萬昭軍，廖黨金，田浪，王文貴，趙素君，于吉鋒

（四川現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團隊 四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)源于日本和韓國，是用來自于土壤中的微生物母種、鋸木屑、稻殼、輔助材料、活性劑、食鹽等混合做成的發(fā)酵床，生豬在其床內(nèi)養(yǎng)殖。使用該技術(shù)養(yǎng)豬，糞尿經(jīng)發(fā)酵后，臭味問題得到了較好的解決，于是該技術(shù)在我國的山東、福建、吉林、河南、北京、黑龍江等一些地方試用，2008年我省部分地方的養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬大戶開始試用。由于豬的糞尿每4～5年才一次排出和豬舍臭味明顯改善，再加上商家宣傳和有關(guān)人員的推波助瀾，把發(fā)酵床養(yǎng)豬說成了“實現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖‘零排放’，是生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)上的技術(shù)改革和創(chuàng)新；是一種無污染、無排放、無臭味的新型環(huán)保、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，具有‘三省兩提一增零排放’，即省水、省料、省勞力；提高抵抗力、提高豬肉品質(zhì)等”。

迄今對這種養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用測試報告罕見，尚未見到發(fā)酵床養(yǎng)豬疫病風(fēng)險性試驗報告。針對這一問題，我們團隊對發(fā)酵床養(yǎng)豬的疫病潛在風(fēng)險性等進行了相關(guān)試驗，現(xiàn)報告如下：

1 材料與方法

1.1 試驗內(nèi)容 發(fā)酵床養(yǎng)殖生豬的臨床發(fā)病情況和發(fā)酵床中的致病菌。

1.2 試驗對象 分別在綿陽和資陽的2個養(yǎng)豬場，對日本、北京、四川某高校實驗室3家提供菌種制作的3個發(fā)酵床中的病原菌、寄生蟲等作試驗。其中，日本和北京公司提供菌種制作的發(fā)酵床為11個月，四川某高校實驗室提供菌種制作的發(fā)酵床為3個月。在資陽的某養(yǎng)豬場，由于發(fā)酵床養(yǎng)的豬易發(fā)呼吸道和消化道病，將豬舍改為二層，豬在上面層飼養(yǎng)，發(fā)酵床在下層。

1.3 試驗方法

1.3.1 臨床調(diào)查 采用詢問、觀察等方式，調(diào)查發(fā)酵床養(yǎng)殖的豬的發(fā)病情況，并與常規(guī)飼養(yǎng)的豬的發(fā)病情況作比較。

1.3.2 病原調(diào)查

1.3.2.1 檢測樣品采集 分別在3個發(fā)酵床內(nèi)各設(shè)置3個點，每個點采集發(fā)酵床表層、中層、深層樣品。同時，采集該豬場的常規(guī)飼養(yǎng)豬圈內(nèi)的糞尿沉積物，作為對照。

1.3.2.2 病原檢測 在實驗室，采用TSB液體培養(yǎng)基、牛心腦浸液培養(yǎng)基和麥康凱平板、S.S瓊脂平板、甘露醇氯化鈉平板、鮮血瓊脂平板、卵黃瓊脂平板，分離各采集樣品中的細菌。在四川省畜牧科學(xué)研究院和四川大學(xué)實驗醫(yī)學(xué)微生物室進行分離菌種鑒定。用分離的細菌接種小白鼠，進行致病性試驗。同時，采用淘洗沉淀方法，鏡檢發(fā)酵床中的寄生蟲蟲體。

1.3.2.3 小白鼠毒性試驗 將分離純化的各類細菌分別于各自的鑒別培養(yǎng)基中增菌培養(yǎng)，對鑒定的同一屬細菌超過6株的隨機選取6株進行混合培養(yǎng)，對不足6株的全部混合培養(yǎng)，然后分別用滅菌的磷酸鹽緩沖生理鹽水洗滌為混懸菌液，濃度為1×1010～2×1010CFU，每菌注射5只小白鼠，每只0.2mL，注射后觀察一周，記錄小鼠的發(fā)病死亡情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 臨床發(fā)病 發(fā)酵床飼養(yǎng)的豬呼吸道病和消化道病的發(fā)病頻率高于常規(guī)飼養(yǎng)豬的發(fā)病率。在綿陽的某養(yǎng)豬場，發(fā)酵床養(yǎng)殖的豬常發(fā)呼吸道和消化道病，發(fā)病豬表現(xiàn)的主要癥狀是喘氣、呼吸困難、拉稀等，其發(fā)病頻率高于常規(guī)飼養(yǎng)方法。

