。

        (摘自新浪網(wǎng))

        猜你喜歡
        油餅茶油食用油
        林安娜 茶油飄香 綠色扶貧
        海峽姐妹(2020年9期)2021-01-04 01:35:30
        廢食用油改性瀝青性能研究
        石油瀝青(2020年1期)2020-05-25 06:54:04
        開封后的食用油應該怎么存放
        伴侶(2019年10期)2019-10-16 02:23:34
        2019上海食用油展、食用油包裝展覽會
        賣油餅
        婦女(2019年5期)2019-07-02 07:58:08
        茶油飄香
        海峽姐妹(2019年2期)2019-03-23 02:56:14
        2019上海食用油展、食用油包裝展覽
        山里茶油郎
        嶺南音樂(2016年5期)2017-01-17 07:44:56
        茶油總DNA提取技術及擴增適用性
        小豬木木“買”油餅
        97久久精品人妻人人搡人人玩 | 欧美精品区| 国产精品麻豆综合在线| 精选麻豆国产AV| 国产喷白浆精品一区二区豆腐| 男男做h嗯啊高潮涩涩| 户外精品一区二区三区| 久久www免费人成精品| 少妇做爰免费视频网站| 国产精品久久码一区二区| 国产在线高清无码不卡| 日韩精品有码中文字幕| 午夜福利一区在线观看中文字幕| 亚洲精品无码永久在线观看| av人摸人人人澡人人超碰妓女| 亚洲av有码在线天堂| 日韩丝袜亚洲国产欧美一区| 国产亚洲av手机在线观看| 国产一区二区三区18p| 刺激一区仑乱| 五十路熟妇高熟无码视频| 伊人色网站| 国产精品成人有码在线观看| 91九色老熟女免费资源| av一区二区三区人妻少妇| 污污污污污污WWW网站免费| 国产午夜亚洲精品一级在线| 亚洲不卡av二区三区四区| 东北女人啪啪对白| 伊人狠狠色丁香婷婷综合| 色老头一区二区三区| 婷婷激情五月综合在线观看| 男女激情视频网站在线| 天天躁日日躁aaaaxxxx| 麻豆久久久9性大片| 亚洲综合中文字幕乱码在线| 少妇久久高潮不断免费视频| 亚洲成人av在线蜜桃| 精品久久久无码中字| 欧韩视频一区二区无码| 在线免费观看国产视频不卡|