封 元 陳志強 李愛華 洪 龍 羅曉瑜 張凌青

淺析寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)飼料資源的開發(fā)利用

封 元 陳志強 李愛華 洪 龍 羅曉瑜 張凌青

文章對充分利用非常規(guī)飼料資源進行了積極的探索，闡述了寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)飼料資源的營養(yǎng)價值以及開發(fā)利用方式，并就這些非常規(guī)飼料資源在開發(fā)利用中所存在的問題進行了分析。

寧夏地區(qū)；非常規(guī)飼料資源；開發(fā)利用

★ 國家公益性行業(yè)專項《西部高檔肉牛產(chǎn)業(yè)化配套技術(shù)及其機制研究》子課題（nyhYZX0703516）

寧夏是全國“十大牧區(qū)”之一，畜牧業(yè)作為優(yōu)勢、特色和具有競爭力的重要產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)由家庭副業(yè)向支柱產(chǎn)業(yè)，由生產(chǎn)依附型向消費導(dǎo)向型，由小農(nóng)經(jīng)濟粗放經(jīng)營向規(guī)?；?、集約化經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，并呈現(xiàn)出現(xiàn)代畜牧業(yè)的一些基本特征。2008年，全區(qū)豬、牛、羊和家禽的飼養(yǎng)量分別達到300萬頭、160萬頭、1100萬只和3200萬只；肉、蛋和奶產(chǎn)量分別為30萬噸、8萬噸和110萬噸；畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的39%，在經(jīng)濟核心區(qū)的一些市（縣）畜牧業(yè)產(chǎn)值已超過50%。畜牧業(yè)已經(jīng)成為寧夏農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源，畜牧業(yè)的發(fā)展，對增加我區(qū)農(nóng)民收入、促進經(jīng)濟快速發(fā)展起到了十分重要的作用。

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，農(nóng)區(qū)常規(guī)飼料資源在基本得到充分利用的基礎(chǔ)上已普遍感到缺乏。人口不斷增長和耕地的逐年減少，農(nóng)區(qū)不可能拿出較多的土地種植牧草或其他飼料作物，甚至現(xiàn)有的草地和飼料作物也有被糧食擠占的可能。同時，化肥施用量、平均單產(chǎn)等指標(biāo)已經(jīng)達到或接近世界較高水平，繼續(xù)較大幅度提高農(nóng)作物的產(chǎn)量是難以實現(xiàn)的。因此，飼料資源匱乏已成為畜牧業(yè)進一步發(fā)展的主要限制因素[1]。

要想緩解人畜爭糧的矛盾，實現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，從實際出發(fā)，加大對非常規(guī)飼料資源的開發(fā)、利用、研究將是有效途徑之一。本文就寧夏地區(qū)幾種可開發(fā)利用的非常規(guī)飼料資源進行了分析。

1 非常規(guī)飼料的概念

非常規(guī)飼料是指在配方中較少使用，或者對營養(yǎng)特性和飼用價值了解較少的那些飼料原料，是區(qū)別于常用的糧食、大片草地等常規(guī)飼料的資源。非常規(guī)飼料是一個相對的概念，不同地域、不同畜禽日糧所使用的飼料原料是不同的，在某一地區(qū)或某一日糧中是非常規(guī)飼料，在另一地區(qū)或另一種日糧中可能是常規(guī)飼料，兩者并無嚴格的界限[2]。

根據(jù)這個定義，非常規(guī)飼料資源面廣、樣多、量大，而且一般沒有進行科學(xué)的、大規(guī)模的開發(fā)利用。在這個意義上，非常規(guī)飼料資源中有些可以稱得上是有開發(fā)前途和利用價值的“新型飼料”。我國常見的非常規(guī)飼料資源包括農(nóng)作物秸稈、糠麩與糟渣類、餅粕類原料、動物性飼料原料、牧草和草粉、林業(yè)副產(chǎn)品和其它飼料資源[1]。

