陳 嫻 劉國(guó)華 劉 宏

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所,北京 100081）

磷是家禽必需的礦物元素之一,家禽對(duì)磷的需要量通常采用總磷（total phosphorus,TP）、非植酸磷（nonphytate phosphorus,NPP）和有效磷（available phosphorus,AP）表述（NRC,1994;雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),2004）。早先認(rèn)為,植物性原料中總磷的1/3為NPP,另外2/3為不能被單胃動(dòng)物所利用的植酸磷,所以簡(jiǎn)單地將NPP等同于有效磷（NRC,1994）。然而已有一些學(xué)者的研究證明,動(dòng)物在某種程度上可以利用植酸磷,而其利用率因原料種類不同而有較大差異,3周齡肉仔雞可以利用植酸磷,從植物性飼料原料玉米到羽扇豆,磷的利用率為16%～80%[1-2]。也有學(xué)者認(rèn)為動(dòng)物對(duì)植物性飼料原料植酸磷利用率的差異與試驗(yàn)設(shè)計(jì)、研究方法、飼料原料和營(yíng)養(yǎng)組成、加工過程、分析方法、動(dòng)物日齡和品種等因素有關(guān)[3]。而實(shí)驗(yàn)室測(cè)得的非植酸磷也并不能被動(dòng)物完全利用[4],因而總磷和非植酸磷都不能真正反映飼料原料中磷的效價(jià)。因此,有必要采用生物學(xué)方法評(píng)定飼料原料中磷的利用率和有效磷含量,旨在為在生產(chǎn)中合理利用飼料原料中的磷提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。通常采用套算法評(píng)定飼料原料養(yǎng)分利用率,即用一定比例的待測(cè)飼料原料替代部分基礎(chǔ)飼糧,測(cè)得混合飼糧養(yǎng)分利用率,從而推算出待測(cè)飼料原料養(yǎng)分利用率。但是套算法是以不同飼料原料養(yǎng)分利用率具有可加性為前提的,即混合飼糧養(yǎng)分利用率為待測(cè)飼料原料和基礎(chǔ)飼糧中飼料原料養(yǎng)分利用率之和。已有研究證實(shí),飼喂不同植物性飼料的豬真可消化磷和真可消化率有較好的可加性[5-6]。但在家禽尤其肉鴨方面關(guān)于飼料原料有效磷研究報(bào)道較為少見,對(duì)于家禽磷可利用參數(shù)是否具有可加性尚缺乏直接的試驗(yàn)證據(jù)。本試驗(yàn)研究了4種肉鴨用飼料原料磷的利用率和有效磷含量,并對(duì)其可加性進(jìn)行了研究,以期為套算法評(píng)定肉鴨飼料原料中的磷的利用率和有效磷的合理性提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1飼料原料

選擇玉米、豆粕、棉籽粕、菜籽粕4種肉鴨常用植物性飼料原料作為待測(cè)飼料。飼料樣品來源于北京天農(nóng)飼料有限公司,養(yǎng)分化學(xué)分析實(shí)測(cè)值見表1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理

選取體重相近的21日齡櫻桃谷肉鴨84只,隨機(jī)分為7個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)2只鴨。肉鴨單籠飼養(yǎng),常規(guī)免疫,試驗(yàn)期間自由飲水,給予24 h光照。

表1 待測(cè)飼料原料主要營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 M ain nutrient levels o f the feedstuffs

1.3 樣品采集與前處理

試驗(yàn)參照Sibbald強(qiáng)飼-排空法進(jìn)行[7]。于22日齡對(duì)肉鴨進(jìn)行無(wú)菌手術(shù),將適當(dāng)大小的中空塑料瓶蓋縫于肉鴨泄殖腔周圍。23～25日齡為適應(yīng)期,其間采取措施防止傷口感染,飲水中補(bǔ)充10%的葡萄糖溶液。25～27日齡,全部鴨只禁飼72 h,其間自由飲水。27日齡08:00用金屬?gòu)?qiáng)飼器給不同處理試?guó)喎謩e強(qiáng)飼玉米、豆粕、棉籽粕、菜籽粕4種單一原料及玉米-豆粕、玉米-豆粕-棉粕、玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕3種等比例混合的飼糧,每只肉鴨強(qiáng)飼量為70 g,然后用自制集糞袋連續(xù)收集肉鴨排泄物48 h。排泄物于65℃烘干,回潮24 h,粉碎,過40目篩制成風(fēng)干樣品。

