吳群星 楊艷桃

馬胖小學是我縣八江鄉(xiāng)的一所村完小。自2008年秋季學期實施免費午餐制度以來，學校嚴把五道關，做好免費午餐工作，有效地促進了學校各項工作的開展，學生們吃得飽、學得好，把學校當成學習的樂園，家長們更是對黨和政府充滿了感激。

一、保證支持，嚴把“免午”基礎關

馬胖小學有一至六年級6個教學班，學生170人。學生來源分散，來自馬胖村的8個自然屯，有的學生甚至要翻山越嶺步行4公里的路程才能到達學校。為保證學生都能正常在食堂就餐，學校老師做了大量的工作，并且得到了社會熱心人士的大力支持和幫助：學校沒有食堂炊具，群眾就熱心捐款1600多元給學校購置炊具；學校沒有一個像樣的食堂，群眾就投工投勞300多個工作日義務為學校修建食堂。為使學生的伙食費全部用于學生的生活，家長委員會動員學生家長自覺為學生食堂無償提供柴火。

二、保證制度，嚴把細節(jié)管理關

為加強細節(jié)管理，馬胖小學制定了嚴格的財務管理制度，免費午餐賬務執(zhí)行專項管理，?？顚Ｓ?。學校設免費午餐管理員和出納員各一名，負責免費午餐的日常管理、采購和記賬工作。每月堅持召開一次以上后勤會，對學校的后勤工作特別是免費午餐的管理情況進行總結、反饋，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。在食堂管理方面，學校制訂有《學校食堂衛(wèi)生管理制度》《食堂食品進購制度》和食堂人員日常工作規(guī)程，對后勤工作各環(huán)節(jié)均做出了明確要求。

三、保證安全，嚴把進貨質量關

為保障學生飲食衛(wèi)生安全，采購到營養(yǎng)豐富的食品，馬胖小學建立了定點采購制度，與供貨商制訂了《供貨協(xié)議書》和《安全責任書》。物資供應點確定后，免費午餐管理員負責進行采購，在提貨時嚴把質量關、數(shù)量關、價格關。充分利用《免費午餐購物公示》牌，及時如實地填寫進貨價格、數(shù)量、進貨渠道，隨時接受大家的監(jiān)督。定點采購的實施，既使采購物資工作做到了規(guī)范化、制度化，又從源頭上把好了安全質量關，同時也降低了成本。

四、保證健康，嚴把菜譜營養(yǎng)關

為保障學生吃得有營養(yǎng)，滿足不同年齡學生生長發(fā)育的需要，學校通過請衛(wèi)生部門的同志來校指導、定期召開師生座談會征求師生意見等方式，不斷調整完善飲食結構，盡可能做到讓學生喜歡吃，吃得飽。同時充分利用《免費午餐營養(yǎng)菜譜公示》牌，注重營養(yǎng)搭配，做到葷、素結合，甜酸可口，盡量避免單一的菜譜，菜樣幾乎天天翻新。

五、保證暢通，嚴把食堂監(jiān)控關

為做好食堂監(jiān)控工作，由免費午餐管理員負責對食堂進行監(jiān)管：充分利用菜譜公示牌，由免費午餐管理員和值周領導按當天實際加工的數(shù)量進行填寫，保證每天開飯前進行公示；由少先隊評分員、值周領導成立監(jiān)督組，負責檢查后勤的各項工作，并進行量化評分；學校行政領導班子每周輪流負責監(jiān)管伙食工作和學生就餐情況，采取不定期抽查、突查等方式檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。真正做到各司其職，各行其責，形成三位一體的管理模式。就餐時，各班主任到該班餐桌巡查學生就餐情況，同時把學生反映的最新信息及時反饋學校監(jiān)督組，促使后勤工作不斷改進。

(責編歐孔群)