由中國畜牧協(xié)會豬業(yè)分會主辦，四川鐵騎力士集團(tuán)承辦的“第五屆中國西部豬業(yè)論壇”于2010年4月8日在四川的科技之城綿陽召開。中國畜牧業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長喬玉峰、中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長雷文勇、中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會會長李柯平、中國西部豬業(yè)論壇組委會秘書長鄧先峰、綿陽市畜牧食品局局長蔣開恩、廣元元壩區(qū)政協(xié)副主席盧克俊等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了本次大會。以“新經(jīng)濟(jì)時代豬業(yè)升級”為主題的第五屆西部豬業(yè)論壇吸引了來自全國各地的畜牧、飼料行業(yè)的專家和企業(yè)代表600多人參加了此次論壇。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者就目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展規(guī)模、國家政策調(diào)控、結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級等大家共同關(guān)心的問題進(jìn)行專題報告，同時代表們對目前豬價走勢、疫病風(fēng)險展開了熱烈的討論。

《飼料工業(yè)》作為本次論壇的協(xié)辦單位，派出多位記者參會并對論壇組委會主席及多位嘉賓和養(yǎng)殖戶代表進(jìn)行了專訪。

1 搭建平臺，共謀發(fā)展大業(yè)

從2006年至今“西部養(yǎng)豬論壇”已成功舉辦了五屆，其影響也由西部輻射到了全國。西部論壇已經(jīng)成為真正意義上的養(yǎng)豬人的交流平臺，為豬業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。西部論壇組委會主席、鐵騎力士集團(tuán)副總裁鄧先鋒先生說，我們率先搭建的這個平臺，就是想通過這個平臺把國家的政策信息更好的解讀、傳達(dá)下去，把行業(yè)的老師、養(yǎng)殖專家和優(yōu)秀企業(yè)的代表集中在一起，探討、學(xué)習(xí)和交流一些經(jīng)驗。每屆的論壇都有一個明確的主題，都是帶著實質(zhì)性問題而召開的。隨著科技的發(fā)展，特別是集約化、規(guī)?；B(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，論壇也在不斷地進(jìn)步，以往單純的技術(shù)講座已經(jīng)不能滿足人們的求知欲望和行業(yè)的發(fā)展需要，必需提升其高度。西部論壇就是要不斷地升華，站在一定的高度為專家、企業(yè)和養(yǎng)殖戶搭建一個交流的平臺，宣傳國家政策、傳遞行業(yè)信息、交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗。通過西部豬業(yè)論壇把大家集中在一起共同就行業(yè)存在的問題、發(fā)展方向進(jìn)行交流，“批發(fā)式”的培養(yǎng)、訓(xùn)練人才。

近年來，生豬產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)起伏，養(yǎng)殖效益時好時壞，甚至不僅沒有賺到錢，反而被豬“咬”一口，折了本，特別是2009年豬價猛跌、疫病暴發(fā)，養(yǎng)殖業(yè)基本處于虧損階段。那么，為什么養(yǎng)豬業(yè)市場一直波動頻繁，當(dāng)前的養(yǎng)豬業(yè)狀況如何，下一步生豬產(chǎn)業(yè)將如何發(fā)展，農(nóng)戶在發(fā)展養(yǎng)豬的過程中又應(yīng)當(dāng)注意哪些問題，對此鄧先鋒強(qiáng)調(diào)，這些都是豬業(yè)論壇要探討的問題，也是舉辦論壇必要性所在。養(yǎng)豬業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，它直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全局，因此，要搭建平臺，共謀發(fā)展大業(yè)，為行業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的升級、為推動養(yǎng)豬業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)。

2 政策扶持，護(hù)航豬業(yè)發(fā)展

我國養(yǎng)豬行業(yè)經(jīng)過30年的發(fā)展，已基本步入了成熟期，產(chǎn)量持續(xù)增長、品種結(jié)構(gòu)顯著改善，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，優(yōu)勢區(qū)域格局初步形成，但是在生產(chǎn)方式、良種培育、科學(xué)飼養(yǎng)、質(zhì)量安全、動物疫病等方面還存在很多制約因素，尤其是2009年各種疾病的暴發(fā)導(dǎo)致生豬大量的捕殺，豬價大跌，影響了廣大養(yǎng)殖戶的積極性，面對這種情況，國家應(yīng)該怎么調(diào)控，出臺哪些政策，確保養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展，為此我們采訪了中國畜牧業(yè)協(xié)會喬玉峰副會長。喬副會長首先回顧了2009年畜牧業(yè)的總體情況，他說，2009年肉類總產(chǎn)量7 509萬噸，比2008年增長3.1%，其中：豬肉產(chǎn)量4 889萬噸，增長5.8%；禽蛋總產(chǎn)量2 660萬噸，略有減少；奶類總產(chǎn)量3 650萬噸，下降3.46%；人均占有量：肉54.9、蛋20.4、奶26.8 kg；整體看養(yǎng)殖數(shù)量接近歷史高位的2005年。種豬和商品豬供應(yīng)充足，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖和龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營水產(chǎn)提高，加強(qiáng)了豬肉安全生產(chǎn)，食品安全得到重視。

