每到春秋天，我的身上總會(huì)出現(xiàn)一片片暗紅色不規(guī)則而稍凸起的斑塊，醫(yī)生說(shuō)是過(guò)敏引起的蕁麻疹，農(nóng)村也有稱“鬼腳印”的，發(fā)作起來(lái)又癢又疼，非常難受。十天個(gè)把月后自行消失，但來(lái)年又復(fù)發(fā)。而且越發(fā)作越嚴(yán)重，發(fā)作時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。曾先后服過(guò)撲爾敏、息斯敏等，用過(guò)價(jià)格昂貴的進(jìn)口藥，均無(wú)效果。也試過(guò)把自己日常接觸的物品，如自行車(chē)車(chē)把、鋼筆、凳子、茶杯、衣服、鞋襪等都洗凈消毒，企圖阻隔過(guò)敏源，但都無(wú)濟(jì)于事。

有年春季，我全身出疹，胸、背部尤為嚴(yán)重并伴有腫脹感，皮膚繃得緊緊的，奇癢難忍，寢食不安。無(wú)意中生吃了三四根老伴買(mǎi)回的胡蘿卜，當(dāng)夜睡覺(jué)很踏實(shí)，胸部也不脹了，皮膚也不緊繃了。驚喜之余，就又讓老伴買(mǎi)了幾斤，加大劑量吃。沒(méi)幾天，蕁麻疹竟全部消失了。為防止復(fù)發(fā)，此后我家常備胡蘿卜，并將它曬干存放，以供長(zhǎng)年食用。至今已有十來(lái)年了，再未復(fù)發(fā)。

我曾咨詢過(guò)醫(yī)生，推測(cè)可能是胡蘿卜素的作用。并舉例說(shuō)，三年自然災(zāi)害時(shí)期，有位鄉(xiāng)村老大爺被診斷得了很?chē)?yán)重的肝炎，醫(yī)生暗囑家人為其準(zhǔn)備后事。幾個(gè)月后，老人身體狀況大為好轉(zhuǎn)，自己走去醫(yī)院復(fù)查。接診的還是那位醫(yī)生，見(jiàn)到他很驚訝，問(wèn)老人“在哪里治的，服的什么藥”。老人講哪里也沒(méi)去，就在家里天天吃胡蘿卜飯、胡蘿卜粥、胡蘿卜干。醫(yī)生琢磨，可能是胡蘿卜素調(diào)動(dòng)了體內(nèi)的免疫功能，救了老漢一命。

專家點(diǎn)評(píng)

蔣先生介紹的胡蘿卜治療蕁麻疹，有一定道理。醫(yī)學(xué)雜志上也曾有過(guò)這方面的報(bào)道。

胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根?！侗静菥V目》記載:胡蘿卜性平、味甘，無(wú)毒，具有健脾益胃、化滯、下氣、補(bǔ)中、利胸膈腸胃、安五臟等功效，可用于消化不良、痢疾、咳嗽等疾患，還可用于防治夜盲癥、角膜干燥癥及皮膚干燥、頭發(fā)干枯易脫落等維生素缺乏癥。經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體免疫功能，有利于美容，使皮膚清潔健美，嫩滑光潤(rùn)。

現(xiàn)代科學(xué)研究，胡蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素，和維生素A、B1、B2、C、尼克酸及鈣、磷、鐵等人體必需物質(zhì)，有“小人參”美稱。胡蘿卜中還含有槲皮素、山萘酚等，能增加冠狀動(dòng)脈的血流量和血管彈性，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成。槲皮素和山萘酚也是治療蕁麻疹的成分。蕁麻疹是一種由于皮膚黏膜小血管擴(kuò)張及滲透性增加而引起的一種局限性、過(guò)敏性水腫，這兩種成分能增強(qiáng)血管的致密性和彈性，加大血流量，減少血液成分的滲透。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕁麻疹是由于素體虛弱、風(fēng)寒之邪乘虛而入所致，胡蘿卜有增強(qiáng)免疫、健脾補(bǔ)中的作用，加強(qiáng)人體的抗病能力。

其實(shí)胡蘿卜還有很多不為人知的作用。胡蘿卜素是維生素A的前身，即維生素A原，經(jīng)人體吸收后，可按人體需求轉(zhuǎn)化為維生素A。胡蘿卜素還是一種抗氧化劑，可以幫助人體血液中超氧化岐化酶清除血液中對(duì)人體細(xì)胞有害的“氧自由基”，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞結(jié)合，而且可以抑制腫瘤細(xì)胞對(duì)前列腺素E2的合成，減少對(duì)人體免疫系統(tǒng)的損害，有防癌抗癌的作用。胡蘿卜還有降低血壓、排除毒素的作用，特別是強(qiáng)化汞的排泄，它所含的果膠能與汞結(jié)合后迅速排出體外，有利解毒。

胡蘿卜素易于人體吸收，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的極好營(yíng)養(yǎng)品。胡蘿卜可以生吃，也可以熟吃，但在烹飪時(shí)一定要多加一點(diǎn)油，或與肉類(lèi)一同烹飪，這樣更有利于人體吸收，因?yàn)楹}卜素是一種脂溶性物質(zhì)。同時(shí)要注意少放醋，醋對(duì)胡蘿卜素有破壞作用。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)附一院副教授吳金蓮