核桃仁營養(yǎng)價值非常高，可補血、潤肺、養(yǎng)神、潤膚、黑發(fā)。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多了不易消化。但若將核桃仁用醋泡一下，不但有以上營養(yǎng)作用，還可消食開胃、解毒，并且是既好吃又不膩，老少皆宜。

選一個干凈的、密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁與500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的時候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找個小湯匙，每次盛一勺，連醋一起食用。