張小松

（四川省岳池縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，四川 岳池 637000）

近年來(lái)，國(guó)家大力投資發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，以推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)的畜牧業(yè)生產(chǎn)從傳統(tǒng)畜牧業(yè)到現(xiàn)代畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)變。但在行情低迷的時(shí)候，很多業(yè)主只看眼前利益，對(duì)政府推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的意圖和目的認(rèn)識(shí)不清，導(dǎo)致養(yǎng)殖和參與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的積極性不高。如何引導(dǎo)業(yè)主進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，使現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)走出低谷，規(guī)避市場(chǎng)行情風(fēng)險(xiǎn)；如何引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中立于不虧之地而又能健康發(fā)展，值得各級(jí)管理部門、養(yǎng)殖業(yè)主們深深的思考。

如何抓住機(jī)遇發(fā)展現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，生產(chǎn)安全豬肉，又能規(guī)避市場(chǎng)處于低迷時(shí)風(fēng)險(xiǎn)。

就以上問(wèn)題，筆者提出如下意見，僅供參考。

1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走合作化道路

養(yǎng)殖業(yè)主個(gè)人畢竟在資金、技術(shù)、個(gè)人能力等方面的力量有限，只有組織起來(lái)，根據(jù)業(yè)主個(gè)人能力分工協(xié)作。合作化組織可分為松散型合作化組織與緊密性合作化組織。松散性合作化組織以養(yǎng)殖業(yè)主各自為養(yǎng)殖單位，以協(xié)會(huì)或合作社等形式，這種方式僅能在技術(shù)和市場(chǎng)信息上進(jìn)行共享，不能形成大的合力。緊密型合作化組織，它要求資金、技術(shù)、飼養(yǎng)管理完全融為一體，按出資比例或規(guī)模大小占據(jù)份額，獲取收益。

2 走標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的路子，變養(yǎng)殖賣豬到養(yǎng)豬賣品牌

目前在北京等大城市有如“普康”等品牌的有機(jī)豬肉，賣70～120/千克的事實(shí)，體現(xiàn)了其品牌的作用。

同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖也是打破對(duì)外貿(mào)易技術(shù)壁壘的關(guān)鍵，進(jìn)入新世紀(jì)后，一些發(fā)達(dá)國(guó)家出臺(tái)一系列針對(duì)我國(guó)獸藥和農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，且檢出的限量大大降低，為我國(guó)的肉類和農(nóng)產(chǎn)品出口設(shè)置了較高的技術(shù)壁壘。要打破這種技術(shù)壁壘，只有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，按照國(guó)家制定的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”控制的模式，從生產(chǎn)的源頭進(jìn)行控制，提高我們的養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的安全水平，才能使我國(guó)的肉類和農(nóng)產(chǎn)品安全走向國(guó)際市場(chǎng)，使我國(guó)從畜產(chǎn)品大國(guó)變?yōu)樾螽a(chǎn)品強(qiáng)國(guó)。

因此，要求有條件的業(yè)主，要轉(zhuǎn)變只管養(yǎng)殖，不看市場(chǎng)，不分析市場(chǎng)需求，只養(yǎng)肥賣豬的觀念；要學(xué)會(huì)走市場(chǎng)化的道路，走標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，進(jìn)行“無(wú)公害”產(chǎn)品認(rèn)證，變賣豬為賣品牌，以提高養(yǎng)殖效益，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3 發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高養(yǎng)殖效益

采取干濕分離，雨污分離，沼氣處理，沼液還土還田種植農(nóng)作物，農(nóng)作物再用來(lái)養(yǎng)殖模式。使養(yǎng)殖無(wú)污染、零排放，又變廢為寶，提高了養(yǎng)殖效益，降低養(yǎng)殖處于行情低迷時(shí)期的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，可在此基礎(chǔ)上，完善管理，根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模決定種植規(guī)模，在種植上按有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品模式進(jìn)行種植，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥和化肥，可對(duì)種植、養(yǎng)殖的所有產(chǎn)品進(jìn)行“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，這樣生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才是真正的健康安全的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”、“有機(jī)豬肉”；到了這一階段的產(chǎn)品，走的是中高端市場(chǎng)，就再不會(huì)存在市場(chǎng)行情的低迷了，也能有效地規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。