劉桂武，何若鋼，覃小榮，張家富

（廣西大學動物科學技術學院，南寧 530005）

養(yǎng)豬生產對環(huán)境的影響最明顯的是豬排泄物對環(huán)境的污染。近年來，隨著飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的養(yǎng)豬生產者為了提高豬的生產性能，在飼養(yǎng)過程中濫用飼料添加劑，這些飼料添加劑只有部分能留在豬體內，大部分以排泄物的形式排放到環(huán)境中，污染環(huán)境。因此，如何正確使用飼料添加劑，避免其對豬場環(huán)境的污染已成為當前養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的問題。

1 飼料添加劑對豬場環(huán)境的污染

1.1 微量元素污染

微量元素在消化道的吸收率較低。成年豬對鋅的吸收率為7%～15%，銅的吸收率只有5%～10%，未被消化吸收部分隨糞便排出。一般認為當土壤中銅和鋅分別達 100～200mg·kg-1和 100mg·kg-1以上時，即可造成土壤的銅、鋅污染和植株中毒，當土壤中砷酸鈉加入量為40 mg·kg-1時水稻減產50%，為160mg·kg-1時水稻不能生長。此外植物體還能富集土壤中的微量元素，通過食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)，使微量元素在環(huán)境中不斷循環(huán)累積，造成更廣泛的污染。

1.2 抗生素污染

抗生素添加劑對動物健康和生長起到一定的作用，然而也會在動物成品及環(huán)境中過量殘留，對人體健康及養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境造成嚴重的危害。據統(tǒng)計，痢特靈經尿排出量占攝入的6%～10%，一個萬頭豬場每年需添加金霉素等藥物3 000～5 000 kg，排泄到環(huán)境中的量以10%計，則該豬場每年向環(huán)境排泄上述藥物300～500 kg[1]。由于細菌耐藥性，大量的細菌從豬場排放到周圍環(huán)境中，一旦這些致病菌再次感染人體，引起爆發(fā)性流行，其治療將非常困難。近年來，因養(yǎng)豬業(yè)引發(fā)的豬鏈球菌病、口蹄疫、藍耳病的爆發(fā)性流行病以及藥物殘留無不與抗生素的使用和集約化養(yǎng)殖環(huán)境密切相關。

1.3 磷污染

磷是造成水源及土壤污染的主要物質。豬對植物性飼料中的植酸磷利用率很低，人們?yōu)榱藵M足豬對磷的需要量，在飼料中添加了大量的無機磷，而生產中供給的無機磷不能被豬完全吸收利用，剩下的磷隨糞便排出到環(huán)境中，造成土壤和地下水的磷污染。磷排入江河后，會造成水體富營養(yǎng)化，水透明度降低，植物光合作用減少，微生物繁殖過度，氧氣減少，厭氧菌繁殖加速，產生臭味，魚類缺氧死亡。

2 飼料添加劑對豬場環(huán)境的保護作用

2.1 酶制劑

酶是一種生物催化劑，是生物活細胞產生的具有催化功能的蛋白質。在飼料中添加酶制劑，不但能補充豬內源性消化酶的不足，而且能破壞飼料中的抗營養(yǎng)因子或毒物，促進飼料養(yǎng)分的消化和吸收，從而減少豬糞尿的排泄量。飼用酶制劑依其作用底物可分為纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等。其中，植酸酶對環(huán)境保護的作用最大，可以催化植酸磷向正磷酸鹽、肌醇和肌醇衍生物轉化，促進無機磷的釋放。馮定遠等在玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖和β-葡聚糖酶，豬對粗纖維的消化率提高48.9%，粗蛋白消化率提高16.5%，干物質消化率提高11.3%，糞便量和氮排出量減少20%[2]。

2.2 酸化劑

酸化劑可以提高胃液酸性，促進乳酸菌等有益菌大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來菌的生長，提高胃中酶的活性，從而促進日糧營養(yǎng)物質的吸收，提高飼料轉化率。目前應用比較廣泛的有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等有機酸化劑。李德發(fā)等在仔豬料中添加檸檬酸1%，粗蛋白消化率、氮利用率、干物質消化率分別提高了6.1%、2.7%和2.28%[3]。

2.3 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是由活體微生物制成的產品，進入腸道內促進豬體內可改善胃腸道環(huán)境，抑制腐敗菌的生長活動，提高機體對各種營養(yǎng)物質的吸收，從而減少氨氣、硫化氫的釋放量和胺類物質的產生。目前主要應用的微生態(tài)制劑主要有酵母、霉菌、光合桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢桿菌等。周桂蓮等在仔豬日糧中添加濃縮乳酸桿菌0.5%，干物質和氮的排出量分別降低12.6%和4.2%，在生長豬日糧中添加益生素，能提高日增重和飼料轉化率，降低糞中氨態(tài)氮和揮發(fā)性脂肪酸的含量[4]。