1.4 指標(biāo)測(cè)定與計(jì)算

風(fēng)干飼料樣及糞樣中總磷和飼料原料中植酸磷的測(cè)定參照楊勝[8]的方法。按下式計(jì)算飼料原料總磷表觀利用率、總磷真利用率、表觀有效磷和真有效磷。內(nèi)源磷測(cè)定:選擇與本試驗(yàn)相同日齡櫻桃谷雄性肉鴨,在相同飼養(yǎng)條件下做梯度回歸線,其值為0.37 g/kg DM I（D ry mater in take）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件（SPSS Inc,2007） One-way ANOVA程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行方差分析,以P＜0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn),數(shù)據(jù)表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

2 結(jié) 果

2.1 肉鴨4種植物性飼料原料總磷的生物學(xué)效價(jià)

由表2可見,玉米、豆粕、棉籽粕和菜籽粕4種植物性飼料原料總磷表觀利用率均低于真利用率。其中玉米總磷表觀利用率比真利用率低42.52%,豆粕總磷表觀利用率比真利用率低16.39%,棉籽粕總磷表觀利用率比真利用率低10.89%,菜籽粕總磷表觀利用率比真利用率低8.29%。表觀有效磷和真有效磷之間也呈相同變化趨勢(shì),4種植物性飼料原料真有效磷含量均高于表觀有效磷。

表2 植物性飼料原料磷的生物學(xué)效價(jià)Tab le 2 Bio-value o f phosphorus in feedstuffs of p lant origin

2.2 肉鴨混合飼糧總磷表觀利用率和真利用率

表3和表4顯示了不同原料總磷生物學(xué)利用率的可加性。其中玉米-豆粕混合飼糧總磷表觀利用率計(jì)算值較實(shí)測(cè)值低0.79%（P＞0.05）,真利用率計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高1.85%（P＞0.05）;玉米-豆粕-棉籽粕混合飼糧總磷表觀利用率的計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高17.24%（P＜0.05）,真利用率計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高13.73%（P＜0.05）;玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕混合飼糧總磷表觀利用率計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高17.42%（P＞0.05）,真利用率計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高15.41%（P＞0.05）。其中玉米-豆粕-棉籽粕組合的計(jì)算值和實(shí)測(cè)值間差異顯著（P＜0.05）,其他各組合無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 肉鴨混合飼糧總磷表觀利用率實(shí)測(cè)值和計(jì)算值比較Table 3 Comparison of analyzed and calculated values of apparent total phosphorus availability in m ixed feed for ducks

表4 肉鴨混合飼糧總磷真利用率實(shí)測(cè)值和計(jì)算值比較Table 4 Com parison of analyzed and calculated value of true total phosphorus availability in m ixed feed for ducks

2.3 肉鴨混合飼糧表觀有效磷和真有效磷的實(shí)測(cè)值和計(jì)算值

由表5、表6可知,玉米-豆粕混合飼糧表觀有效磷的計(jì)算值比實(shí)測(cè)值低11.19%（P＞0.05）,真有效磷的計(jì)算值比實(shí)測(cè)值低8.77%（P＞0.05）;玉米-豆粕-棉籽粕混合飼糧表觀有效磷的計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高18.30%（P＜0.05）,玉米-豆粕-棉籽粕混合飼糧真有效磷的計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高14.74% （P＜0.05）;玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕混合飼糧表觀有效磷的計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高13.33%（P＞0.05）,真有效磷計(jì)算值比實(shí)測(cè)值高11.34%（P＞0.05）。其中玉米-豆粕-棉籽粕組合的計(jì)算值和實(shí)測(cè)值之間有顯著差異（P＜0.05）,其他各組合差異不顯著（P＞0.05）。從相對(duì)偏差來看,真有效磷計(jì)算值和實(shí)測(cè)值之間的相對(duì)偏差均在15%以內(nèi),其可加性優(yōu)于表觀有效磷。

