《食品科學(xué)》2010年總目錄

專家約稿

我國肉雞加工業(yè)科技現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析………………徐幸蓮等(7-1)

2010年度食品科學(xué)學(xué)科國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目申請和資助情況分析…………………………………楊新泉等(17-1)

建立低碳食品體系，促進(jìn)中國低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展……………孫大文(18-1)

食品非營養(yǎng)成分發(fā)揮生物學(xué)作用的信號通路……………龐廣昌(19-1)

食品與機(jī)體中的移動(dòng)通訊網(wǎng)絡(luò)…………………………龐廣昌等(21-1)

基礎(chǔ)研究

不同體細(xì)胞原料乳對Mozzarella干酪特性的影響…………董晶瑩等(1-1)

熱處理?xiàng)l件對竹莢魚魚糜凝膠特性的影響………………陳海華等(1-6)

荔枝皮原花青素的體外抗氧化活性和對DNA損傷的保護(hù)作用…………………………………李書藝等(1-14)

珍珠貝肉蛋白酶解液渾濁物質(zhì)組成及形成機(jī)理研究…吳勝旭等(1-19)

咖啡酸與牛血清白蛋白相互作用的熒光光譜法研究…柳全文等(1-24)

枸杞和寧夏枸杞葉片主要活性成分含量比較研究……閆秀梅等(1-29)

不同品種荔枝果實(shí)加工特性比較研究…………………徐玉娟等(1-33)

磷酸鹽對PSE豬肉肌原纖維蛋白溶膠及凝膠性質(zhì)的影響……………………………………尚永彪等(1-38)

不同分子量葡聚糖與大豆7S蛋白混合凝膠的流變學(xué)性質(zhì)………………………………閔 維等(1-43)

油菜蜂花粉醇提物中抑菌活性物質(zhì)的研究……………孫麗萍等(1-48)

腐乳前發(fā)酵和鹽制過程中大豆異黃酮組分的變化研究………………………………………周 熒等(1-51)

苕子蜜總酚酸和總黃酮含量測定及抗氧化活性的研究……………………………………王海敏等(1-54)

草魚魚鰾膠原性質(zhì)的研究………………………………張 寶等(1-58)

河南奶山羊及其雜種羊泌乳早期乳成分動(dòng)態(tài)變化……王玉琴等(1-63)

超高壓處理對臍橙汁中香氣成分檸檬烯的影響………王海翔等(1-66)

不同品種龍眼果實(shí)加工特性比較研究…………………溫 靖等(1-71)

大孔樹脂對脂蛋白的吸附研究……………………………丁 勇(1-76)

紅茶菌發(fā)酵普洱茶茶湯過程中主要成分變化…………趙振軍等(1-79)

不同保存條件對貝類體內(nèi)微生物的影響………………劉麗娟等(1-84)

NKA-9型樹脂吸附光皮木瓜多酚的熱力學(xué)研究………張建新等(1-87)

夏枯草水溶性酸性多糖的分離及活性分析……………魏 明等(1-91)

變性淀粉的流變學(xué)特性及在魚糜制品加工中的應(yīng)用……劉海梅(1-95)

燕麥復(fù)合火腿腸的感官、質(zhì)構(gòu)及保水特性研究………夏建新等(1-98)

熱處理對大豆分離蛋白可食性膜性能和結(jié)構(gòu)的影響…馬 丹等(1-102)

增塑劑對改性纖維素膜性能的影響及其機(jī)理研究……趙力超等(1-105)

葡萄籽原花青素提取動(dòng)力學(xué)研究………………………趙 平等(1-110)

肉制品加工及貯存過程中亞硝酸鹽含量的變化與安全性分析……………………………………劉萬臣等(1-113)

玉米蛋白粉水解產(chǎn)物的分離及其抗氧化活性…………李鴻梅等(1-117)

離子強(qiáng)度和溫度對乳清蛋白凝膠的影響………………王 巖等(1-123)

超微粉碎對谷朊粉理化特性及功能特性的影響………張 慧等(1-127)

鈣誘導(dǎo)乳清分離蛋白包埋體系對VB12的穩(wěn)態(tài)研究………柴 智等(3-1)

抗氧化劑對羥自由基引起的乳清分離蛋白氧化抑制效果的研究……………………………………孔保華等(3-5)

Effects of Washing Media and Thermal Treatment on Gel Properties of Painted Lizardfish (Trachinocephalus myops) Surimi………………Chen Haihua et al.(3-11)

鹿蹄草提取物體外抗氧化活性評價(jià)……………………莫正昌等(3-19)

人工培養(yǎng)地木耳的群體顯微結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)成分分析……閻春蘭等(3-22)

烏珠穆沁羊生長過程中肌內(nèi)結(jié)締組織特性研究………侯小偉等(3-26)

苦瓜果實(shí)中多糖的分離純化及性質(zhì)分析………………劉國凌等(3-30)

陰米淀粉的顆粒性質(zhì)及消化性研究……………………趙 娜等(3-35)

高壓脈沖電場對干紅葡萄酒原花色素的影響…………蘇慧娜等(3-39)

轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶改善PSE豬肉西式香腸質(zhì)構(gòu)特性的研究………………………………………尚永彪等(3-44)

大米淀粉及其不同取代度磷酸酯淀粉的糊化和流變特性………………………………………林親錄等(3-49)

制備條件對魚肉-魔芋膠復(fù)合凝膠品質(zhì)的影響…………楊莉莉等(3-55)

不同方法萃取蜂膠揮發(fā)油組成及抑菌作用的研究……徐 響等(3-60)

不同凍結(jié)速率對溫氏雞凍結(jié)特性的影響研究…………廖彩虎等(3-64)

秦冠、富士、澳洲青蘋生長發(fā)育期間品質(zhì)特性分析…………………………………………段亮亮等(3-69)

蔗糖含量對牡丹花色苷熱穩(wěn)定性和降解動(dòng)力學(xué)的影響…樊金玲等(3-74)

油菜蜂花粉黃酮醇的測定及其抗氧化活性研究………楊佳林等(3-79)

蒸煮溫度對方便米飯?zhí)匦缘挠绊憽?志等(3-83)

改性柚皮纖維素對Pb2+的吸附動(dòng)力學(xué)研究……………羅 均等(3-87)

冷凍濃縮處理對荔枝汁品質(zhì)的影響……………………曾 楊等(3-91)

滾筒式脫水蔬菜干燥機(jī)最佳滾筒轉(zhuǎn)速計(jì)算分析研究…馬榮朝等(3-94)

洞庭湖鯰魚體表黏液和肌肉營養(yǎng)組成對比分析………韓 慶等(3-97)

機(jī)械活化木薯淀粉羧甲基化產(chǎn)物糊性質(zhì)的研究(Ⅰ)……譚義秋等(3-102)

乙醇溶液中魔芋葡甘聚糖膜的結(jié)構(gòu)與性能研究………陳士勇等(3-106)

卡亞抗?fàn)I養(yǎng)因子研究及不同加工處理對氰苷含量的影響………………………………………范東翠等(3-110)

碳氮比對Phaffia rhodozyma CS0217蝦青素合成的影響……………………………………梅艷珍等(3-114)

不同品種菱角淀粉的顆粒特性研究……………………楊 馮等(3-118)

成熟溫度和時(shí)間對半硬質(zhì)干酪成熟特性影響研究……賀家亮等(3-123)

黃鯽胃蛋白酶酶解液體外抗氧化、抑菌作用研究……宋 茹等(3-127)

中國林蛙皮抗菌肽的提取純化及抑菌活性檢測………王戰(zhàn)勇等(3-132)

餃子的實(shí)驗(yàn)室制作與品質(zhì)評價(jià)方法研究………………蘭 靜等(3-136)

5種有機(jī)磷農(nóng)藥在10種蔬菜水煮過程中的消解研究…黃 彧等(3-142)

肌肉嫩度儀與質(zhì)構(gòu)儀對燕麥復(fù)合火腿腸測定的比較研究………………………………………夏建新等(3-145)

食品脆度的客觀表征及其通用測量公式的研究………解偉妮等(3-150)

火絨草提取物抗氧化活性的研究………………………展 銳等(3-153)

梭子蟹貯藏和加工過程中內(nèi)源性甲醛含量的變化………苗林林等(5-1)

低溫蒸煮香腸中大腸桿菌生長模型參數(shù)的不確定性研究…董慶利(5-5)

豬胃蛋白酶制備新鮮干酪及其特性分析…………………龐志花等(5-9)

魷魚及其制品加工貯存過程中甲醛的消長規(guī)律研究…朱軍莉等(5-14)

牛血清白蛋白-葡聚糖接枝改性及機(jī)理研究(Ⅰ)………林 花等(5-18)

蛇菰提取物體外抗氧化活性研究………………………鄧 靖等(5-23)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶對大豆分離蛋白膜性能的影響………姜 燕等(5-26)

限制性水解大米蛋白-不同多糖復(fù)合產(chǎn)物的制備及功能性質(zhì)的研究………………………………………紀(jì) 崴等(5-30)

溶液環(huán)境對PSE豬肉肌原纖維蛋白溶解度及

熱誘導(dǎo)凝膠強(qiáng)度的影響…………………………………尚永彪等(5-35)

超微粉碎對香菇柄功能成分和特性的影響……………高 虹等(5-40)

大豆粉末磷脂氧化穩(wěn)定性的研究………………………周鳳英等(5-44)

不同年齡延邊黃牛牛肉在凍藏期間肉色與氧化穩(wěn)定性的研究……………………………………唐 丹等(5-48)

高靜壓下添加酪朊酸鈉雞肉腸制品保水性與質(zhì)構(gòu)特性的相關(guān)性研究………………………………陳建良等(5-52)

咖啡酸對紫玉米花色苷的輔色作用研究………………慕 妮等(5-58)

反應(yīng)時(shí)間對DPPH·法、ABTS+·法評價(jià)抗氧化性結(jié)果的影響…………………………………林戀竹等(5-63)

不同部位鹿肉在成熟過程中化學(xué)成分和食用品質(zhì)的變化………………………………………徐 舶等(5-68)

食品添加劑對羅非魚蛋白自溶作用的影響……………黃冬香等(5-73)

商品粳米、秈米、糯米品質(zhì)特性和糊化特性比較研究…………………………………………杜雙奎等(5-78)

四川盆地不同麥冬種質(zhì)資源氨基酸組分分析及其食用價(jià)值初探………………………………劉 江等(5-82)

基于風(fēng)險(xiǎn)矩陣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測模型………………劉清珺等(5-86)

海藻酸鈉-羧甲基纖維素鈉-明膠共混膜的結(jié)構(gòu)及性能研究………………………………………李 慧等(5-91)

κ-卡拉膠與魔芋膠共混凝膠的質(zhì)構(gòu)特性研究…………魏 玉等(5-96)

桑葉活性黃酮Norartocarpetin的分離鑒定……………徐 立等(5-101)

荔枝皮色素體外清除亞硝酸鹽作用研究……………宋 茹等(5-104)

盤錦河蟹卵和蟹肉中脂肪酸成分分析及其對超氧陰離子自由基的抑制作用………………………張?zhí)m杰等(5-108)

香辛料提取物抗氧化活性及其作用模式的研究………張慧蕓等(5-111)

鹽漬榨菜貨架期預(yù)測動(dòng)力學(xué)模型研究…………………熊發(fā)祥等(5-116)

黃酮醇抗氧化劑構(gòu)效關(guān)系的電化學(xué)研究…………………徐欣榮等(7-6)

壓縮比對火腿腸制品質(zhì)構(gòu)特性的影響…………………郝紅濤等(7-10)

乳清分離蛋白水解物對豬肉糜抗氧化作用的研究……彭新顏等(7-14)

酪蛋白酶解產(chǎn)物-鋅絡(luò)合物的結(jié)構(gòu)鑒定及體外消化特性分析……………………………………王 旭等(7-19)

熱處理對荔枝果汁品質(zhì)的影響…………………………萬 鵬等(7-22)

空氣溫度和濕度對稻谷增濕效果的影響………………楊國峰等(7-28)

傳統(tǒng)臘肉低溫熏烤過程中脂質(zhì)氧化及物理化學(xué)、感官品質(zhì)指標(biāo)的變化…………………………………尚永彪等(7-33)

水發(fā)條件對海參(Acaudina molpadioidea)質(zhì)構(gòu)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響研究…………………………………徐志斌等(7-37)

重組彈性蛋白酶在豬肉嫩化中的應(yīng)用…………………陳卓君等(7-42)

動(dòng)態(tài)高壓微射流對莖菠蘿蛋白酶性質(zhì)和構(gòu)象的影響…張兆琴等(7-46)

腐爛蘋果中棒曲霉素的分布研究………………………劉華峰等(7-51)

膠原蛋白的高效制備及與明膠的鑒別…………………湯 俊等(7-54)

機(jī)械活化木薯淀粉及其乙酰化淀粉的消化性能研究…陳 淵等(7-61)

不同配體硅膠弱陽離子交換劑的再生與應(yīng)用…………王 燕等(7-67)

物理作用力對大豆分離蛋白乳化性及乳化穩(wěn)定性的影響……………………………………周 熒等(7-71)

影響豬血漿蛋白熱誘導(dǎo)凝膠質(zhì)構(gòu)特性及持水性因素的研究……………………………………孔保華等(7-75)

殼寡糖對自由基的清除及對N9小膠質(zhì)細(xì)胞的保護(hù)作用…張 吉等(7-81)

硒和鈰對靈芝多糖和靈芝酸含量的影響………………孫 娟等(7-86)

路路通揮發(fā)油化學(xué)成分與抑菌活性研究………………劉玉民等(7-90)

酸肉肽抗氧化活性的研究………………………………葉 春等(7-94)

酸肉發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)形成的研究…………周才瓊等(7-98)

苦蕎籽粒蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價(jià)及其對硒的響應(yīng)……………田秀英等(7-105)

宰后放置時(shí)間和冷凍對中式香腸品質(zhì)的影響…………余小領(lǐng)等(7-109)

番木瓜中皂苷類成分的研究……………………………胡長鷹等(7-114)

條斑紫菜自由絲狀體保存研究…………………………郭金耀等(7-117)

鴨血糯色素穩(wěn)定性的研究………………………………劉晶晶等(7-123)

蕨麻提取物的抑菌作用及其穩(wěn)定性研究………………楊冬梅等(7-127)

暴馬丁香抑菌活性、抗氧化作用研究及微量元素的測定………………………………………張崇禧等(7-131)

藿香與青蒿揮發(fā)油及其復(fù)合物抑菌活性及化學(xué)成分研究…………………………………………熊運(yùn)海等(7-135)

乳蛋白酶解產(chǎn)物呈味肽序列的研究……………………王 蓓等(7-140)

不同方法萃取的燕麥油脂肪酸組成及清除DPPH自由基活性研究…………………………李 林等(7-146)

高壓靜電場對青霉菌的影響………………………………李新建(7-150)

Essential Oil Compositions and Antioxidant Activities of Two Zizphora Species in Xinjiang…………Xing Silei et al.(7-154)

可可脂非等溫結(jié)晶動(dòng)力學(xué)研究…………………………史蘇佳等(7-160)

幾種有機(jī)酸對紫玉米花青素?zé)岱€(wěn)定性的影響…………王宇濱等(7-164)

酶解法制備草魚魚鱗多肽及其清除羥自由基的研究…杜云建等(7-168)

金屬離子對花生分離蛋白凝膠形成特性的影響………鐘世榮等(7-173)

不同品種荔枝皮花色苷提取物粒徑與色度對其抗氧化活性的影響………………………………………周瑋婧等(9-1)

低場核磁共振研究pH值對兔肌球蛋白熱凝膠特性的影響……………………………………………吳 燁等(9-6)

淀粉的支鏈精細(xì)結(jié)構(gòu)與消化性能………………………繆 銘等(9-12)

中國甜橙果汁色澤的定量評價(jià)…………………………韓 燕等(9-16)

雞蛋涂膜保鮮劑中抑菌物質(zhì)的篩選……………………左 娟等(9-19)

蛋清蛋白質(zhì)降壓肽的化學(xué)及酶穩(wěn)定性研究……………于志鵬等(9-23)

微波處理對枯草桿菌芽孢致死效果研究………………黃 明等(9-27)

動(dòng)態(tài)高壓微射流技術(shù)對可溶性大豆多糖結(jié)構(gòu)的影響…章文琴等(9-30)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對竹莢魚魚糜蛋白凝膠特性的影響…陳海華等(9-35)

納他霉素水溶液生物穩(wěn)定性研究………………………高玉榮等(9-41)

番茄醬中果膠含量與番茄粉品質(zhì)特性相關(guān)性研究……姜 婧等(9-45)

低氧通氣對發(fā)芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影響………白青云等(9-49)

復(fù)合防腐劑對腌制蔬菜中腐敗細(xì)菌的抑制效果研究…姜紹通等(9-54)

不同酸體系中楊梅紅色素加工穩(wěn)定性的研究…………夏 紅等(9-59)

菜豆屬豆類蛋白酶促凝膠性能比較研究………………陳 玲等(9-62)

葡萄糖酸內(nèi)酯對豬肉肌原纖維蛋白功能性的影響……王 宇等(9-67)

即食玉米加工用品種篩選的主成分分析法……………劉玉花等(9-71)

中把大蕉淀粉的穩(wěn)定性及酶解動(dòng)力學(xué)…………………夏 雨等(9-74)

獼猴桃及香梨冰點(diǎn)實(shí)驗(yàn)研究……………………………董小勇等(9-80)

蒲公英綠原酸-白芨多糖包合物鑒定研究………………沈 奇等(9-83)

表面氨基化的Fe3O4/SiO2復(fù)合磁性納米粒子提取白酒中羧酸的研究………………………………朱延松等(9-86)

“黑美人”土豆色素穩(wěn)定性的研究……………………李彩霞等(9-89)

糙米與精米的營養(yǎng)價(jià)值與質(zhì)構(gòu)特性比較研究…………于 巍等(9-95)

黃原膠對木薯淀粉糊化特性及其糊穩(wěn)定性的影響……朱 玲等(9-99)

芹菜葉提取物抗氧化作用研究…………………………吳韶梅等(9-103)

酒類主要風(fēng)味物質(zhì)對乙醇-水體系中氫鍵的影響………鄭飛云等(9-106)

鮑魚殼水溶性基質(zhì)抗氧化活性研究……………………梁紅寶等(9-113)

新疆準(zhǔn)噶爾鐵線蓮不同部位提取液抑菌活性初步研究………………古麗巴哈爾·阿巴拜克力(9-117)

加工工藝對雞湯品質(zhì)的影響及雞肉品質(zhì)的質(zhì)構(gòu)分析……王 益等(9-120)

普洱茶渥堆過程主要酶系活性變化研究………………張靈枝等(11-1)

陰米淀粉糊的流變特性…………………………………楊 超等(11-5)

高壓CO2酸化殺菌機(jī)理的研究…………………………周先漢等(11-11)

動(dòng)態(tài)高壓微射流對豆渣半纖維素B的分子質(zhì)量分布和官能團(tuán)的影響…………………………………闞 苗等(11-15)

普洱茶加工過程中主要成分變化及相關(guān)性研究………田 洋等(11-20)

乳清濃縮蛋白對竹莢魚魚糜凝膠化和凝膠劣化的影響………………………………………陳海華等(11-25)

石榴皮多酚純化及其抗氧化活性表征…………………趙艷紅等(11-31)

白肛海地瓜和刺參體壁的比較分析……………………侯付景等(11-38)

Effects of Thermal Treatment Mode and Temperature on Meat Quality of Beef Semitendinosus Muscle……Chang Haijun et al.(11-42)

洋蔥微波干燥特性研究…………………………………李升升等(11-47)

菜籽多糖WPS-1的理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)研究………………朱建飛等(11-51)

復(fù)合改良劑對面團(tuán)流變學(xué)特性影響……………………鄭 志等(11-55)

6種黔產(chǎn)野菜抗氧化性能的研究…………………………宮江寧等(11-60)

不同干燥方法對海蘆筍干品品質(zhì)的影響………………徐明亮等(11-64)

密楝和吳茱萸果實(shí)多糖的體外抗氧化和抑菌活性研究…付 娟等(11-69)

化學(xué)糊化法研究乙酰化馬鈴薯淀粉的性質(zhì)……………黃峻榕等(11-73)

O-羧甲基殼聚糖的制備及對黑曲霉生長的影響………李小芳等(11-77)

桑葉蛋白的功能特性研究………………………………王 芳等(11-81)

慈菇淀粉糊特性研究……………………………………趙力超等(11-87)

TG-SPME-GC-MS研究谷氨酸和葡萄糖的固相美拉德反應(yīng)………………………………………朱文輝等(11-91)

假升麻根乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用及其根中微量元素測定……………………………………蔡恩博等(11-97)

雞蛋清蛋白對微生物轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶誘導(dǎo)鰱魚魚糜凝膠形成的影響…………………………劉海梅等(11-102)

應(yīng)用流變模型分析乳清分離蛋白-果膠復(fù)配體的微觀結(jié)構(gòu)…………………………………蔣艷楓等(11-105)

韌化處理?xiàng)l件下緩慢消化玉米淀粉的形成機(jī)理……趙 凱等(11-109)

丙三醇熱裂解形成羰基化合物機(jī)理研究……………舒俊生等(11-113)

不同加工方法對大蒜中大蒜素含量及清除NO2作用的影響………………………………趙功玲等(11-119)

CaCl2和木瓜蛋白酶處理對羊肉品質(zhì)的影響…………胡永金等(11-123)

不同因素對酶誘導(dǎo)乳清蛋白凝膠性質(zhì)的影響及其結(jié)構(gòu)研究………………………………………………谷俊男等(13-1)

高壓處理對牛骨骼肌G-肌動(dòng)蛋白結(jié)構(gòu)的影響…………王志峰等(13-6)

雞腿菇多糖羧甲基修飾及其抗氧化性研究……………周 瑞等(13-10)

青稞生長期間葉片中大麥黃苷與皂草黃苷的積累及品種間差異……………………………………賈 靜等(13-16)

不同貯藏年份普洱茶功能特性研究……………………周麗靜等(13-19)

油煎過程中豬排質(zhì)構(gòu)及感官品質(zhì)的變化………………張維益等(13-23)

次氯酸鈉在蔬菜加工中循環(huán)利用的殺菌效果評價(jià)……侯田瑩等(13-27)

3種非肌肉蛋白對竹莢魚魚糜凝膠特性的影響…………陳海華等(13-31)

魔芋葡甘聚糖及其衍生物對禽肉重組火腿物性的影響………………………………………陳 潔等(13-36)

做青方式對烏龍茶內(nèi)源生化指標(biāo)及其品質(zhì)的影響……王爾茂等(13-40)

堿性蛋白酶限制性水解對高溫菜籽粕蛋白功能性質(zhì)的影響…………………………………王素雅等(13-44)

蟹抗氧化肽的分離純化及活性研究……………………范建鳳等(13-48)

花生脫殼力學(xué)特性的實(shí)驗(yàn)研究…………………………張黎驊等(13-52)

表面活性劑沉淀魚精蛋白及復(fù)溶回收過程研究………劉 琳等(13-56)

野生山毛豆蛋白制備及體外消化模擬研究……………于立梅等(13-60)

高酰基結(jié)冷膠的溶膠和凝膠特性研究及結(jié)構(gòu)初步分析…………………………………孟岳成等(13-65)

物理因子及無機(jī)鹽對陰香花色苷穩(wěn)定性的影響………黃思梅等(13-69)

機(jī)械活化木薯淀粉羧甲基化產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)表征……………譚義秋(13-74)

多酚類化合物抗氧化活性的電性距離矢量模型…………朱利蘭(13-78)

基于主成分分析法研究茶葉加工工藝對茶飲料湯色穩(wěn)定性的影響……………………………張瑞蓮等(13-82)

黃鯽(Setipinna taty)蛋白酶解液的抑菌活性及穩(wěn)定性研究………………………………宋 茹等(13-88)

淘汰蛋鴨鹽溶蛋白的乳化和起泡性質(zhì)…………………楊萬根等(13-93)

藍(lán)莓葉總黃酮提取物的定性分析和抗油脂氧化………李穎暢等(13-96)

纖維素酶和果膠酶對番茄紅素提取的影響…………袁春龍等(13-100)

豆腐皮廢甜漿中大豆低聚糖的樹脂脫色研究………王秋霜等(13-105)

黃秋葵多糖的提取、分離及其體外結(jié)合膽酸鹽能力的分析…………………………………………任丹丹等(13-110)

專用油脂對冷凍面團(tuán)焙烤品質(zhì)的影響………………葛瑞宏等(13-114)

營養(yǎng)型植物調(diào)和油配方數(shù)學(xué)模型的建立及應(yīng)用……李新華等(13-118)

馬蘭提取物抗氧化性研究……………………………呂麗爽等(13-122)

巴馬火腿酶解物中呈味肽的分離純化及其結(jié)構(gòu)研究…黨亞麗等(13-127)

藥桑色素穩(wěn)定性研究…………………………………李文娟等(13-132)

大豆抗壓力與大豆主要成分含量之間的關(guān)系………程玉來等(13-136)

黑木耳提取物對大腸桿菌生物膜形成的抑制作用…李 斌等(13-139)

超臨界CO2處理對米糠纖維物性的影響……………王大為等(13-143)

A Mechanism of Antibacterial Activity of Chitosan against Gram-negative Bacteria………………Li Xiaofang et al.(13-148)

絞股藍(lán)中木脂素體外抗氧化及抑菌活性研究………王曉聞等(13-154)

大粒車前子多糖酸堿穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性研究…………殷軍藝等(15-1)

一種苦蕎抗真菌肽的純化及抑菌活性分析……………白承之等(15-4)

黃鰭金槍魚塊常用解凍方法的比較……………………劉 燕等(15-8)

20種高粱淀粉特性………………………………………田曉紅等(15-13)

熱處理及葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯對大豆分離蛋白凝膠特性的影響…………………………………于國萍等(15-21)

亞麻籽膠在乳化腸中的應(yīng)用研究………………………王宏霞等(15-26)

不同品種小米的直鏈淀粉含量與快速黏度分析儀譜特征值關(guān)系研究……………………………劉 輝等(15-31)

加熱時(shí)間對大米淀粉特性及抗性淀粉含量的影響……趙 娜等(15-34)

云南種植瑪咖乙醇提取物的體外抗氧化活性分析……何 釗等(15-39)

有機(jī)溶劑中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成………………張鳳秀等(15-44)

方波脈沖電穿孔法提高酵母菌細(xì)胞通透性的條件優(yōu)化……………………………………冀照君等(15-50)

豬胰脂肪酶水解花椒籽油動(dòng)力學(xué)及條件優(yōu)化…………徐懷德等(15-55)

韌性餅干脆性評價(jià)方法的研究…………………………姜 松等(15-60)

雞骨渣水解用酶的篩選…………………………………謝正軍等(15-64)

豬肉新鮮度智能檢測分級系統(tǒng)研究……………………郭培源等(15-68)

蘆筍皮乙醇提取物的抑菌活性研究……………………馮翠萍等(15-73)

花生過敏原Ara h 6的分離純化及鑒定…………………羅春萍等(15-76)

外源酶縮短羊肉發(fā)酵香腸成熟期的效果研究…………楊 華等(15-81)

植酸及幾種酚酸對牛奶蛋白體外消化率的影響………林海偉等(15-87)

樺褐孔菌多糖IOP3a的分離純化及其體外抗腫瘤活性研究…………………………………陳義勇等(15-91)