2 寧夏地區(qū)幾種可開發(fā)利用的非常規(guī)飼料

非常規(guī)飼料資源的開發(fā)，最主要的是要因地制宜，抓好當(dāng)?shù)刂攸c資源的開發(fā)。我區(qū)非常規(guī)飼料資源種類繁多，要想做到有針對性地對其進行合理的開發(fā)應(yīng)用，首先應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況，抓好本地數(shù)量多、潛力大、易開發(fā)、又急需的飼料資源的開發(fā)。就全局而言，應(yīng)突出抓好蛋白飼料和粗飼料資源的開發(fā)。

2.1 玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是以玉米為原料，經(jīng)脫胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黃漿水，再經(jīng)濃縮和干燥得到的富含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。采用濕磨法加工的玉米蛋白粉粗蛋白質(zhì)為20%～70%，代謝能與玉米相當(dāng)或高于玉米，粗纖維含量低，鐵含量較多，維生素中胡蘿卜素含量較高，含有豐富的氨基酸，并富含天然黃色素，易消化[3]。此外，因其具有特殊的味道和色澤，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆粕相比，資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進行再處理，可以直接用作畜禽的蛋白質(zhì)飼料原料。對禽畜有提高抗病力的功能，是畜牧業(yè)及飼料工業(yè)的優(yōu)良添加劑。

畜禽飼料中使用的玉米蛋白粉蛋白質(zhì)含量一般在60%左右。在雞配合飼料中的用量不宜過大（一般在5%以下），否則會影響雞的采食量；玉米蛋白粉對豬的適口性較好，并且易于消化吸收，它與豆粕合用還可以起到平衡氨基酸的作用，因此它在豬配合飼料中的用量一般達到15%左右；玉米蛋白粉還可用作奶牛、肉牛的蛋白質(zhì)飼料原料，但因其密度大，需要配合密度小的飼料原料使用，其在精料中的添加量以30%為宜[4]。

玉米蛋白粉在使用的過程中，應(yīng)該注意檢測霉菌，尤其是黃曲霉毒素的含量。同時，因玉米蛋白粉中葉黃素含量豐富，育肥牛羊應(yīng)適當(dāng)限量，以免影響肉品質(zhì)，甚至危及動物的健康。寧夏每年約產(chǎn)出4萬噸玉米蛋白粉，主要生產(chǎn)企業(yè)有伊品、萬盛、米萊、昊海、啟元等，產(chǎn)出后在寧夏地區(qū)內(nèi)并沒有得到合理的利用，而是大量的調(diào)往四川、新疆、廣州等地。

2.2 玉米纖維

玉米纖維，又稱玉米皮，它是在生產(chǎn)淀粉時將玉米脫胚、浸泡、粉碎、水選之后的篩上部分，經(jīng)脫水而制成的玉米麩質(zhì)飼料，產(chǎn)量約為玉米的5%，有噴漿與不噴漿的區(qū)別。其營養(yǎng)價值與麩皮相當(dāng)，蛋白質(zhì)15.0%～22.0%，粗纖維15.0%～20.0%、粗脂肪5.0%、粗灰分1.0%、可溶性無氮浸出物55.0%～60.0%（其中淀粉占40.0%以上）、中性洗滌纖維69.0%、酸性洗滌纖維30.0% 、鈣0.10% 、磷0.30%；含有礦物質(zhì)、維生素A等多種營養(yǎng)物質(zhì)，并且富含黃色素?？梢源?0.0%～80.0%的麩皮，直接配合成配合飼料利用。但在飼喂時必須有2～3 d的過渡期，注意變質(zhì)的噴漿玉米纖維禁止飼喂。此外，因其葉黃素含量豐富，育肥家畜應(yīng)適當(dāng)限量，以免影響肉品質(zhì)，甚至危及動物健康。寧夏每年約產(chǎn)出11萬噸玉米纖維，大量調(diào)往四川、新疆、廣州等地，在區(qū)內(nèi)也沒有得到合理的利用。

