王春梅，王慶林

（徐州生物工程高等職業(yè)學(xué)校，江蘇 徐州 221006）

微量元素是維持動(dòng)物正常代謝所必需的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素。動(dòng)物對(duì)其所需的量很少，但微量元素的缺乏、過量或不平衡都會(huì)影響動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)，導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病和免疫機(jī)能受損，從而給養(yǎng)殖者造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。影響母豬繁殖性能的微量元素很多，本文主要就鉻、銅、鋅、鐵、碘等微量元素的研究進(jìn)展作了簡(jiǎn)要的探討。

1 鉻

1.1 研究進(jìn)展

鉻是人和動(dòng)物體必需的微量營(yíng)養(yǎng)元素。1959年從啤酒酵母中分離出葡萄糖耐量因子（GTF），而GTF的重要活性組分是Cr3+，鉻才逐漸被人們所認(rèn)識(shí)和重視。鉻的吸收利用與其化學(xué)結(jié)合態(tài)關(guān)系密切，一般無機(jī)鉻的吸收率僅有1%～3%或更低。有機(jī)鉻主要有酵母鉻和螯合鉻，較易被吸收，吸收率為 10%～25%[1]。

1.2 對(duì)母豬繁殖性能的影響

有關(guān)鉻對(duì)母豬繁殖性能的影響，國(guó)內(nèi)外學(xué)者做了大量的研究。莫靖川等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)母豬整個(gè)妊娠期和泌乳期飼喂添加有機(jī)鉻200μg·kg－1的飼糧，母豬繁殖周期可縮短7 d，產(chǎn)活仔數(shù)平均增加2頭，年產(chǎn)胎平均增加0.13胎，受胎率和分娩率都達(dá)到100%[2]。杜立銀等通過對(duì)哺乳期經(jīng)產(chǎn)（4胎）母豬日糧中添加 CrP 1.65 mg·kg－1，發(fā)現(xiàn)可顯著縮短斷奶后返情間隔，提高窩產(chǎn)仔數(shù)和增加仔豬初生窩重，但對(duì)仔豬初生平均個(gè)體重?zé)o影響[3]。這也證實(shí)了錢利純等的結(jié)論，有機(jī)鉻的效果主要體現(xiàn)在母豬產(chǎn)仔數(shù)方面，在仔豬個(gè)體大小上沒有突出的效應(yīng)[4]。關(guān)于鉻對(duì)促進(jìn)母豬產(chǎn)仔數(shù)的機(jī)理，為母豬的繁殖周期受下丘腦—垂體—卵巢內(nèi)分泌軸的調(diào)控，下丘腦促性腺激素刺激垂體釋放促黃體激素（LH），LH又作用于卵巢影響斷奶后的發(fā)情周期，促進(jìn)卵泡成熟并排卵，從而提高產(chǎn)從而提高產(chǎn)仔數(shù)[5]。

1.3 添加劑量

為了提高母豬的繁殖能力，經(jīng)產(chǎn)母豬和后備母豬在其整個(gè)繁殖周期中都需飼喂添加鉻的飼料，添加量以鉻 0.2 mg·kg－1為佳[1]，鉻只有在缺乏時(shí)補(bǔ)充才有效果。

2 銅

2.1 研究進(jìn)展

銅是畜禽必需的微量元素之一，在機(jī)體造血、生長(zhǎng)繁殖、生產(chǎn)性能、機(jī)體抗氧化等方面起著重要作用。銅雖不是構(gòu)成血紅素的成分，但其是動(dòng)物利用鐵成為血紅素前所必需元素，銅缺乏可引起動(dòng)物多種疾病，因此日糧中添加高銅（125～250mg·kg－1）的現(xiàn)象非常普遍，高銅雖可明顯提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但銅代謝后90%由糞便排出體外，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。

2.2 對(duì)母豬繁殖性能的影響

在母豬妊娠期間，銅主要用來滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，提高新生仔豬體內(nèi)銅的含量[6]。在母豬日糧中添加銅可使仔豬斷奶重增加，也有研究報(bào)道表明，母豬連續(xù)6個(gè)妊娠和泌乳期間飼喂高銅（CuSO4·5H2O，250 mg·kg－1）日糧，初產(chǎn)母豬繁殖率下降；仔豬出生重和斷奶重分別提高9%和6%，高銅對(duì)母豬繁殖成績(jī)無明顯不良影響。

2.3 添加劑量

銅能促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育，減少產(chǎn)死胎數(shù)，提高仔豬初生重和斷奶重。但母豬對(duì)銅的需要量很低，NRC（1998）推薦的標(biāo)準(zhǔn)為 5 mg·kg－1。鄭云林等認(rèn)為妊娠母豬對(duì)銅的需要量為6mg·kg－1[7]。

3 鋅

3.1 研究進(jìn)展

鋅是維持動(dòng)物健康和正常生理機(jī)能的重要微量元素之一，是目前發(fā)現(xiàn)的生理功能最多的一種元素?，F(xiàn)已證明鋅與動(dòng)物體內(nèi)300多種酶和功能蛋白組成有關(guān)[8]。鋅參與核酸、蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、維生素及微量元素等物質(zhì)的代謝，影響細(xì)胞的分裂、生長(zhǎng)和再生，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖能力。