2.4 微量元素螯合物

氨基酸微量元素螯合物在結構上與一些金屬酶及激素的天然形態(tài)相似，且在消化道中可溶，顯電中性，可防止金屬元素被吸附在有害元素吸收的不溶解膠體上。吳新民等報道，在每千克仔豬日糧中添加酪蛋白銅50 mg和添加硫酸銅240 mg的促生長效果基本一致[5]。徐建雄等報道，在斷奶仔豬日糧中加入蛋氨酸螯合鐵60mg·kg-1，仔豬日增重提高9.4%～10.3%，飼料利用效率提高9.7%～10.4%，10周齡血紅蛋白含量（12 g·100 mL-1）遠高于對照組（10.6 g·100 mL-1）[6]。李麗立等在仔豬日糧中添加復合氨基酸螯合鐵150mg·kg-1，45日齡仔豬增重、飼料轉化率、血紅蛋白轉蛋白等指標均高于以硫酸鐵為鐵源的仔豬[7]。

2.5 中草藥

中草藥添加劑含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，能提高飼料的利用率，減少污染物的排放，促進豬的生長；其含有的苷類、黃酮類、生物堿類、多糖類等生物活性物質，可與臭氣分子反應生成揮發(fā)性較低的無臭物質，抑制病原菌的生長與繁殖，降低其分解有機物的能力，從而使臭氣減少。魏傳德等用麥芽、何首烏、大蒜、陳皮、秦皮等中草藥以0.5%的添加量添加于育成豬飼料中，結果表明，試驗組比對照組增重提高17.05%，飼料利用率提高 10.88%[8]。陶小斌等研究中草藥制劑對新美系原種豬生長性能的影響，結果表明，3個試驗組的飼料轉化率分別比對照組提高0.37%、3.73%和9.33%，并提高了豬群的自身免疫力[9]。

2.6 合成氨基酸

植物蛋白中氨基酸的組成一般不能滿足動物機體的需要。利用氨基酸平衡營養(yǎng)技術，在飼糧中添加合成氨基酸以降低粗蛋白含量，這樣在減少排泄物中氮排出量的同時，還可節(jié)省天然蛋白質飼料資源。張敏等發(fā)現補充合成氨基酸的低蛋白日糧可使尿中氮濃度降低17%，排尿量降低28%，尿中總氮降低41%，此外，還可以降低豬舍中氨濃度[10]。

2.7 沸石粉

沸石是天然礦物除臭劑，內部有很多排列整齊的晶穴和通道，能產生極強的靜電吸附力。添加到飼料中可補充豬所需要的微量元素，提高日糧的消化利用率，減少糞尿中含氮、硫等有機物質的排放，提高豬的生產性能，撒蓋在糞便及豬舍地面上，能有效降低豬舍內氨氣、硫化氫和二氧化碳等有害氣體的濃度，吸收空氣與糞便中的水分，有利于調節(jié)環(huán)境中的濕度。何若鋼在小豬日糧中添加沸石粉3%，結果表明，在不影響生長性能的情況下，可明顯提高養(yǎng)豬經濟效益[11]。

3 結語

在飼料資源日趨緊缺，環(huán)境污染日益嚴重的今天，飼料添加劑對豬場環(huán)境的影響已愈來愈受到人們關注。許多研究表明，合理利用一些飼料添加劑如酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑、微量元素螯合物、合成氨基酸等，不僅能夠提高豬的生產性能，改善豬產品的品質，而且能夠減少養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。因此在對治理養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染的各項技術進行深入研究的同時，還應加強對環(huán)保型飼料添加劑的研究開發(fā)，在提高豬生產性能的同時，從根本上解決養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染問題，維持地球生態(tài)平衡，為人類與自然的和諧持續(xù)發(fā)展提供保證。

[1]陳代文.飼料添加劑學[M].北京:中國農業(yè)出版社,2003.

[2]馮定遠,張瑩,佘石英,等.含有木聚糖酶和β-葡聚糖酶的酶制劑對豬日糧消化性能的影響[J].飼料博覽,1997（6）:5-7.

[3]李德發(fā),胥學新,李剛,等.仔豬料中添加檸檬酸對營養(yǎng)物質消化率的影響[J].中國飼料,1993（4）:7-9.

[4]周桂蓮,林映才,蔣宗勇,等.安全養(yǎng)豬的營養(yǎng)管理策略[J].飼料工業(yè),2001,22（11）:29-31.

[5]吳新民,馮杰,許梓榮.酪蛋白銅對仔豬生長及血清銅藍蛋白和SOD活性的影響[J].浙江農業(yè)科學,2004（5）:51-54.

[6]徐建雄,蔡勤軍,王育明,等.蛋氨酸鐵在豬營養(yǎng)中的應用研究:Ⅱ.對斷奶仔豬生長的影響[J].上海農學院學報,1993,11（3）:200-204.

[7]李麗立,張彬,邢廷,等.復合氨基酸鐵對哺乳仔豬生長發(fā)育及部分生理生化指標影響的研究[J].動物營養(yǎng)學報,1995（3）:33-39.

[8]魏傳德,陸其榮.pH中草藥飼料添加劑飼喂中豬試驗[J].中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志,1991（2）:2-4.

[9]陶小斌,胡慧,龐麗清,等.中草藥制劑對新美系原種豬的生長性能和體液免疫影響研究[J].畜牧與飼料科學,2009（4）:48-50.

[10]張敏,孟繁艷,李香子,等.豬低污染日糧技術的研究進展[J].延邊大學農學學報,2002（4）:296-299.

[11]何若鋼.飼糧中配入沸石、麥飯石飼養(yǎng)小豬效果好[J].廣西畜牧獸醫(yī),1993（3）:29-31.