眾所周知，早餐對身體健康、維持體能、提高學(xué)習(xí)和工作效率有著至關(guān)重要的作用。而最近有研究證實，不吃早飯，易患膽結(jié)石。這是因為放棄早餐，胃會在沒有食物的情況下同樣蠕動，醫(yī)學(xué)上稱為饑餓收縮，這樣不但會傷到胃黏膜，還會因膽汁沒有機會排出而造成膽固醇沉積，使人體易患膽結(jié)石癥。

如果堅持吃早餐，可促進膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的黏滯度，降低患膽結(jié)石癥的危險性。所以，要想預(yù)防膽結(jié)石，不妨從早餐開始。

最科學(xué)的早餐搭配是“兩個結(jié)合”。第一，動植物結(jié)合;第二，固液結(jié)合。比如說，有些人以為牛奶營養(yǎng)豐富，光喝牛奶就行。其實，無論從口感上還是從營養(yǎng)上來講，光喝牛奶是不合理的。牛奶屬優(yōu)質(zhì)蛋白，若沒有配以面包等碳水化合物，就不利于消化和吸收，使效果大打折扣。而“牛奶加面包”正體現(xiàn)了“兩個結(jié)合”原則。另外，傳統(tǒng)的以粥為主，搭配雞蛋、面點的吃法，也是“兩個結(jié)合”的最好體現(xiàn)。

特別提示:每晚喝1杯牛奶或早餐進食1只雞蛋，可以使膽囊定時收縮、排空，減少膽汁在膽囊中的停留時間，預(yù)防膽結(jié)石。

喝杯咖啡 可防結(jié)石

有研究認為含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成結(jié)石的膽固醇，每天喝2～3杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的幾率低于40%。