酵母細(xì)胞液處理對白鰱魚魚糜脂肪氧化和風(fēng)味的影響……………………………………付湘晉等(15-95)

玉竹中性多糖的分離純化及單糖組成分析…………王 強(qiáng)等(15-100)

原輔料添加順序?qū)θ榛拖隳c品質(zhì)影響……………扶慶權(quán)等(15-103)

微波輔助萃取檸檬皮中果膠動(dòng)力學(xué)及熱力學(xué)研究……章 凱等(15-107)

四川牦牛、黃牛主要品種肉的營養(yǎng)成分分析………邱 翔等(15-112)

雙孢蘑菇多酚氧化酶交聯(lián)作用對酪蛋白乳化性及其穩(wěn)定性的影響…………………………吳進(jìn)菊等(15-117)

順磁共振測定姜油樹脂的DPPH自由基清除率……葛慶豐等(15-121)

路邊青-過路黃多酚復(fù)配物對獼猴桃飲料的抗氧化穩(wěn)定性影響………………………歐陽玉祝等(15-126)

復(fù)方槐米抗氧化劑的復(fù)配及抗氧化特性研究………張鳳清等(15-130)

紅菜苔紅色素的穩(wěn)定性研究……………………………李 偉(15-135)

表沒食子兒茶素沒食子酸酯的甲基化分子修飾……呂海鵬等(15-139)

貢水白柚柚皮乙醇提取物的體外抗氧化作用…………王 威(15-143)

Evaluation on the Proteolysis of a Surface Mucor-ripened Cheese during Ripening………Zhang Na et al. (15-149)

7S伴大豆球蛋白及其糖基化產(chǎn)物對大豆11S球蛋白熱聚集的影響…………………………………孫煒煒等(159)

油菜蜂花粉ACE抑制活性水解物的制備及分離……李天嬌等(15-163)

Division of Antioxidant Functional Regions of Flavonoids Based on Quantum Chemistry Analysis………………………Liu Ben-guo et al. (15-167)

蕎麥麩皮提取物對α-葡萄糖苷酶活性的影響…………李艷琴等(17-10)

超臨界CO2殺菌過程中萃取機(jī)制研究…………………周先漢等(17-14)

富硒金針菇對羥自由基的清除作用……………………李華為等(17-18)

西拉干紅葡萄酒香氣感官特性描述語分析……………李 華等(17-22)

柑橘皮精油成分分析及抑菌活性研究…………………陳林林等(17-25)

冷凍對香豬組織和器官中脂類成分的影響研究………楊 勇等(17-29)

黑葵花籽殼紅色素的純化及主要成分結(jié)構(gòu)鑒定………張海悅等(17-36)

高壓脈沖電場殺菌技術(shù)降低水中溴酸鹽含量的研究…余林林等(17-41)

蘋果梨果膠理化特性的研究……………………………韓苗苗等(17-44)

改性凹土對銀杏葉總黃酮的靜態(tài)吸附性能研究………尹秀蓮等(17-47)

蔬菜質(zhì)量安全追溯編碼的研究…………………………趙 巖等(17-51)

慈姑抗性淀粉的理化特性研究…………………………趙力超等(17-55)

豬牙花乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用及豬牙花中微量元素的測定……………………………蔡恩博等(17-60)

豆豉水提物對α-葡萄糖苷酶體外抑制活性影響………陳 靜等(17-64)

兩種皂莢多糖膠流變性質(zhì)的表征………………………菅紅磊等(17-68)

胭脂紅酸清除自由基的作用……………………………郭元亨等(17-73)

雜糧配粉對面粉及餅干品質(zhì)的影響……………………任紅濤等(17-77)

甘油與甲基纖維素對高直鏈玉米淀粉-殼聚糖復(fù)合膜性能的影響……………………………………資名揚(yáng)等(17-81)

香辛蔬菜苦藠粗提液對亞硝酸鹽的清除作用…………張瑞宇等(17-86)

稠李屬果實(shí)色素理化性質(zhì)研究…………………………王振宇等(17-92)

巴西蕉花蕾不同部位提取物的抗氧化活性研究………盛占武等(17-98)

魚糜凝膠形成過程中物理化學(xué)變化……………………李 杰等(17-103)

葛根與幾種植物的淀粉特性檢測……………………盧成瑛等(17-107)

藍(lán)莓多糖的抗氧化性與抑菌作用……………………孟憲軍等(17-110)

基于FTA/FMECA的肉類食品危害溯源方法………呂順意等(17-115)

白芨多糖BSPI-A的分離純化及結(jié)構(gòu)研究……………王 博等(17-120)

大孔樹脂吸附分離羅漢果皂苷的動(dòng)力學(xué)研究………黎海彬等(17-124)

包埋高含量天然VE油微膠囊粉的性質(zhì)表征…………龍吉云等(17-129)

紅果龍葵水提液與乙醇提取液的抑菌作用………………………古麗扎爾·阿布都克依木等(17-133)

桑葉多糖的組成及結(jié)構(gòu)表征…………………………羅晶潔等(17-136)

高密度石磨粉碎對綠茶理化成分和感官品質(zhì)的影響……………………………譚俊峰等(17-141)

杏核壓縮力學(xué)特性的研究……………………………張黎驊等(17-143)

5種野生漿果的抗氧化和抗細(xì)胞增殖活性……………樊梓鸞等(17-148)

幾種柑橘品種制汁適應(yīng)性評價(jià)研究…………………謝 姣等(17-153)

酸漿宿萼中β-隱黃質(zhì)體外淬滅單線態(tài)氧能力評價(jià)…蔡 靳等(17-158)

柵欄因子對高水分即食牡蠣產(chǎn)品抑菌效果的影響…陳勝軍等(17-162)

雪蓮果體外抗氧化和自由基清除能力………………楊少輝等(17-166)

蘋果梨酚類物質(zhì)抗氧化活性研究……………………趙金偉等(17-170)

綠豆淀粉和蕓豆淀粉理化性質(zhì)比較研究……………許 鑫等(17-173)

精白保胚發(fā)芽米淀粉的理化性質(zhì)……………………張冬生等(17-177)

辛烯基琥珀酸淀粉酯在速凍水餃中的應(yīng)用…………宋曉燕等(17-182)

壇紫菜不同溶劑組分的抗氧化活性…………………趙國玲等(17-186)

蛋白質(zhì)谷氨酰胺酶對米谷蛋白功能性質(zhì)的影響……李向紅等(17-192)

冰結(jié)構(gòu)蛋白對濕面筋蛋白凍藏穩(wěn)定性的影響…………李玲玲等(19-25)

小麥面粉對油炸型方便面感官品質(zhì)的影響……………陳 旭等(19-29)

油菜籽多酚的分布及加工過程對菜籽多酚含量的影響…劉 琴等(19-33)

凡納濱對蝦過敏原酶法消減技術(shù)的研究………………吳海明等(19-38)

蚌蘭花揮發(fā)油化學(xué)成分色譜保留值的構(gòu)效關(guān)系研究…馮長君等(19-42)

苦菜不同部位提取物的抗氧化活性……………………韓陽陽等(19-45)

靈芝三萜皂苷(GCTL1)的體外抗氧化作用………………崔月花等(19-49)

高溫高濕對不同包裝大豆分離蛋白組分及溶解性的影響……………………………石彥國等(19-54)

肉味香基中的抗氧化物質(zhì)的分離及抗氧化活性………汪何雅等(19-59)

荷葉精油對肉類食品中常見致病菌的抑菌機(jī)理………張赟彬等(19-63)

無花果蛋白酶在PEG/(NH4)2SO4雙水相體系中的分配行為……………………………馮自立等(19-67)

江米酒脂肪酶對米酒奶脂肪水解風(fēng)味的影響…………薛 璐等(19-71)

液態(tài)食品連續(xù)歐姆加熱的數(shù)值模擬……………………徐 巍等(19-74)

泰和烏骨雞活性肽的分離及其體外抗氧化作用………劉建華等(19-79)

杜仲素抗氧化活性研究…………………………………彭密軍等(19-84)

GC-MS法研究礦物油在肉雞體內(nèi)殘留動(dòng)態(tài)變化……劉 亮等(19-87)

氮元素對發(fā)菜生長及多糖含量的影響………………湯 俊等(19-92)

微藻油微膠囊的釋放動(dòng)力學(xué)研究………………………趙麗萍等(19-96)

乳酸菌發(fā)酵對燕麥淀粉物化及熱力學(xué)特性的影響…萬晶晶等(19-100)

橙汁混濁的穩(wěn)定性……………………………………向晨茜等(19-106)

大豆皮低酯-高酯復(fù)合果膠凝膠的持水能力及力學(xué)、光學(xué)特性……………………………………劉 賀等(19-111)

米肽-葡萄糖濕法接枝反應(yīng)產(chǎn)物的功能性質(zhì)…………趙 強(qiáng)等(19-115)

蝦頭自溶產(chǎn)物苦味與蛋白平均疏水度的聯(lián)系及脫苦………………………………付光中等(19-121)

白術(shù)多糖對益生菌的促生長作用及結(jié)構(gòu)分析………劉麗莎等(19-124)

食醋對烹調(diào)馬鈴薯中VC穩(wěn)定性的影響………………楊銘鐸等(19-129)

吡蟲啉在番茄中的殘留動(dòng)態(tài)及殘留去除方法………王明明等(19-133)

牛血清白蛋白的乳化和起泡特性……………………郭 玲等(19-137)

超聲波結(jié)合氯化鈣處理對牛肉品質(zhì)的影響…………吳 強(qiáng)等(19-141)

金屬離子Cu2+、Ca2+和Mg2+對抗蚜威與DNA結(jié)合作用的影響………………………………胡 興等(19-146)

中國樹花中松蘿酸含量的測定及抗氧化活性…………………………吐爾干乃義·吐爾遜等(19-150)

超濾法濃縮鳀魚蒸煮液的數(shù)學(xué)模型…………………楊賢慶等(19-153)

不同直鏈/支鏈比的玉米淀粉分子質(zhì)量及其構(gòu)象……張攀峰等(19-157)

精白保胚發(fā)芽米食用品質(zhì)……………………………伍君妮等(19-161)

基于非完全信息算法的牛肉大理石花紋提取方法…仇金宏等(19-166)

羊酸奶質(zhì)構(gòu)特性的近紅外光譜定量分析……………祝 靜等(19-170)

添加不同用量花生仁粉的重組牦牛肉餅的理化和感官特性研究………………………………………唐善虎等(19-174)

南山楂葉黃酮抑制α-葡萄糖苷酶和清除DPPH自由基的作用………………………………董華強(qiáng)等(19-179)

香薷多糖的乙醇分級純化及其性質(zhì)…………………李卷梅等(19-182)

臭氧對干辣椒揮發(fā)性風(fēng)味化合物及特征成分的影響……………………………………丁筑紅等(19-186)

應(yīng)用細(xì)胞模型研究蜂膠醇提物的抗氧化活性………吳正雙等(19-190)

固定化啤酒廢酵母吸附Cr6+的特性研究……………武 運(yùn)等(19-194)

酶法提取苦蕎麥蛋白的理化性質(zhì)和加工性質(zhì)………朱 慧等(19-197)

麥麩超微粉對面團(tuán)特性及制品品質(zhì)的影響…………湯衛(wèi)東等(19-204)

黃花蒿揮發(fā)油的體外抑菌活性研究…………………高志玲等(19-209)

不同條件下兔骨骼肌肌球蛋白流變特性的研究……許 柯等(21-10)

燕麥酸面團(tuán)發(fā)酵劑的凍干和儲(chǔ)藏對面包風(fēng)味的影響…劉若詩等(21-15)

金黃色葡萄球菌脈沖磁場殺菌實(shí)驗(yàn)、生物學(xué)窗效應(yīng)及其失活動(dòng)力學(xué)…………………………………許審時(shí)等(21-20)

十六烷基三甲基溴化銨和乳清蛋白結(jié)合的研究……劉 偉等(21-24)

泥鰍肉酶解物對羥自由基的清除作用…………………姚東瑞等(21-29)

碳納米管-二氧化鈦光催化降解普萘洛爾………………陳海波等(21-34)

不同品種馬鈴薯淀粉物化特性與組成結(jié)構(gòu)的關(guān)系…汪 蘭等(21-39)

固態(tài)發(fā)酵菜籽肽功能特性研究…………………………鞠興榮等(21-45)

不同硬度奶酪的質(zhì)構(gòu)及流變特性比較………………楊 述等(21-50)

水產(chǎn)品中添加劑多聚磷酸鹽抑菌效果的研究………沈 飚等(21-54)

女貞果實(shí)的抗氧化性測定………………………………劉曉庚等(21-58)

牦牛肉脂肪酸組成與肌紅蛋白氧化的關(guān)系……………孫燁琨等(21-62)

丁香、甘草協(xié)同抑菌作用研究…………………………張雁南等(21-65)

薄層層析-生物自顯影法篩選油菜蜂花粉中活性成分……………………………………孫麗萍等(21-69)

菜籽水解蛋白的組成及性質(zhì)研究………………………王瑛瑤等(21-72)

豬脂肪控制氧化及揮發(fā)性氧化產(chǎn)物研究………………徐永霞等(21-76)

中華鱉蛋白質(zhì)組分的分步提取及其抗氧化活性………劉 彥等(21-81)

芝麻蛋白酶解液的抗氧化性能…………………………陳曉剛等(21-85)

漂洗方式對鰱魚魚糜凝膠劣化性能的影響……………劉 茹等(21-89)

阿魏酸糖酯體外抗氧化性質(zhì)的研究……………………趙 冰等(21-94)

蜂膠提取物中抑菌成分穩(wěn)定性研究……………………孟良玉等(21-98)

大豆異黃酮組分在腐乳后酵過程中的變化……………周 熒等(21-101)

Antioxidant and Free Radical-scavenging Activities of Kidney Bean Peptides (KBP)…Ren Haiwei et al.(21-105)

基于反射物理模型的穩(wěn)定分析儀(Turbiscan)技術(shù)研究膠體對花生牛乳穩(wěn)定性影響………………………杭志奇等(21-110)

驢初乳理化性質(zhì)和主要成分的動(dòng)態(tài)變化……………呂岳文等(21-114)

棗花蜜中清除DPPH自由基的活性成分……………穆雪峰等(21-119)

Antioxidant Activity and Molecular Weight Distribution of in vitro Gastrointestinal Digestive Hydrolysate from Flying Squid (Ommastrephes batramii) Skin-gelatin……………Chen Xiao , e et al.(21-123)

海蓬子提取物抑制酪氨酸合成酶活性的研究………余曉紅等(21-131)

百香果汁抑菌作用研究………………………………楊 鋒等(21-134)

酶改性對高溫變性豆粕溶解性的影響………………任為聰?shù)?21-137)

紫玉米成熟期以及不同干燥方式條件下花青素和兩種毒素的含量變化………………………………肖麗霞等(21-142)

Effects of Deformation Rate and Degree of Compression on Texture Profile Analysis of Hard-boiled Egg……Yu Xiufang et al.(21-147)

澤瀉超臨界二氧化碳提取物的氧化穩(wěn)定性…………易 醒等(21-152)

蜂花粉油脂抗氧化活性與類胡蘿卜素含量的相關(guān)性…徐 響等(21-155)

紫膠樹脂溶解性及其鈉鹽的理化性質(zhì)………………李 凱等(21-159)

蘇丹紅Ⅲ對肌紅蛋白的熒光猝滅及分子模擬研究…朱少萍等(21-165)

不同來源膠原肽的抗氧化活性及吸濕保濕性能……賈建萍等(21-169)

5種天然植物及其不同部位提取物抗氧化能力比較研究…………………………………謝娟平等(21-173)

蒸制與蒸烤饅頭在儲(chǔ)存過程中理化及微生物指標(biāo)的對比研究……………………………冷進(jìn)松等(21-176)

核桃隔膜多糖的分離純化及單糖組成分析…………高 莉等(21-182)

3種雜豆淀粉理化特性的比較…………………………楊紅丹等(21-186)

板栗中碳水化合物的種類和抗消化性………………覃海兵等(21-191)

兩種血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽作用于靶標(biāo)的分子機(jī)理………………………………郭慧青等(23-1)

復(fù)合凝聚球狀多核薄荷油微膠囊的釋放動(dòng)力學(xué)及應(yīng)用……………………………………董志儉等(23-6)

公豬肉與去勢豬肉氧化性比較研究……………………李 鳳等(23-10)

圣云藍(lán)莓果中錦葵色素-3-半乳糖苷的結(jié)構(gòu)鑒定………李穎暢等(23-14)

新疆粉綠鐵線蓮不同部位總黃酮的抗氧化活性……………………古麗巴哈爾·阿巴拜克力等(23-18)

苦丁茶冬青與大葉冬青苦丁茶提取物體外抗氧化活性比較研究…………………………………張文芹等(23-22)

越橘果實(shí)花色苷的體外抗氧化性………………………呂春茂等(23-27)

紫甘藍(lán)色素的穩(wěn)定性及抑菌性…………………………楊曉玲等(23-32)

4種新疆地產(chǎn)芳香植物精油抗氧化作用比較研究……甘 露等(23-36)

米糠抗氧化肽的抗衰老作用……………………………樊金娟等(23-40)

驢乳中蛋白質(zhì)組分的分離純化與鑒定………………蘇 薇等(23-44)

鵝肥肝中脂肪酸沉積規(guī)律研究…………………………劉振春等(23-49)

印度塊菌水溶性多糖的單糖組成與抗氧化活性研究……………………………………羅 強(qiáng)等(23-52)

角石蕊中松蘿酸的提取及生物活性研究…熱衣木·馬木提等(23-57)

富硒蛹蟲草抗氧化作用研究……………………………李華為等(23-61)

多種甘蔗糖蜜的酒精生產(chǎn)模擬實(shí)驗(yàn)中污垢的沉積特性………………………………………毛瑞豐等(23-65)

魚腥草中有效化學(xué)成分對N-亞硝化反應(yīng)的阻斷作用…郭艷華等(23-72)

兩種羊肚菌胞內(nèi)多糖體外抗氧化性……………………楊 芳等(23-76)

Kinetics and Influencing Factors of Nonenzymatic Browning in Apple Juice Concentrate……Guo Shanguang et al.(23-79)

基于豬胴體影像分級儀的我國商品豬瘦肉率預(yù)測方程的建立……………………………………尹 佳等(23-84)

半干型荔枝干玻璃化轉(zhuǎn)變研究…………………………蔡長河等(23-88)

超高壓協(xié)同中溫處理對番茄汁中番茄紅素和總VC含量的影響……………………………………邱偉芬等(23-93)

Comparison on the Stability of Collagens from Skin and Bone of Carp (Cyprinus carpio) Caught in Winter and Summer…………………Duan Rui et al.(23-96)

Effects of Ozone Treatment on the Organoleptic Character, Anthocyanins, Chromaticity and Tonality of Dry Red Wine………………………………………Li Hui et al.(23-101)

蒜泥綠變影響因素及控制方法………………………崔 剛等(23-107)

工藝技術(shù)

VE微膠囊的制備及性質(zhì)研究………………………………馬云標(biāo)等(2-1)

噴霧干燥法制備爬山虎色素粉末工藝條件研究…………董愛文等(2-6)

響應(yīng)面法優(yōu)化發(fā)芽豇豆積累γ-氨基丁酸工藝條件的研究………………………………………申迎賓等(2-10)

野生異葉爬山虎果皮紅色素提取及穩(wěn)定性研究………卜曉英等(2-17)

辛烯基琥珀酸馬鈴薯淀粉酯的制備及結(jié)構(gòu)表征………虎玉森等(2-22)

超高壓提取番茄渣中番茄紅素的工藝優(yōu)化……………靳學(xué)遠(yuǎn)等(2-25)

蘋果的太陽能干燥工藝優(yōu)化……………………………高興海等(2-28)

響應(yīng)面法優(yōu)化小麥A-型和B-型淀粉粒分離工藝………田益華等(2-32)

利用豬髖骨加工骨粉及其營養(yǎng)成分的研究……………李 珂等(2-37)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化湘西月見草籽油的超臨界萃取工藝研究…………………………………歐陽輝等(2-42)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化山蕗菜根多糖的提取工藝……………王 鴻等(2-46)

槲皮素-卵磷脂復(fù)合物的制備及理化性質(zhì)研究…………關(guān) 明等(2-51)

降低擠壓雜糧營養(yǎng)工程米黏附性的工藝優(yōu)化…………陳厚榮等(2-54)

辣椒油樹脂、辣椒紅素及辣椒素提取工藝的研究……張 晶等(2-60)

酶法提取葡萄籽中蛋白質(zhì)工藝優(yōu)化……………………仵昱舟等(2-63)

超聲波輔助提取紅樹莓籽油工藝優(yōu)化…………………張佰清等(2-67)

干燥方式對香菇中甲醛含量的影響……………………刁恩杰等(2-70)

花生殼不溶性膳食纖維提取工藝的研究………………于麗娜等(2-74)

超聲波輔助法提取硫酸軟骨素的工藝研究……………田甲春等(2-79)

雞蛋殼膜的酶法改性及水解物特性……………………汪寶歡等(2-82)

牛骨Ⅰ型膠原蛋白提取及結(jié)構(gòu)表征……………………劉麗莉等(2-87)

復(fù)合酶解可溶性蛋膜蛋白制備多肽的工藝優(yōu)化………周艷華等(2-92)

陽荷蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu)化及鋅賦存狀態(tài)研究…………羅興武等(2-98)

納米ZnO/LDPE抗菌食品包裝材料研制………………高艷玲等(2-102)

噴霧干燥工藝對板栗粉速溶性的影響…………………王 磊等(2-106)

檳榔紅色素的提取工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究……………韓 林等(4-1)

不同方法提取大豆多糖的工藝優(yōu)化研究………………陳 紅等(4-6)

低糖荔枝果醬工藝優(yōu)化研究……………………………吳汶飛等(4-11)

嫩化型豬肉脯的加工技術(shù)優(yōu)化…………………………姚 芳等(4-16)

葉綠體脫除亞硫酸鹽效果研究…………………………黃國平等(4-21)

α-二羰基類化合物與L-亮氨酸組成模型體系的Strecker降解反應(yīng)研究…………………………………田紅玉等(4-24)

枇杷葉中熊果酸的提取工藝研究………………………焦容容等(4-28)

楓香樹葉總黃酮提取工藝優(yōu)化及含量動(dòng)態(tài)變化………劉亞敏等(4-35)

正交試驗(yàn)法優(yōu)化黑米黑色素的超聲輔助提取工藝……張吉祥等(4-39)

微波輔助提取獼猴桃根多糖工藝優(yōu)化…………………李加興等(4-42)

食品膠對甘薯淀粉膜性能的響應(yīng)面法優(yōu)化實(shí)驗(yàn)………諶小立等(4-46)

金花茶葉多糖超聲波輔助提取工藝優(yōu)化和含量測定…許子競等(4-53)

滑菇多糖的超聲波輔助提取工藝及抗氧化活性研究…于淑池等(4-59)

微波生產(chǎn)咸干花生的失水特性及工藝優(yōu)化……………周 琦等(4-63)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化微波輔助提取平菇多糖工藝研究……朱彩平等(4-68)

大孔樹脂純化長白楤木嫩芽皂苷的特性研究…………馮 穎等(4-73)

梔子黃A238nm/A440nm值與西紅花苷和梔子苷相關(guān)性研究……………………………………………陳 陽等(4-77)

低糖果脯生產(chǎn)工藝中護(hù)色與硬化效果的研究…………祝美云等(4-81)

纖維素酶-微波法提取臍橙皮橙皮苷工藝優(yōu)化…………曾柏全等(4-85)

富硒發(fā)芽糙米生產(chǎn)工藝的優(yōu)化…………………………江 湖等(4-90)

鮮切牛蒡絲護(hù)色和制備工藝優(yōu)化………………………陳學(xué)紅等(4-95)

香菇精多糖乙醇沉淀規(guī)律的研究………………………耿安靜等(4-99)

水解大豆制備食用香精的工藝優(yōu)化……………………趙妍嫣等(4-103)

響應(yīng)面法優(yōu)化香椿葉多糖的提取條件…………………王明艷等(4-106)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化五味子多糖的提取工藝………………孟憲軍等(4-111)

樹脂法優(yōu)化大豆皂甙的純化條件及其結(jié)構(gòu)表征………關(guān)海寧等(4-116)

甜櫻桃果實(shí)紅色素的提取和穩(wěn)定性研究………………楊青珍等(4-120)

應(yīng)用膜過濾提取靈芝多糖的研究………………………毛 健等(4-123)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化毛竹葉揮發(fā)油提取工藝………………秦 嬌等(6-1)

超聲輔助提取異枝麒麟菜硫酸酯多糖的工藝優(yōu)化………王永良等(6-6)

藥用蟲草中甘露醇、多糖的高通量測定及提制工藝…肖代敏等(6-11)

苦蕎麥麩油β-環(huán)糊精包合工藝及其參數(shù)優(yōu)化…………馬春芳等(6-16)

磷脂酶A1改性制備高乳化性蛋黃粉的工藝條件優(yōu)化…黃 丹等(6-20)

響應(yīng)面法優(yōu)化熱不可逆凝膠工藝………………………曲 超等(6-26)

厚樸枝中厚樸酚及和厚樸酚提取工藝比較……………張朝暉等(6-32)

新疆野生啤酒花多酚類物質(zhì)提取與含量比較…………王 仿等(6-36)

大孔吸附樹脂對楊桃渣多酚吸附分離的優(yōu)化…………呂群金等(6-39)

葛根多糖和黃酮綜合提取工藝優(yōu)化……………………孔 娟等(6-43)

酶解結(jié)合超聲波輔助技術(shù)提取純化菊米總黃酮………姚 超等(6-48)

刺葉提燈蘚花生四烯酸提取與含量測定………………王桂花等(6-52)

球等鞭金藻胞內(nèi)和胞外多糖的提取工藝………………孫穎穎等(6-55)

橙皮苷酸催化水解工藝的研究…………………………鄭美瑜等(6-60)

八角和八角殘?jiān)傸S酮提取工藝優(yōu)化…………………舒 馨等(6-65)

薇甘菊總黃酮的提取及清除羥自由基活性的測定……朱 慧等(6-70)

大孔吸附樹脂分離純化峨嵋?guī)r白菜葉總黃酮…………陳 蕉等(6-74)

兩種苦蕎黃酮提取方法的優(yōu)化及含量測定……………李 欣等(6-80)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化雞肉蛋白抗氧化肽制備工藝研究……唐道邦等(6-86)

響應(yīng)面法優(yōu)化天冬多糖的提取條件……………………王明艷等(6-91)

納豆芽孢桿菌發(fā)酵米糠提取物的合生素研制…………祁紅兵等(6-96)

海帶巖藻多糖的水提制備及其抗氧化活性研究………程仕偉等(6-101)

大豆組織蛋白在仿生火腿腸加工中的應(yīng)用……………李新華等(6-105)

超聲波酸性丙酮法制備氯化血紅素……………………汪長國等(6-109)

靈芝發(fā)芽糙米果液的工藝研究…………………………陳志杰等(6-114)

微波法制備交聯(lián)玉米淀粉工藝…………………………趙 曄等(6-118)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化乙醇提取向日葵殼紅色素工藝研究……………………………魏 麗等(6-122)

正交試驗(yàn)法優(yōu)選鷹嘴豆種子中鷹嘴豆芽素A的提取工藝…………………………………………………田春元(6-127)

仙人掌多糖提取純化及其抗凝血活性研究……………蔡為榮等(6-131)