2.3 玉米酒精糟

玉米酒精糟即DDG（DDGS），是用玉米籽實與精選酵母混合發(fā)酵生產(chǎn)乙醇和二氧化碳后，剩余的發(fā)酵殘留物通過低溫干燥形成的共生產(chǎn)品。在生產(chǎn)乙醇過程中，玉米中占籽實2/3的淀粉發(fā)酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3則形成共生產(chǎn)品，由于這些共生產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高，故稱為蛋白質(zhì)飼料。DDGS風(fēng)干樣中含粗蛋白質(zhì)27.45%，與葵花餅等雜餅相當(dāng)，脂肪8.0%～12.0%、粗纖維9.71%、粗灰分5.48%，能值與玉米相當(dāng)，磷、鉀含量高，而鈣的含量較低[5]。玉米酒精糟是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充料，有清香味，能顯著提高采食量；其過瘤胃蛋白和過瘤胃脂肪含量高，飼喂奶牛時蛋白質(zhì)的過瘤胃率高于豆粕，可達50.0%～60.0%，有預(yù)防瘤胃酸中毒作用。同樣，因其葉黃素含量豐富，育肥家畜應(yīng)適當(dāng)限量。寧夏每年產(chǎn)量少，約1萬噸，且質(zhì)量較低，不能滿足本區(qū)需要。

2.4 玉米芯

玉米芯是玉米果穗去籽脫粒后的穗軸，一般占玉米穗的20.0%～30.0%。玉米芯營養(yǎng)比較豐富，是草食家畜可以開發(fā)利用的新飼料資源。據(jù)測定，玉米芯中含有粗蛋白2.0%～6.0%、粗脂肪0.5%～0.7%、粗灰分3.2%～3.5%、可溶性無氮浸出物50.0%～52.9%、粗纖維30.0%～33.1%，粗纖維中半纖維素占35.0%～40.0%、纖維素占32.0%～36.0%。

玉米芯在飼喂時，應(yīng)先把玉米芯用粉碎機粉碎成較小的顆粒，用水浸泡，使之軟化，然后按比例添加到日糧中。不僅可以節(jié)省飼料，且對擴大家畜的胃容積、促進排糞等均有良好的作用。注意玉米芯干喂易引起消化不良，需要與其他飼料合理搭配。

我區(qū)每年有大量的玉米芯被丟棄或作為燃料燒掉，造成了很大的資源浪費。近幾年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，玉米芯的用途正逐步由廢棄物拓展為家畜飼料。試驗證明，將粉碎的玉米芯用水浸泡后飼喂育肥肉牛，確實能取得較好的育肥效果。

2.5 蘋果渣

蘋果渣是果汁加工產(chǎn)生的副產(chǎn)物，由果皮、果核和殘余果肉組成，含有可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是反芻動物的上等飼料。蘋果渣營養(yǎng)豐富，風(fēng)干樣中含有粗蛋白7.56%、粗脂肪3.95%、粗纖維26.94%、可溶性無氮浸出物50.0%～52.9%、粗灰分2.23%、鈣0.24%、磷0.09%；鐵含量是玉米的4.9倍；賴氨酸、蛋氨酸含量分別是玉米的1.7倍、1.2倍；維生素B2的含量是玉米的3.5倍；無氮浸出物中總糖占15%以上[6]。

蘋果渣在畜禽養(yǎng)殖業(yè)上已經(jīng)開始開發(fā)應(yīng)用，但因其含有較高水分（75%～80%），且具有高度的可生物降解性，極易腐爛，污染環(huán)境，影響水資源和生態(tài)系統(tǒng)，所以必須加以合理處置。為了使蘋果渣得到資源化利用，首要任務(wù)就是要解決蘋果渣的安全貯存問題，人們常常采用的保存方式有：人工干制、自然晾曬、鮮渣貯存（也叫青貯）等。人工干制投資多，能源消耗大，費用高，經(jīng)濟效益差；自然晾曬受氣候條件的制約程度大，因而安全性和可靠性無保障；鮮渣貯存具有簡便易行、安全可靠、便于實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化等優(yōu)點，尤其在冬季，鮮渣貯存可為家畜提供多汁飼料[7]。