2.2 病原

2.2.1 細菌分離與鑒定 在發(fā)酵床中分離到6類細菌，在常規(guī)飼養(yǎng)圈舍內(nèi)分離到3類細菌，見表1。在綿陽的某養(yǎng)豬場，發(fā)酵床中的6類細菌是大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、單胞桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌，其中單胞桿菌中有殺鮭氣單胞桿菌、睪丸酮單胞桿菌、泡囊短波單胞桿菌，變形桿菌中有奇異變形桿菌、普通變形桿菌，芽孢桿菌中有蜂房類芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌；常規(guī)飼養(yǎng)圈舍內(nèi)的3類細菌是大腸桿菌、沙門氏菌、解脲寡源桿菌。在資陽的某養(yǎng)豬場，分離到的細菌需進一步鑒定。

表1 微生態(tài)發(fā)酵床常規(guī)菌分離鑒定情況

2.2.2 致病菌 綿陽某養(yǎng)豬場發(fā)酵床中的致病菌有5類，常規(guī)飼養(yǎng)圈舍中的致病菌有2類。發(fā)酵床1和發(fā)酵床2中的致病菌均為大腸桿菌、沙門氏菌、單胞桿菌、變形桿菌、蜂房類芽孢桿菌，其中變形桿菌有奇異變形桿菌、普通變形桿菌；常規(guī)飼養(yǎng)圈舍中的致病菌為大腸桿菌和沙門氏菌。資陽某養(yǎng)豬場所分離到的細菌的致病性試驗還待進行。

發(fā)酵床中分離的大腸桿菌對小白鼠的致死率為63.3%，常規(guī)飼養(yǎng)組分離的大腸桿菌死亡率為40%；發(fā)酵床中分離的沙門氏菌對小白鼠的致死率為100%，常規(guī)飼養(yǎng)組分離的沙門氏菌死亡率為60%；發(fā)酵床中分離的單胞桿菌、奇異變形桿菌、普通變形桿菌、蜂房類芽孢桿菌對小白鼠的致死率分別為53.3%、100%、20%、80%，發(fā)酵床中分離的葡萄球菌沒有致病性，常規(guī)飼養(yǎng)組分離的解脲寡源桿菌也沒有致病性。詳見表2。

表2 微生態(tài)發(fā)酵床分離菌致病性試驗

2.2.3 寄生蟲 在資陽某養(yǎng)豬場中的9個發(fā)酵床樣品中，2個樣品有螨蟲。

3 討論

3.1 發(fā)酵床內(nèi)特有主要病原菌對生豬的危害 單胞桿菌可引起生豬的壞死性腸炎、壞死性肺炎、腹瀉、子宮內(nèi)膜炎等。變形桿菌可引起生豬腹瀉、子宮內(nèi)膜炎、膀胱炎、創(chuàng)傷感染等。蜂房類芽孢桿菌對生豬的危害需進一步試驗印證。

3.2 改良發(fā)酵床養(yǎng)豬 在資陽的某養(yǎng)豬場中，由于常規(guī)發(fā)酵床養(yǎng)豬易引起呼吸道病和消化道病，故需對發(fā)酵床豬舍作改造，建設(shè)發(fā)酵床的成本更高。發(fā)酵床內(nèi)空間不高和豬在頂上運動，人工翻動發(fā)酵床的困難較大，發(fā)酵床表層、中層、深層的溫度均在23℃以下，表明發(fā)酵床對糞便的發(fā)酵充分。發(fā)酵床內(nèi)不能進行頻繁的人工翻動，豬糞便和尿液在發(fā)酵床的表層沉積，其臭味不能降解，起不到發(fā)酵床的作用，時間久后其臭味和氨味等問題更難解決。豬在豬舍上層拉的糞便，清掃后的沉積物用高壓氣流吹；由于不能用水沖洗，也不能用消毒劑對豬舍進行常規(guī)消毒，只能改用火焰燒的消毒方法。由此表明，用這種改良后的發(fā)酵床養(yǎng)殖生豬，其成本更高，糞污等問題也沒得到有效解決。

3.3 初步結(jié)論 發(fā)酵床中致病菌有5類，常規(guī)飼養(yǎng)圈舍中致病菌有2類，說明發(fā)酵床中的病原菌種類多。發(fā)酵床養(yǎng)的豬，其呼吸道病和消化道病的發(fā)病率都較高。