3.2 對(duì)母豬繁殖性能的影響

缺鋅可影響性器官的發(fā)育和繁殖能力，可導(dǎo)致公豬睪丸萎縮，精子生成障礙。鋅缺乏亦可導(dǎo)致母豬卵巢萎縮，發(fā)情周期紊亂或不發(fā)情，受胎率低，另外妊娠母豬低鋅還會(huì)延長(zhǎng)分娩時(shí)間，乳中鋅濃度降低，從而影響仔豬的健康生長(zhǎng)。鄒曉庭等試驗(yàn)證實(shí)，母豬日糧中分別添加鋅 75、100、125mg·kg－1，產(chǎn)活仔數(shù)可提高0.5、1.0、0.87頭·胎－1，平均初生重可提高4.73%、7.43%、9.46%，平均初生窩重可提高6.38%、18.58%、19.28%[9]?？梢婁\對(duì)于母豬綜合繁殖力具有重要的影響。

3.3 添加劑量

一般認(rèn)為，動(dòng)物性飼料中的鋅比植物性飼料中的鋅更能被豬體吸收利用。鋅作為微量元素添加劑，一般在日糧中應(yīng)添加 50～100mg·kg－1[10]，日糧中添加50mg·kg－1鋅足以防止母豬出現(xiàn)鋅缺乏癥[9]。動(dòng)物機(jī)體對(duì)不同的鋅源的吸收和利用率不同，但高劑量的鋅會(huì)給環(huán)境帶來極大的危害。

4 鐵

4.1 研究進(jìn)展

鐵是動(dòng)物體內(nèi)必需的一種微量元素，其是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、子宮鐵蛋白、乳鐵蛋白等的重要組成部分，與體內(nèi)大多數(shù)代謝酶的活性密切相關(guān)。鐵參與機(jī)體組織內(nèi)氧的正常運(yùn)輸，直接影響機(jī)體的能量和蛋白質(zhì)代謝，而且還會(huì)影響動(dòng)物的免疫機(jī)能[11]。

4.2 對(duì)母豬繁殖性能的影響

大量文獻(xiàn)報(bào)道，在母豬日糧中添加有機(jī)鐵能顯著提高母豬繁殖性能和仔豬成活率。錢利純等通過給母豬飼喂不同鐵水平的日糧，結(jié)果顯示飼料鐵水平 200 和 300mg·kg－1組與 100mg·kg－1組相比，妊娠母豬90 d血清孕酮水平、所生仔豬初生重、仔豬斷奶重、新生仔豬血紅蛋白量和紅細(xì)胞數(shù)都有不同程度的提高[12]。陳婉如等研究表明，在妊娠和泌乳母豬飼糧中添加氨基酸鐵絡(luò)合物有提高母豬繁殖性能的趨勢(shì)[13]。

4.3 添加劑量

有研究認(rèn)為，通過給哺乳母豬飼喂高水平的鐵，使仔豬與高鐵母豬的糞便接觸，從而能一定程度上防止仔豬對(duì)鐵的缺乏，但由于可防止缺鐵。給妊娠母豬添加200mg·kg－1的有機(jī)鐵可很好地改善母豬繁殖性能。當(dāng)日糧中鈣、磷、錳、銅、鋅等元素含量高時(shí)，也會(huì)影響鐵的吸收。

5 碘

5.1 研究進(jìn)展

碘是合成甲狀腺素必不可少的基本原料，甲狀腺素主要促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，維持動(dòng)物正常的生長(zhǎng)發(fā)育，影響幼畜的骨骼、神經(jīng)和生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育。此外，碘可防止胡蘿卜素的破壞，促進(jìn)體內(nèi)合成維生素A。飼糧中碘缺乏，可能引起甲狀腺腫大，母豬不發(fā)情、流產(chǎn)、受胎率低、分娩推遲、死胎數(shù)增加、泌乳量降低等癥狀。

5.2 對(duì)母豬繁殖性能的影響

碘具有增強(qiáng)母豬的生殖機(jī)能，提高受胎率和產(chǎn)仔率的功能。孫延鳴等在哺乳期母豬基礎(chǔ)飼糧中添加碘化酪蛋白200 mg·kg－1，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，初產(chǎn)、經(jīng)產(chǎn)母豬的試驗(yàn)組仔豬與對(duì)照組相比，20日齡窩重、斷奶窩重、哺乳期成活率都有所提高[14]。奚剛等在母豬日糧中添加不同水平（0.50，1.00，1.50 mg·kg－1）的碘，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，母豬的產(chǎn)仔數(shù)、仔豬平均初生重、平均出生窩重都有不同程度的提高[15]。

5.3 添加劑量

豬對(duì)碘的耐受性較強(qiáng)，一般日糧中400mg·kg－1時(shí)不會(huì)引起中毒癥狀。而且高碘日糧會(huì)增加體內(nèi)組織中碘的含量。有研究認(rèn)為添加碘1.50 mg·kg－1不會(huì)造成母豬碘的缺乏[15]。

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