目前，我區(qū)的蘋果渣正在開發(fā)利用中。有的養(yǎng)殖企業(yè)將蘋果渣與玉米秸稈混合貯存，不僅營養(yǎng)高，而且廉價、質(zhì)軟、味香、適口性強，綜合利用了蘋果渣和玉米秸稈兩者的特點，較單一的鮮渣貯存具有更強的實用性與利用價值，通過飼喂實證，取得了較好的效果。因此，要在肉牛、奶牛、羊等反芻動物養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用蘋果渣與玉米秸稈混貯飼料。

2.6 葵花盤

葵花盤，即脫去葵花籽的向日葵盤。據(jù)測定，葵花盤的風(fēng)干樣中，含有粗蛋白6.9%、粗脂肪5.04%、粗纖維18.0%、無氮浸出物45.6%、灰分14.2%、中性洗滌纖維25.5%、酸性洗滌纖維25.2%、鈣1.23%、磷0.12%，其中的粗蛋白和無氮浸出物的含量，與糧食相當(dāng)。此外，葵花盤中含有的芳香果膠，是一種成分復(fù)雜的多糖，其營養(yǎng)成分十分豐富，很適合用作牲畜飼料，使牲畜增加食欲。

將葵花盤在太陽下曬干后，用手撕成小塊，再放入粉碎機粉碎，即可制成葵花盤粉?？ūP粉可以直接飼喂畜禽，也可以混合在飼料中飼喂，其營養(yǎng)價值相當(dāng)于60.0%～65.0%的玉米或70.0%～80.0%的大麥等精飼料?？ūP除加工成粉狀飼料外，還可以用來青貯，留待冬季飼喂牲畜。青貯的葵花盤，芳香撲鼻，牲畜十分愛吃。此外，葵花盤可以與玉米秸稈按照1：3的比例混貯，混貯后其粗蛋白質(zhì)7.4%、粗脂肪3.2%、粗纖維20.2%、無氮浸出物49.6%、粗灰分10.2%，營養(yǎng)價值較單獨干喂有所提高。

寧夏每年約產(chǎn)出12萬噸葵花盤（秸），農(nóng)民在收獲向日葵時，要注意把葵花盤留下來作牲畜飼料，不可丟棄或作柴草燃燒而浪費掉。雖然有些農(nóng)戶將葵花盤利用起來，也是將葵花盤直接丟進畜禽圈任畜禽隨意采食，利用率極低。因此，如何做到與其他飼料科學(xué)搭配，保證營養(yǎng)的合理供給，是今后研究葵花盤利用方式的一項重點。

2.7 馬鈴薯渣

馬鈴薯是世界上僅次于小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在加工制取淀粉或生產(chǎn)粉條等產(chǎn)品后所剩余的殘渣就是馬鈴薯渣，其風(fēng)干物中含粗蛋白質(zhì)4.1%～4.9%、粗脂肪0.14%、粗纖維8.4%，營養(yǎng)價值比較低。馬鈴薯渣作為飼料的利用方式有鮮渣、干渣和青貯三種，鮮渣或干渣均可直接作飼料，但蛋白質(zhì)含量低、粗纖維含量高、適口性較差、飼料品質(zhì)低，最好與其他蛋白質(zhì)飼料混合使用，轉(zhuǎn)化為應(yīng)用價值較高的蛋白飼料，更好地滿足畜牧業(yè)對蛋白質(zhì)飼料的需要。馬鈴薯渣青貯能增加其營養(yǎng)價值，如果將馬鈴薯渣和秸稈混合青貯，其干物質(zhì)、粗脂肪和粗纖維含量比全株青貯玉米有所降低，粗蛋白、鈣和磷的含量有所增加，營養(yǎng)價值有所提高[8]。

