劉磊 劉影 成廷水 宋志剛 張禮

益生菌作為一種無毒、無污染、無抗藥性、無副作用、無殘留的多功能添加劑產(chǎn)品日益為人們所重視。芽孢桿菌由于穩(wěn)定性好、抗逆性強、復活率高、代謝旺盛等優(yōu)點，成為目前在畜禽日糧中應用最為廣泛的一種益生菌（Salminen等，1998）。

然而芽孢桿菌的種類很多，來源復雜，不同芽孢桿菌的添加量、價格差異很大，作用效果也可能存在差異。比如，標識200億cfu/g的產(chǎn)品，有的需要添加300～500 g/t，有的只需要50 g/t。說明不同菌株在應用方面會有很大差別。本試驗旨在研究不同芽孢桿菌及不同添加水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響，為生產(chǎn)中合理應用提供參考。另外，也從研發(fā)角度篩選和優(yōu)化菌株，不斷提高芽孢桿菌產(chǎn)品的作用效果和競爭力。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

1日齡AA肉仔雞，隨機分7組，每組6個重復，每個重復30只（公母比例一致），重復組之間體重接近。對照組不添加任何益生素產(chǎn)品，試驗組添加不同水平和不同種類的益生素制劑(100億cfu/g)（見表1）?；A(chǔ)日糧采用山東泰安天普陽光飼料有限公司的商用生產(chǎn)配方。BS－J1、BS－K1 和 BS－K4 均來源于湖南株洲智薈生物科技有限公司。

表1 試驗分組

1.2 測定指標

記錄采食量和死淘數(shù)，在試驗第21 d和42 d時對肉雞進行空腹稱重。計算平均體重、平均日增重和料重比。觀察肉雞健康狀況，統(tǒng)計死淘率。

1.3 統(tǒng)計分析

采用SAS軟件對各處理組進行單因素方差分析，LSD法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 芽孢桿菌對肉雞前期生產(chǎn)性能的影響（見表2）

表2 1～21日齡肉雞生產(chǎn)性能

由表2可見，添加芽孢桿菌對肉雞前期的生產(chǎn)性能（采食量、增重、料重比和死淘率）沒有顯著影響（P＞0.05）。同種芽孢桿菌不同添加劑量對肉雞前期的生產(chǎn)性能也無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 芽孢桿菌對肉雞后期生產(chǎn)性能的影響（見表3）

由表3可見，添加150 g/t枯草芽孢桿菌 (BS－J1和 BS－K1)可以顯著提高肉雞的采食量（P＜0.05），添加300 g/t枯草芽孢桿菌也可提高肉雞的采食量，但未達到顯著水平，添加150 g地衣芽孢桿菌（BS－K4）對采食量無影響，添加300 g/t地衣芽孢桿菌一定程度上可提高肉雞的采食量（P＞0.05）；添加芽孢桿菌可提高肉雞的增重，其中添加BS－J1(150 g/t和 300 g/t)、150 g/t的BS－K1和300 g/t的BS－K4可顯著提高肉雞的增重(P＜0.05)，但 300 g/t的 BS－K1 和 150 g/t的 BS－K4對肉雞的增重無顯著影響（P＞0.05）；添加芽孢桿菌可提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率，其中添加BS－J1(150 g/t和300 g/t)、150 g/t的 BS－K1 和 300 g/t的 BS－K4 可顯著降低肉雞的料重比 (P＜0.05)，但300 g/t的BS－K1和150 g/t的BS－K4對肉雞的料重比無顯著影響（P＞0.05）；添加芽孢桿菌可降低肉雞后期的死淘率，其中添加 BS－K1(150 g/t和 300 g/t)、150 g/t的 BS－J1 和BS－K4(150 g/t和300 g/t)可顯著降低肉雞后期的死淘率(P＜0.05)，但 300 g/t的 BS－J1 對肉雞后期的死淘率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 22～42日齡肉雞生產(chǎn)性能

2.3 芽孢桿菌對肉雞全期生產(chǎn)性能的影響（見表4）

由表4可見，與對照組相比，添加芽孢桿菌可一定程度上提高肉雞的采食量，其中BS－J1(150 g/t和300 g/t)和BS－K1(150 g/t)可顯著提高肉雞的采食量(P＜0.05)，但添加 300 g/t的 BS－K1 以及 BS－K4(150 g/t和300 g/t)對采食量無顯著影響(P＞0.05)。

表4 1～42日齡肉雞生產(chǎn)性能

在增重方面，添加芽孢桿菌（BS－J1、BS－K1和BS－K4）均可顯著提高肉雞的增重，添加300 g/t的BS－K1 肉雞的增重顯著低于 150 g/t BS－K4(P＜0.05)，而添加300 g/t的BS－K4肉雞的增重顯著高于150 g/t(P＜0.05)。添加芽孢桿菌可提高肉雞的出欄重，其中添加 BS－J1(150 g/t和 300 g/t)以及 BS－K1(150 g/t)和 BS－K4（300 g/t）可顯著提高肉雞全期的出欄重。