Supercritical Carbon Dioxide Fluid Extraction of Functional Components from Momordica charantia L. Fruits………………………Zhang Zhongwei et al.(6-137)

亞臨界水萃取及大孔樹脂分離純化制備紫草素…………黃萍萍等(8-1)

半干法制備高取代度陽離子淀粉及表征…………………潘安龍等(8-6)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化合成大豆油蔗糖多酯工藝……………王利賓等(8-11)

恩諾沙星快速酶聯(lián)免疫吸附法檢測試劑盒的研制……陳雪嵐等(8-16)

燕麥方便面的非膨化擠壓生產(chǎn)技術(shù)……………………陳季旺等(8-20)

竹葉黃酮純化中吸附劑的優(yōu)選及解析特性研究………游 輝等(8-24)

響應(yīng)面法優(yōu)化柑橘皮渣中類黃酮的超聲波提取工藝…張 玉等(8-28)

氨氣熏蒸降解玉米中黃曲霉毒素B1的條件優(yōu)化………陳志娟等(8-33)

響應(yīng)面法優(yōu)化野艾蒿總黃酮的超聲波提取工藝………熊子文等(8-38)

銀杏葉黃色素提取及穩(wěn)定性研究………………………文赤夫等(8-43)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波強(qiáng)化提取薏苡仁酯………………陳 燕等(8-46)

酶法制備豆皮低聚木糖的工藝研究……………………汪 輝等(8-51)

小葉丁香中橄欖苦苷的純化工藝研究…………………鄧瑞雪等(8-56)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化血紅素提取工藝……………………葛靜微等(8-60)

D-101大孔吸附樹脂分離純化橘皮中的黃酮類物質(zhì)……胡志軍等(8-65)

柚皮苷酶對琯溪蜜柚果汁脫苦效果工藝優(yōu)化…………黃高凌等(8-70)

超臨界二氧化碳萃取橘核中諾米林的工藝研究………羅喜榮等(8-74)

聚乙烯醇基涂膜保鮮包裝材料制備及對成膜效能特性的影響…………………………………梁花蘭等(8-77)

冷卻肉天然復(fù)合保鮮劑配比的優(yōu)化……………………陳亞莉等(8-84)

乳鐵蛋白鉻絡(luò)合物制備方法的比較……………………吳 揚(yáng)等(8-91)

脈動(dòng)壓技術(shù)腌制雞蛋工藝優(yōu)化…………………………王曉拓等(8-97)

油茶籽粕蛋白提取工藝研究……………………………丁丹華等(8-102)

鴨血糯色素提取工藝研究………………………………劉晶晶等(8-106)

不同生產(chǎn)工藝對鹽水鴨風(fēng)味的影響……………………謝 偉等(8-110)

冷榨法制取全脂小麥胚芽油的工藝研究………………胡立志等(8-116)

茶葉非水溶性膳食纖維的提取及其理化特性研究……艾仄宜等(8-121)

尿素包合法分離月見草油中γ-亞麻酸——包合工藝參數(shù)對結(jié)晶物的影響………………………王 華等(8-125)

濃香大豆油的開發(fā)及其氧化穩(wěn)定性的研究……………王 拓等(8-132)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取普洱茶中茶色素工藝研究………………………………………龔文瓊等(8-137)

小麥麩皮淀粉的分離制備與特征分析…………………趙瑞昌等(10-1)

兩步法制備高活性酪蛋白ACE抑制肽的工藝參數(shù)研究…………………………………………李亞云等(10-6)

強(qiáng)筋小麥磨制方便面粉工藝研究………………………安成立等(10-12)

玉米皮多糖制備、分離純化及相對分子質(zhì)量的測定…張艷榮等(10-16)

牛骨蛋白酶解工藝條件的優(yōu)化…………………………譚貝妮等(10-20)

稻米酶法制取超高純度麥芽糖漿工藝研究 ……………林親錄等(10-26)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界二氧化碳萃取黑加侖籽油的提取工藝研究…………………………………………鮑志杰等(10-30)

花生分離蛋白磷酸化改性研究…………………………熊 柳等(10-35)

微波協(xié)同酶法提取玉米須多糖工藝的優(yōu)化研究………陳 紅等(10-42)

超聲波輔助法提取菜籽皮中原花色素工藝優(yōu)化………潘麗軍等(10-47)

黑米花色苷的提取及純化………………………………侯召華等(10-53)

響應(yīng)面法優(yōu)化釀酒酵母谷胱甘肽的提取條件…………鄭麗雪等(10-60)

超高壓處理對香蕉果肉多酚氧化酶和過氧化物酶活性抑制的研究…………………………袁根良等(10-64)

大豆活性肽酶解制備的工藝條件研究…………………李 峰等(10-69)

羅非魚多肽-鋅配合物的制備及其生物活性……………許慶陵等(10-75)

超聲波復(fù)合酶法提取桑黃多糖研究……………………謝麗源等(10-81)

蟲草素的微波-超聲波協(xié)同提取…………………………王 陶等(10-86)

氯霉素免疫抗原及包被抗原的制備……………………羅舜菁等(10-91)

響應(yīng)面優(yōu)化魔芋葡甘聚糖膜力學(xué)性能研究……………陳文平等(10-95)

響應(yīng)面法優(yōu)化杭白菊花精油的提取工藝及其化學(xué)成分研究………………………………………沈懋文等(10-101)

超聲波輔助提取光皮木瓜多糖及其體外抗氧化性研究…………………………………徐懷德等(10-106)

二氫異構(gòu)化啤酒花浸膏的工藝優(yōu)化…………………劉玉梅等(10-112)

富貴菜功能成分多糖提取純化工藝優(yōu)化……………邱細(xì)敏等(10-117)

鯰魚火腿加工過程中各因素對其凝膠特性的影響…劉 慧等(10-122)

胃蛋白酶水解大米蛋白的研究………………………易翠平等(10-129)

膜分離技術(shù)提取山竺紅色素的工藝優(yōu)化……………張小曼等(10-133)

綠原酸酵母細(xì)胞微膠囊工藝研究……………………盧 琪等(10-137)

超臨界CO2流體提取洛陽牡丹籽油工藝研究………鄧瑞雪等(10-142)

超聲波協(xié)同等電點(diǎn)沉淀法提取螺旋藻藻膽蛋白工藝的優(yōu)化………………………………朱 劼等(10-146)

鴨血小分子肽同步酶解工藝的優(yōu)化…………………劉成梅等(10-151)

刺芹側(cè)耳原生質(zhì)體酶解條件的優(yōu)化…………………李艷麗等(10-155)

酶膜生物反應(yīng)器制備抗凝血酶蛋清水解物的研究…楊萬根等(10-159)

響應(yīng)面法優(yōu)化陰離子淀粉微球吸附性能研究………薛 博等(10-163)

刺五加多糖的提取工藝及抗氧化活性研究…………孟繁磊等(10-168)

復(fù)合磷酸鹽法預(yù)處理西瓜皮制備低酯果膠工藝優(yōu)化…………………………………葉 華等(10-175)

超聲輔助提取花生粕中植酸工藝優(yōu)化………………余 安等(10-179)

黑豆中花色苷水解工藝和定量研究……………………李桂蘭等(12-1)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化亞臨界水提取葡萄籽原花青素的工藝研究…………………………………李 超等(12-6)

白胡椒抑菌活性物質(zhì)提取工藝優(yōu)化……………………陳文學(xué)等(12-11)

環(huán)丙沙星單克隆抗體的制備及鑒定……………………楊先樂等(12-16)

VD3-殼聚糖復(fù)合物的超臨界二氧化碳注入法制備工藝……………………………洪 流等(12-21)

丁香抑菌成分提取工藝研究……………………………張雁南等(12-25) β-谷甾醇微膠囊工藝優(yōu)化及抗油脂氧化研究…………高 麗等(12-28)

灌注法生產(chǎn)α-亞麻酸牛奶的氧化穩(wěn)定性研究…………劉慶生等(12-33)

超聲波輔助提取甜橙果皮類胡蘿卜素研究……………馬少君等(12-39)

檢測伐地那非的單克隆抗體制備方法…………………郭杰標(biāo)等(12-45)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化桔梗皂甙提取工藝……………………徐麗萍等(12-49)

超聲輔助提取花生紅衣中多酚物質(zhì)及其抗氧化活性的研究……………………………………趙 萍等(12-53)

響應(yīng)面法優(yōu)化微膠囊補(bǔ)鐵劑的制備工藝參數(shù)…………于長青等(12-58)

槲寄生總黃酮微波提取工藝及其抗氧化活性研究……李盈蕾等(12-62)

纖維素酶提取湘西椪柑皮中總黃酮的工藝優(yōu)化研究…歐陽輝等(12-67)

響應(yīng)面法優(yōu)化竹屑堿法提取酚酸工藝研究……………胡錚瑢等(12-71)

AB-8大孔樹脂分離純化枸骨葉總黃酮的工藝研究……劉志祥等(12-76)

滁菊中黃酮類化合物提取條件的優(yōu)化…………………王 松等(12-80)

超聲波輔助堿醇提取麥麩中阿魏酸工藝優(yōu)化…………張志清等(12-83)

超臨界二氧化碳萃取獼猴桃籽油分離工藝優(yōu)化………李加興等(12-89)

高速逆流色譜分離純化豐城雞血藤中刺芒柄花素……阮 征等(12-93)

陶瓷膜濃縮果膠液的技術(shù)參數(shù)研究……………………吳超亮等(12-97)

大孔吸附樹脂純化寬葉纈草中纈草素工藝優(yōu)化……黎繼烈等(12-101)

強(qiáng)化米生產(chǎn)中營養(yǎng)液制備及其吸附特性研究………張艷榮等(12-106)

菜芙蓉籽油的微波提取及清除自由基能力研究………仇 燕(12-110)

杜仲茶酸奶的研制及茶粉、綠原酸對酸奶品質(zhì)的影響……………………………………劉 亮等(12-114)

超聲波液態(tài)CO2提取分離芹菜籽油工藝條件的優(yōu)化…徐華民(12-119)

沙棗種子總酚的提取及純化…………………………胡君萍等(12-123)

大孔樹脂對野菊花總黃酮吸附分離特性的影響……葉 春等(12-127)

雪蓮薯原汁加工工藝及其對雙歧桿菌生長的影響…呂明生等(12-132)

半制備高壓液相色譜法制備羅漢果苷Ⅴ標(biāo)準(zhǔn)品……寧德生等(12-137)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化苦豆子多糖提取工藝………………艾連中(12-141)

固體酸水解牛蒡制備果糖的工藝研究………………王 磊等(12-144)

響應(yīng)面法優(yōu)化紫色甘薯莖、葉色素提取工藝………楊 萍等(12-148)

酶解蛋清蛋白制備ACE抑制肽的工藝研究……………張瑞東等(14-1)

卷式膜超濾L-乳酸發(fā)酵液過程研究……………………姜紹通等(14-5)

響應(yīng)面法優(yōu)化提取甜橙皮渣中果膠的工藝……………馬亞琴等(14-10)

提取條件對鯊魚肉鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠特性的影響…顏偉華等(14-14)

基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和遺傳算法研究啤酒糟不溶性膳食纖維的酶法脫脂工藝……………………肖連冬等(14-18)

孵育法富集麥胚多肽工藝參數(shù)優(yōu)化……………………楊潤強(qiáng)等(14-22)

紹興麻鴨肉酶解工藝及其產(chǎn)物抗氧化活性……………趙川川等(14-26)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化蘋果渣多酚純化工藝…………………白雪蓮等(14-32)

分相萃取法制備高純度綠原酸的工藝研究……………胡居吾等(14-37)

胃蛋白酶水解酪蛋白制備ACE抑制肽的條件…………張 艷等(14-42)

微波法制備羧甲基魔芋葡甘聚糖的工藝及產(chǎn)物性能研究…………………………………夏玉紅等(14-47)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取滸苔多糖的工藝…………郭 雷等(14-53)

硅膠柱層析法分離純化杜仲粕中桃葉珊瑚苷…………李 輝等(14-58)

乳清中乳堿性蛋白的分離與純化………………………董 婷等(14-62)

大孔吸附樹脂對杜仲葉黃酮的富集純化………………付桂明等(14-67)

3種方法提取燕麥麩蛋白及其產(chǎn)物的比較………………趙素斌等(14-71)

新疆野生蒼耳籽油的提取工藝及產(chǎn)品脂肪酸組成………………………阿布力克木·阿布力孜等(14-80)

超聲和Alcalase酶復(fù)合處理水解大豆分離蛋白工藝研究……………………………………劉進(jìn)杰等(14-84)

爬山虎籽中原花青素提取純化工藝優(yōu)化及含量測定………………………………………董愛文等(14-88)

新疆藥桑椹花青素的提取和測定…………………………江 巖(14-93)

亮葉楊桐葉中類黃酮的連續(xù)逆流提取及抗氧化活性研究……………………………………戰(zhàn) 宇等(14-97)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化蓮花蜂花粉多糖提取工藝研究…劉 潔等(14-101)

枇杷果漿酶解工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化…………………張 瑤等(14-106)

大孔吸附樹脂分離純化花椒葉總黃酮及其產(chǎn)品抗氧化功能研究………………………………徐懷德等(14-111)

山杏果肉水溶性多糖提取工藝參數(shù)優(yōu)化……………郭永霞等(14-116)

蘆筍中黃酮和多糖的提取工藝………………………段雅慶等(14-120)

超臨界CO2萃取杭白菊揮發(fā)油的工藝研究…………金建忠等(14-125)

大豆異黃酮降解液中雌馬酚純化工藝………………李笑梅等(14-128)

富含抗性淀粉的營養(yǎng)金玉米制備工藝參數(shù)的優(yōu)化…紀(jì)淑娟等(14-132)

不同提取方法對茶多酚理化性質(zhì)的影響……………蔣 麗等(14-136)

食用真菌多糖提取條件的優(yōu)化及其還原力的比較…陳 欣等(14-140)

超臨界CO2萃取黨參中脂溶性成分的工藝研究……劉同舉等(14-145)

水不溶性豆渣膳食纖維改性的工藝優(yōu)化……………田 成等(14-148)

蘆筍葉速溶茶微波輔助浸提工藝研究…………………蔡廣霞等(16-1)

噴霧干燥蝦夷扇貝粉中3種添加劑用量的預(yù)測模型…孫萍萍等(16-6)

響應(yīng)面法優(yōu)化果膠酶酶解提取黑莓花色苷的工藝參數(shù)…盧鋒波等(16-11)

大孔樹脂純化大果沙棘果渣總黃酮的工藝研究………焦 巖等(16-16)

微波水解小麥B-淀粉及其制備焦糖色素的研究………陳洪興等(16-21)

制備工藝對番茄皮膳食纖維理化性質(zhì)的影響…………鄭 剛等(16-24)

大豆萌發(fā)工藝條件及成分含量變化研究…………………李笑梅(16-29)

響應(yīng)面法優(yōu)化藍(lán)莓葉黃酮的微波提取工藝……………張玉香等(16-33)

超聲提取米邦塔仙人掌總皂苷的工藝優(yōu)化……………劉健劍等(16-38)

肉糜加工過程中亞硝酸鹽的變化及其預(yù)測模型的建立………………………………………邵利君等(16-42)

鱸魚風(fēng)干成熟工藝及對蛋白質(zhì)水解和感官品質(zhì)影響…張會(huì)麗等(16-47)

微波-超聲協(xié)同輔助提取靈芝多糖工藝…………………黃生權(quán)等(16-52)

菠蘿皮渣半固態(tài)法釀醋工藝……………………………顧采琴等(16-56)

超聲波輔助鹽法提取鹿茸糖胺聚糖的工藝優(yōu)化………鄭 磊等(16-61)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取甘草多糖工藝…………張 琳等(16-67)

玉米蛋白粉中葉黃素的提取和純化……………………李秀霞等(16-72)

無花果葉中總黃酮的提取及其抗氧化活性測定………楊潤亞等(16-78)

響應(yīng)面法優(yōu)化新疆一枝蒿總黃酮提取工藝……………方美珠等(16-83)

黑木耳黑色素鑒定及提取工藝優(yōu)化 …………………李 琦等(16-87)

西瓜汁超高壓均質(zhì)的殺菌效果研究……………………潘 見等(16-93)

南瓜籽蛋白質(zhì)的制備及其功能性質(zhì)研究………………范三紅等(16-97)

了哥王總黃酮的超聲波協(xié)同微波提取工藝及其抗氧化活性研究……………………………………李姣姣等(16-101)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化北五味子總?cè)频奶崛」に嚒?斌等(16-106)

Microwave-vacuum Drying Characteristics and Drying Quality of Strawberry Slices…………Zhu Dequan et al. (16-111)

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction of Polysaccharides from Enteromorpha prolifera by Response Surface Methodology……………Guo Lei et al. (16-117)

Effect of Refining on the Physico-chemical Properties and Nutritional Composition of Solvent Extraction-derived Flaxseed Oil…………Ren Haiwei (16-122)

High Pressure Microwave-assisted Extraction of Arctiin from Fructus Arcti………………………Li Chao et al. (16-128)

釀酒酵母與亞硫酸氫鈉浸泡玉米對淀粉得率的影響……………………………劉俊梅等(16-135)

Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Swimming Crab Waste for Preparing Protein Hydrolysate………………………Tao Xueming et al. (16-139)

影響?yīng){子頭口感的關(guān)鍵工藝標(biāo)準(zhǔn)研究………………周曉燕等(16-145)

微藻油微膠囊配方優(yōu)化及其穩(wěn)定性研究………………白春清等(18-5)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶改性菜籽蛋白凝膠特性的研究……袁 建等(18-10)

梅花鹿鹿筋膠原蛋白提取工藝條件優(yōu)化……………張 鶴等(18-14)

蘆筍葉速溶茶酶法輔助處理工藝研究…………………蔡廣霞等(18-18)

不同沉淀方法分離甘薯β-淀粉酶的研究………………賈彥杰等(18-22)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化醇提荷葉復(fù)方物超臨界萃取殘?jiān)悬S酮的工藝……………………………………甘露菁等(18-26)

酶解花生蛋白制備功能性短肽條件優(yōu)化研究…………范遠(yuǎn)景等(18-31)

低糖蘋果果脯微波滲糖工藝影響因素研究……………魏 征等(18-37)

中性蛋白酶酶解制備魔芋飛粉淀粉及其性質(zhì)的研究…譚博文等(18-41)

星點(diǎn)設(shè)計(jì)-效應(yīng)面法優(yōu)選短梗五加葉中金絲桃苷的提取工藝………………………………陸 珞等(18-46)

野馬追類黃酮的超聲提取及其抗氧化活性研究………王衛(wèi)東等(18-50)

獼猴桃冷凍破壁離心取汁工藝…………………………吳樹青等(18-55)

白藜蘆醇固體脂質(zhì)體制備工藝研究……………………樂文慧等(18-59)

敗醬草中多糖提取工藝優(yōu)化及含量變化規(guī)律…………孟良玉等(18-63)

離子交換樹脂分離谷胱甘肽洗脫液的脫鹽研究………李從軍等(18-67)

草魚魚鱗中活性膠原蛋白提取工藝及參數(shù)優(yōu)化………王 艷等(18-70)

利用雞蛋殼中碳酸鈣制備高純度乙酸鈣的工藝條件優(yōu)化…………………………………………李彥坡等(18-77)

β-聚葡萄糖酯化與性質(zhì)表征及其在油脂微膠囊中的應(yīng)用……………………………楊 婧等(18-82)

冷鮮豬肉中熱殺索絲菌生長預(yù)測模型的建立與驗(yàn)證…劉超群等(18-86)

面條水煮工藝條件的研究………………………………楊銘鐸等(18-90)

氯霉素分子印跡聚合物微球的制備及色譜性能評價(jià)…史西志等(18-95)

烹飪中發(fā)酵粉脆皮糊調(diào)配工藝的優(yōu)化…………………周曉燕等(18-99)

藍(lán)靛果紅色素微波提取及抗氧化作用………………張雁南等(18-104)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化海金沙草多糖的提取工藝………武 蕓等(18-108)

花果山“糯米茶”和“糯米花茶”中有效成分提取與測定………………………………胡喜蘭等(18-112)

微波輔助提取馬錢子中總生物堿工藝………………鄒建國等(18-116)

微波輔助萃取葫蘆巴莖葉揮發(fā)油工藝優(yōu)化及抗氧化性研究………………………………………王 雅等(18-120)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化超聲波-微波協(xié)同萃取生姜多糖工藝………………………………………劉全德等(18-124)

小麥麩皮中束縛型酚酸的化學(xué)法釋放工藝…………郝 杰等(18-129)

脂肪酶催化豬油合成L-抗壞血酸脂肪酸酯工藝條件…………………………………張 宇等(18-134)

魷魚肝臟蛋白水解液及ACE抑制肽的制備…………謝 超等(18-139)

復(fù)合酶法提取紅蘑多糖工藝…………………………李書倩等(18-143)

沙棘葉多酚在蘋果汁保鮮中的應(yīng)用……………………敬思群(18-147)

麥芽糖醇脂肪酸酯的酶催化合成及表面張力測定…張 灝等(18-153)

共固定化酶提取花生多糖工藝優(yōu)化…………………苗敬芝等(18-157)

蠟質(zhì)玉米淀粉的雙重改性及其在油脂微膠囊化中的應(yīng)用…………………………………孔令偉等(18-161)

石榴花色苷的微波輔助提取及抗氧化活性研究……李巨秀等(18-165)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化普通茶籽中抗氧化物質(zhì)的水提工藝……………………………李起弘等(18-170)

9種果汁對油炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺的抑制作用…………何方奕等(18-175)

海帶中葉綠素的提取及間接測定方法研究…………劉 輝等(18-178)

超聲波-酶法制備紫甘薯營養(yǎng)液研究…………………涂雪令等(18-182)

碎米制備高果糖漿的工藝……………………………張秋子等(18-188)

微波輔助提取果?；ㄉ盏墓に囇芯俊瓘埑t等(18-192)

響應(yīng)面法優(yōu)化仿栗籽油超臨界萃取工藝……………麻成金等(18-196)

微波輔助酶法制備碎米抗性淀粉的工藝研究………吳紅引等(18-203)

巖藻聚糖中重金屬元素脫除方法的研究………………劉翼翔等(20-1)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化超聲波提取紅緣擬層孔菌總?cè)乒に嚒愊葧煹?20-6)

酶解乳清濃縮蛋白WPC80制備乳清肽的研究…………任國譜等(20-11)

全酶法制備超高麥芽糖漿工藝…………………………葉紅玲等(20-15)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化香菇中γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的超聲輔助提取條件……………………………………勵(lì)建榮等(20-20)

Response Surface Methodology for Optimizing the Ultrasonic-assisted Extraction of Rice Bran Extract with Both High Total Phenolic Content and Total Antioxidant Capacity……Zhu Xiuling et al.(20-24)

新疆維藥阿里紅發(fā)酵液多糖提取工藝研究…………張 濤等(20-31)

酶法制備小黃魚下腳料調(diào)味料的風(fēng)味前體物質(zhì)……王 婧等(20-37)

膜技術(shù)分離金銀花綠原酸提取液工藝研究……………范遠(yuǎn)景等(20-43)

響應(yīng)面法優(yōu)化玫瑰茄紅色素提取工藝…………………曾哲靈等(20-47)

蛋白酶預(yù)處理對玉米蛋白粉中葉黃素提取的影響……周海勝等(20-52)

花生蛋白飲料中復(fù)配穩(wěn)定劑的研究…………………許 彬等(20-58)

東海海參多糖酶解提取工藝優(yōu)化……………………徐 逯等(20-61)

分子蒸餾純化姜精油工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化…………梁 崢等(20-67)

蘋果葉多酚的純化及其抗氧化性研究…………………徐懷德等(20-72)

微波輔助提取咖啡豆殘?jiān)卸喾印蛲粞蟮?20-79)

響應(yīng)面分析果膠酶提高人參果出汁率的工藝參數(shù)……蘇鳳賢等(20-83)

磷酸單酯淀粉制備工藝優(yōu)化……………………………趙 偉等(20-89)

酶法合成沒食子酸葉黃素酯的研究……………………楊云裳等(20-93)

大豆發(fā)芽工藝條件的優(yōu)化………………………………楊銘鐸等(20-97)

玫瑰花中總黃酮提取工藝及其抗氧化與抑菌作用的研究…………………………周小琦等(20-102)

檳榔中檳榔堿的乙醇回流提取工藝研究……………羅士數(shù)等(20-106)

斑點(diǎn)叉尾鮰魚骨脫脂及其制備CMC活性鈣的工藝優(yōu)化……………………………………………邵明栓等(20-111)

超聲波輔助提取紫膠紅色素的研究…………………張 弘等(20-116)

高脫乙酰度蛹渣殼聚糖制備工藝優(yōu)化………………趙 維等(20-121)

高速逆流色譜分離制備茶粕中茶皂素單體…………陳 力等(20-127)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2萃取北五味子藤莖油工藝…………………………………………李 斌等(20-132)

殼聚糖-海藻酸鈉葉綠素亞鐵微膠囊的制備及緩釋性能研究………………………………孟慶廷等(20-137)

羅非魚骨粉制備氨基酸螯合鈣及其抗氧化性研究…胡振珠等(20-141)

響應(yīng)面法優(yōu)化米糠擠出工藝及其物性研究…………張艷榮等(20-146)

超聲波技術(shù)在波紋巴非蛤酶解反應(yīng)中的應(yīng)用………陳純馨等(20-152)

響應(yīng)面法優(yōu)化南美白對蝦蝦仁無磷保水工藝………鄒明輝等(20-159)

添加劑對微波熟制速凍湯圓感官品質(zhì)的影響………常俊曉等(20-166)

物料含水量和機(jī)筒溫度對雙螺桿擠壓人參制品褐變效果的影響……………………………………李范洙等(20-170)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化瓊膠的酸水解條件…………………楊賢慶等(20-173)

葉酸脂質(zhì)體制備工藝優(yōu)化及其穩(wěn)定性研究…………童桂鴻等(20-178)

膜分離技術(shù)純化花生衣中的原花色素………………劉志強(qiáng)等(20-183)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界二氧化碳萃取醬鴨揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的工藝……………………………………王 強(qiáng)等(20-187)

高速逆流色譜法分離純化紅曲色素組分……………鄭允權(quán)等(20-192)

花生分離蛋白提取工藝優(yōu)化研究……………………矯麗媛等(20-196)

金針菇多糖-Fe(Ⅱ)螯合物的制備及抗氧化活性……馬利華等(20-202)

響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合蛋白酶水解雞肉蛋白工藝研究…劉改英等(20-208)

響應(yīng)面法優(yōu)化米糠超臨界流體脫脂工藝……………王大為等(20-215)

雙酶分步水解制備花生多肽工藝優(yōu)化………………于麗娜等(20-220)

木瓜蛋白酶提取仿刺參消化道多糖…………………陳 濤等(20-226)

VC脂質(zhì)體的制備與穩(wěn)定性測定………………………楊水兵等(20-230)

復(fù)合風(fēng)味蛋白酶改善鵝肝醬風(fēng)味的研究……………謝章斌等(20-235)

腰果梨渣多酚提取及抗氧化性研究…………………唐艷平等(20-240)

馬鈴薯蛋白質(zhì)酶解制備多肽工藝優(yōu)化………………曹艷萍等(20-246)

藍(lán)莓色素的超聲提取工藝及穩(wěn)定性 …………………楊雪飛等(20-251)

醇提超臨界蜂膠剩余物的性質(zhì)及其微膠囊粉末的制備…………………………………吉 挺等(20-256)