2.8 番茄醬渣

番茄醬渣是生產(chǎn)番茄醬(汁)后的廢棄物，主要由種子和果皮組成。番茄醬渣水分含量高達80.0%～85.0%，風(fēng)干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)13.7%～20.0%，含量接近苜蓿干草粉，超過禾谷類作物，含粗脂肪22.3%、粗纖維30.9%，另外還含有番茄紅素等營養(yǎng)成分，是一種很好的蛋白質(zhì)飼料資源。但是，由于番茄醬渣水分含量高，易發(fā)霉變質(zhì)，導(dǎo)致其作為飼料資源利用率不高，如果將其制成青貯飼料，在彌補這一缺點的同時，可以發(fā)揮番茄醬渣適口性強的特點[9]。寧夏每年約產(chǎn)出5000 t番茄醬渣，但是，到目前為止，對番茄醬渣利用的研究尚少，如何合理開發(fā)利用番茄醬渣，是目前急需研究的一個新課題。

2.9 檸條

檸條是豆科錦雞兒屬植物的俗稱，為多年生落葉灌木，其代表植物主要有小葉錦雞兒、中間錦雞兒和檸條錦雞兒。檸條抗逆性強、易種植、易成活，是防風(fēng)固沙和保持水土的優(yōu)良灌木。檸條蛋白質(zhì)含量較高，富含10多種氨基酸和微量元素，是良好的蛋白質(zhì)飼料。寧夏檸條主要分布在賀蘭山及靈武、鹽池、中寧、同心、海原等干旱荒漠區(qū)。不同時期檸條營養(yǎng)成分不同，粗蛋白質(zhì)8.2%～11.2%、粗脂肪2.0%～4.9%、粗纖維31.6%～48.5%、無氮浸出物30.1%～38.9%、粗灰分2.6%～6.6%、鈣0.8%～4.1%、磷0.5%～1.1%。寧夏檸條資源十分豐富，長期以來，由于認識、技術(shù)與資金等因素的制約，導(dǎo)致大面積的檸條資源浪費和不合理利用。傳統(tǒng)的檸條利用方式為放牧利用，我國禁牧舍養(yǎng)政策的實施限制了對檸條的放牧利用。目前，檸條的加工利用方式主要有切碎、粉(揉)碎、制粒、青貯、氨化處理以及膨化處理等，通過檸條飼料的開發(fā)利用，對促進檸條產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和增加農(nóng)民收入具有重要意義[10]。

3 對非常規(guī)飼料開發(fā)應(yīng)用的思考

3.1 提倡合理復(fù)配、提高利用效率

非常規(guī)飼料可以部分或全部替代一些常規(guī)飼料進行飼喂，但是，不同飼料原料的復(fù)配以及同一原料占據(jù)不同的配合比例，其干物質(zhì)、粗蛋白、洗滌纖維等營養(yǎng)成分的消化率以及對瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響都有區(qū)別。因此，在利用非常規(guī)飼料前要通過科學(xué)嚴謹?shù)脑囼炑芯?，制定科學(xué)合理的配方技術(shù)，要根據(jù)現(xiàn)有資源量和營養(yǎng)的特點，進行合理復(fù)配，在使非常規(guī)飼料資源發(fā)揮最大潛力的同時，提高配合飼料的消化率，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，減少代謝疾病，提高養(yǎng)殖效率。

3.2 把測原料及飼料配方營養(yǎng)成分納入科技入戶工程

非常規(guī)飼料加工產(chǎn)品的質(zhì)量很不穩(wěn)定，受到很多因素的影響。不同來源、不同加工方式的原料生產(chǎn)出的產(chǎn)品營養(yǎng)成分和質(zhì)量各不相同。由于缺乏對某些非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)成分和飼用價值的評定，導(dǎo)致在配制日糧時，無法準(zhǔn)確確定其適宜添加比例。因此，在配方設(shè)計前，應(yīng)該首先測定其營養(yǎng)成分、評定營養(yǎng)價值，如能量、蛋白、氨基酸組成等；配制日糧時應(yīng)盡可能平衡各種營養(yǎng)素的最佳濃度；配制好的日糧應(yīng)檢測其營養(yǎng)價值是否能滿足畜禽生長、生產(chǎn)等的需要。把測原料及飼料配方營養(yǎng)成分納入科技入戶工程，具有很重要的實際意義。