其次，面對當(dāng)前的形勢，喬副會長重點解讀了在豬業(yè)上的國家扶持政策和相應(yīng)措施。最后，喬副會長對2010年養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行分析預(yù)測，總體上看，2010年，養(yǎng)豬業(yè)小周期穩(wěn)定調(diào)整，供應(yīng)量充足，豬價和肉價呈現(xiàn)前低后高趨勢。雖然養(yǎng)殖業(yè)受飼料原料價格上漲、疫病威脅等諸多因素的影響，但由于國家政策扶持到位，相信豬業(yè)一定能持續(xù)健康發(fā)展。

3 加強(qiáng)管理，確保企業(yè)效益

科學(xué)飼養(yǎng)、加強(qiáng)管理是保證養(yǎng)殖收益的前提。眾所周知，2009豬價跌勢兇猛，養(yǎng)殖虧損已是趨勢，然而就是在這樣的不利條件下，仍有養(yǎng)殖企業(yè)贏利經(jīng)營，究其原因，昆明嵩明縣養(yǎng)豬業(yè)主譚龍做了具體解釋，雖然外部風(fēng)險不可調(diào)控，但是，只要企業(yè)做好內(nèi)部管理，控制好成本，在當(dāng)前諸多不利條件下養(yǎng)豬是完全可以保本經(jīng)營的。安岳縣四海龍騰種豬場王凱經(jīng)理也表明，生產(chǎn)技術(shù)管理也很重要，比如衛(wèi)生管理、應(yīng)激管理、設(shè)備管理等等，企業(yè)不能左右行情，但可以左右自已，做好經(jīng)營管理，確保企業(yè)效益。米易縣興農(nóng)養(yǎng)殖專業(yè)合作社韓書全還強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)豬一定要以科學(xué)技術(shù)做支撐，做到科學(xué)管理、科學(xué)配方、科學(xué)育種、科學(xué)用藥，只有這樣才能降低成本。

在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的環(huán)境下，成本控制成為每個企業(yè)關(guān)注的焦點問題。成本控制絕對不僅僅是單純的壓縮成本費用，它需要與宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境、企業(yè)的整體戰(zhàn)略目標(biāo)、經(jīng)營方向、管理模式有效地結(jié)合，才能真正實現(xiàn)有效的成本控制。注重企業(yè)管理，向管理要效益是實現(xiàn)成本控制的關(guān)鍵一環(huán)。因此可以說，企業(yè)的競爭實際上是資本競爭、產(chǎn)品競爭、技術(shù)競爭、人才競爭、管理競爭，任何一個企業(yè)都離不開管理，管理決定產(chǎn)品的成本，也決定企業(yè)的成敗。

4 借勢登高，推動豬業(yè)升級

中國是歷史上養(yǎng)豬最早的國家，有著悠久的歷史，同時中國是世界上的養(yǎng)豬大國，也是世界上的豬肉消費大國，國內(nèi)人均豬肉占有量已經(jīng)超過世界平均水平。隨著科技的發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)的需要，我國的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)有了長足的發(fā)展：從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向集約化和規(guī)?；较虻纳a(chǎn)方式的轉(zhuǎn)化，從落后粗放經(jīng)營向科學(xué)的現(xiàn)代管理邁進(jìn)，從單純的數(shù)量追求向生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的改變等等。但是，與世界養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，還不能完全滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對豬肉產(chǎn)品的要求，所以“新經(jīng)濟(jì)時代下豬業(yè)要升級”?！柏i業(yè)升級是大勢所趨！”四川鐵騎力士集團(tuán)執(zhí)行總裁李全先生如是說。

新經(jīng)濟(jì)時代下的豬業(yè)如何升級？圍繞這個問題中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長、鐵騎力士集團(tuán)董事長雷文勇先生在此次西部豬業(yè)論壇開幕式上作了前瞻性高端的主題報道。他說豬業(yè)升級包括三個層面：科學(xué)技術(shù)升級，經(jīng)營規(guī)模升級，企業(yè)公信力升級。

近十年我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，科學(xué)技術(shù)不斷提升：首先，逐步擺脫傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式，取而代之的是依靠養(yǎng)豬新技術(shù)科學(xué)飼養(yǎng)，提高了養(yǎng)豬生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益；其次，培育優(yōu)良產(chǎn)品，調(diào)整優(yōu)化種豬結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了種豬品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級；第三，從追求高胴體瘦肉率到重視豬的繁殖力和較好的肉質(zhì)轉(zhuǎn)化，確保了肉類產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全。第四，疾病防治技術(shù)得到重視，抵御疫病風(fēng)險能力得到加強(qiáng)。

