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        特菜生產(chǎn)存在的問題及發(fā)展對策

        2010-04-13 11:40:05杜冰王娟
        上海蔬菜 2010年4期
        關(guān)鍵詞:保健作用食用方法櫻桃

        杜冰 王娟

        (山東省兗州市農(nóng)業(yè)局蔬菜站 272100)

        朱利生

        (兗州市農(nóng)業(yè)局)

        特菜是近年來農(nóng)業(yè)投資的新亮點,是兗州市蔬菜現(xiàn)代化發(fā)展的重要方向,不僅特色明顯、優(yōu)勢突出、安全經(jīng)濟,而且標準化程度高、經(jīng)濟效益好,已成為農(nóng)民增收的主要渠道之一,對推動我市現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進新農(nóng)村建設(shè)起到了積極作用。特色蔬菜外形別致鮮艷、口感獨特,具有豐富的營養(yǎng)和食療保健作用,迎合了現(xiàn)代人追求健康時尚的新潮流。

        1 特菜的定義

        特菜是指在當?shù)仡H有特色、較為新穎的蔬菜。特菜的特點:風味獨特,營養(yǎng)豐富,具有保健作用,經(jīng)濟價值高,易栽培等。

        1.1 根據(jù)形狀、色彩和用途的不同劃分

        (1)微型蔬菜:單果重明顯小于常見蔬菜,如櫻桃番茄、貝貝胡蘿卜、抱子甘藍。(2)保健蔬菜:富含營養(yǎng)、具有保健作用的蔬菜,如蘆筍、落葵、牛蒡等。(3)野生蔬菜:是指生長在荒地無人種植的蔬菜,如蕨菜、薇菜、小根蒜、四葉菜、蘑菇等。

        1.2 按照生產(chǎn)方式劃分

        (1)洋菜中種:羽衣甘藍、櫻桃蘿卜、櫻桃番茄、香蕉西葫蘆等。(2)南菜北種:油麥菜、苦瓜、蕹菜、萵苣、筍等。(3)野菜家種:蕨菜、蒲公英、薺薺菜、馬齒莧等。(4)反季節(jié)蔬菜:夏季蔬菜早春季節(jié)種植,如番茄、黃瓜、茄子、辣椒等。

        1.3 特菜的特征

        (1)特種,即品種較為新穎,在種植時需要一定的設(shè)施或進行反季節(jié)栽培等。(2)特賣,即產(chǎn)品的特殊性和新奇性,消費者一般不了解,進入市場后需要選擇特殊的銷售渠道,必要時還應(yīng)進行特殊包裝。(3)特吃,需利用特菜獨特的風味烹調(diào)可口的菜肴。

        2 引進特菜的積極作用

        (1)滿足中高檔消費的需求,提高人們的生活質(zhì)量;(2)提高接待檔次,促進本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和項目引進;(3)促進郊區(qū)觀光、采摘和休閑旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;(4)提高經(jīng)濟效益和社會效益。

        3 種植特菜存在問題

        (1)盲目發(fā)展,經(jīng)濟效益低。(2)品種結(jié)構(gòu)不合理。(3)種植技術(shù)水平參差不齊。①留果部位不科學(xué);②肥水不當,施用氮肥多,磷、鉀肥和微量元素少,造成植株長勢旺,易感染病蟲害,品質(zhì)差;③育苗水平低,多采用傳統(tǒng)育苗方式;④植株整理不及時,如櫻桃番茄,每m2宜留6~7條主枝,始終保持向上生長,去掉其余側(cè)枝和下部老化葉片,而菜農(nóng)不整枝,任其生長或留枝過多不疏果,導(dǎo)致結(jié)果少、產(chǎn)量低;⑤溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度等條件調(diào)節(jié)水平低。(4)產(chǎn)品質(zhì)量差。①產(chǎn)品受污染,病蟲害較多,不注重環(huán)境保護;②產(chǎn)品品質(zhì)差,甜度不高,風味不濃,口感差,營養(yǎng)物質(zhì)含量低;③產(chǎn)品外觀差,果實小,植株粗細不齊,色澤差,顏色不鮮艷,整修包裝不好,夾雜劣質(zhì)品。(5)對產(chǎn)品特征和食用方法宣傳少,很多消費者不知道怎樣食用。(6)了解信息少,相互溝通差,目前市場變化大,不了解信息和市場行情,產(chǎn)品滯銷或售價低。另外不同消費者不同時期對特菜的質(zhì)量標準要求不同,對不同時期特菜的外形不了解。

        4 特菜發(fā)展對策

        (1)因地制宜科學(xué)發(fā)展;(2)提高科技水平,強化安全食品意識;(3)提高特菜品質(zhì);(4)向消費者介紹產(chǎn)品特點和食用方法,引導(dǎo)消費;(5)樹立品牌意識,拓寬銷售渠道,降低生產(chǎn)成本。

        5 科學(xué)管理方法

        (1)在最佳時期及時采收。(2)提高整修包裝質(zhì)量、規(guī)格,不同質(zhì)量分類包裝,改變菜農(nóng)整修蔬菜存在的內(nèi)差外好表里不一的習(xí)慣做法。(3)向消費者介紹產(chǎn)品特點和食用方法,引導(dǎo)消費。市場經(jīng)濟要求蔬菜科研單位和生產(chǎn)者不但要種好菜,還要了解產(chǎn)品特點、營養(yǎng)含量、保健功能和食用方法。向消費者介紹是推動特菜發(fā)展、提高經(jīng)濟效益的重要工作之一。(4)加強品牌意識,打造品牌產(chǎn)品;降低生產(chǎn)成本,提高市場競爭力;加強市場調(diào)查,及時了解最新信息;健全國內(nèi)市場營銷網(wǎng)絡(luò)和機制;利用自身優(yōu)勢搶占國際市場。

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