3 討 論

3.1 飼料原料的磷生物學(xué)效價(jià)的描述

準(zhǔn)確描述飼料中磷的生物學(xué)效價(jià)對(duì)于飼料原料中磷的合理利用至關(guān)重要。但目前在飼料磷的有效性和動(dòng)物對(duì)磷的營(yíng)養(yǎng)需要的描述仍不一致,不同國(guó)家在推薦營(yíng)養(yǎng)需要量時(shí)采用的指標(biāo)也不相同。NRC（1994）在推薦的家禽營(yíng)養(yǎng)需要量表中采用非植酸磷作為評(píng)價(jià)磷可利用的指標(biāo),但其中部分?jǐn)?shù)據(jù)仍然使用有效磷代替非植酸磷。NRC（1998）在推薦的豬營(yíng)養(yǎng)需要量表中使用了有效磷的概念,但在飼料成分表中卻未能提供有效磷和非植酸磷的數(shù)據(jù),僅有少數(shù)原料列出了相對(duì)生物學(xué)利用率。我國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）則在營(yíng)養(yǎng)需要量表和飼料成分表中均統(tǒng)一采用非植酸磷指標(biāo)。中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（2009年第20版）提供了大部分飼料原料的非植酸磷含量。可見在磷的可利用性描述上還存在諸多爭(zhēng)議。研究證明,采用非植酸磷不能準(zhǔn)確描述磷的生物學(xué)效價(jià)。有學(xué)者研究表明,單胃動(dòng)物對(duì)非植酸磷的利用率不是100%[4]。而植酸磷也可在不同程度上為動(dòng)物所消化利用[9-10]。一些學(xué)者比較了實(shí)測(cè)有效磷數(shù)據(jù)與實(shí)驗(yàn)室分析得到的非植酸磷數(shù)據(jù),但在非植酸磷和實(shí)測(cè)的有效磷參數(shù)之間未發(fā)現(xiàn)有規(guī)律性的聯(lián)系[11-12]。此結(jié)果也再次驗(yàn)證,非植酸磷含量并不能準(zhǔn)確反映飼料原料中磷的生物學(xué)價(jià)值,因而采用生物學(xué)方法評(píng)定不同飼料原料的有效磷是很有必要的。

表5 肉鴨混合飼糧表觀有效磷實(shí)測(cè)值和計(jì)算值比較Table 5 Comparison of analyzed and calculated values of apparent available phosphorus inm ixed feed for ducks

表6 肉鴨混合日糧真有效磷的實(shí)測(cè)值和計(jì)算值比較Table 6 Com parison of analyzed value and calculated value of true available phosphorus in m ixed feed for ducks

本試驗(yàn)測(cè)得,肉鴨對(duì)玉米、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中磷的真利用率分別為32.20%、33.44%、28.84%和36.41%。一些學(xué)者以肉仔雞為研究對(duì)象,用強(qiáng)飼-排空法測(cè)得玉米、豆粕磷真利用率分別為16.42%和28.34%[11]。以生長(zhǎng)豬為研究對(duì)象,用梯度回歸法測(cè)得豆粕磷真消化率為50.70%[12]。以生長(zhǎng)豬為研究對(duì)象,用梯度回歸法測(cè)得菜粕、豆粕磷真消化率分別為10.21%和32.94%[11]。也有研究表明生長(zhǎng)豬對(duì)低植酸豆粕磷真消化率顯著高于普通豆粕。由此可看出動(dòng)物種類和原料品種對(duì)磷真利用率或消化率的影響很大[13]。另外,有研究認(rèn)為動(dòng)物具有穩(wěn)定的內(nèi)源磷排泄量,內(nèi)源磷的準(zhǔn)確測(cè)定對(duì)飼料原料磷真利用率或消化率的測(cè)定結(jié)果影響也很大[14]。

3.2 飼料原料總磷利用率和有效磷的可加性

目前常用的評(píng)定飼料有效磷的方法主要有斜率比法、同位素稀釋技術(shù)、體外法、單一飼料原料強(qiáng)飼法、差量法、梯度回歸法和套算法等。綜合考慮操作的簡(jiǎn)便性和評(píng)定效率,套算法最為適宜。套算法已在有效能值的評(píng)定中得到廣泛應(yīng)用。但是,套算法是建立在不同飼料原料生物學(xué)效價(jià)參數(shù)具有可加性的基礎(chǔ)之上,此外飼料原料生物學(xué)效價(jià)參數(shù)的可加性也是影響飼料配方精確性的關(guān)鍵因素。因此,在采用套算法評(píng)定飼料原料利用率之前必須首先研究飼料原料利用率的可加性。