飼料轉(zhuǎn)化率上看，添加芽孢桿菌可改善肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率，其中添加150 g/t的BS－J1、150 g/t的BSK1以及300 g/t的BS－K4可顯著降低肉雞的料重比(P＜0.05)，添加 300 g/t的 BS－J1 和 BS－K1 以及 150 g/t的BS－K4對改善料肉比的作用不顯著（P＞0.05）。

添加芽孢桿菌可以降低肉雞全期的死淘率，其中添加 BS－K4(150 g/t和 300 g/t)以及 BS－J1（300 g/t）可顯著降低肉雞的死淘率（P＜0.05）。

3 討論

益生菌的作用機制包括：①通過競爭性排斥和拮抗等方式維持腸道正常的微生態(tài)平衡（Jin等，1998；Line 等，1998；Kabir等，2005；Fuller，1989；Owings等，1989；Fritts等，2000；Roberto 等，2003）；②通過增加消化酶的活性及降低氨的產(chǎn)生等，改善宿主的代謝（Chiang等，1995；Han 等，1999；Jin 等，2000；Yoon 等，2004）；③改善飼料采食和消化（Nahaston等，1993；Yeo等，1997；Awad 等，2006；Tortuero等，1995）；④刺激免疫系統(tǒng)（Kabir等，2004；Nayebpor等，2007；Apata等，2008；Haghighi等，2005；2006）。益生菌對人類健康的作用很早就已經(jīng)得到公認，對動物生產(chǎn)性能的改善也逐漸得到行業(yè)認可。近兩年在益生菌的生產(chǎn)和飼料行業(yè)的應用方面，發(fā)展速度非?？?，超過了歷史以來的所有添加劑。

該研究表明，添加益生菌對家禽的生產(chǎn)性能有正效果：Kabir等（2004）研究表明，與對照組相比，添加益生素極顯著提高肉雞各階段的增重；其它研究者也取得類似的研究結(jié)果（Jin等，1998；Zulkifli等，2000；Kalavathy 等，2003；Gil等，2005；Khaksefidi等，2006；Willis等，2007、2008；Awad 等，2009）。本試驗結(jié)果與前人研究基本一致，日糧添加芽孢桿菌可以提高肉雞采食量和增重，改善飼料效率，降低死淘率。本試驗發(fā)現(xiàn)，前期效果不如后期明顯的原因可能是芽孢桿菌對腸道微生態(tài)的調(diào)理作用需要一定的作用時間，另可能與組內(nèi)變異較大有關(guān)。總的說來，在整個肉雞的生長階段，都飼喂益生菌，對生產(chǎn)性能的改善是顯著的，經(jīng)濟效益或者說性價比是非常高的。由本試驗結(jié)果可見，不同芽孢桿菌的作用具有不同的特點，地衣芽孢桿菌（BS-K4）似乎在降低肉雞死淘方面優(yōu)于兩株（BS-J1和BS-K1）枯草芽孢桿菌，兩株枯草芽孢桿菌之間差異不顯著；而枯草芽孢桿菌（BS-J1和BS-K1）似乎在提高采食和增重、改善飼料效率方面略優(yōu)于地衣芽孢桿菌（BS-K4）；這可能是地衣芽孢桿菌（BS-K4）在抑制病原菌，增強肉雞抗病能力方面略強于枯草（BS-J1和BS-K1），而這兩株枯草芽孢桿菌在產(chǎn)酶、改善消化方面可能稍強于地衣芽孢桿菌。

本試驗發(fā)現(xiàn)，兩種枯草芽孢桿菌（BS-J1和BSK1）添加量從150 g/t增加到300 g/t，其對生產(chǎn)性能的改善呈降低趨勢；而地衣芽孢桿菌（BS-K4）的添加量從150 g/t增加到300 g/t，其對生產(chǎn)性能的改善呈上升趨勢。說明芽孢桿菌的作用效果可能與其使用劑量有關(guān)，芽孢桿菌的使用劑量并非越高越好，不同芽孢桿菌應有一個最合適的添加劑量。這與不同芽孢桿菌的代謝活性以及其增殖能力不同有關(guān)。對于活力強、代謝產(chǎn)物豐富的菌株，其應用中添加量的變化，對反應會越發(fā)敏感。

試驗所用的幾個菌株都是精選的芽孢桿菌，在安全性、代謝活性方面都超越曾經(jīng)試驗過的諸多菌株。為了持續(xù)改進和提高益生菌的效果和質(zhì)量，設(shè)計了本次試驗。本試驗從提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益的角度看，BS-J1和BS-K1都是非常優(yōu)秀的菌株，添加劑量低，而且改善生產(chǎn)性能的各個指標都達到顯著水平。商業(yè)化飼料的產(chǎn)品研發(fā)改進，很多時候只要能改進一個生產(chǎn)性能的指標就足以幫助提高市場占有率。添加益生菌，其表現(xiàn)出的效果對于生產(chǎn)商業(yè)化飼料、一條龍自用料解決生產(chǎn)和市場化問題，提高飼料產(chǎn)品競爭力都是非常有益的。