酶法水解香/芭蕉根部球莖粉漿研究及動(dòng)力學(xué)分析…………………………………………陳 偉等(20-260)

超聲微波雙輔助提取柑橘皮總黃酮的研究…………麻明友等(20-266)

薏苡仁多糖的提取及分離純化…………………………肖小年等(22-1)

亮葉楊桐葉總類黃酮的提取工藝優(yōu)化及對肺腺癌細(xì)胞A549生長的影響………………………戰(zhàn) 宇等(22-6)

高速剪切對大豆分離蛋白限制性酶修飾的影響………齊蓮子等(22-11)

油脂堿煉水洗廢水酶法脫膠研究………………………魏貞偉等(22-16)

提取條件對藍(lán)靛果花色苷抗氧化活性的影響…………包怡紅等(22-20)

耦合Plastein反應(yīng)的大豆蛋白降壓肽酶法制備技術(shù)…高 博等(22-25)

乳酸甲醇酯化床催化研究……………………………劉 模等(22-31)

白果蛋白質(zhì)提取及SDS-PAGE分析……………………李瑩瑩等(22-36)

Fe3O4-PSF磁性復(fù)合超濾膜分離麥冬多糖………………謝慧明等(22-41)

超聲波-表面活性劑協(xié)同萃取黃姜中薯蕷皂苷的工藝研究…………………………………楊轉(zhuǎn)萍等(22-46)

閃式提取法提取羅漢果多酚……………………………劉 燦等(22-50)

響應(yīng)面法優(yōu)化鮐魚頭酶解條件…………………………傅春燕等(22-54)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取野菊花抑菌物質(zhì)工藝…………蔣 雨等(22-59)

酶法、酸法制備碎米多孔淀粉工藝研究及其比較……李 瑩等(22-64)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化HS-SPME萃取黃豆醬揮發(fā)性成分工藝研究…………………………喬 鑫等(22-69)

水酶法提取斑點(diǎn)叉尾鮰內(nèi)臟油的工藝研究……………陸劍鋒等(22-75)

超聲強(qiáng)化亞硫酸鈣法吸附糖汁中的非糖分……………黃永春等(22-81)

基于超濾法從牛初乳中分離胰島素樣生長因子-Ⅰ的工藝條件………………………………郭 洪等(22-86)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取山毛豆抑菌物質(zhì)條件研究……胡林子等(22-91)

響應(yīng)面法優(yōu)化堿法提取林蛙卵團(tuán)中粗多糖的工藝研究……………………………………劉曉丹等(22-96)

板栗殼色素的提取工藝優(yōu)化及其抑菌性能…………周國燕等(22-101)

真空處理對椰肉滲糖的影響…………………………王國良等(22-106)

丹參紅色素的亞臨界水萃取工藝……………………張麗影等(22-110)

基于計(jì)算流體動(dòng)力學(xué)技術(shù)的橙汁高溫短時(shí)滅菌工藝優(yōu)化………………………………………王金鋒等(22-115)

正交多項(xiàng)式回歸設(shè)計(jì)優(yōu)化微波提取海藻糖工藝……陳 艷等(22-119)

平菇菌絲體多糖的分離純化和體外抗氧化活性……曹向宇等(22-124)

迎春花抑菌活性物提取工藝…………………………羅玉燕等(22-129)

藍(lán)莓多糖超聲波提取及脫蛋白方法…………………孫希云等(22-134)

脫脂麥胚中谷胱甘肽與麥胚蛋白提取………………黃紀(jì)念等(22-139)

酶法提取芝麻中的短肽………………………………劉愛文等(22-145)

微波輔助提取絞股藍(lán)黃酮工藝研究…………………王青豪等(22-149)

骨膠原蛋白的酶解工藝條件…………………………趙妍嫣等(22-153)

富血紅素多肽產(chǎn)物制備用酶的比較研究……………楊萬根等(22-156)

匙吻鱘軟骨蛋白酶解工藝優(yōu)化………………………吳 越等(22-160)

沸石負(fù)載殼聚糖對高酸蘋果發(fā)酵酒的澄清工藝……席 超等(22-164)

中鏈脂肪酸脂質(zhì)體的制備及其性質(zhì)測定……………鄭會(huì)娟等(22-170)

酶法修飾對蓮子粉黏度及復(fù)水性的影響……………謝 晶等(22-176)

同種溶劑兩步浸提法分離提取花椒籽皮油和仁油…鄭旭煦等(22-180)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化仙人掌黃酮提取工藝……………朱 珠等(22-185)

快速溶劑萃取法提取水芹中總黃酮工藝研究………唐巧玉等(22-190)

夏枯草總黃酮的提取分離與自由基清除活性研究…熊雙麗等(22-194)

新疆準(zhǔn)噶爾鐵線蓮不同部位多糖提取工藝優(yōu)化……………………古麗巴哈爾·阿巴拜克力(22-198)

鮮切懷山藥片微波干燥特性及品質(zhì)研究……………任廣躍等(22-203)

虎杖中白藜蘆醇發(fā)酵和提取工藝……………………曹 亮等(22-207)

牛油火鍋底料關(guān)鍵工藝參數(shù)優(yōu)化……………………但曉容等(22-211)

響應(yīng)面法優(yōu)化微孔淀粉制備工藝……………………周 瓊等(22-216)

微波提取花生莖中水溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化……李紅霞等(22-221)

大粒車前子多糖提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)測定…林慧霞等(22-226)

大孔吸附樹脂精制紫膠紅色素的研究………………張 弘等(22-232)

酶解斑點(diǎn)叉尾鮰內(nèi)臟制備血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制產(chǎn)物……………………………………………楊曉軍等(22-237)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化紫花苜蓿中香豆雌酚的提取工藝…宋婉睿等(22-242)

超聲波提取蘇芡黃酮類化合物工藝…………………張 然等(22-247)

米糠蛋白提取工藝條件的優(yōu)化………………………李新華等(22-251)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化紅葡萄柚番茄紅素的提取工藝……徐 媛等(22-255)

低溫壓榨芝麻油的工藝研究…………………………魏 東等(22-260)

甜橙皮中橙皮苷提取工藝……………………………朱玉昌等(22-264)

響應(yīng)面法優(yōu)化無梗五加果多糖超聲波、微波法提取工藝研究………………………………馮 穎等(22-268)

油菜蜂花粉中黃酮類化合物的提取與鑒定…………楊 潔等(22-273)

超聲波強(qiáng)化菠蘿滲透脫水工藝………………………任仙娥等(22-279)

薇菜葉總黃酮提取工藝條件優(yōu)化……………………田國政等(22-283)

微波法輔助提取臍橙皮色素工藝優(yōu)化………………張熊祿等(22-286)

無花果皮紅色素微波提取及其穩(wěn)定性………………張小曼等(22-289)

超臨界CO2狀態(tài)下生物酶法催化合成植物甾醇酯…王騰宇等(22-293)

馬鈴薯分離蛋白的提取工藝…………………………齊 斌等(22-297)

腰果梨抑菌活性物質(zhì)提取工藝優(yōu)化……………………苗子健等(24-1)

光皮木瓜綠原酸的提取及抗菌活性測定………………胡仲秋等(24-8)

草魚片的臭氧處理工藝研究……………………………趙莉君等(24-14)

海蜇膠原蛋白提取工藝及促愈合作用研究……………丁進(jìn)鋒等(24-19)

大米淀粉制備麥芽糖漿的工藝研究……………………易翠平等(24-24)

Optimization of Ultrasound-assisted Extraction of Flavonoids from Tartary Buckwheat Seedling by Response Surface Methodology…………………GaoYuntao et al.(24-28)

響應(yīng)面法優(yōu)化閃式提取牛蒡苷的工藝優(yōu)化…………謝 捷等(24-33)

牛蒡菊糖酶法提取………………………………………曹澤虹等(24-37)

纖維素酶酶解醇葛根素研究……………………………王星敏等(24-46)

側(cè)柏籽油的超聲輔助提取及其脂肪酸組成分析………麻成金等(24-50)

雞肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究…………………孫楊贏等(24-56)

動(dòng)態(tài)超高壓微射流預(yù)處理對香菇多糖得率的影響……姜 穎等(24-62)

向日葵盤總黃酮工藝優(yōu)化及含量測定…………………楊樹平等(24-66)

超臨界CO2抗溶劑法制備木瓜蛋白酶超微顆粒………趙良忠等(24-70)

正交試驗(yàn)優(yōu)化蔬菜中水溶態(tài)陽離子的離子色譜法提取工藝…………………………………楊樹科等(24-74)

響應(yīng)面法優(yōu)化雄烯二酮生物轉(zhuǎn)化法工藝………………楊 英等(24-78)

動(dòng)態(tài)超高壓微射流技術(shù)提取甘薯葉黃酮………………李 志等(24-83)

姜渣油樹脂的SF-CO2萃取工藝及抗氧化效果研究……馬 超等(24-87)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取野菊花抗氧化物質(zhì)酶解………褚福紅等(24-90)

萬壽菊花中反式葉黃素提取皂化工藝的優(yōu)化…………王 闖等(24-95)

木聚糖酶Shearzyme 500L酶解蔗渣木聚糖的特性研究…石國良等(24-102)

超聲波輔助提取南瓜籽油及其脂肪酸組成研究……范三紅等(24-107)

水溶性大豆多糖的提取工藝研究……………………王立峰等(24-111)

火棘籽油超臨界CO2提取及脂肪酸組分測定………唐克華等(24-115)

添加劑對方便米飯?zhí)匦缘挠绊憽?志等(24-120)

花果山野生蕨菜多糖和黃酮的提取及含量測定……夏海濤等(24-124)

濃縮-結(jié)晶法制備辣椒堿類化合物工藝………………張雖栓等(24-128)

復(fù)合抑制劑對菊芋酶促褐變的影響…………………王衛(wèi)東等(24-134)

大薯膳食纖維的提取及其對自由基的清除作用………鐘希瓊(24-139)

柞蠶絲素/聚乳酸復(fù)合膜的制備及性能研究…………付田霞等(24-142)

方便米飯的真空冷凍干燥工藝………………………周國燕等(24-147)

檳榔籽油的超臨界CO2萃取及其成分分析…………朱 莉等(24-151)

響應(yīng)面法優(yōu)化杏鮑菇菌糠多糖提取工藝……………侯 軍等(24-155)

瑣瑣葡萄果實(shí)總黃酮提取工藝……………祖麗皮亞·玉努斯(24-159)

食用香料2,4,5-三甲基噁唑和4-乙基-2,5-二甲基噁唑的合成…………………………………王 石等(24-163)

米糠多糖的超聲波輔助纖維素酶-檸檬酸聯(lián)合提取及結(jié)構(gòu)分析………………………………遲海霞等(24-168)

海紅果多酚提取工藝優(yōu)化……………………………程正濤等(24-172)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化兩相溶劑系統(tǒng)提取葛花異黃酮工藝……………………………………馮維希等(24-177)

超聲波法輔助提取鴕鳥油……………………………李小平等(24-182)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化新型氨基酸鉻螯合物制備工藝…郭 藤等(24-186)

藠頭葉中水溶性膳食纖維提取工藝…………………蘇 偉等(24-192)

桑黃總黃酮超聲提取工藝及其生物活性研究………回 晶等(24-195)

固相美拉德反應(yīng)增香法制備蝦風(fēng)味料工藝及SPME-GC-MS測定…………………………………解萬翠等(24-199)

水酶法提取玉米胚芽油工藝優(yōu)化……………………趙 瑋等(24-206)

黑木耳中多酚化合物微波提取工藝…………………陳 鋼等(24-210)

敗醬草中黃酮類化合物的提取及其抗氧化活性……孟良玉等(24-214)

超臨界CO2條件下大豆粉末磷脂氫化工藝優(yōu)化……宋玉卿等(24-218)

燕麥ACE抑制肽的分離純化及其活性研究…………王 雙等(24-222)

金針菇水溶性多糖物理提取工藝及優(yōu)化……………孔曉雪等(24-230)

分子蒸餾法分離提取大蒜精油…………………………崔 剛(24-236)

生物工程

構(gòu)建具有大麥脂轉(zhuǎn)移蛋白1分泌能力的釀酒酵母……張洪波等(1-132)

香菇EST資源的SSR信息分析…………………………王艷芳等(1-137)

內(nèi)蒙古奶豆腐中產(chǎn)胞外多糖乳酸菌的分離篩選………張 雪等(1-141)

雙酶法制備玉米肽酶解條件研究………………………李艷麗等(1-145)

不同碳、氮源對猴頭菌菌絲體多糖含量的影響………汪敬健等(1-149)

川西高原牧區(qū)牦牛酸乳中的幾株乳桿菌發(fā)酵特性及系統(tǒng)發(fā)育研究…………………………………………田 鴻等(1-152)

酶解魔芋飛粉蛋白制備ACE抑制肽……………………徐懷德等(1-157)

佛手瓜多酚氧化酶酶學(xué)特性研究………………………張福平等(1-161)

冬蟲夏草與蛹蟲草原生質(zhì)體融合初探…………………郭成金等(1-165)

三疣梭子蟹酚氧化酶的生化特性研究…………………鄭 丹等(1-172)

補(bǔ)料分批發(fā)酵生產(chǎn)谷胱甘肽的研究……………………潘亞磊等(1-177)

鳀魚胰蛋白酶分離純化及性質(zhì)初步研究………………呂英濤等(1-181)

哈爾濱風(fēng)干腸中優(yōu)勢蛋白質(zhì)降解菌篩選及16S rDNA鑒定…………………………………張根生等(1-185)

酒用生淀粉糖化酶產(chǎn)生菌的選育及酶學(xué)性質(zhì)研究……夏艷秋等(1-189)

環(huán)磷酰胺對蠶豆根尖細(xì)胞微核率的影響………………丁曉雯等(1-194)

嗜酸乳桿菌冷凍干燥過程中保護(hù)劑的篩選及液氮預(yù)凍………………………………………朱東升等(1-198)

湘西泡菜優(yōu)質(zhì)乳酸菌的篩選與應(yīng)用研究………………陳建華等(1-201)

發(fā)酵條件對紅茶菌生長及菌液酸度影響的研究………萬春美等(1-206)

胡柚果醋生產(chǎn)菌種的篩選與鑒定………………………劉欠欠等(1-211)

一種高溫細(xì)菌葡聚糖磷酸化酶的性質(zhì)研究(Ⅱ)…………陳世瓊等(1-215)

二次回歸正交組合設(shè)計(jì)與綜合相關(guān)系數(shù)法對耐熱纖維素酶基因工程菌發(fā)酵條件的優(yōu)化與分析………杜瑞卿等(3-160)

瑞士乳桿菌發(fā)酵乳清蛋白制備ACE抑制肽的條件優(yōu)化……………………………………呂卉卉等(3-165)

工業(yè)釀酒酵母重組β-1,3-1,4-葡聚糖酶部分酶學(xué)性質(zhì)的研究…………………………………張 強(qiáng)等(3-170)

兩種功能化磁性載體固定重組幾丁質(zhì)酶的研究………封 麗等(3-173)

玉米谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶基因的克隆及原核表達(dá)…………秦蘭霞等(3-177)

溶氧對假單胞菌TS1138生產(chǎn)L-半胱氨酸合成酶系的影響………………………………………懷麗華等(3-182)

微小毛霉凝乳酶的酶學(xué)性質(zhì)研究………………………高維東等(3-185)

枯草芽孢桿菌BSD-2產(chǎn)抗菌肽發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化……張 蕾等(3-189)

發(fā)酵法從西番蓮果渣中制備膳食纖維的研究…………毛慧君等(3-193)

馬克斯克魯維酵母菊粉酶的分離純化和酶學(xué)性質(zhì)研究…………………………………………糾 敏等(3-198)

利用酒糟浸出液制備細(xì)菌纖維素………………………沈金朋等(3-203)

Viili中霉菌的分離純化與鑒定…………………………劉旭川等(3-207)

水產(chǎn)品中副溶血性弧菌的污染、毒力基因及耐藥性研究……………………………………………安秀華等(3-209)

富硒雙歧桿菌中硒的含量與形態(tài)研究…………………梁 佳等(5-121)

脯氨酸存在下酪蛋白ACE抑制肽的Plastein反應(yīng)修飾………………………………………李亞云等(5-125)

稀土元素鈰對霍山石斛類原球莖懸浮培養(yǎng)細(xì)胞生長和多糖合成的影響………………………………王 凱等(5-131)

葡萄柚種子提取物對釀酒酵母抑制機(jī)理的研究………張 南等(5-137)

利用綠色熒光蛋白建立包涵體變-復(fù)性新方法…………張 颋等(5-141)

腰果梨果酒酵母的分離和篩選…………………………陳文學(xué)等(5-147)

4種常用蛋白酶對牛骨蛋白的酶解動(dòng)力學(xué)研究…………蔡麗華等(5-150)

接種體對西藏靈菇乳質(zhì)量和抑菌特性的影響…………焦 慧等(5-155)

牛肉半腱肌中焦磷酸酶的分離純化及特性研究………孫珍珍等(5-160)

基因重組木聚糖酶PTX2高密度發(fā)酵制備及其功效研究………………………………………………尹 佳等(5-165)

燕麥的食用菌液體發(fā)酵及其發(fā)酵飲料研究……………張 喆等(5-169)

前體及營養(yǎng)物提高蛹蟲草蟲草菌素產(chǎn)量的研究………文庭池等(5-175)

旋鏈角毛藻活性物質(zhì)的提取及抑菌作用研究…………王 芹等(5-180)

天祝牧區(qū)牦牛乳酸奶中優(yōu)良乳酸菌的分離及篩選……李曉鵬等(5-184)

水稻谷糠中的草酸氧化酶及其特性研究………………周 海等(5-190)

發(fā)酵乳桿菌增殖培養(yǎng)基營養(yǎng)因子優(yōu)化研究……………葉雪飛等(5-194)

大豆過氧化物酶基因的克隆及其表達(dá)載體的構(gòu)建……曾家豫等(5-197)

韋伯靈芝漆酶的分離純化及其性質(zhì)……………………陳瓊?cè)A等(5-201)

蘆薈過氧化氫酶的分離純化和性質(zhì)研究………………朱 鴻等(5-206)

細(xì)菌纖維素高產(chǎn)菌株的篩選及鑒定……………………曹海鵬等(5-211)

外源酶對糙米中植酸降解的影響………………………劉志偉等(5-215)

響應(yīng)面法優(yōu)化植物乳桿菌凍干保護(hù)劑…………………韓德權(quán)等(5-219)

海藻酸鈉-瓊脂混合固定化重組右旋糖酐蔗糖酶的研究……………………………………張洪斌等(5-225)

阿魏萃取物對阿魏菇發(fā)酵培養(yǎng)液中3種酶酶活力的影響…………………………………………白羽嘉等(5-229)

胡蘿卜表面產(chǎn)纖維素酶細(xì)菌初步鑒定分析……………侯進(jìn)慧等(5-233)

一磷酸腺苷活化蛋白激酶對羊肉糖酵解的影響………馬 霞等(5-237)

3種維生素對亞硝酸鈉致蠶豆根尖細(xì)胞微核效應(yīng)的影響………………………………………趙 昕等(5-240)

胰蛋白酶水解對蕎麥蛋白功能特性的影響……………龔 倩等(5-244)

高粱生料酒精發(fā)酵植酸酶的應(yīng)用研究…………………許宏賢等(5-248)

貯藏于4℃的家制酸奶中低濃度大腸桿菌O157:H7的存活研究………………………………………………賴衛(wèi)華等(5-252)

冬蟲夏草原生質(zhì)體誘變育種研究………………………朱蘊(yùn)蘭等(5-256)

不同品牌酸乳中德氏乳桿菌的分離鑒定及RAPD分析…馬成杰等(7-177)

醬油釀造米曲霉AS 3.951(滬釀3.042)種曲胞外蛋白譜鑒定與分析………………………………潘 力等(7-182)

機(jī)械攪拌生物反應(yīng)器的CFD模擬及其在發(fā)酵生產(chǎn)乳酸中的應(yīng)用……………………………吳學(xué)鳳等(7-186)

酒酒球菌抗酸相關(guān)基因RAPD標(biāo)記的篩選……………劉樹文等(7-190)

殼寡糖影響亞硒酸鈉對微生物生長的作用……………汪連生等(7-196)

Immobilization of Amylase on Rare Earth Coordinated Rosin Based Functional Polymers…………………Lei Fuhou et al.(7-199)

阪崎腸桿菌脈沖場凝膠電泳分型及耐藥研究…………許龍巖等(7-205)

乳酸菌發(fā)酵豬骨粉中游離鈣的研究……………………胡林林等(7-210)

沙棘果酒專用酵母菌的分子生物學(xué)鑒定及其應(yīng)用研究……………………………………牛廣財(cái)?shù)?7-214)

從生抽醬醪中分離耐鹽產(chǎn)酸酵母………………………楊秋明等(7-219)

甘薯葉過氧化物酶的分離純化及其部分性質(zhì)研究……付偉麗等(7-223)

對甘薯淀粉具有絮凝活性的乳酸菌的分離鑒定及其特性研究………………………………張莉力等(7-228)

發(fā)酵米漿中高發(fā)酵性能酵母菌和乳酸菌的篩選和鑒定………………………………劉 貞等(7-232)

海藻糖和透明質(zhì)酸對凍干雙歧桿菌細(xì)胞的保護(hù)作用…張玉華等(7-236)

板鴨中優(yōu)勢乳酸菌的分離、篩選及鑒定………………楊士章等(7-242)

降膽固醇活性發(fā)酵乳桿菌F1發(fā)酵酸乳制備條件的研究………………………………………楊 瑤等(9-126)

植物乳桿菌C21胞外多糖的分離純化及其結(jié)構(gòu)修飾…李盛鈺等(9-131)

產(chǎn)共軛亞油酸植物乳桿菌的篩選、鑒定與誘變………劉 佩等(9-135)

黑木耳提取物對細(xì)菌群體感應(yīng)及生物膜形成的抑制作用………………………………李 斌等(9-140)

VEGF基因油體表達(dá)系統(tǒng)構(gòu)建及對擬南芥的遺傳轉(zhuǎn)化……………………………………李洪志等(9-144)

冬棗采后病害拮抗菌的篩選和鑒定……………………耿海峰等(9-150)

根霉產(chǎn)凝乳酶的固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化……………………韓玲玲等(9-156)

乳清蛋白酶解物促嗜酸乳桿菌增殖作用研究…………白鳳翎等(9-161)

米根霉不同菌絲體形態(tài)對重復(fù)間歇發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的影響…………………………鄭 志等(9-166)

抗黃曲霉毒素B1單鏈抗體的表達(dá)載體的比較…………楊 煉等(9-171)

土壤中正己醇降解菌的多樣性研究……………………張錦華等(9-177)

基于rDNA ITS序列分析的桑黃真菌菌株分子鑒定…………………………………………謝麗源等(9-182)

產(chǎn)谷氨酸脫羧酶片球菌的鑒定及其酶學(xué)性質(zhì)…………李 云等(9-187)

醬油曲霉發(fā)酵芝麻餅粕的條件優(yōu)化……………………邵元龍等(9-192)

不同乳酸菌菌株抗氧化能力的比較研究………………王 曦等(9-197)

膽固醇氧化酶高產(chǎn)菌株的篩選及鑒定…………………蔡 丹等(9-202)

基于麥汁培養(yǎng)基的富硒酵母培養(yǎng)條件優(yōu)化……………劉 杰等(9-206)

水菖蒲內(nèi)生菌分離與抗菌活性菌株篩選………………周曉坤等(9-211)

影響超氧化物歧化酶活性測定的因素…………………趙 建等(9-216)

產(chǎn)果香菌株的初步鑒定及香味成分分析………………李 峰等(9-219)

大蒜果聚糖外切酶的一些酶學(xué)特征研究………………………………Cheong Kit Leong等(11-128)

戴氏綠僵菌活性多糖深層發(fā)酵的培養(yǎng)基優(yōu)化………肖代敏等(11-132)

新疆酸駝乳微生物種群結(jié)構(gòu)的PCR-DGGE分析………………………努爾古麗·熱合曼等(11-136)

地衣芽孢桿菌2709蛋白酶分離純化研究……………馬永強(qiáng)等(11-141)

產(chǎn)細(xì)菌素蘇云金芽孢桿菌的鑒定及其所產(chǎn)抗菌物質(zhì)性質(zhì)…………………………………李 云等(11-147)

能量水平對豬H-FABP基因表達(dá)量及肉質(zhì)的影響……邊連全等(11-153)

單核細(xì)胞增多性李斯特菌iap基因的克隆、表達(dá)與p60蛋白的純化……………………………呂 添等(11-157)

屎腸球菌BC-3產(chǎn)類細(xì)菌素發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化………閔鐘熳等(11-162)

人組織型纖溶酶原激活劑轉(zhuǎn)基因功能雞蛋的研究及其活性分析…………………………………李銀聚等(11-168)

β-葡萄糖苷酶基因工程菌發(fā)酵工藝優(yōu)化……………劉長江等(11-173)

鯽魚腸道細(xì)菌菌體初步分析…………………………侯進(jìn)慧等(11-178)

云芝發(fā)酵處理對甘草渣中總黃酮提取的影響………李艷賓等(11-182)

人血清蛋白-葡聚糖偶合抗原的制備與表征…………方麗莎等(11-187)

磺胺嘧啶單克隆抗體的制備與鑒定…………………王劉花等(11-192)

自選酵母菌株草莓酒發(fā)酵特性比較…………………呂慧威等(11-197)

米曲霉pyrG基因克隆及其同源轉(zhuǎn)化系統(tǒng)的建立……王金良等(11-202)

生孢梭菌孢子生長與失活模型的統(tǒng)一化研究………董慶利等(11-206)

簡易氣調(diào)貯藏綠蘆筍表面微生物的初步檢測與鑒定……………………………………高文庚等(11-209)

重組華根霉脂肪酶的酶學(xué)性質(zhì)及其對面團(tuán)熱機(jī)械學(xué)和烘焙特性的影響………………………張 巒等(13-158)

氧化葡萄糖酸桿菌DSM 2003膜結(jié)合乙醇脫氫酶的純化鑒定和性質(zhì)研究……………………韋柳靜等(13-164)

苦蕎過敏原TBa的表位突變及免疫活性鑒定………任曉霞等(13-169)

羅伊氏乳桿菌培養(yǎng)基優(yōu)化及其生長代謝研究………陳 國等(13-174)

重金屬鉛多克隆抗體的制備及鑒定…………………翟一凡等(13-180)

殺菌劑抑霉唑人工抗原的合成和鑒定………………周映霞等(13-184)

牛奶替代品致敏性的識別……………………………叢艷君等(13-189)

影響褐色乳飲料中益生菌數(shù)量的因素………………徐致遠(yuǎn)等(13-193)

八氫番茄紅素脫氫酶(Pds)基因果實(shí)特異表達(dá)載體的構(gòu)建………………………………劉順枝等(13-196)

饅頭發(fā)酵過程中酵母菌和乳酸菌的代謝作用………蘇東民等(13-200)

同時(shí)檢測恩諾沙星和環(huán)丙沙星單克隆抗體的制備…郭杰標(biāo)等(13-205)

多糧濃香型白酒廠內(nèi)細(xì)菌多樣性及分布的研究……周瑞平等(13-209)

百菌清人工抗原的制備與鑒定………………………郭乃菲等(13-214)

苦蕎和甜蕎二氫黃酮醇4-還原酶基因(dfr)的克隆及序列分析……………………………………祝 婷等(13-219)

