用香菇做成鮮美可口的湯，經(jīng)常食用可防感冒。

四川綿陽(yáng) 郭 琳

點(diǎn)評(píng):

近年來(lái)，香菇所具有的“抗腫瘤、抗病毒”兩大功效日益受科學(xué)家的重視。日本醫(yī)生研究認(rèn)為，常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，感冒多是病毒引起的，人體易患感冒與自身抗病力下降有關(guān)。香菇中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、麥甾醇、維生素、亞麻油酸、酶類，以及大量鈣、鐵、銅礦物質(zhì)，尤其是含多種人體必需的氨基酸。所以，常吃香菇既能增加營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)人體的抗病能力，因而對(duì)預(yù)防感冒有益。研究證明，香菇中含蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)“流感”病毒等的抵抗力，同時(shí)香菇中所含香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。香菇作為營(yíng)養(yǎng)菌蔬，常吃不僅能防感冒，對(duì)身體健康也是有益處的。

(點(diǎn)評(píng)者:成都中醫(yī)藥大學(xué)副研究員 蒲昭和)