許多研究表明,飼料原料生物學(xué)效價(jià)參數(shù)不都具有可加性。一些學(xué)者評(píng)定了肉鴨飼料原料有效能和可利用氨基酸的可加性,結(jié)果顯示肉鴨對(duì)大麥、菜籽粕、玉米、豆粕和小麥粉的某些氨基酸的消化率不具可加性[15-16]。也有學(xué)者以生長(zhǎng)豬為研究對(duì)象,進(jìn)行了不同植物性飼料消化率及可加性研究,結(jié)果表明,不同植物性飼料的表觀可消化磷在混合日糧中不具有可加性[5]。目前對(duì)動(dòng)物性飼料原料代謝能和氨基酸消化率可加性研究較多,但對(duì)動(dòng)物性飼料原料有效磷可加性研究較少,對(duì)肉鴨飼料原料有效磷可加性的研究迄今尚未見報(bào)道。

一般認(rèn)為,飼料原料養(yǎng)分真利用率比表觀利用率具有更好的可加性[17-18]。有學(xué)者對(duì)生長(zhǎng)豬磷表觀消化率和真消化率的可加性進(jìn)行了研究,結(jié)果顯示磷真消化率在植酸磷和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較低的混合飼糧中都是可加的,但磷表觀消化率不總是可加的[6]。有研究表明真可消化磷在混合飼糧中具有較好的可加性[5]。本試驗(yàn)結(jié)果表明,真有效磷的可加性優(yōu)于表觀有效磷,但不同飼料原料之間組合的有效磷可加性不同。玉米-豆粕-棉籽粕組合的有效磷可加性較差,玉米-豆粕、玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕有效磷可加性較好,且玉米-豆粕組合有效磷的可加性優(yōu)于玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕。這和已有文獻(xiàn)報(bào)道的生長(zhǎng)豬飼料原料表觀糞磷的可加性不穩(wěn)定的結(jié)果基本一致[19]。有研究也認(rèn)為,真可消化磷可加性優(yōu)劣程度隨飼料種類及其組合的不同存在差異[5]。一些學(xué)者發(fā)現(xiàn)含較高植酸磷水平和抗?fàn)I養(yǎng)因子的原料可加性不好[6]。由此推測(cè)導(dǎo)致可加性變劣的原因可能是某種原料中含有較多的植酸可降低總磷的利用率。其他抗?fàn)I養(yǎng)因子也可能會(huì)影響內(nèi)源磷的分泌,從而影響飼料原料真有效磷評(píng)定的準(zhǔn)確性。此外植酸酶活性較高的原料也會(huì)影響不同原料組合的可加性。

由本研究結(jié)果可以認(rèn)為,采用套算法評(píng)定植物性飼料原料總磷利用率是可行的,但必須注意某些飼料原料之間組合時(shí)可加性較差,所以在研究實(shí)踐中應(yīng)慎用套算法評(píng)定植物飼料原料總磷利用率。有必要進(jìn)一步研究影響有效磷可加性的因素,排除這些影響因素對(duì)飼料原料有效磷可加性的影響,以期更準(zhǔn)確快捷地評(píng)定飼料原料有效磷含量。

4 結(jié) 論

①采用強(qiáng)飼-排空法測(cè)得肉鴨對(duì)玉米、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中總磷真利用率分別為32.20%、33.44%、28.84%和36.41%,真有效磷分別為0.87、2.26、3.40和4.46 g/kg DM。

②肉鴨4種植物性原料真有效磷的可加性均優(yōu)于表觀有效磷。不同飼料原料的表觀有效磷和真有效磷的可加性因不同原料組合而存在一定的差異,其中玉米-豆粕-棉籽粕組合的可加性較差,而玉米-豆粕和玉米-豆粕-棉籽粕-菜籽粕組合的可加性較好。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:liuguohua@mail.caas.net.cn

（編輯 陳圓）