孟麗妹 譚長(zhǎng)征 張 慧

（1山東省濟(jì)寧市任城區(qū)蔬菜服務(wù)中心 272000）（2壽光市文家街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）

春季袋栽香菇于6月中旬轉(zhuǎn)色結(jié)束后便進(jìn)入高溫季節(jié)，香菇菌絲不耐高溫和干旱，當(dāng)氣溫超過(guò)35℃，持續(xù)4h，菌絲便開始死亡，甚至自融。現(xiàn)將生產(chǎn)中確保菌袋安全越夏的技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 降溫

采取遮陽(yáng)、通風(fēng)、地面灑水、懸吊干凈的濕麻袋片等辦法降溫，使料溫不超過(guò)30℃。

2 遮蔭

加厚遮陽(yáng)層，防止太陽(yáng)光直射菌袋，避免紫外線殺傷菌絲或造成轉(zhuǎn)色過(guò)深、菌皮過(guò)厚。

3 通風(fēng)

菌袋擺放不能過(guò)擠、過(guò)高，袋與袋、堆于堆之間都留空隙，最高不超過(guò)5層，以利散熱通風(fēng)。每天除高溫白天時(shí)間關(guān)閉門窗外，其余時(shí)間最大限度的通風(fēng)換氣。

4 給水

在越夏期間，若氣溫高于32℃又比較干燥時(shí)，可以灑水，但不要直接噴灑到菌袋上。

5 及時(shí)排除袋內(nèi)黃水

一旦發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有黃水出現(xiàn)，即用竹簽刺孔排出，刺孔越小越好，切記擠壓弄破菌袋。特別注意刺孔不能過(guò)多、過(guò)深，防止過(guò)度排水形成干袋、鐵皮袋。

6 及時(shí)挖除被雜菌感染的菌料

若菌袋被細(xì)菌感染，就會(huì)發(fā)臭流黑水，應(yīng)及時(shí)將感染部分挖除干凈，然后用清水沖洗黑黏液，放于干燥處使其微干。