3.3 經(jīng)過加工改善其適口性、消化率及表觀商品價值

有些非常規(guī)飼料原料的物理性狀，可能影響日糧的適口性和消化率，需要通過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚韥砀纳七m口性、提高消化率，進而提高其在日糧中的使用比例。具體的處理方法包括物理、化學(xué)及生物方法，比如粉碎、膨化、制粒、酸堿處理、氨化、微生物發(fā)酵等；通過添加色素、香味劑、抗氧化劑等來提高由于顏色、氣味等方面的原因?qū)е碌谋碛^商品價值不高[11]；此外，也可以通過改進養(yǎng)殖技術(shù)來改善非常規(guī)飼料原料的適口性及利用價值。例如，在反芻動物中應(yīng)用推廣全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)，有利于開發(fā)利用原來單獨飼喂時適口性差的飼料資源，改善飼料的適口性，提高干物質(zhì)采食量(DMI)和消化率，從而達到擴大飼料來源，降低飼養(yǎng)成本的目的。

3.4 安全使用問題

有些非常規(guī)飼料原料含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒有害物質(zhì)，比如含有非淀粉多糖的非常規(guī)飼料原料及其副產(chǎn)品的日糧中，含有纖維素、葡聚糖、木聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子；像工業(yè)漿液某種營養(yǎng)素可能含量很高，但工業(yè)流程中可能會殘留很多毒害物質(zhì)；還有些日糧植酸水平很高。因此，需要通過特定的加工處理或者使用添加劑來消除抗?fàn)I養(yǎng)因子或者毒素的毒副作用，例如對其進行脫毒處理，添加纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、植酸酶等，使其符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[1]。

4 小結(jié)

概言之，寧夏非常規(guī)飼料資源具有資源豐富、數(shù)量有限；飼料價格居高不下、粗飼料利用率有待提高；蛋白質(zhì)飼料資源嚴重外流；飼料資源飼用價值有待于挖掘這四個主要特點。作為全國“十大牧區(qū)”之一，畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對增加本區(qū)農(nóng)民收入，促進區(qū)內(nèi)經(jīng)濟快速發(fā)展起著舉足輕重的作用。鑒于此，擴大飼料資源、合理開發(fā)利用區(qū)內(nèi)非常規(guī)飼料資源，已經(jīng)成為當(dāng)前一項日益迫切的任務(wù)。畜禽養(yǎng)殖不同地域飼料資源情況不同，除了前文所述的幾種可開發(fā)利用的非常規(guī)飼料資源外，其余的一些非常規(guī)飼料或新型飼料資源如南瓜籽餅、豆腐渣、醬油渣、核桃餅、葡萄皮等，同樣沒有被很好的利用，其營養(yǎng)價值評價工作和合理使用問題，仍然有待解決。通過對非常規(guī)飼料資源的開發(fā)與應(yīng)用，定能達到保護環(huán)境、緩解飼料資源不足、降低畜禽飼養(yǎng)成本、提高經(jīng)濟效益的目的，具有很高的經(jīng)濟價值和深遠的社會價值。

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（編輯：張學(xué)智，mengzai007@163.com）

S816.35

A

1001-991X（2010）13-0053-04

封元，寧夏畜牧工作站，750021，寧夏銀川市西夏區(qū)賀蘭山西路寧夏大學(xué)C區(qū)787信箱。

陳志強（通訊作者）、李愛華，寧夏大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院。

洪龍、羅曉瑜、張凌青，單位及通訊地址同第一作者。

2010-03-25