隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增加，肉食消費(fèi)日益增長(zhǎng)，將促進(jìn)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，特別是亞洲、拉丁美洲等發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，這些國(guó)家和地區(qū)大多是人多地少，飼料資源供應(yīng)不足。要解決飼料短缺問(wèn)題，一方面要靠增加進(jìn)口，另一方面要靠技術(shù)進(jìn)步。因此，掌握國(guó)際飼料科技動(dòng)態(tài)，采用適合本國(guó)國(guó)情的科學(xué)技術(shù)，對(duì)推動(dòng)飼料工業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

高科技的生長(zhǎng)點(diǎn)

農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域一般公認(rèn)的高科技生長(zhǎng)點(diǎn)，一是計(jì)算機(jī)技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，二是生物技術(shù)，特別是基因工程的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。但長(zhǎng)期以來(lái)，生物學(xué)研究仍處在試驗(yàn)性的科學(xué)探索階段。最近，在“定向性”或“可預(yù)期性”方面有突破性進(jìn)展。因此，如何將計(jì)算機(jī)技術(shù)和生物工程技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)是加快這一科技領(lǐng)域發(fā)展速度的關(guān)鍵問(wèn)題。解決這一問(wèn)題也將對(duì)飼料加工業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。

飼料與畜牧科技發(fā)展的熱點(diǎn)

動(dòng)植物新品種的培育

人工授精及胚胎移植技術(shù)對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展起到了非常重要的作用。體細(xì)胞克隆技術(shù)的出現(xiàn)及成功應(yīng)用將大大加快優(yōu)良性狀的遺傳速度與提高遺傳準(zhǔn)確性。還可以利用克隆技術(shù)培育出專供人類組織器官移植用的動(dòng)物新品種。傳統(tǒng)的育種技術(shù)、基因標(biāo)記與基因轉(zhuǎn)移技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，給飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了更多的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)作物品種，例如高油玉米和耐除草劑大豆品種的培育。正待研究開(kāi)發(fā)的新品種有：低植酸玉米、低水蘇糖、低棉子糖大豆、低氧合酶大豆、低抗胰蛋白酶因子大豆、低亞麻油酸大豆等。

飼料添加劑

使用更多的非抗生素類添加劑促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，代替使用抗生素是今后飼料業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。其中酶制劑開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研究得到較大程度發(fā)展，包括葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸酶等。另外還有酵母培養(yǎng)物、有機(jī)微量元素等。目前配合飼料中應(yīng)用賴氨酸和蛋氨酸兩種氨基酸進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)，總蛋白含量可進(jìn)一步降低，既有利于蛋白資源的利用率，又減少了糞便中的氮排出量，有利于環(huán)境保護(hù)。保健營(yíng)養(yǎng)品這一詞匯最近在飼料工業(yè)中也開(kāi)始流行起來(lái)。美國(guó)食品藥物管理局（FDA）不久前就如何管理這類產(chǎn)品進(jìn)行了初步研究，認(rèn)為一些中草藥具有增進(jìn)動(dòng)物健康的作用，也可應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健。

飼料配方

最低成本配方，也就是目前國(guó)內(nèi)普遍使用的配方技術(shù)，是以滿足一定生產(chǎn)水平的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要為基礎(chǔ)，設(shè)定適當(dāng)?shù)募s束條件，以每千克（或每噸）飼料成本最低為目標(biāo)函數(shù)，采用電腦篩選的最優(yōu)配方。除上述最低成本配方所需信息外，還應(yīng)當(dāng)包括動(dòng)物品種的遺傳潛力，飼養(yǎng)環(huán)境，不同營(yíng)養(yǎng)水平下動(dòng)物的生產(chǎn)表現(xiàn)，人工、設(shè)備、管理費(fèi)用及畜產(chǎn)品價(jià)格等參數(shù)。最大收益配方模型最適合于“飼料-飼養(yǎng)-屠宰-加工”的一條龍經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。

飼料企業(yè)的技術(shù)服務(wù)專家運(yùn)用這類模型，將畜產(chǎn)品的預(yù)期價(jià)格、畜禽品種特征、飼養(yǎng)條件等方面的信息輸入電腦，即可向客戶提出最佳的飼料配方和飼養(yǎng)方案?，F(xiàn)代化技術(shù)與現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合，也是飼料工業(yè)發(fā)展的總趨勢(shì)。

加工工藝與設(shè)備

為了進(jìn)一步提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量，也由于在衛(wèi)生防疫方面的要求愈來(lái)愈嚴(yán)格，飼料工業(yè)中更多地采用“濕熱加工”或“濕熱—機(jī)械加工”，或進(jìn)一步提高其強(qiáng)度。最近推出了一種通用制粒熟化機(jī)，可以制作從硬顆粒到浮性魚(yú)飼料等多種產(chǎn)品。蒸汽壓片是一種加工整粒谷物的濕熱—機(jī)械加工法，廣泛地用于肉牛業(yè)?！皾駸峒庸ぁ被颉皾駸帷獧C(jī)械加工”可提高淀粉或其他營(yíng)養(yǎng)成分的消化利用率，破壞某些對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分利用不利的因素（例如抗胰蛋白酶因子），從而提高一些飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，熱加工對(duì)維生素、酶制劑等添加劑有破壞作用。為解決這一矛盾，一些公司研究出了將需熱組分與熱敏感組分分別加工處理的工藝與設(shè)備，并取得了專利。

加工工藝過(guò)程控制

“工藝過(guò)程控制”或“用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法控制生產(chǎn)過(guò)程”亦稱“全面質(zhì)量管理”，已開(kāi)始被引進(jìn)到飼料工業(yè)，今后將得到廣泛應(yīng)用。這一工業(yè)管理系統(tǒng)的基本點(diǎn)是將產(chǎn)品質(zhì)量控制在生產(chǎn)過(guò)程中，從而降低成本，提高效益。