新型制曲促進(jìn)劑用于醬油生產(chǎn)的研究………………顧立眾等(13-224)

鏈霉菌G-HD-4產(chǎn)黑色素發(fā)酵條件的優(yōu)化……………鄭晨娜等(13-228)

抗青霉芽孢桿菌優(yōu)良菌株的分離、篩選及鑒定……趙一楠等(13-233)

導(dǎo)致牛肉干產(chǎn)品霉變菌種的分離及鑒定……………姜 荷等(13-237)

雙孢菇培養(yǎng)基堆制產(chǎn)熱過程中微生物變化對其理化性質(zhì)的影響……………………………………劉 燦等(13-240)

超聲波輔助分步酶解法制備菜籽肽及復(fù)合酶篩選…朱均旺等(13-244)

密蘇里游動(dòng)放線菌葡萄糖異構(gòu)酶基因xylA的克隆及其表達(dá)條件的優(yōu)化…………………………王 賀等(15-171)

海洋小鏈霉菌DY2741抗菌物質(zhì)的溶解性質(zhì)及分離純化………………………………劉 偉等(15-177)

蘋果渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)納豆激酶的工藝優(yōu)化……………倉義鵬等(15-181)

不同瑞士乳桿菌發(fā)酵牛乳產(chǎn)肽的比較研究…………殷 捷等(15-186)

β-乳球蛋白IgE抗原決定簇的識別…………………叢艷君等(15-190)

Nisin-rbLF-N融合基因的構(gòu)建及其在大腸桿菌中的表達(dá)…………………………………袁曉宇等(15-194)

鮮奶中產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌株的篩選與鑒定………李遠(yuǎn)宏等(15-198)

重組花生過敏原Ara h 2的生物合成…………………胡純秋等(15-203)

屠宰場生雞肉腸炎沙門氏菌的污染途徑……………李繼祥等(15-208)

中式熟食咸雞主要細(xì)菌的分離與初步鑒定…………王琴丹等(15-212)

米根霉L-乳酸發(fā)酵菌絲球形成條件的研究…………蔣雪薇等(15-216)

雙歧桿菌凍干菌粉制備工藝的研究…………………張 帆等(15-221)

兩種方法制備氟苯尼考人工抗原及其鑒定…………趙朋玲等(15-225)

內(nèi)生多黏類芽孢桿菌纖溶酶的純化及其體外溶栓作用……………………………呂鳳霞等(15-231)

大麥芽中淀粉酶系活力的測定及其作用特性………何艷克等(15-236)

鴨腸道內(nèi)產(chǎn)蛋白酶乳桿菌的分離篩選………………童 敏等(17-197)

一株產(chǎn)黏植物乳桿菌發(fā)酵豆乳條件優(yōu)化……………李程程等(17-201)

不同來源釀酒酵母對柑橘果酒香氣成分的影響……李 銳等(17-206)

雅致放射毛霉固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)菜籽肽工藝條件研究………………………………………周建新等(17-214)

高效產(chǎn)脂肪酶菌株Burkholderia cepacia C1產(chǎn)酶條件優(yōu)化………………………………………于玉鳳等(17-218)

云芝(Coriolus versicolor)木質(zhì)素過氧化物酶(LiP)酶學(xué)性質(zhì)分析………………………………………金 劍等(17-224)

耐熱蛋白酶對UHT乳蛋白的水解作用………………王 輝等(17-228)

αs1-酪蛋白IgE抗原決定簇的識別……………………叢艷君等(17-232)

一株植物乳桿菌的分離鑒定及其隱蔽質(zhì)粒的序列分析………………………………都立輝等(17-236)

具有胃黏膜保護(hù)作用的羊肚菌菌株的篩選及其液體發(fā)酵…………………………………任 丹等(17-240)

牛乳鐵素對幾種免疫細(xì)胞因子的影響………………胡志和等(17-245)

冬季貯存甜瓜腐爛病原菌的分離與鑒定…………………阿不都外力·阿不都熱依木等(17-250)

煙堿協(xié)同過氧化氫對紅酵母累積番茄紅素的影響…王海兵等(17-254)

產(chǎn)醬香細(xì)菌中高活性纖溶酶菌株的篩選……………林 芬等(17-258)

南美白對蝦蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物過敏原消減效果研究…王麗娟等(17-263)

秀珍菇菌株的親緣關(guān)系分析…………………………李維煥等(17-267)

凡納濱對蝦主要過敏原鑒定及酶法消減技術(shù)的研究吳海明等(17-272)

腐生葡萄球菌發(fā)酵鴨肉香腸工藝研究………………于 海等(17-277)

螺旋藻多糖通過腹腔黏膜對小鼠產(chǎn)生的免疫調(diào)節(jié)作用………………………………………常靜瑤等(17-281)

正交法優(yōu)化酸性植酸酶固態(tài)發(fā)酵工藝………………王 陶等(17-286)

Bacillus subtilis B2產(chǎn)1-脫氧野尻霉素(DNJ)發(fā)酵條件優(yōu)化…………………………………朱運(yùn)平等(17-290)

醬油制曲過程中蛋白酶和谷氨酰胺酶活力影響因素………………………………………馬永強(qiáng)等(17-294)

發(fā)酵法制備沙光魚多肽及其抗氧化活性……………房耀維等(17-298)

酵母細(xì)胞破碎條件優(yōu)化及高肽酶菌株篩選…………李永霞等(17-302)

赭曲霉毒素A模擬表位pⅧ噬菌體表達(dá)載體的構(gòu)建……………………………………徐 玲等(17-307)

口服酪蛋白復(fù)合肽對細(xì)胞通訊網(wǎng)絡(luò)的作用…………滑艷君等(17-310)

基于表位預(yù)測的花生過敏原Ara h 6免疫交叉反應(yīng)性研究………………………………朱 盼等(17-318)

真姬菇液體菌種培養(yǎng)基篩選和搖瓶發(fā)酵條件的研究………………………………王麗娟等(17-323)

外界因素對重組Enterocin A抗菌活性的影響………趙愛珍等(17-327)

超聲波對多酚氧化酶酶活力的影響及其機(jī)理………王文宗等(17-331)

海洋多黏類芽孢桿菌L1-9菌株抗菌蛋白的分離純化及其抗菌作用……………………………馬桂珍等(17-335)

響應(yīng)面法優(yōu)化鏈霉菌HD-010發(fā)酵產(chǎn)抗辣椒根腐病菌活性物質(zhì)條件……………………………張海秀等(17-340)

液態(tài)發(fā)酵法制備菜籽ACE抑制肽菌種的篩選………鞠興榮等(19-212)

馬鈴薯α-淀粉酶基因的克隆及生物信息學(xué)分析……王永剛等(19-216)

微生物轉(zhuǎn)化沙棘黃酮苷生成黃酮苷元的研究………涂紹勇等(19-221)

重組微小毛霉凝乳酶的發(fā)酵條件及其酶學(xué)性質(zhì)……李玉秋等(19-225)

鴨肝谷氨酸脫氫酶的純化與酶學(xué)性質(zhì)研究…………朱 鴻等(19-231)

響應(yīng)面法優(yōu)化離子交換法固定化β-D-呋喃果糖苷酶…………………………………張媛媛等(19-236)

蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活性測定及其來源分析………易松強(qiáng)等(19-241)

曲霉T3-5-1產(chǎn)單寧酶培養(yǎng)條件優(yōu)化…………………林健輝等(19-245)

熱加工及超高壓處理對卵白蛋白抗原性的影響……張 銀等(19-250)

鮰魚皮明膠抗氧化肽的制備工藝研究………………王運(yùn)改等(19-254)

菠蘿酒釀造工藝研究…………………………………陳文學(xué)等(19-259)

裂殖壺菌鯊烯合酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達(dá)…………………………………朱路英等(19-263)

發(fā)酵乳桿菌細(xì)胞壁蛋白酶的提取……………………朱 姁等(19-268)

副干酪乳桿菌對甘薯漿液中淀粉絮凝機(jī)理研究……李新華等(19-273)

黑曲霉固態(tài)發(fā)酵花生殼提取水溶性膳食纖維………李紅霞等(19-277)

抗呋喃它酮代謝物的衍生物噬菌體單鏈抗體庫的構(gòu)建…………………………………羅翠紅等(19-283)

繩狀青霉菌發(fā)酵產(chǎn)右旋糖酐酶的條件研究…………朱慧霞等(19-288)

促進(jìn)酵母菌乙醇發(fā)酵新方法…………………………惠豐立等(19-292)

重組牛乳鐵素融合蛋白的原核表達(dá)及其抑菌活性分析…………………………………魏新元等(19-295)

半巢式PCR法構(gòu)建天然噬菌體單域重鏈抗體文庫…涂 追等(19-299)

高產(chǎn)γ-氨基丁酸的富鋅乳酸菌培養(yǎng)基優(yōu)化及gad

基因的克隆和序列分析………………………………謝曉陽等(19-304)

深海古菌Thermococcus siculi HJ21高溫普魯蘭酶基因的克隆及表達(dá)…………………………………王淑軍等(19-309)

沙城龍眼葡萄園土壤中酵母菌多樣性研究…………李 艷等(19-313)

響應(yīng)面法優(yōu)化植物乳桿菌lp15-2-1產(chǎn)共軛亞油酸發(fā)酵條件………………………………周 倩等(21-195)

增強(qiáng)型綠色熒光蛋白在DH5α大腸桿菌中的表達(dá)………王曉輝(21-200)

溫度和乳基質(zhì)環(huán)境對EPEC O114:K90存活的影響…姜 博等(21-204)

一株產(chǎn)抗菌活性物質(zhì)解淀粉芽孢桿菌的篩選及鑒定…楊勝遠(yuǎn)等(21-208)

氣調(diào)包裝冷卻牛肉特定腐敗菌生長模型的建立……胡潔云等(21-213)

可降解咖啡堿菌株的篩選與鑒定……………………栗 娜等(21-218)

天然促生長因子促進(jìn)益生菌發(fā)酵牛骨粉鈣轉(zhuǎn)化的工藝優(yōu)化…………………………吳 敏等(21-222)

液態(tài)發(fā)酵法制備菜籽ACE抑制肽培養(yǎng)基條件優(yōu)化…王立峰等(21-226)

發(fā)酵谷物中產(chǎn)L-賴氨酸益生菌的篩選與鑒定………駱超超等(21-232)

食品中非O157大腸桿菌志賀毒素基因序列分析……李 睿等(21-236)

大花金挖耳細(xì)胞懸浮系的建立及黃酮類化合物的產(chǎn)生………………………………李玉平等(21-239)

高山紅景天中糖基轉(zhuǎn)移酶家族cDNA全長基因的克隆………………………………于寒松等(21-244)

N+注入誘變選育混合糖發(fā)酵L-乳酸高產(chǎn)菌株………龐 銳等(21-248)

乳酸菌胞外蛋白水解酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達(dá)………………………………楊桂連等(21-254)

利用熒光假單胞菌固定化細(xì)胞生產(chǎn)2-酮基-D-葡萄糖酸…………………………………陳 萍等(21-258)

前體對桑黃菌絲生長和胞外多糖合成的影響………鄒 祥等(21-262)

不同微生物菌株對干腌肉塊揮發(fā)性風(fēng)味化合物的影響…………………………………于 海等(21-266)

二硫鍵穩(wěn)定的抗氯霉素單鏈抗體的構(gòu)建……………李黃金等(21-271)

庫爾勒梨多酚氧化酶的酶學(xué)特性……………………朱路英等(21-275)

可降解L-蘋果酸和檸檬酸菌株的篩選及鑒定………王立芳等(21-279)

4種減菌劑對軍曹魚片的減菌作用……………………王 萍等(21-283)

幾種天然食用成分對副溶血性弧菌抑菌作用研究…吳偉華等(21-289)

Microbial Population and Antibacterial Activity in Fuzhuan Brick Tea……………………………Zhang Hao et al. (21-293)

海洋細(xì)菌Pseudoalteromonas flavipulchra HH407產(chǎn)低溫堿性蛋白酶的發(fā)酵條件和酶學(xué)性質(zhì)研究…………呂明生等(21-298)

重組水稻α-半乳糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究……………………………………李蘇紅等(21-304)

產(chǎn)赤蘚糖醇菌株的篩選與鑒定………………………劉 鵬等(21-308)

一株牛蒡根際纖維素降解芽孢菌的分離鑒定和發(fā)酵分析………………………………侯進(jìn)慧等(21-312)

銀條多酚氧化酶特性及控制的研究……………………郭香鳳(21-316)

生姜蛋白酶的大分子結(jié)合修飾………………………劉恩岐等(21-320)

冷藏牙鲆中主要腐敗菌卵黃抗體的抑菌性能………胥亞夫等(23-109)

不同中和劑對米根霉發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸的影響…………姜紹通等(23-114)

大黃魚中復(fù)合腐敗菌腐敗能力的分析………………許振偉等(23-118)

長白山林蛙輸卵管糖蛋白多抗制備及應(yīng)用研究……陳 亮等(23-123)

枯草芽孢桿菌B26生產(chǎn)多隔鐮孢霉抑制物工藝優(yōu)化……………………………………張麗珍等(23-128)

添加水產(chǎn)下腳料對藍(lán)圓鲹發(fā)酵魚露的影響…………方忠興等(23-132)

響應(yīng)面法優(yōu)化Aspergillus niger X-6發(fā)酵生產(chǎn)菊粉酶工藝的研究…………………………………羅登林等(23-138)

氣調(diào)包裝醬牛肉貯藏過程中優(yōu)勢腐敗菌變化規(guī)律和預(yù)測模型的初建……………………………………胡潔云等(23-142)

柏樹火焰層孔菌菌絲體發(fā)酵工藝條件優(yōu)化…………蘇 玨等(23-146)

耐高溫β-半乳糖苷酶的分離純化與酶學(xué)性質(zhì)分析…高兆建等(23-151)

白鰱魚肌肉脂肪氧合酶的分離純化與鑒定…………王衛(wèi)東等(23-157)

單核細(xì)胞增多性李斯特菌p60蛋白表達(dá)條件的優(yōu)化…呂 添等(23-160)

應(yīng)用PCR技術(shù)快速測定食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌毒力………………………………于豐宇等(23-164)

小麥秸稈水解糖發(fā)酵制備L-乳酸工藝優(yōu)化…………李興江等(23-169)

Lactobacillus paracaseiW2合成苯乳酸培養(yǎng)條件的優(yōu)化……………………………………劉 戈等(23-174)

冬蟲夏草液體發(fā)酵富硒大豆對脂類和硒含量的影響………………………………………蔣盛巖等(23-178)

響應(yīng)面法優(yōu)化雪蓮果酒發(fā)酵工藝……………………吳竹青等(23-182)

酪蛋白水解物對瑞士乳桿菌生長的影響……………胡志和等(23-188)

牛蒡低聚糖對乳酸菌的影響及牛蒡泡菜工藝優(yōu)化…賀菊萍等(23-194)

產(chǎn)貝毒裸甲藻共生海洋細(xì)菌ECSYW-28的分離鑒定及產(chǎn)類胡蘿卜素生物活性研究………………張曉玲等(23-198)

白背毛木耳菌絲體深層發(fā)酵工藝優(yōu)化………………冀 宏等(23-204)

機(jī)壓丟糟包包曲釀酒效果……………………………余有貴等(23-210)

裂解性福氏志賀氏菌噬菌體SF-A2的生物學(xué)特性及其在巴氏殺菌牛奶中的滅菌效果……………………張 輝等(23-214)

微生物多糖韋蘭膠生產(chǎn)工藝優(yōu)化……………………趙 燕等(23-219)

微波輻照誘變選育高產(chǎn)橙色素紅曲霉菌……………徐 偉等(23-224)

耐受性黃酒酵母YS6.2.5的選育及初步應(yīng)用…………夏艷秋等(23-228)

蛹蟲草菌絲體發(fā)酵培養(yǎng)過程中氨基酸添加技術(shù)研究………………………………………賁松彬等(23-233)

灰樹花在米糠培養(yǎng)基上固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)多糖研究………劉偉民等(23-238)

Neurospora.crassa降解茶粕培養(yǎng)基粗纖維的發(fā)酵工藝研究………………………………………肖玉娟等(23-243)

前期發(fā)酵溫度對甜面醬揮發(fā)性成分的形成及品質(zhì)的影響…………………………………孟 鴛等(23-248)

生物富硒對沼澤紅假單胞菌G3菌株?duì)I養(yǎng)組分的影響………………………………楊啟銀等(23-253)

麥芽糖轉(zhuǎn)糖基酶在畢赤酵母中的表達(dá)及活性分析…朱國強(qiáng)等(23-258)

一株黃色短桿菌基因工程菌株的構(gòu)建及其L-纈氨酸積累………………………………………徐大慶等(23-262)

水生棲熱菌FL-03海藻糖合酶基因的克隆及真核表達(dá)……………………………………劉俊梅等(23-267)

微生物來源的昆蟲幾丁質(zhì)酶抑制劑的篩選與分離純化……………………………………………張洪斌等(23-271)

產(chǎn)抗氧化胞外多糖海洋細(xì)菌的篩選及

發(fā)酵產(chǎn)糖培養(yǎng)基優(yōu)化…………………………………房耀維等(23-276)

Interdelta PCR指紋圖譜法區(qū)分鑒定沙城產(chǎn)區(qū)釀酒酵母………………………………………趙靜靜等(23-281)

白藜蘆醇對胰島素抵抗3T3-L1脂肪細(xì)胞葡萄糖代謝的影響…………………………………陳思凡等(23-285)

黑曲霉發(fā)酵豆粕制備抗氧化肽研究…………………秦衛(wèi)東等(23-289)

PS0312菌株發(fā)酵產(chǎn)淀粉酶及溫度與pH值對酶活力的影響………………………………張 鏡等(23-294)

雙歧桿菌RH菌株不同處理物修復(fù)腸道菌群平衡失調(diào)的研究……………………………………尚 楠等(23-300)

藍(lán)靛果酵母發(fā)酵特性的研究…………………………孫廣仁等(23-305)

兒茶素對馬鈴薯酪氨酸酶的抑制作用………………曾 亮等(23-310)

納他霉素提高酸菜感官品質(zhì)的研究…………………韓德權(quán)等(23-314)

激素對蟬擬青霉深層液體發(fā)酵生長代謝的調(diào)控作用……………………………………………陳安徽等(23-317)

產(chǎn)油脂和γ-亞麻酸被孢霉M11的誘變………………張 超等(23-322)

固定化Bacillus thuringiensis ZJOU-010殼聚糖酶的研究……………………………………陳 靜等(23-326)

新型紫蘇調(diào)味豆醬的研究……………………………田海娟等(23-331)

分析檢測

白胡椒揮發(fā)油中化學(xué)成分的GC-MS分析………………鄭 炯等(2-110)

高效液相色譜法測定香精香料中的甜蜜素……………董風(fēng)強(qiáng)等(2-113)

奶粉中肌醇的氣相色譜-質(zhì)譜法測定……………………羅海英等(2-117)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定海產(chǎn)品中21種磺胺類藥物殘留…………………………………孫玉增等(2-120)

穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜法鑒別蔗糖和甜菜糖………………張 遴等(2-124)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定魚肉中4種氟喹諾酮類藥物殘留………………………………黃優(yōu)生等(2-127)

高效毛細(xì)管電泳法測定奶制品中三聚氰胺含量………李志偉等(2-131)

臘梅花精油超臨界CO2萃取及GC-MS分析……………司輝清等(2-134)

新疆地產(chǎn)干果中苦杏仁苷含量的快速測定……………張 帆等(2-138)

桑椹藥材HPLC圖譜研究………………………………游元元等(2-141)

與食品接觸聚丙烯成型品蒸發(fā)殘?jiān)鼫y量不確定度的評估………………………………………朱曉艷等(2-145)

面粉中的溴酸鹽離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法分析……………郭新東等(2-148)

氣相色譜法測定白酒中乙酸乙酯含量的不確定度分析…張素娟(2-151)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測速凍調(diào)制肉制品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留………………………………李 飛等(2-154)

五種常用硬脂酸鹽食品添加劑的鑒定…………………黃 杰等(2-157)

液相微萃取-高效液相色譜法測定乳制品中的三聚氰胺…………………………………黃艷紅等(2-161)

高效液相色譜檢測乳制品中的乳鐵蛋白含量…………夏 明等(2-165)

海南菠蘿蜜揮發(fā)油的提取及成分鑒定…………………郭飛燕等(2-168)

苦瓜揮發(fā)性成分的固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析……………楊 敏(2-171)

GC-MS法分析雜柑皮中揮發(fā)性精油成分………………尚雪波等(2-175)

青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中水溶性維生素含量比較分析…………………………………………張鳳枰等(2-179)

氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測方法對比研究……………郝學(xué)飛等(2-183)

在線滲析-離子色譜聯(lián)用同時(shí)測定熟肉制品中的亞硝酸鹽和硝酸鹽……………………………………姚 敬等(2-187)

膠體金免疫層析法快速檢測食品中金霉素殘留………付云潔等(2-191)

超高效液相色譜快速測定飲料中的16種食品添加劑…王 駿等(2-195)

基于聲學(xué)特性的雞蛋蛋殼裂紋檢測……………………林 顥等(2-199)

化學(xué)計(jì)量學(xué)法對紫蘇葉與紫蘇子揮發(fā)油共有組分分析…………………………………………熊運(yùn)海等(2-203)

新鮮南瓜和南瓜汁揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的成分比較…………李 瑜(2-208)

羅丹明123人工抗原的合成及抗體的酶聯(lián)免疫檢測…王庭欣等(2-211)

利用12S rRNA基因的限制性酶切末端片段長度多態(tài)性鑒定動(dòng)物種類……………………………汪 琦等(2-214)

紫花芒果實(shí)香氣成分的GC-MS分析……………………魏長賓等(2-220)

反相高效液相色譜法測定雪蓮果葉中的綠原酸………陳紅惠等(2-224)

不同年代茯磚茶感官品質(zhì)和化學(xué)成分的差異性………黃亞輝等(2-228)

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析動(dòng)物內(nèi)臟和肌肉組織中的全氟化合物…………………………………王杰明等(4-127)

基于電子鼻技術(shù)分析開花對前胡氣味的影響…………韓邦興等(4-132)

甘藍(lán)中氟啶脲殘留量測定方法的研究…………………葛 昕等(4-135)

蛹蟲草及其培養(yǎng)基中主要核苷類成分的分析比較……劉艷芳等(4-139)

基于HPLC指紋圖譜和定量分析法評價(jià)酸棗仁質(zhì)量…李 游等(4-143)

茶葉中沒食子酸含量測定的離子化萃取分離分光光度法研究………………………………………郭俊凌等(4-150)

減肥保健食品中非法添加酚酞和西布曲明的同時(shí)檢測……………………………………………馬 微等(4-156)

牛奶中4種安乃近代謝物的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析…沈金燦等(4-161)

不同發(fā)酵時(shí)間的郫縣豆瓣醬揮發(fā)性成分分析…………張玉玉等(4-166)

不同酵母發(fā)酵的藍(lán)莓酒香氣成分GC-MS分析…………蓋禹含等(4-171)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定八種食品中甲霜靈…………徐 娟等(4-175)

Folin-Ciocalteu比色法測定蘋果渣中的多酚……………韓 菊等(4-179)

冬瓜中DEHP氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測方法的建立……王家文等(4-183)

Clustering Analysis of Volatile Aroma Compounds in Dried Chilli (Capsicum annum L.)……Yang Yongjuan et al.(4-187)

氣相色譜雙柱法測定果汁中多種有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留量…………………………………高 巍等(4-190)

辣椒油中苯并芘參考標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備與定值…………郭 翠等(4-194)

高效液相色譜法測定棉籽仁中棉酚的含量……………欒 姝等(4-198)

大米蛋白粉中三聚氰酸及其類似物的硅烷衍生化GC-MS檢測方法研究……………………………………左海根(4-201)

分光光度法測定食品中二氧化鈦的不確定度評定……陸美斌等(4-206)

食品中殺草強(qiáng)殘留量的檢測方法研究…………………李金強(qiáng)等(4-210)

杜仲種子脂肪酸及氨基酸分析…………………………段小華等(4-214)

農(nóng)產(chǎn)品中50余種農(nóng)藥LC-MS/MS質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫的建立及應(yīng)用……………………………………………田宏哲等(4-218)

臘腸中羅丹明B的高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法…程 慧等(4-223)

液液萃取和同時(shí)蒸餾萃取與氣質(zhì)聯(lián)用分析國產(chǎn)食醋香味成分………………………………袁 仲等(4-226)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉中10種類固醇類激素殘留………………………………牛晉陽等(4-230)

可見分光光度法測定麥片中的香蘭素含量……………張 勇等(4-233)

反相高效液相色譜法測定肉果秤錘樹葉中的熊果酸…劉素君等(4-236)

膠體金試紙快速檢測食品中單增李斯特菌……………崔煥忠等(4-239)

禽畜肉中氯霉素殘留量的液質(zhì)聯(lián)用分析方法…………馮 雷等(4-243)

毒死蜱殘留檢測間接競爭ELISA試劑盒的研制………魏松紅等(4-246)

高效液相色譜法測定奶粉中的三聚氰胺及其不確定度分析…………………………………………楊 洋等(4-250)

磷鉬藍(lán)光度法測定啤酒中的磷酸鹽………………………王建剛(4-254)

菠蘿蜜果實(shí)揮發(fā)物的熱脫附-氣相色譜/質(zhì)譜(TCT-GC/MS)聯(lián)用分析…………………………鄭 華等(6-141)

發(fā)光弧菌快速檢測液態(tài)奶中的三聚氰胺………………張國輝等(6-145)

電子鼻分析豬肉中負(fù)載的微生物數(shù)量研究……………王丹鳳等(6-148)

二喹啉甲酸法在牛奶蛋白質(zhì)定量中的應(yīng)用……………呂 媛等(6-151)

荷葉離褶傘子實(shí)體、菌絲體和發(fā)酵液營養(yǎng)成分比較分析……………………………………席亞麗等(6-155)

草魚不同部位氣味研究…………………………………王 璐等(6-158)

加速溶劑萃取/氣相色譜-質(zhì)譜法測定糖果包裝材料中的雙酚A…………………………………陳啟榮等(6-165)

利用表面等離子共振技術(shù)快速檢測牛奶中的磺胺甲噁唑…………………………………周宏敏等(6-168)

電子鼻檢測不同貯藏溫度下豬肉新鮮度變化…………顧賽麒等(6-172)

馬脂肪中生物活性物質(zhì)分析研究………………………李 華等(6-177)

三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用法分析乳粉中三聚氰酸和三聚氰胺…………………………………李東剛等(6-180)

高效液相色譜法同時(shí)測定水產(chǎn)品中6種喹諾酮藥物的殘留…………………………………錢卓真等(6-185)

火焰原子吸收光譜法測定海螵蛸中15種微量元素含量……………………………………楊振萍等(6-190)

陜西優(yōu)質(zhì)蘋果重金屬含量評價(jià)…………………………李 娜等(6-193)

檳榔嫩果中兒茶素的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定…………王明月等(6-196)

六種不同樹種桑黃有效成分的比較……………………齊 欣等(6-199)

不同品種柑橘果皮中類黃酮含量及其采后變化………張 玉等(6-202)

大豆油脂過氧化值的近紅外光譜分析…………………王立琦等(6-205)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜多組分檢測牛奶中外源性激素殘留………………………………張愛芝等(6-208)

離子色譜法測定臘腸中NO2和NO3含量………………馮順卿等(6-213)