同時我們的管理水平也逐漸向現(xiàn)代化管理方面過渡。打造企業(yè)文化，健全管理體制，完善規(guī)章制度，從而最終做到標(biāo)準(zhǔn)化的豬場建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)程序、標(biāo)準(zhǔn)化的組織形式相結(jié)合的統(tǒng)一的現(xiàn)代化管理模式。

企業(yè)的公信力的建立是隨著企業(yè)不斷發(fā)展而提升的。采訪中，雷先生不只一次提到了建立行業(yè)公信力的問題。他說，當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)存在的很多問題都需要通過行業(yè)自律才能最終解決。而這種公信力的建立，需要一些勇于承擔(dān)社會責(zé)任的真正的中國名牌畜牧企業(yè)出面,在民眾中建立起畜牧產(chǎn)品的公信度,關(guān)注食品安全、關(guān)注生存環(huán)境，推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。雷總還提出未來五年鐵騎力士的三大發(fā)展目標(biāo)之一就是在綿陽打造象長虹一樣倍受尊重、值得綿陽人驕傲的公司。

2010年是我們養(yǎng)豬業(yè)盈虧臨界點，養(yǎng)豬業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)升級的陣痛，那么，我國生豬生產(chǎn)的出路究竟在哪里？“走規(guī)模化養(yǎng)殖模式、加大生豬生產(chǎn)投入，國家才能控制好這個市場”。廣元市元壩區(qū)政協(xié)副主席、元壩區(qū)畜牧食品局副局長盧克俊這樣認(rèn)為。國家健全生豬預(yù)警監(jiān)管體系、變革生豬產(chǎn)業(yè)機(jī)制，實現(xiàn)豬業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的升級，這恐怕是解決問題途徑。

規(guī)模飼養(yǎng)是決定養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著市場競爭加劇和人們對畜產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，千家萬戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應(yīng)市場的要求，而規(guī)?；B(yǎng)殖既可增加經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)抵抗市場風(fēng)險的能力，還是實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生豬質(zhì)量的必要基礎(chǔ)。只有生豬養(yǎng)殖達(dá)到一定規(guī)模，才能實現(xiàn)服務(wù)指導(dǎo)、科技應(yīng)用、疫病防控、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量控制等的系列化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而適應(yīng)市場發(fā)展的需求，保證養(yǎng)殖效益和生豬及其產(chǎn)品的質(zhì)量?？傊幸?guī)模才有效益，有規(guī)模才有市場，大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模養(yǎng)殖已是大勢所趨。

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化是實現(xiàn)我國從養(yǎng)豬大國向養(yǎng)豬強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的基本途徑。近十多年養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化說明了這個問題，如規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）逐漸增多，“公司＋農(nóng)戶”的模式不斷得到推廣，產(chǎn)加銷一條龍經(jīng)營的企業(yè)不斷涌現(xiàn)等。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化涵蓋從種豬培育、商品豬生產(chǎn)、屠宰分割、肉食品制作和加工等生產(chǎn)各環(huán)節(jié)和終端市場的建立、開發(fā)等流通環(huán)節(jié)。隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對食品安全、衛(wèi)生和風(fēng)味等的要求不斷提升，我國的豬肉市場的主體將是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度高并且具有獨立品牌的養(yǎng)殖公司、豬肉加工公司，順應(yīng)市場變化，抓住新的商機(jī)，是每一個豬肉產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)刻不容緩需要認(rèn)識和解決的問題。

我們需要放眼未來，未雨綢繆。不斷普及國內(nèi)外先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗與技術(shù)，增強(qiáng)企業(yè)、專家、政府之間的協(xié)作交流，為行業(yè)發(fā)展樹立導(dǎo)向作用，才是未來抗擊風(fēng)險，長遠(yuǎn)健康發(fā)展的正途所在。西部豬業(yè)論壇是一個養(yǎng)豬人交流的平臺，是西部乃至全國養(yǎng)豬行業(yè)的橋梁和紐帶。我國的畜牧業(yè)發(fā)展從當(dāng)初的散養(yǎng)作坊形式低端起步，經(jīng)過30多年的發(fā)展，現(xiàn)今已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化、集約化，穩(wěn)定有序的良性發(fā)展階段。中國西部豬業(yè)論壇的歷屆實施，恰逢其時，其政策導(dǎo)向、技術(shù)指引、交流互動等內(nèi)容對正處于發(fā)展階段的國內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)有著積極的指導(dǎo)與推進(jìn)作用，為國內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。4月9日，第五屆中國西部豬業(yè)論壇圓滿落幕。