有腫瘤專家認(rèn)為，中國女性肺癌比例高，與廚房油煙不無關(guān)系。女性大多是家中的“主廚”，長期與油煙為伴很可能埋下肺癌的隱患。因為高溫加熱后的油煙會產(chǎn)生苯并芘致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺組織癌變。英國一項研究報告也顯示，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害相當(dāng)于每天吸2包煙。

因此，專家建議喜歡烹飪的女性，不要等到廚房油煙四起才想起開油煙機，一定要在開火時就把抽油煙機打開，炒完菜后還要讓油煙機再抽3～5分鐘，以完全吸走有害物質(zhì)。

如果家中抽油煙機不巧發(fā)生故障，烹飪時則要把廚房中的窗戶敞開;如果您家中廚房的窗戶對著門，做飯時最好把門也開著，以形成空氣對流，加速油煙排出，但臥室的門最好關(guān)著。此外，在烹飪過程中采用“熱鍋冷油”的方法也能減少廚房油煙。

另外，要注意使用質(zhì)量好的烹調(diào)油，比如淺黃色、透明光亮的色拉油，因含有的雜質(zhì)少，煎、炸時產(chǎn)生的油煙相對比較少。