基于表面等離子體共振技術(shù)測定豬肉中磺胺類藥物殘留………………………………………夏 敏等(6-216)

新疆沙棗果實(shí)不同部位總酚的含量測定………………胡君萍等(6-220)

高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中甲基睪丸酮?dú)埩袅康膬?yōu)化研究……………………………………陳培基等(6-223)

高效陰離子交換色譜法測定生鮮乳中硫氰酸鹽的含量…孟 利(6-227)

孜然精油成分分析及超臨界萃取聯(lián)合分子蒸餾純化效果研究………………………………胡雪芳等(6-230)

固相萃取-高效液相色譜檢測法測定食用菌中三聚氰胺殘留量………………………………………王登飛等(6-235)

薄荷香精微膠囊包埋率不同測定方法比較分析………楊 君等(6-239)

HPLC法比較測定紫蘇屬植物種子維生素E含量差異……………………………………蔡乾蓉等(6-243)

高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中殘留的甲氧芐啶………梅光明等(6-248)

市售純牛奶乳清雌二醇和孕酮含量分析………………徐莊劍等(6-252)

微波消解ICP-AES法測定蕨麻中的微量元素…………王建剛等(6-255)

冷卻豬肉不同前處理對細(xì)菌DNA提取及PCR-DGGE的影響……………………………………江 蕓等(6-258)

超分枝滾環(huán)擴(kuò)增技術(shù)結(jié)合試紙法檢測食品中多種轉(zhuǎn)基因組分………………………………………郝振明等(6-263)

新疆有機(jī)羊肉品質(zhì)及安全性分析………………………武 運(yùn)等(6-267)

微波消解-火焰原子吸收法測定新疆野薔薇果中金屬元素…………………………………李茵萍等(8-143)

氯霉素毛細(xì)管電泳免疫分析方法研究…………………張 燦等(8-146)

云南普洱茶砷和汞的含量分析…………………………寧蓬勃等(8-150)

反相高效液相色譜法快速測定嬰兒配方乳粉中的維生素A酯類化合物…………………………………顏景超等(8-154)

食品中3種致病李氏菌MPCR-DHPLC檢測方法的建立………………………………………王 耀等(8-158)

倉庫貯藏品中辣根素殘留降解動(dòng)態(tài)研究………………吳 華等(8-163)

納米生物傳感器在氯霉素檢測中的應(yīng)用………………武會(huì)娟等(8-167)

ICP-MS法測定多種微量元素用于地理標(biāo)志產(chǎn)品蘋果的鑒定……………………………黃小龍等(8-171)

食品接觸材料中全氟烷基磺酸類化合物的HPLC-MS/MS測定…………………………陳笑梅等(8-174)

不同來源豬脂揮發(fā)性成分比較研究……………………徐永霞等(8-177)

香螺生物體內(nèi)的微量元素分析及食用安全性……………何晉浙(8-181)

薹菜風(fēng)味物質(zhì)的頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析………宋廷宇等(8-185)

比光譜-導(dǎo)數(shù)分光光度法同時(shí)測定對-香豆酸和阿魏酸……………………………………趙 健等(8-189)

固相微萃取結(jié)合嗅覺檢測法鑒定廣式臘腸活性風(fēng)味物質(zhì)………………………………龍卓珊等(8-194)

固相萃取-高效液相色譜法測定枸杞中甜菜堿…………王曉菁等(8-199)

雞肉、雞肝和豬肝中溴螨酯殘留的測定………………王傳現(xiàn)等(8-202)

高效液相色譜法同時(shí)測定食品中的12種抗氧化劑……蔡 發(fā)等(8-207)

PCR法檢測食品中大腸桿菌O157:H7…………………巢強(qiáng)國等(8-212)

松茸揮發(fā)油化學(xué)成分的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析………廖麗娟等(8-216)

高效液相色譜法測定食品中的酸性橙Ⅱ………………徐 琴等(8-219)

藿香揮發(fā)性成分的GC-MS分析……………………………王建剛(8-223)

HPLC-ELSD同時(shí)測定食品中5種糖含量………………羅 進(jìn)等(8-226)

液相色譜法同時(shí)測定糕點(diǎn)中多種抗氧化劑、防腐劑和甜味劑………………………………………趙立峰等(8-230)

燕窩中唾液酸的DAD/FLD串聯(lián)HPLC測定方法研究…………………………………………馮婷玉等(8-233)

反相高效液相色譜法檢測大豆中咪草煙………………周艷明等(8-237)

液質(zhì)法測定豬肉中十種β-興奮劑殘留…………………牛晉陽等(8-241)

銀杏葡萄酒陳釀過程中香氣成分的變化………………張國棟等(8-245)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定動(dòng)物肌肉組織中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅俊瓘堷P清等(8-248)

不同釀酒葡萄品種C6醛、醇風(fēng)味化合物的比較………康文懷等(8-252)

南美白對蝦蝦頭自溶產(chǎn)物主要呈味成分分析………伍 彬等(10-184)

輻照雞肉鄰位酪氨酸含量檢測方法的研究…………林 琳等(10-188)

卵形鯧鲹不同組織器官脂肪酸組成含量的比較……張少寧等(10-192)

牛羊肉中三聚氰胺的HPLC快速檢測………………李巧玲等(10-196)

Taqman-MGB探針RT-PCR方法檢測食品中脊髓灰質(zhì)炎病毒……………………………………李 想等(10-200)

高效液相色譜法測定蜂王幼蟲中輔酶Q10含量………岳 兵等(10-206)

高效液相色譜法測定南瓜果肉中胡蘆巴堿含量……徐雅琴等(10-209)

水產(chǎn)品金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)結(jié)果不確定度的評定…王李寶等(10-212)

酸度計(jì)法快速檢測牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺酶………劉珊珊等(10-216)

氣相色譜法測定蔬菜水果中三氯殺螨醇?xì)埩袅俊芷G明等(10-219)

頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法檢測蘋果中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留……………………………孫福江等(10-223)

兩種長白山橐吾揮發(fā)油成分分析……………………董 然等(10-228)

四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸的分析…蔣立文等(10-231)

甜玉米多酚類成分的測定……………………………陳智毅等(10-235)

頂空固相微萃取法測定哈密瓜中揮發(fā)性芳香成分研究………………………………賈 愷等(10-239)

液相色譜-質(zhì)譜測定飲用水中的溴酸鹽和高氯酸鹽…………………………………王 駿等(10-244)

氫化物-原子熒光法測定姬松茸子實(shí)體中硒含量……肖 輝等(10-247)

牛奶中三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的同時(shí)提取和檢測方法……李 靜等(10-250)

雜色曲菌素HPLC檢測方法的建立及其在大米污染樣品中的運(yùn)用…………………………譚輝勇等(10-254)

雙波長比值光譜法測定飲料中的色素………………杜建中等(10-259)

七種谷物麩皮中的酚酸類成分分析…………………郝 杰等(10-263)

氣相色譜法測定黃瓜、蘋果中的蟲螨腈殘留量……吳 迪等(10-268)

離子色譜法測定豆奶粉中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量……呂岱竹(10-272)

高效液相色譜法測定雞組織中尼卡巴嗪標(biāo)識殘留物………………………………謝守新等(10-275)

茶葉中氟蟲腈殘留量的檢測…………………………付曉芳等(10-279)

白酒理化指標(biāo)及其與香氣品質(zhì)的關(guān)系………………張 健等(10-283)

免疫磁珠捕獲結(jié)合熒光PCR技術(shù)檢測食品中黃曲霉菌的研究……………………………………蘇惠玉等(10-287)

普洱生茶在貯藏過程中香氣成分的變化……………張文彥等(12-153)

反相液相色譜法測定新疆野薔薇果中的黃酮類化合物…………………………迪麗努爾·馬力克等(12-156)

吹掃捕集GC-MS法測定紫蘇不同變種葉片中的揮發(fā)性成分………………………………胡 彥等(12-159)

普洱茶中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的測定…………………寇婷婷等(12-165)

特布他林殘留酶聯(lián)免疫檢測方法的建立……………孫海新等(12-169)

超聲波提取-液相熒光法測定水果中壬基酚聚氧乙烯醚及其降解產(chǎn)物………………………………呂岱竹(12-174)

氣相色譜法測定蔬菜中三碘苯甲酸殘留量…………周艷明等(12-178)

GC-MS法分析蠶蛾油與蠶蛹油的脂肪酸組成………陳智毅等(12-182)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定雞組織中的三聚氰胺和三聚氰酸………………………………吳彩梅等(12-185)

食品中大腸桿菌O157的PCR檢測與wzy基因的測序分析……………………………李 睿等(12-193)

光皮樹籽抽出物的成分分析…………………………彭 紅等(12-197)

兩種不同形式的固相萃取技術(shù)相結(jié)合測定復(fù)雜基質(zhì)中的三聚氰胺……………………………王洪濤等(12-200)

分子印跡整體柱用于測定奶制品中的三聚氰胺……李志偉等(12-203)

水產(chǎn)品及其苗種中硝基呋喃代謝物的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定………………………………楊 琳等(12-206)

液質(zhì)法測定豬肉中八種糖皮質(zhì)激素殘留……………牛晉陽等(12-212)

液相色譜法測定鹿茸中唾液酸含量…………………呂秀琇等(12-215)

液質(zhì)聯(lián)用檢測魚肉中氟苯尼考和氟苯尼考胺的殘留量………………………………李瑩瑩等(12-219)

黃花菜揮發(fā)油成分分析………………………………虎玉森等(12-223)

離子色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法聯(lián)用測定飲料中的溴形態(tài)………………………………林 立等(12-226)

基于電子鼻對水蜜桃貨架期評價(jià)的研究……………江琳琳等(12-229)

旋渦振蕩萃取-超高效液相色譜法檢測脂肪食品模擬物橄欖油中6種抗氧化劑………………林勤保等(12-233)

運(yùn)用SYBR Green I熒光實(shí)時(shí)RT-PCR法檢測草莓中甲肝病毒……………………………………莫雪梅等(14-153)

乳酸脫氫酶測定試劑盒鑒定復(fù)原乳…………………趙 越等(14-158)

水蒸氣蒸餾與頂空進(jìn)樣GC-MS分析白胡椒揮發(fā)性成分…………………………………邱麗麗等(14-161)

紫蘇屬植物種子含油率及其脂肪酸組成……………胡 彥等(14-165)

石榴籽油的脂肪酸測定及功能………………………袁 博等(14-170)

生物傳感法檢測食品中的觸酶陽性菌………………姚 冰等(14-174)

沙苑子提取物中多酚含量的測定……………………張清安等(14-178)

固相萃取-氣相色譜法檢測4種植物源食品中莠滅凈的殘留量……………………………………王玉健等(14-182)

GC-MS法同時(shí)測定“安哥諾”李果實(shí)非揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)衍生化條件研究…………………………胡 玲等(14-186)

QuEChERS-HPLC-MS/MS測定動(dòng)物源食品中環(huán)己烯酮類除草劑殘留量………………………楊長志等(14-191)

高效液相色譜-質(zhì)譜法測定蔬菜中矮壯素殘留………周艷明等(14-197)

Folin-Ciocalteu法測定魚腥草多酚的含量……………蔡文國等(14-201)

減肥保健食品中西布曲明及其活性代謝物總量的測定…………………………………………楊春華等(14-205)

海水和淡水養(yǎng)殖花鱸肌肉脂肪酸組成和含量分析…許建和等(14-209)

RP-HPLC法測定功能性飲料水溶性維生素含量……張志清等(14-212)

氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定加工工藝對

毛豆硒蛋氨酸含量的影響…………………………張 浩等(14-216)

四棱豆種子及其發(fā)酵物揮發(fā)性風(fēng)味成分變化………蔣立文等(14-221)

凱氏定氮-電位滴定儀聯(lián)合快速檢測果脯中的二氧化硫…………………………………謝艷云等(14-225)

同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析火麻仁精油成分……………………………………戴 煌等(14-229)

分光光度法測定葡萄酒中瓜氨酸含量………………梁新紅等(14-234)

豬肚菇子實(shí)體多糖的抗氧化活性測定………………傅明輝等(14-238)

桑椹中白藜蘆醇及白藜蘆醇苷測定方法的建立及含量比較……………………………………趙 康等(14-241)

白酒和調(diào)香劑中4種人工合成甜味劑的UPLC-MS-MS測定…………………………………郭瑩瑩等(14-245)

不同菌種發(fā)酵豆粕中6種大豆異黃酮成分含量的比較研究……………………………………李一圣等(14-250)

PSE-HPLC法測定食品中叔丁基羥基茴香醚和

2,6-二叔丁基羥基甲苯……………………………林太鳳等(14-254)

哈姆林甜橙果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的可見-近紅外漫反射光譜無損檢測法……………………………毛莎莎等(14-258)

奶粉中三聚氰胺HPLC、IC分析方法的比對………劉 菊等(14-264)

加速溶劑萃取-凝膠滲透色譜凈化-氣相色譜測定咸魚中的敵敵畏………………………………王 耀等(14-268)

幾種常見菜籽中鈣的含量及溶出度測定……………蔡廣知等(14-272)

杜仲綠原酸的分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定…………………盧 琪等(14-275)

利用電子鼻分析熬制時(shí)間對3種食用菌湯風(fēng)味的影響…………………………………李 琴等(16-151)

頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用方法分析龍眼中的揮發(fā)性化合物……………………………張 義等(16-156)

離子液體修飾玻碳電極測定金銀花中的總黃酮……李紅波等(16-161)

超聲輔助提取和超臨界CO2萃取花椒油樹脂的揮發(fā)性成分對比分析………………………曹雁平等(16-165)

近紅外光譜技術(shù)快速無損測定狹鱈魚糜水分和蛋白質(zhì)含量…………………………………王錫昌等(16-168)

反相高效液相色譜法測定蛹蟲草中腺苷和蟲草素的含量………………………………劉小芳等(16-172)

利用GC-MS檢測輻照豬肉中的揮發(fā)性碳?xì)浠衔铩R 濤等(16-176)

高效液相色譜-蒸發(fā)光散射法測定酶法合成低聚乳果糖的含量……………………………代志凱等(16-180)

油菜蜂花粉蛋白水解度測定方法比較………………李天嬌等(16-184)

離子色譜法檢測蜂蜜和葡萄酒中的蔗糖、葡萄糖和果糖………………………………余 娜等(16-188)

橄欖中礦質(zhì)元素的測定及品質(zhì)比較…………………衷明華等(16-192)

溫度對固相微萃取法分析南果梨果酒香氣的影響…辛 廣等(16-197)

薄層色譜-苯酚-硫酸法分析大豆低聚糖中棉籽糖含量………………………………廖春龍等(16-200)

同步熒光法對三種芳香族氨基酸的測定……………張 悅等(16-204)

烘烤中廣式臘腸揮發(fā)性風(fēng)味成分及脂質(zhì)的變化……龍卓珊等(16-208)

柱前衍生-反相高效液相色譜法測定柞蠶蛹蛻中氨基酸……………………………楊 彬等(16-213)

氣相色譜-質(zhì)譜法測定糧谷中5種除草劑殘留………屠海云等(16-217)

四川地區(qū)食用菌中7種重金屬含量測定及污染評價(jià)………………………………陳 黎等(16-220)

懸浮進(jìn)樣-氫化物發(fā)生原子熒光法用于面粉和富硒鹽中微量硒形態(tài)分析…………………孫漢文等(16-225)

活性紅4離子締合分光光度法測定殼聚糖…………白 研等(16-229)

利用3-噻吩丙二酸修飾玻碳電極快速檢測蘇丹紅…高愿軍等(16-233)

滇芒果果仁脂肪酸組成分析…………………………杜 萍等(16-237)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析黃茶香氣成分…………………………………劉曉慧等(16-239)

不同生長期枸杞果中微量氟的快速測定……………高向陽等(16-244)

成熟度對芒果果實(shí)揮發(fā)物的影響……………………唐會(huì)周等(16-247)

Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Oat Bran Oil and Its Fatty Acid Composition…………Han Shunyu et al.(16-253)

檢測產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌的菌落PCR方法…………李 睿等(16-258)

Central Properties of the Metabolites of Houttuynia cordata Thunb. Populations from Different Altitudes in Guizhou………………………Yang Zhannan et al.(16-261)

環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測肉及肉制品中的沙門氏菌………………………………王 羽等(16-270)

免疫印跡法對4種海蝦主要過敏原的鑒定…………吳海明等(16-274)

反相高效液相色譜-電噴霧質(zhì)譜法測定滸苔中的葉黃素……………………………………程紅艷等(18-206)

離子交換固相萃取高效液相色譜聯(lián)用法檢測食品中的5-羥甲基糠醛……………………………張 燕等(18-212)

離子色譜法測定白菜中的硝酸鹽、亞硝酸鹽、磷酸鹽及總磷、總氮………………………………楊 敏等(18-216)

食品中桃仁和杏仁過敏原成分的檢測………………張 霞等(18-220)

高純度磷脂酰膽堿的制備及其脂肪酸分析…………樓喬明等(18-224)

5種基質(zhì)中19種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的基質(zhì)固相分散-氣相色譜法測定………………………薛 平等(18-227)

拓?fù)渲笖?shù)與荔枝揮發(fā)性成分保留指數(shù)的定量相關(guān)性研究………………………………………堵錫華(18-232)

緬梔子花朵揮發(fā)性成分的全自動(dòng)熱脫附-氣相色譜-質(zhì)譜分析…………………………………張雯雯等(18-236)

不同品種桑椹香氣成分的GC-MS分析………………陳 娟等(18-239)

氣相色譜微池電子捕獲檢測器測定蜂蠟中6種殺螨劑藥物殘留…………………………………陳 芳等(18-244)

紫蘇葉和紫蘇子揮發(fā)油共有成分的保留相關(guān)性……王曉輝等(18-248)

可見分光光度法測定刺山柑花蕾中總黃酮含量……姜秀娟等(18-252)

PCR方法快速檢測食品中幽門螺桿菌………………史艷宇等(18-255)

蘇丹紅Ⅰ單克隆抗體的制備及其間接競爭ELISA檢測………………………………裘雪梅等(18-258)

澳洲青蘋果實(shí)不同部位香氣成分差異分析…………段亮亮等(18-262)

微量、快速測定葡萄與葡萄酒總酚…………………徐國前等(18-268)

小麥苗中阿魏酸含量變化分析………………………張志清等(18-271)

超聲波輔助提取-懸浮液進(jìn)樣-FAAS測定銀杏葉中微量元素…………………………………林建原等(18-275)

牦牛乳軟質(zhì)干酪成熟期揮發(fā)性風(fēng)味成分分析………牛 婕等(18-278)

不同生長時(shí)期羅漢果高效液相指紋圖譜研究………盧鳳來等(18-283)

啤酒濁度的測定方法研究……………………………王宏鐳等(18-288)

離子色譜-安培檢測器測定食品中的碘………………陳 光等(18-292)

高效液相色譜法檢測豬肉中安眠酮?dú)埩袅俊瓍?飛等(18-295)

鐵鹽法定量檢測原料乳中硫氰酸鹽…………………王丹慧等(18-298)

高效液相色譜法測定果蔬中7種植物激素的殘留量…………………………………周艷明等(18-301)

米糠超臨界流體萃取物中植物甾醇組分的氣相色譜分析………………………………………劉婷婷等(18-305)

3種水果韭花醬的香氣成分分析………………………辛 廣等(18-308)

酸橘果皮油揮發(fā)性成分色譜保留指數(shù)的構(gòu)效關(guān)系…陳 艷等(18-312)

氣相色譜-質(zhì)譜法測定蜂王漿中的植物甾醇組成……徐 響等(18-317)

微波燙漂與熱水燙漂毛豆仁風(fēng)味成分比較…………卓成龍等(18-321)

高效液相色譜法對掛面中食用合成色素的測定……符 鋒等(18-325)

低聚糖阿魏酸酯含量的快速測定方法………………趙陽陽等(18-329)

鄰二氮菲-Fe2+法測定保健食品的抗氧化能力………劉 薇等(18-333)

萬壽菊花超臨界萃取物的氣相色譜-質(zhì)譜分析………李大婧等(18-338)

羅非魚酶解液中揮發(fā)性成分分析……………………曾紹東等(18-342)

SAFE用于液態(tài)奶味香精揮發(fā)性香成分的提取效果…………………………………李 寧等(18-347)

谷物中伏馬菌素B1酶聯(lián)免疫分析法的建立…………劉師文等(18-350)

高效毛細(xì)管電泳法測定胭脂蟲提取物中胭脂紅酸…李 坤等(18-355)

萬壽菊葉精油的提取及化學(xué)成分分析………………李 健等(18-359)

馬蘭種子及其種皮中揮發(fā)組分的GC-MS分析………姜顯光等(18-363)

蒜油的超臨界CO2-分子蒸餾分離純化及其揮發(fā)性成分分析……………………………………陶寧萍等(18-365)

同時(shí)蒸餾萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析月盛齋醬牛肉的揮發(fā)性風(fēng)味成分……………………………………綦艷梅等(18-370)

大鯢黏液、皮膚及肉中氨基酸分析……………………陳德經(jīng)(18-375)

毛細(xì)管電泳法測定食品中8種添加劑………………楊桂君等(18-377)

沙丁胺醇直接競爭ELISA法快速測定………………王保玲等(20-270)

高效毛細(xì)管電泳法在黃酮類化合物分析檢測中的應(yīng)用…………………………………周一鳴等(20-275)

新鮮海鰻營養(yǎng)成分及其風(fēng)味物質(zhì)分析………………趙 輝等(20-278)

高效液相色譜-蒸發(fā)光散射法測定奶制品中動(dòng)物水解蛋白……………………………趙燕燕等(20-282)

水產(chǎn)品中四環(huán)素類藥物殘留的超高效液

相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定………………………………林 荊等(20-286)

微波消解-ICP-AES法測定蔬菜中重金屬含量………叢 俏等(20-290)

多重PCR-DHPLC檢測4種主要致腹瀉性大腸埃希氏菌方法的建立與應(yīng)用…………………………………徐義剛等(20-293)

乳酸菌發(fā)酵酸豆乳香氣成分分析及評價(jià)……………張 佳等(20-298)

電化學(xué)分析法對食品包裝材料中雙酚A的檢測……王玉春等(20-303)

Eu3+標(biāo)抗原鹽酸克倫特羅的時(shí)間分辨熒光免疫檢測……………………………樊曉博等(20-307)

高效液相色譜法對羅漢果中VC含量的檢測…………寧德生等(20-311)

氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食品中的富馬酸二甲酯………………………………………張清智等(20-314)

電子鼻對芝麻油摻假的檢測…………………………潘磊慶等(20-318)

八月瓜籽中脂肪酸的超聲提取及GC-MS分析……歐陽玉祝等(20-322)

甲基戊酸的甲基位置對其香氣強(qiáng)度的影響…………劉玉平等(20-325)

響應(yīng)面法優(yōu)化固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用法檢測鴨肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)……………………………王 武等(20-329)

香菇中40種農(nóng)藥殘留量的氣相色譜法測定…………王會(huì)鋒等(20-335)

養(yǎng)殖草魚不同生長期揮發(fā)性成分的比較……………施文正等(20-342)

天福號醬肘子的香味分析與仿香研究………………李建華等(20-348)

微波消化微量滴定法測定牛乳中的鈣含量…………杜建中等(20-351)

魚類腐敗菌腐敗能力測定方法………………………許振偉等(20-355)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定玉米、花生、麥仁中的9種真菌毒素……………………廉慧鋒等(20-360)

流動(dòng)注射偶合化學(xué)發(fā)光法快速測定食品塑料袋中可浸出

有機(jī)化合物的總量……………………………………王長青等(20-367)

高效液相色譜法測定蝦殼中的蝦青素………………姜 淼等(20-371)

PCR方法檢測河豚魚的引物篩選及反應(yīng)體系優(yōu)化…陳文炳等(20-376)

快速高分離液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對肌肉組織中糖皮質(zhì)激素殘留的檢測……………………………高文惠等(20-382)

茶葉輻照的熱釋光分析研究…………………………周洪杰等(20-386)

液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定谷物類農(nóng)產(chǎn)品中苯氧羧酸類除草劑多殘留…………………………程 靜等(20-389)

堿性橙Ⅱ染料快速檢測顯色劑篩選及顯色條件的優(yōu)化……………………………………紀(jì)淑娟等(20-394)

梅片樹葉揮發(fā)油提取及成分分析……………………蘇健裕等(20-399)

氣質(zhì)聯(lián)用法測定丁酸單甘酯…………………………易路遙等(20-402)

SPME-GC-MS法測定冷卻肉的揮發(fā)性成分…………肖 虹等(20-406)

南果梨果實(shí)各部位脂肪酸組成GC-MS分析…………張 博等(20-410)

Western斑點(diǎn)印跡法檢測致病性副溶血弧菌…………楊靖亞等(20-413)

超高效液相色譜測定蜂蜜及其制品中的苯甲酸、山梨酸…………………………黃京平等(20-417)

熒光分光光度計(jì)測定保健食品總抗氧化能力………趙 建等(22-301)

瓦罐雞湯主要滋味物質(zhì)研究…………………………何小峰等(22-306)

溶血性鏈球菌LAMP檢測方法的建立………………尹 歡等(22-311)

頂空固相微萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法分析霸王花揮發(fā)性成分…………………………………申利群等(22-315)

化橘紅HPLC指紋圖譜的建立………………………肖維強(qiáng)等(22-318)

環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增法快速檢測阪崎腸桿菌……………馬寅眾等(22-322)

PCR法檢測肉鴨屠宰加工生產(chǎn)鏈中沙門氏菌的污染……………………………………袁 偉等(22-326)

掃描電鏡和穩(wěn)定碳同位素比質(zhì)譜法鑒別馬鈴薯淀粉中的摻假玉米淀粉……………………王紹清等(22-332)

奶酪及乳清中β-內(nèi)酰胺酶的檢測……………………劉曉川等(22-336)

氣相色譜-質(zhì)譜法分離鑒別溪黃草葉中的弱極性有機(jī)組分……………………………………林戀竹等(22-340)

茶葉中茶多酚和生物堿的測定及聚類和線性判別分析………………………………………肖俊松等(22-343)

馬蹄螺珍珠層粉微量化學(xué)成分分析…………………劉石生等(22-349)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化超聲波提取密蒙花黃色素工藝…羅堾子等(22-352)

魚腥草揮發(fā)性成分的定量結(jié)構(gòu)與保留指數(shù)相關(guān)性研究………………………………堵錫華等(22-357)

毛細(xì)管電泳法對乳及乳制品中真蛋白的測定………丁曉靜等(22-361)

汾酒酒醅發(fā)酵過程中香氣成分的變化規(guī)律…………曹云剛等(22-367)

固相萃取-流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光分析法測定雞蛋中的沙拉沙星…………………………………黃進(jìn)慧等(22-372)

旋光法測定發(fā)酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸…………孫文敬等(22-375)

3種釀酒酵母釀造赤霞珠干紅葡萄酒的香氣成分分析………………………………………李 艷等(22-378)

牛初乳粉關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)比較分析……………………馬智偉等(22-383)

海州灣養(yǎng)殖文蛤體內(nèi)不同組織的重金屬富集特性及其安全評價(jià)……………………………董志國等(22-387)

粟米油中脂肪酸及其主成分亞油酸的分析…………侯冬巖等(22-391)

HPLC-MS/MS測定水產(chǎn)品中苯丙酸諾龍、諾龍殘留量…………………………………………黃冬梅等(22-394)

食品包裝材料中酯類化學(xué)物質(zhì)的QSRR應(yīng)用研究…王天瑞等(22-398)

雙重PCR方法檢測沙門氏菌和空腸彎曲菌…………陳 諾等(22-403)

微乳液增敏光度法測定面制食品中的鋁……………周菊峰等(22-407)

大豆多肽不良風(fēng)味的紫外分光光度法檢測…………何珍雄等(22-411)

甘南牦牛肉質(zhì)特性和營養(yǎng)成分分析…………………李 鵬等(22-414)

催化氧化熒光法測定防腐劑苯甲酸…………………周福林等(22-417)

不同收割期壇紫菜揮發(fā)性成分分析…………………應(yīng)苗苗等(22-421)

基質(zhì)固相分散輔助加速溶劑萃取-氣相色譜法測定花生中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留……………………………于 輝等(22-427)

預(yù)富集-石墨爐原子吸收法連續(xù)測定飲料中痕量鉛和鎘…………………………………………陳學(xué)澤等(22-431)

利用電子鼻評價(jià)花椒調(diào)味料對椒麻雞風(fēng)味的影響…熊 敏等(22-435)

流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法測定面粉中過氧化苯甲?！瓍怯旱?22-439)

芹菜葉揮發(fā)油化學(xué)成分的GC-MS分析………………孫小媛等(22-442)

轉(zhuǎn)基因稻米DNA提取方法的比較研究………………宋尚新等(22-445)

競爭ELISA法對牛乳β-酪蛋白的檢測………………宋宏新等(22-450)

番茄果實(shí)中全反式番茄紅素的C30-HPLC外標(biāo)法定量檢測…………………………丁 靖等(22-453)

蔬菜發(fā)酵劑乳酸菌產(chǎn)生物胺的檢測與評價(jià)…………田豐偉等(24-241)

氣相色譜-火焰光度法測定白酒中三丁基錫和三苯基錫………………………………李 娟等(24-246)

高效液相色譜法同時(shí)檢測糧谷中的黃曲霉毒素和赭曲霉毒素…………………………楊 琳等(24-250)

牛乳中氨芐青霉素殘留的受體分析法測定…………孫永海等(24-255)

加工過程中夏橙汁香氣成分的SPME-GC-MS分析…郭 莉等(24-259)

應(yīng)用AFLP技術(shù)鑒別不同地區(qū)的普洱茶曬青毛茶…季鵬章等(24-264)

懷枝荔枝中游離態(tài)和鍵合態(tài)風(fēng)味物質(zhì)的檢測分析…李春美等(24-268)

雙抗夾心ELISA方法檢測食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌…………………………段 霞等(24-272)

GC-MS法測定蔬菜中3,5,6-三氯-2羥基吡啶………謝 娟等(24-277)

高效液相色譜法測定刺玫果中金絲桃苷的含量……鐘方麗等(24-281)

基質(zhì)固相分散術(shù)-UPLC法檢測禽蛋中對位紅和蘇丹紅……………………………………侯曉林等(24-285)

高效液相色譜法測定動(dòng)物組織中喹乙醇標(biāo)示殘留物…………………………………張小軍等(24-289)

4種新疆單花蜜揮發(fā)性成分的SPME-GC-MS分析…粟有志等(24-293)

南京鹽水鴨揮發(fā)性風(fēng)味成分的定量結(jié)構(gòu)-保留相關(guān)性……堵錫華等(24-300)

高效液相色譜法對綠茶中茶多酚含量的測定………侯冬巖等(24-305)

PCR檢測牛乳中大腸桿菌基因組DNA的提取方法……………………………………宋宏新等(24-308)

黑莓果酒香氣成分的定量結(jié)構(gòu)-保留相關(guān)性…………馮子雅等(24-311)

碘量法測定發(fā)酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸…………馮曉燕等(24-314)

高效液相色譜法快速測定醬腌菜中的姜黃素………張書芬等(24-318)

釀造醬油與配制醬油的紅外光譜鑒別研究…………邱丹丹等(24-322)

西藏種薩牦牛與犏牛揮發(fā)性風(fēng)味組分比較研究……羅 章等(24-325)

富鍺蛹蟲草菌絲體主要活性成分分析………………陳宏偉等(24-329)

藍(lán)莓類飲料中花青素的快速檢測方法………………宋陽成等(24-334)

電感耦合等離子發(fā)射光譜法測定鉛法皮蛋中的多種無機(jī)元素………………………………………趙 燕等(24-337)

小米中VB2提取方法研究及其含量測定……………董永剛等(24-341)

云南瑪卡營養(yǎng)成分分析………………………………杜 萍等(24-345)

番茄及其制品中全反式番茄紅素和β-胡蘿卜素含量的C30-HPLC內(nèi)標(biāo)法定量分析…………………………丁 靖等(24-348)

大腸桿菌O157:H7膠體金試紙條研制………………黃嶺芳等(24-355)

電子鼻判別不同儲(chǔ)藏條件下糙米品質(zhì)的研究………宋 偉等(24-360)

膠體金試紙條快速檢測食品中磺胺二甲基嘧啶殘留…林曉麗等(24-366)

羊乳中摻入牛乳的間接ELISA定量檢測……………薛海燕等(24-370)

葡萄園土壤中4種金屬元素的測定及其對葡萄和葡萄酒的影響………………………………………張?jiān)品宓?24-374)

兩種陳釀期山西老陳醋揮發(fā)性成分分析……………苗志偉等(24-380)

液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測食品中的黃曲霉毒素……鄭 燕等(24-385)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化紅葡萄酒中主要芳香物質(zhì)的SPME-GC分析方法…………………………………于 靜等(24-389)

充氮蒸餾-鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定水產(chǎn)品中亞硫酸鹽…………………………………岑劍偉等(24-395)

近紅外光譜法用于橄欖油的快速無損鑒別…………王傳現(xiàn)等(24-402)

蹺磧火腿發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化………李 誠等(24-405)

SPME-GC-MS分析近江牡蠣酶解液揮發(fā)性風(fēng)味成分……………………………………劉曉麗等(24-410)

云南栽培3種顏色瑪咖中總生物堿含量分析………甘 瑾等(24-415)

純種米曲霉發(fā)酵與自然發(fā)酵豆豉揮發(fā)性成分比較…蔣立文等(24-420)

炒制對山核桃仁營養(yǎng)成分的影響……………………邵亮亮等(24-424)

東北螯蝦和克氏原螯蝦肌肉營養(yǎng)成分比較…………丁建英等(24-427)

化學(xué)發(fā)光酶免疫分析法檢測食品中赭曲霉毒素……邱云青等(24-432)

營養(yǎng)衛(wèi)生

阿魏酸體外抗氧化作用研究……………………………趙文紅等(1-219)

洋參普洱茶的抗疲勞作用研究…………………………馬偉光等(1-224)

乳清蛋白肽對幼年大鼠生長發(fā)育的影響………………徐琳琳等(1-227)

鷹嘴豆種子水煎劑對高脂血癥大鼠血脂含量影響的實(shí)驗(yàn)研究…………………………………田春元等(1-232)

平貝母雪梨配伍抗炎作用研究…………………………李 霞等(1-235)

天麻糖蛋白GGE2b的分離純化及對急性血瘀大鼠血液流變的影響………………………………丁誠實(shí)(1-240)

龍眼核的營養(yǎng)成分及其活性物質(zhì)的抗氧化性能研究………………………………………文良娟等(1-243)

微囊藻毒素-LR對小鼠毒性機(jī)制的研究………………李 哲等(1-247)

靈芝肽對乙醇誘導(dǎo)肝損傷小鼠的保護(hù)作用…………何 慧等(3-213)

雜糧淀粉在仔豬體內(nèi)的消化率研究……………………張珍珍等(3-217)

山楂黃酮提取物的抗氧化活性和對癌細(xì)胞生長抑制作用…………………………………………柳 嘉等(3-220)

沙丁胺醇的病理作用研究及其液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜方法的檢測………………………………………谷麗麗等(3-224)

藍(lán)靛果花色苷對高脂膳食誘導(dǎo)肥胖大鼠脂代謝和抗氧化能力的影響…………………………焦 巖等(3-230)

苜蓿提取物減肥作用的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究…………………李蘭芳等(3-235)

湖北掌葉覆盆子葉水提取物降血糖作用

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群研究……………………………………樊柏林等(3-239)

懷山藥對小鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響……………………王麗娟等(3-243)

天麻多糖PGEB-3-H對東莨菪堿所致小鼠學(xué)習(xí)記憶障礙的影響…………………………………明 建等(3-246)

蜂蛹富肽蛋白粉對大鼠免疫功能和血糖、血脂的影響……………………………………………盛 晟等(3-250)

納豆芽孢桿菌發(fā)酵米糠上清液的整腸作用研究………祁紅兵等(3-253)

木瓜對小鼠非酒精性脂肪肝形成的預(yù)防作用………李 斌等(3-258)

黑豆多肽對D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影響……王常青等(3-262)

轉(zhuǎn)大麻哈魚生長激素基因鯉食用安全毒性分析………梁利群等(5-261)

青梅提取物的制備及體內(nèi)促消化功能研究……………溫 靖等(5-266)

牛蒡菊糖和菊芋菊糖對酒精誘導(dǎo)大鼠慢性氧化損傷的防治作用…………………………………魯 政等(5-270)

雞肉調(diào)理制品生產(chǎn)過程中污染微生物的調(diào)查研究……梁榮蓉等(5-274)

蘇丹紅Ⅰ對小鼠血液和臟器系數(shù)的影響………………王愛華等(5-279)

5’-核苷酸喂養(yǎng)SD大鼠90天實(shí)驗(yàn)研究………………梁 銳等(5-283)

自制酸奶乳脂中c9,t11-共軛亞油酸對小鼠免疫調(diào)節(jié)作用的影響…………………………………王璇琳等(5-288)

體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)測定蕎麥淀粉消化特性……………………洪 雁等(5-293)

豆類對粥食血糖反應(yīng)和飽腹感的影響…………………周 威等(5-298)

苦蕎蛋白對高血脂癥小鼠降血脂及抗氧化功能研究…左光明等(7-247)

無斑鷂鲼肉對大鼠脂質(zhì)代謝的影響……………………王玉明等(7-251)

輔酶Q10、大豆甙元以及卵磷脂對小鼠體內(nèi)抗氧化體系的影響……………………………………步文磊等(7-256)

蜂膠軟膠囊調(diào)節(jié)血脂作用研究…………………………喻建輝等(7-260)

大球蓋菇提取物對CCl4所致急性肝損傷小鼠的抗氧化酶活性及同工酶的影響……………………王 峰等(7-263)

杏鮑菇多糖對老齡小鼠抗疲勞能力的影響……………鄭素玲等(7-269)

苦瓜皂甙預(yù)防去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松的實(shí)驗(yàn)研究………楊志剛等(7-272)

蕎麥糠皮提取物對糖尿病大鼠腎損傷的抑制作用研究…………………………………………白 靜等(7-276)

水芹正丁醇提取物抗凝血和抗血栓形成作用的研究…樸日龍等(7-280)

西青果提取物對α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究(Ⅲ)…景 贊等(7-284)

妊娠奶牛奶對雌性SD幼鼠生長發(fā)育和血脂的影響……徐莊劍等(7-288)

海帶多糖干預(yù)對慢性電離輻射損傷后雄性大鼠生殖功能的影響………………………………………劉 軍等(7-293)

大果沙棘黃酮對糖尿病小鼠血脂與抗氧化水平的影響……………………………………王振宇等(7-297)

發(fā)酵乳桿菌SM-7的篩選及對小鼠降膽固醇作用………嚴(yán)玉婷等(9-224)

瑣瑣葡萄多糖對小鼠免疫功能的影響…………………俞 丹等(9-229)

沙棘籽粕生物堿的提取分離及對乳鼠心肌細(xì)胞損傷的保護(hù)作用…………………………………胡長鷹等(9-234)

乳清多肽對D-半乳糖衰老模型大鼠血清和臟器組織抗氧化效果的影響…………………………彭新顏等(9-238)

枸杞多糖的硒化及其對人宮頸癌細(xì)胞的抑制作用……梁淑軒等(9-243)

超微化豆渣膳食纖維對BALB/c小鼠血清膽固醇及甘油三酯的影響……………………………樂碧云等(9-247)

米糠抗氧化肽大鼠體外抗氧化作用研究………………樊金娟等(9-251)

紅菇多糖的提取及其降血糖、血脂作用研究…………陳旭健等(9-255)

毛竹葉多糖對高脂血癥小鼠的降脂利肝作用…………丁紅秀等(9-259)

巴西蕉花蕾不同部位營養(yǎng)成分分析及評價(jià)……………盛占武等(9-263)

黃傘子實(shí)體多糖的初步純化及降血脂研究……………李德海等(9-268)

大豆分離蛋白水解物降血壓活性的體外檢測…………孫 旸等(9-272)

平江白術(shù)多糖對腺嘌呤致大鼠腎衰模型的保護(hù)作用…馮 星等(9-276)

畜產(chǎn)品中洛克沙胂的安全性評價(jià)………………………周艷明等(9-279)

東海紅藻龍須菜的營養(yǎng)成分分析及評價(jià)………………周峙苗等(9-284)

蘋果多酚對小鼠脂肪代謝的影響………………………王振宇等(9-288)

丙酮酸肌酸對大鼠胴體組成及機(jī)體氨基酸譜的影響…孔一力等(11-214)

黑靈芝多糖對氧化應(yīng)激所致大鼠乳鼠心肌細(xì)胞損傷的影響………………………………李文娟等(11-221)

米邦塔仙人掌多糖對SDS致細(xì)胞膜和DNA損傷的保護(hù)作用………………………………王海濤等(11-226)

大豆異黃酮對青年雌性大鼠卵巢、子宮組織中Bcl-2 mRNA和Bax mRNA表達(dá)的影響…………遲曉星等(11-231)

植物雌激素對老年性大鼠股骨生物力學(xué)特性的影響……………………………………趙麗英等(11-234)

白斑狗魚肌肉氨基酸含量測定及其營養(yǎng)評價(jià)………王詠星等(11-238)

江蘺藻膳食纖維降血脂作用研究……………………肖美添等(11-241)

乳鐵蛋白免疫增強(qiáng)作用評價(jià)…………………………胡志和等(11-244)

牡丹籽油的毒理學(xué)研究………………………………朱文學(xué)等(11-248)

蛹蟲草對D-半乳糖模型鼠記憶能力的影響…………楊占軍等(11-252)

沙棗多糖抗疲勞作用及其機(jī)制的研究………………丁玉松等(11-255)

畜產(chǎn)品中銅殘留的風(fēng)險(xiǎn)性評價(jià)………………………周艷明等(11-258)

灰樹花子實(shí)體多糖的降血糖活性和對α-葡萄糖苷酶活性的影響…………………………雷 紅等(11-263)

番茄紅素脂質(zhì)體生物利用率的比較研究……………孔祥輝等(11-268)

乳化對天然番茄紅素萃取物在雄性大鼠體內(nèi)生物接近度的影響…………………………………惠伯棣等(13-249)

乳鐵蛋白鉻對實(shí)驗(yàn)性糖尿病小鼠血糖水平的影響…吳 揚(yáng)等(13-253)

黑果枸杞葉總黃酮的體外抗氧化活性研究…………李 進(jìn)等(13-259)

白藜蘆醇對大鼠脂肪細(xì)胞抗氧化及胰島素敏感性的影響………………………………陳思凡等(13-263)

雞腿菇子實(shí)體多糖對小鼠血液和肝臟的抗氧化作用…程光宇等(13-266)

蘆筍總皂苷抗腫瘤作用研究…………………………宋 擎等(13-273)

兩種淡水螺肉的營養(yǎng)成分分析與評價(jià)………………李曉英等(13-276)

鮮驢乳緩解體力疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究………………蘇德奇等(13-280)

菜籽餅粕多糖對D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化及免疫調(diào)節(jié)作用………………………………………雷 紅等(13-283)

酪蛋白糖巨肽對小鼠腸道免疫系統(tǒng)的影響…………李 偉等(15-240)

刺參對運(yùn)動(dòng)小鼠抗疲勞作用的研究…………………李 冰等(15-244)

篤斯越橘花青素提取物對3T3-L1前脂肪細(xì)胞生長的抑制作用………………………柳 嘉等(15-248)

乳桿菌對小鼠脾臟淋巴細(xì)胞增殖的影響……………李艾黎等(15-253)

小麥胚芽油膠囊抗氧化作用…………………………宋玉卿等(15-257)

芹菜素對3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖及分化作用研究…于華強(qiáng)等(15-260)

雌激素與山核桃油干預(yù)對去卵巢大鼠海馬早老基因-1與載脂蛋白E基因表達(dá)的影響………陳默然等(15-264)

羊軟骨Ⅱ型膠原蛋白對小鼠佐劑性關(guān)節(jié)炎抑制作用的研究………………………………劉 媛等(15-268)

Inhibitory Effect of Triacylglycerols on Cultured Human Tumor Cells…………………………Fu Weichang et al.(15-271)

龍須菜多糖硫酸化對免疫活性的影響………………陳美珍等(15-278)

性別差異對天然番茄紅素在大鼠血清和肝臟中積累的影響…………………………………惠伯棣等(17-345)

津晉地區(qū)原料奶中微生物污染程度分析與鑒定……高文茹等(17-351)

幾種有機(jī)化合物對三價(jià)鐵生物有效性及毒性的影響………………………………何萬領(lǐng)等(17-355)

幾種糯性食物的淀粉消化特性……………………… 王 璐等(17-359)

酶膜反應(yīng)器制備的蛋清水解物的營養(yǎng)評價(jià)…………楊萬根等(17-364)

灰樹花菌絲體β-葡聚糖的毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)………………王寶琴等(17-368)

景陽雞氨基酸組成分析與營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)……………鄭小江等(17-373)

駝乳對慢性腎功能衰竭大鼠的影響…………………潘 蕾等(17-376)

沙光魚肌肉營養(yǎng)成分分析及營養(yǎng)學(xué)評價(jià)……………劉 姝等(17-381)

玄參多糖對運(yùn)動(dòng)小鼠組織抗氧化能力的影響………王 震等(17-385)

苦蕎麥蛋白質(zhì)對乳腺癌細(xì)胞的增殖抑制作用………郭曉娜等(19-317)

菜籽油中芥酸含量對小鼠食用安全性的影響………雷 紅等(19-321)

小麥胚活性肽對D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用研究………………………………………陳 英等(19-325)

Morphological Study on Hela Cells Apoptosis Induced by Lycium barbarum Polysaccharides………Zhu Caiping et al.(19-329) α-酪蛋白水解產(chǎn)物對高血壓大鼠血壓的影響………張 艷等(19-335)

蛹蟲草對D-半乳糖致衰老小鼠腦、肝組織氧化酶的影響………………………………楊占軍等(19-339)

n-3多不飽和脂肪酸飲食對小鼠肥胖及相關(guān)細(xì)胞因子的影響………………………………鄭 征等(19-342)

蝦蛋白過敏實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型的建立……………………王麗娟等(19-347)

黑靈芝多糖對小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖及誘生細(xì)胞因子的影響……………………………………朱科學(xué)等(19-351)

丁香魚干的營養(yǎng)成分分析及評價(jià)……………………吳燕燕等(19-355)

油菜蜂花粉黃酮醇苷的體內(nèi)外抗氧化研究…………孫麗萍等(19-359)

攝入反式脂肪酸對大鼠脂質(zhì)代謝的影響……………張 佳等(19-363)

羊肚菌多糖PMEP-1對大鼠腸道內(nèi)短鏈脂肪酸的影響………………………………明 建等(19-367)

反油酸對人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞活力的影響……………于化泓等(19-372)

Effect of Dietary Cholic Acid on Apoptosis and Proliferation of Large Intestinal Epithelial Cells in Irradiation-Exposed Rats………………Xu Hong et al.(19-375)

篤斯越橘花色苷提取物對光損傷人視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的保護(hù)作用…………………………宋 雪等(21-324)

超細(xì)大豆皮膳食纖維對糖尿病模型小鼠糖耐量的影響…………………………………肖安紅等(21-329)

酪蛋白磷酸肽、鈣粉及二者復(fù)合物對高尿酸血癥大鼠的影響……………………………張 銳等(21-332)

燕麥乙醇提取物分級萃取組分對血管平滑肌細(xì)胞增殖的抑制作用………………………黃 晨等(21-335)

泰和烏骨雞活性肽補(bǔ)血作用研究……………………王 勇等(21-340)

蜂膠醇提物對人肝癌細(xì)胞Hep G2增殖及凋亡的影響…………………………………吳正雙等(21-344)

苦瓜傷流液對鏈脲佐菌素誘導(dǎo)糖尿病小鼠的降糖功能研究………………………………董 英等(21-349)

黃秋葵多糖組分對人體腫瘤細(xì)胞增殖的抑制作用…任丹丹等(21-353)

覆盆子糖蛋白的抗氧化作用…………………………田 甜等(21-357)

提取紫薯淀粉的副產(chǎn)物對SHR血壓的影響…………胡志和等(21-361)

乳源酪蛋白糖巨肽改善小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的研究…賈玉臣等(21-365)

洛陽市蔬菜基地土壤重金屬含量對蔬菜安全性的影響………………………………王 輝等(21-369)

富硒沼澤紅假單胞菌G3菌與牛初乳復(fù)配改善

小鼠免疫功能的作用研究……………………………楊啟銀等(21-373)

螺旋藻蛋白酶解肽對腹腔黏膜系統(tǒng)的作用…………劉小娟等(21-378)

流式細(xì)胞術(shù)分析與評價(jià)酸奶菌種對模擬胃酸和膽汁鹽的耐受力……………………………………汪清美等(21-384)

海產(chǎn)品中重金屬Hg、Cd、Pb對人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)………………………………………李 玉等(21-390)

瑞士乳桿菌對小鼠腸道黏膜免疫應(yīng)答及細(xì)胞因子的影響……………………………………賈玉臣等(23-335)

較長期喂養(yǎng)轉(zhuǎn)人乳鐵蛋白全乳粉對SD大鼠血清鐵、鐵蛋白含量的影響…………………………………祁瀟哲等(23-340)

大蒜油和洋蔥油對四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用…………………………………………李莉華等(23-344)

水牛初乳粉減輕糖尿病大鼠氧化應(yīng)激的作用………黃 怡等(23-349)

甘草苷抗腦缺血再灌注炎性損傷研究………………孫雅煊等(23-353)

牛肉對小白鼠體質(zhì)量及運(yùn)動(dòng)能力的影響……………曹 元等(23-356)

添加乳蛋白水解物配方奶粉的免疫功能評價(jià)………孟維彬等(23-360)

青蛤與文蛤的營養(yǎng)成分分析與評價(jià)…………………李曉英等(23-366)

富鍺大麥苗體內(nèi)外抗腫瘤作用………………………杜 蓉等(23-371)

ω-6亞油酸對小鼠免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用……………劉小娟等(23-375)

復(fù)方紫草抗氧化劑的毒性初步評價(jià)……………………張鳳清(23-380)

苦瓜皂苷對成骨細(xì)胞增殖和ALP的影響……………楊志剛等(23-383)

海水和淡水養(yǎng)殖鋸緣青蟹的營養(yǎng)成分分析…………王雪鋒等(23-386)

包裝貯運(yùn)

乙醛熏蒸處理對鮮切荸薺品質(zhì)變化的影響……………鄧麗莉等(2-233)

貯藏溫度對栝樓籽油脂酸敗的影響……………………周擁軍等(2-237)

不同相對分子質(zhì)量的殼聚糖在草莓保鮮中的作用……匡銀近等(2-241)

間歇升溫對采后香蕉李貯藏中酶促褐變的影響………王艷穎等(2-245)

貯藏溫度和時(shí)間對五常大米米飯品質(zhì)的影響…………余世鋒等(2-250)

采收成熟度與冷藏枇杷果實(shí)木質(zhì)化關(guān)系研究…………吳錦程等(2-255)

不同涂膜劑對雞蛋涂膜保鮮效果的比較研究…………付 星等(2-260)

切割傷害對油桃果實(shí)后熟軟化及乙烯合成的影響……姜愛麗等(2-264)

鮮橙汁冷藏期間色澤變化研究…………………………韓 燕等(2-269)

冰鮮法對黃鰭金槍魚片品質(zhì)的影響……………………劉 源等(2-273)

蘋果梨中多酚氧化酶抑制劑的抑制效果研究…………趙堅(jiān)華等(2-277)

微孔膜氣調(diào)包裝內(nèi)外氣體交換數(shù)學(xué)模型的建立………李 方等(4-257)

1-甲基環(huán)丙烯處理對魚腥草貯藏保鮮的影響…………徐 俐等(4-260)

不同顏色PE食品包裝袋對馬鈴薯綠化和龍葵素含量的影響……………………………………………李 梅等(4-264)

微波處理對貨架期石榴品質(zhì)的影響……………………張立華等(4-268)

采后正己醇處理對草莓果實(shí)活性氧代謝和衰老的影響……………………………………………李英華等(4-272)

水楊酸處理對板栗冷藏后貨架期生理的影響…………魯周民等(4-276)

青魚片冰溫貯藏研究……………………………………梁 瓊等(6-270)

錦橙采后果皮結(jié)構(gòu)及生理特征變化與褐斑的相關(guān)性…………………………………………李聰敏等(6-274)

冷凍羊肉剩余貨架期預(yù)測模型研究……………………宋 晨等(6-279)

自發(fā)氣調(diào)對采后金針菇生理生化的影響………………邊曉琳等(6-283)

橘瓣速凍工藝參數(shù)研究…………………………………鄧永燕等(6-288)

貯藏條件對原料葵花籽油脂酸敗的影響………………葛林梅等(6-292)

天然防腐劑檸檬烯在橙汁保鮮中的應(yīng)用………………高紅亮等(8-257)

采收期對“大久?！碧屹A藏期間果肉褐變的影響………………………………………李麗梅等(8-260)

魔芋葡甘聚糖-中草藥復(fù)合涂膜對嘎啦蘋果貯藏品質(zhì)的影響………………………………………孫允靜等(8-264)

復(fù)合涂膜劑對葡萄貯藏品質(zhì)和生理代謝的影響………任艷芳等(8-269)

蜂膠提取物處理對柑橘誘導(dǎo)抗病性的影響……………楊書珍等(8-275)

黑莓品種“Chester”鮮果貯藏性能的研究…………吳文龍等(8-280)

復(fù)合防腐劑延長魚糕保質(zhì)期研究………………………黃友琴等(8-285)

貯藏條件對斑點(diǎn)叉尾鮰液體魚蛋白品質(zhì)的影響………葛 飛等(8-290)

不同采收期對鴨梨采后貯藏香氣成分的影響………劉向平等(10-292)

基于綠熟番茄果實(shí)L*值的番茄紅素含量預(yù)測模型建立………………………………………裴嬌艷等(10-296)

儲(chǔ)藏條件對小麥游離脂肪酸值上升速度的影響……宋 偉等(10-301)

烏賊墨多糖對冷藏魷魚的防腐保鮮作用研究………吳金龍等(10-304)

采前水楊酸處理對樹莓果實(shí)貯藏效果及抗氧化能力的影響…………………………………張 帆等(10-308)

茶多酚和大蒜素在冷卻肉涂膜保鮮中的應(yīng)用………姜紹通等(10-313)

宰后預(yù)冷卻對白條雞肉品質(zhì)的影響…………………閔成軍等(10-317)

冷害對茄子果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響……………………趙云峰等(10-321)

1-甲基環(huán)丙烯處理對采后甜瓜活性氧相關(guān)代謝的影響……………………………孫愛萍等(10-326)

不同溫度凍藏對軍曹魚片品質(zhì)的影響………………夏杏洲等(12-239)

BHT對調(diào)理雞肝流通過程中抗氧化效果的研究……孫靈霞等(12-244)

克氏原螯蝦麻醉?；罴夹g(shù)研究………………………謝慧明等(12-247)

楊梅玻璃態(tài)保藏技術(shù)的研究…………………………陳 琴等(12-251)

納米TiO2/玉米淀粉復(fù)合涂膜對圣女果保鮮效果的研究……………………………宋賢良等(12-255)

高能電子束與60Coγ射線對大蒜輻照保鮮效果的比較研究……………………………………楊俊麗等(12-260)

南果梨采后20℃儲(chǔ)藏期香氣成分變化………………馮 帆等(12-266)

柿餅保質(zhì)期響應(yīng)模型的研究…………………………陳 合等(12-270)

山核桃基于溫度變化的貯藏壽命預(yù)測………………楊虎清等(12-274)

四種植物的乙醇提取液對雞蛋保鮮效果的比較研究王 嬋等(12-279)

復(fù)合改良劑對饅頭低溫儲(chǔ)藏抗老化效果的影響……潘麗軍等(12-284)

小型包裝箱內(nèi)龍眼果實(shí)預(yù)冷過程數(shù)值模擬研究……孟志鋒等(12-288)

冰溫技術(shù)結(jié)合保鮮劑對南美白對蝦品質(zhì)的影響……凌萍華等(14-280)

響應(yīng)曲面法優(yōu)選獼猴桃保鮮果漿抑菌劑的研究……馬立志等(14-285)

微波處理對毛豆仁POD酶活的影響…………………卓成龍等(14-289)

南美白對蝦復(fù)合生物保鮮劑的優(yōu)選…………………趙海鵬等(14-294)

四種蔬菜固體保鮮劑對黃瓜的保鮮效果研究………代亨燕等(14-299)

Nisin、溶菌酶用于斑點(diǎn)叉尾鮰魚片保鮮的研究………顧仁勇(14-305)

鮮桃采后商品化處理及冷鏈運(yùn)輸過程對果品品質(zhì)的影響及控制…………………………………趙曉芳等(16-278)

溫度和乙烯對京白梨后熟進(jìn)程及其品質(zhì)的影響……賈曉輝等(16-282)

熱激處理對冷藏“解放鐘”枇杷果實(shí)木質(zhì)化及相關(guān)酶活性的影響…………………………………李 磊等(16-286)

檸檬酸處理對采后芒果保鮮效果的影響……………鄭小林等(18-381)

不同氧分壓對金針菇貯藏保鮮效果的影響…………王成濤等(18-385)

采后黃冠梨果實(shí)糖代謝及相關(guān)酶活性變化規(guī)律……王 君等(18-390)

蜈蚣藻多糖與卡拉膠復(fù)合涂膜保鮮劑對楊梅常溫貯藏的影響……………………………………郭守軍等(18-394)

臭氧處理對黃花梨果實(shí)褐變的影響…………………楊震峰等(18-401)

1-MCP和真空預(yù)冷對“三冠王”黑莓果實(shí)貯藏效果及活性氧代謝的影響…………………………趙 茜等(18-405)

香蕉全果原汁貯藏期間的非酶褐變分析……………劉小玲等(18-411)

不同溫度下1-MCP與水楊酸處理對“安哥諾”李果實(shí)品質(zhì)影響的主成分分析……………………郭曉敏等(18-416)

銀合歡種子膠涂膜保鮮楊梅研究……………………楊永利等(18-423)

采后熱處理對厚皮甜瓜貯藏品質(zhì)的影響……………袁 莉等(20-421)

兩種貯藏溫度下“黑琥珀”李果實(shí)品質(zhì)及不同部位抗氧化活性的變化規(guī)律……………………………郭曉敏等(20-425)

預(yù)冷對氣調(diào)荷蘭豆貨架期品質(zhì)和生理的影響………戴云云等(20-430)

不同電場處理方式對綠熟番茄貯藏效果的影響……王 愈等(20-434)

殼聚糖處理對臍橙采后品質(zhì)及抗病性的影響………劉 鋒等(20-439)

羅非魚片在冷藏過程中的品質(zhì)變化研究……………李 莎等(20-444)

直接浸漬凍結(jié)草魚塊凍藏過程中品質(zhì)變化研究……倪明龍等(20-448)

多效唑?qū)ι程镨植珊髠恼T導(dǎo)抗病效應(yīng)…………張 鏡等(20-453)

1-MCP、納米包裝及二者結(jié)合對“次郎”甜柿采后品質(zhì)的影響………………………………王 敏等(20-459)

南極磷蝦冷藏過程中的品質(zhì)變化……………………李學(xué)英等(20-464)

采后BTH處理對不同品種芒果果實(shí)防御酶活性的影響……………………………潘永貴等(20-469)

紅陽獼猴桃果實(shí)生長發(fā)育規(guī)律………………………丁 捷等(20-473)

菊芋泡菜貯藏期間非酶褐變的研究…………………王衛(wèi)東等(20-477)

貯藏溫度對“寧海白”和“大紅袍”枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響………………………………楊震峰等(20-481)

紫膠涂膜常溫貯藏對蘋果揮發(fā)性成分的影響………鄭 華等(20-485)

卵形鯧鲹貯藏過程中品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)模型…………黃 卉等(20-490)

采后一氧化氮處理調(diào)控番茄果實(shí)茉莉酸類物質(zhì)合成并提高灰霉病抗性……………………………劉零怡等(22-457)

殼聚糖及UV-C處理對冬棗貯藏品質(zhì)的影響…………王金麗等(22-462)

采后鈣處理對“安哥諾”李果實(shí)的貯藏效果及抗氧化能力的影響…………………………………郭曉敏等(22-467)

高溫火腿腸在貯藏過程中質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性研究…………李苗云等(22-473)

1-MCP處理對南果梨20℃貯藏期間香氣成分的影響……………………………………董 萍等(22-477)

黃金梨MA貯藏保鮮袋的設(shè)計(jì)………………………葉興華等(22-480)

冷藏鯉魚鮮度特征和貨架期預(yù)測模型建立…………郭全友等(22-484)

1-甲基環(huán)丙烯及仲丁胺對枇杷貯藏效果的影響……宋 琰等(22-488)

草酸對桃貯藏期抗性相關(guān)酶活性的誘導(dǎo)……………張 闊等(22-492)

冷激對琯溪蜜柚室溫貯藏效果的影響………………鄭藝梅等(22-496)

抗壞血酸與殼聚糖處理對鮮切香芋貯藏效果的研究……………………………………胡位榮等(24-436)

紫膠涂膜常溫貯藏對椪柑揮發(fā)性成分的影響………鄭 華等(24-440)

二丁基羥基甲苯對調(diào)理雞肝貯藏過程中抗氧化效果的影響…………………………………孫靈霞等(24-445)

豐水梨自發(fā)氣調(diào)及近冰溫貯藏保鮮試驗(yàn)研究………王志華等(24-449)

殼聚糖涂膜對雞蛋品質(zhì)的影響…………………………陳常秀 (24-453)

生物保鮮劑對“白鳳”桃和“巨峰”葡萄采后貯藏生理的影響…………………………………………曾順德等(24-457)

殼聚糖與1-MCP處理對芒果貨架期品質(zhì)的影響……白 歡等(24-461)

臭氧水對鯰魚肉保鮮效果的研究……………………閆師杰等(24-465)

豬肚菇子實(shí)體發(fā)育過程中抗氧化酶活性的變化……董洪新等(24-469)

不同包裝條件下冷卻豬肉品質(zhì)特征指標(biāo)及動(dòng)態(tài)模型研究………………………………何 帆等(24-473)

專題論述

高密度CO2殺菌機(jī)制與協(xié)同措施研究現(xiàn)狀……………曾慶梅等(1-251)

冷凍食品貨架期研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢…………………宋 晨等(1-258)

乳清蛋白在食品工業(yè)中的應(yīng)用…………………………盧曉明等(1-262)

微藻生物合成葉黃素的研究進(jìn)展………………………吳正云等(1-268)

超臨界流體萃取技術(shù)在糧食農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用…張 艷等(1-274)

輻照技術(shù)在肉制品殺菌保鮮中的應(yīng)用…………………段 鑫等(1-278)

食品中三聚氰胺污染途徑及控制對策研究……………段文仲等(1-283)

色譜技術(shù)在牛奶中抗生素殘留檢測方面的應(yīng)用………翟宗德等(1-287)

新型微生態(tài)益生菌凝結(jié)芽孢桿菌研究進(jìn)展……………董惠鈞等(1-292)

靈芝多糖的研究進(jìn)展……………………………………毛 健等(1-295)

不產(chǎn)氧光合細(xì)菌抗氧化作用研究進(jìn)展…………………許明雙等(3-267)

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進(jìn)展…………………………張曉焱等(3-271)

乳酸桿菌表層蛋白及應(yīng)用研究…………………………劉元元等(3-279)

X射線衍射在淀粉顆粒結(jié)晶度研究中的應(yīng)用…………陳福泉等(3-284)

動(dòng)物源性食品產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進(jìn)展…………………孫淑敏等(3-288)

葡萄酒釀造過程中雙乙酰的形成因素分析……………屈慧鴿等(3-293)

微生物殼聚糖酶的研究進(jìn)展……………………………季更生等(3-297)

GS1牛肉全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)框架研究…………………曹煒燭等(3-302)

鮮切果蔬的品質(zhì)及貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展……………羅海波等(3-307)

果汁中單寧脫除方法的研究進(jìn)展………………………張 磊等(3-312)

轉(zhuǎn)基因動(dòng)物及其食品安全性評估方法…………………徐俊鋒等(5-302)

果膠多糖結(jié)構(gòu)與降血脂研究進(jìn)展………………………蔡為榮等(5-307)

大蒜功能成分研究進(jìn)展…………………………………閆淼淼等(5-312)

我國食品安全問題及監(jiān)管模式建立研究………………盧 劍等(5-319)

食品接觸制品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的風(fēng)險(xiǎn)評估…曹國洲等(5-325)

食品非熱殺菌研究中的科學(xué)問題分析…………………周林燕等(5-328)

姜黃素的抗氧化機(jī)制及以其為先導(dǎo)物的抗氧化化合物研究進(jìn)展………………………………薛海鵬等(7-302)

肉產(chǎn)品分子溯源標(biāo)記的研究進(jìn)展……………………吳 瀟等(7-308)

熱塑擠壓技術(shù)對食品營養(yǎng)成分影響的研究進(jìn)展……楊 濤等(7-312)

應(yīng)用PCR-DGGE技術(shù)檢測發(fā)酵食品和飼料中真菌菌群………………………………………許愛清等(7-317)

與宿主相互作用的乳酸桿菌表面蛋白綜述……………都立輝等(7-323)

番茄紅素生物利用率的研究進(jìn)展………………………彭善麗等(7-329)

果酸鈣的生理作用研究進(jìn)展……………………………吳軍林等(7-333)

低溫脅迫下植物MAPK反應(yīng)及LeMAPKs功能的生物信息學(xué)預(yù)測………………………………………丁 洋等(9-292)

拮抗微生物誘導(dǎo)采后果蔬抗病性的機(jī)制………………羅 楊等(9-297)

SPR傳感器在食品微生物檢測中的應(yīng)用………………劉 霞等(9-301)

乳及乳制品蛋白質(zhì)摻假檢測研究進(jìn)展…………………楊 光等(9-306)

硫甙葡萄糖苷降解研究進(jìn)展……………………………李 晨等(9-313)

蜂蜜摻假鑒別技術(shù)的研究進(jìn)展與對策建議……………袁玉偉等(9-318)

小球藻的營養(yǎng)保健功能及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用……孔維寶等(9-323)

黑茶中微生物及其相關(guān)保健功能研究進(jìn)展……………文杰宇等(9-329)

β-葡萄糖苷酶以及益生菌生物轉(zhuǎn)化大豆異黃酮糖苷的研究進(jìn)展………………………………韓 婷等(9-333)

甜菊糖苷研究進(jìn)展………………………………………孫傳范等(9-338)

直鏈淀粉和支鏈淀粉的表征…………………………李海普等(11-273)

冷凍魚糜及其制品品質(zhì)評價(jià)方法的研究進(jìn)展………陸 燁等(11-278)

麥角生物堿的研究進(jìn)展………………………………盧春霞等(11-282)

玉米須多糖的研究進(jìn)展………………………………趙文竹等(11-289)

真菌毒素性質(zhì)及免疫原制備方法的研究進(jìn)展………孫亞寧等(11-293)

河豚毒素及其發(fā)酵生產(chǎn)的研究進(jìn)展…………………谷江穩(wěn)等(11-298)

稀有糖的研究進(jìn)展……………………………………易 陽等(11-303)

血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽研究進(jìn)展…………………于志鵬等(11-308)

抗菌肽抗氧化作用機(jī)制及其應(yīng)用前景………………肖明珠等(11-312)

柑橘果實(shí)采后熱處理研究進(jìn)展………………………王青云等(11-316)

γ射線對赭曲霉毒素A的輻照降解與產(chǎn)物分析……遲 蕾等(11-320)

果酒降酸技術(shù)研究進(jìn)展………………………………文連奎等(11-325)

降血脂功效成分體外篩選方法研究進(jìn)展……………陳繼承等(13-287)

預(yù)測微生物學(xué)在禽肉質(zhì)量安全控制中的應(yīng)用………張秋勤等(13-292)

c9t11-和t10c12-共軛亞油酸抗癌和影響脂質(zhì)代謝的異同………………………………劉 佩等(13-297)

動(dòng)物食品中鉛污染現(xiàn)狀及飼料控制技術(shù)研究進(jìn)展…王龍昌等(13-302)

改善心血管健康的食源性生物活性肽構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展…………………………………王春艷等(13-307)

轉(zhuǎn)基因大豆不同加工過程DNA降解研究……………葉可萍等(13-312)

玉米須黃酮類化合物構(gòu)效及合成基因調(diào)控研究進(jìn)展…劉 軍等(13-316)

支撐液膜萃取及其在食品安全檢測中的應(yīng)用………劉 嘉等(13-321)

免疫傳感器在牛奶抗生素殘留檢測中的研究進(jìn)展…孫 霞等(13-326)

我國主要熱帶水果的干燥和貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展……………………………易 陽等(13-331)

杜香揮發(fā)油研究概述…………………………………姜 瑋等(13-337)

柿子加工中關(guān)鍵技術(shù)的研究進(jìn)展……………………胡婉珊等(13-342)

雙孢菇采后感官品質(zhì)變化的因素分析與保鮮技術(shù)研究進(jìn)展…………………………………孟德梅等(15-283)

植物提取物抗氧化成分及機(jī)理研究進(jìn)展……………譚榀新等(15-288)

茶葉香氣影響因子的研究進(jìn)展…………………………王 力等(15-293)

殼聚糖及其衍生物的抗氧化性能及應(yīng)用研究進(jìn)展……趙 盼等(15-299)

玉米須食品化及分析研究進(jìn)展………………………王翠娜等(15-304)

我國艦船果蔬保鮮貯藏技術(shù)應(yīng)用研究現(xiàn)狀…………王紅育等(15-308)

高壓技術(shù)在膳食纖維改性中的應(yīng)用……………………令 博等(15-312)

微生物發(fā)酵法替代肉制品中亞硝酸鹽呈色作用的研究進(jìn)展………………………………李沛軍等(17-388)

金屬硫蛋白的研究進(jìn)展………………………………勵(lì)建榮等(17-392)

半抗原免疫分析在食品安全檢測中的應(yīng)用…………張小鶯等(17-397)

膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用…………………………馬 鶯等(17-402)

影響食品射頻-微波介電特性的因素及影響機(jī)理分析……………………………………朱新華等(17-410)

天然產(chǎn)物抗氧化活性體外評價(jià)方法研究進(jìn)展………劉微微等(17-415)

納米銀殺菌機(jī)理的研究進(jìn)展…………………………曲 鋒等(17-420)

金針菇多糖的研究進(jìn)展………………………………鄭 義等(17-425)

我國兔肉加工現(xiàn)狀分析………………………………楊佳藝等(17-429)

加工對雞蛋過敏原的影響……………………………簡 姍等(17-433)

陶瓷、玻璃食品包裝中有害金屬元素的檢測和遷移研究進(jìn)展……………………………………林勤保等(17-438)

南極磷蝦的營養(yǎng)保健功效以及食用安全性評價(jià)……劉 麗等(17-443)

乳鐵蛋白對Th1/Th2細(xì)胞平衡的影響研究進(jìn)展……張 浩等(17-448)

適體在抗生素殘留檢測中的應(yīng)用……………………劉 賓等(17-452)

我國貝類產(chǎn)品中重金屬鎘的危害及污染分析………李學(xué)鵬等(17-457)

酶抑制-比色法在農(nóng)藥殘留快速檢測中的研究進(jìn)展…杜美紅等(17-462)

電子鼻技術(shù)在乳品生產(chǎn)與質(zhì)量控制中的應(yīng)用………蘭會(huì)會(huì)等(17-467)

皮蛋加工相關(guān)機(jī)理研究進(jìn)展…………………………趙 燕等(17-472)

花生蛋白的制備、功能性質(zhì)及應(yīng)用…………………徐維艷等(17-476)

發(fā)酵乳中乳酸的多種生理功能………………………董佳康等(17-480)

類胡蘿卜素在食物中的分布…………………………張 同等(17-487)

植物多糖的結(jié)構(gòu)與活性研究進(jìn)展……………………何余堂等(17-493)

乳酸菌蛋白代謝研究進(jìn)展……………………………白鳳翎等(19-381)

果皮中抗氧化物質(zhì)的提取及其在食品中的應(yīng)用……祝 鈞等(19-385)

中國大鯢營養(yǎng)成分研究進(jìn)展及食品開發(fā)探討…………羅慶華(19-390)

交聯(lián)作用對蛋白類食品的影響………………………楊 柳等(19-394)

鮮切生菜質(zhì)量安全研究進(jìn)展…………………………張學(xué)杰等(19-399)

把握食品安全全程控制起點(diǎn)——從農(nóng)藥殘留視角看我國食品安全………………………………武文涵等(19-405)

食物蛋白質(zhì)的酶法改性研究進(jìn)展……………………劉 瀟等(19-409)

芝麻餅粕中活性成分的提取方法研究進(jìn)展…………竇福良等(19-414)

現(xiàn)代加工技術(shù)在明膠制備中的應(yīng)用展望……………陳麗清等(19-418)

大豆分離蛋白凝膠穩(wěn)定性的研究進(jìn)展………………朱曉燁等(19-422)

食物過敏原蛋白的定量檢測方法……………………閆 飛等(19-426)

食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析在農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定中的應(yīng)用探討……………………………陳 夏等(19-430)

食品中有機(jī)錫化合物分析方法研究進(jìn)展……………柳英霞等(19-435)

單端孢霉烯族毒素轉(zhuǎn)化降解研究進(jìn)展………………鄒忠義等(19-443)

血源性腌肉色素研究進(jìn)展……………………………王紀(jì)霞等(19-449)

凱氏定氮法測定魚蛋白質(zhì)含量的干擾因素分析……魯健章等(19-453)

類胡蘿卜素的氧化降解及其對面粉品質(zhì)的影響………劉曉庚(19-457)

乳源ACE抑制肽的開發(fā)與應(yīng)用………………………楊 銘等(19-461)

中國肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及改善控制措施…………成 黎(19-465)

柚類果實(shí)采后生理及貯藏技術(shù)研究進(jìn)展……………劉順枝等(21-394)

基于推廣視角的后奧運(yùn)時(shí)代食品供應(yīng)鏈可追溯體系框架設(shè)計(jì)研究…………………………………高 健等(21-400)

食源性病毒及其預(yù)防與控制…………………………孫月娥等(21-405)

食用香精香料的安全性評價(jià)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢………程 雷等(21-409)

人工發(fā)酵蔬菜的研究進(jìn)展……………………………王衛(wèi)東等(21-413)

食物中過敏原檢測技術(shù)研究進(jìn)展……………………鄭義成等(21-417)

食品生物活性物質(zhì)與結(jié)直腸癌DNA甲基化異常的研究進(jìn)展……………………………梁 云等(21-422)

植物精油對果蔬防腐保鮮作用研究進(jìn)展……………周曉薇等(21-427)

裂環(huán)烯醚萜類化合物研究概況………………………羅玉燕等(21-431)

中國白酒中揮發(fā)性成分研究進(jìn)展……………………劉玉平等(21-437)

宰后肌動(dòng)球蛋白解離對肉品嫩度的影響研究進(jìn)展…李勝杰等(21-442)

微藻DHA的營養(yǎng)保健功能及在食品工業(yè)中的應(yīng)用…溫雪馨等(21-446)

保健品功能因子鞣花酸研究進(jìn)展……………………陸晶晶等(21-451)

動(dòng)物血提取物活性的研究與開發(fā)現(xiàn)狀………………鄧 莉等(21-455)

超聲波輔助提取植物活性成分的研究進(jìn)展…………馬亞琴等(21-459)

茶葉多酚心血管保護(hù)作用的分子機(jī)制研究進(jìn)展……劉冬英等(21-464)

酶改性對食物蛋白質(zhì)過敏原性的影響………………程 偉等(23-391)

微藻色素的研究進(jìn)展…………………………………吳吉林等(23-395)

紫甘薯及其花色苷的研究與開發(fā)進(jìn)展………………彭 強(qiáng)等(23-401)

食物過敏原表位定位技術(shù)的研究進(jìn)展………………武 涌等(23-406)

銀耳多糖結(jié)構(gòu)與生物活性研究進(jìn)展…………………馬素云等(23-411)

直鏈淀粉含量測定方法研究進(jìn)展……………………楊有仙等(23-417)

成像光譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品/食品檢測中的研究進(jìn)展……周 全等(23-423)

牛乳中主要過敏原的分離純化研究進(jìn)展……………蔡小虎等(23-429)

甾醇氧化特性及其在食品中應(yīng)用研究進(jìn)展…………龐 敏等(23-434)

噬菌體檢測食源性致病菌的研究進(jìn)展………………李 萌等(23-439)

加工肉制品中雜環(huán)胺的研究進(jìn)展……………………姚 瑤等(23-447)

低溫肉制品關(guān)鍵工藝及裝備技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展……孫建清等(23-454)

微生物源類胡蘿卜素研究進(jìn)展………………………趙 婷等(23-461)

水產(chǎn)品特定腐敗菌研究進(jìn)展……………………………羅慶華(23-468)

技術(shù)應(yīng)用

北京傳統(tǒng)小吃“豆汁”制作工藝研究………………丁玉振等(2-280)

食用香料3-庚醇的合成與應(yīng)用…………………………劉玉平等(2-284)

大豆分離蛋白食品包裝薄膜的制備條件研究…………張華江等(4-280)

液態(tài)發(fā)酵橘味醋的工藝研究……………………………余有貴等(4-286)

姜汁凝固型豆乳配方與工藝優(yōu)化研究…………………于 新等(6-297)

金針菇牛肉丸生產(chǎn)工藝優(yōu)化……………………………高雅文等(6-302)

山路菜-蘋果復(fù)合膳食纖維飲料的研制…………………李宏高等(6-306)

固體ClO2保鮮劑的研制及應(yīng)用………………………吳 斌等(8-294)

排骨蓮藕湯關(guān)鍵加工工藝研究………………………馮 希等(10-330)

香菇菌湯熬制工藝參數(shù)的優(yōu)化………………………王 英等(10-336)

魚鱗水解膠原蛋白在蛋糕和灌腸中的應(yīng)用…………宋 永等(12-293)

葛根酸乳加工工藝優(yōu)化………………………………黃 誠等(12-297)

奶油干酪生產(chǎn)關(guān)鍵工藝參數(shù)研究……………………仰偉棟等(14-309)

酶改性大豆分離蛋白在冰淇淋生產(chǎn)中的應(yīng)用………吳 瓊等(14-313)

一步發(fā)酵法釀造桑椹果醋的工藝條件………………王振濤等(16-291)

固定化乳酸菌發(fā)酵胡蘿卜酸奶工藝研究……………吳 定等(16-296)

發(fā)酵型茶酒釀造工藝參數(shù)研究………………………邱新平等(16-300)

Development of Defatted Peanut Nutritive Noodles and Their Related Properties………………………Li Ying et al. (16-305)

普洱茶泡騰片的生產(chǎn)工藝優(yōu)化………………………柴軍紅等(18-428)

貝類加工廢棄物復(fù)合海鮮調(diào)味料的制備工藝………陳 超等(18-433)

咸鴨蛋快速熟化技術(shù)研究……………………………孫漢巨等(18-437)

緩釋型固體ClO2保鮮劑的制備與應(yīng)用………………郭 芹等(18-441)

長壽老人源雙歧桿菌發(fā)酵雪蓮果飲料的研制………王 洋等(18-445)

速溶羅漢果粉的研制…………………………………鄭遠(yuǎn)斌等(18-450)

超細(xì)化脫脂米糠面包的研制…………………………鄭 志等(18-453)

葛粉保健果凍生產(chǎn)工藝研究…………………………顧仁勇等(18-457)

微波膨化菊芋脆片的研制……………………………陳安徽等(18-461)

四棱豆乳酸發(fā)酵飲料的研制…………………………肖卓炳等(18-465)

微膠囊豬骨湯粉生產(chǎn)技術(shù)的研究……………………張根生等(18-471)

發(fā)芽糙米黑豆復(fù)合飲料的生產(chǎn)工藝…………………孫月娥等(18-476)

納豆芽孢桿菌發(fā)酵玉米漿飲料工藝…………………王繼偉等(18-480)

配制型奶醋的開發(fā)……………………………………李 敏等(20-494)

啤酒糟水溶性多糖的抗氧化活性及其飲料的開發(fā)…付全意等(20-499)

超聲波技術(shù)在玉米漿飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用……………葛英亮等(20-504)

高纖維玉米掛面生產(chǎn)技術(shù)……………………………楊玉民等(20-509)

紫甘薯飲料制備工藝研究……………………………母麗萍等(20-513)

紅薯米發(fā)糕生產(chǎn)工藝優(yōu)化……………………………李 雪等(20-518)

鹽焗雞翅生產(chǎn)工藝優(yōu)化………………………………楊萬根等(20-522)

柔性固定化木瓜蛋白酶的制備及在酶解波紋巴非蛤中的應(yīng)用………………………………陳 忻等(22-500)

獼猴桃干型果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化………………………李加興等(22-504)

人參發(fā)酵酒加工工藝優(yōu)化……………………………文連奎等(22-508)

恩七葉甜絞股藍(lán)龍須茶生產(chǎn)工藝優(yōu)化………………劉金龍等(22-512)

普洱茶三七含片的研制………………………………張 慧等(22-516)

冷凍干燥免泡大豆的開發(fā)……………………………王麗萍等(22-521)

仙人掌黃瓜復(fù)合飲料的研制……………………………鄭亞琴(22-525)

十二烷基苯磺酸酯淀粉的制備………………………閆懷義等(24-479)

野生獼猴桃干酒釀造工藝……………………………王勵(lì)治等(24-484)

葛粉軟糖生產(chǎn)工藝優(yōu)化………………………………顧仁勇等(24-488)

凍干輪葉黨參脆片加工工藝…………………………尹春梅等(24-491)

富含降壓物質(zhì)γ-氨基丁酸發(fā)酵飲料的研制…………李若鯤等(24-494)

香蕉酸牛乳發(fā)酵工藝……………………………………鄭亞琴(24-498)