烈日當(dāng)頭，人們被燥熱潮濕的空氣包圍著;三餐在即，一想到油膩膩、熱烘烘的廚房，您是否望而卻步?孩子習(xí)慣性地打開冰箱，摸出根冰棍暢快地咬下去，主食卻滴水難進(jìn)，您是否又在苦惱做什么才能勾起家人的食欲?不妨整理一下冰箱，自己動(dòng)手DIY水果拼盤，作為餐前開胃小碟或餐后甜點(diǎn)，美化餐桌，樂趣多多!

【酸甜巧拼】

按照所含糖分及水果酸的量，水果一般分為酸味、亞酸味、甜味。亞酸味水果可與酸味或甜味水果同食，但酸味水果不應(yīng)與甜味水果合用。因?yàn)樗嵛端麜?huì)干擾甜味水果的消化，延遲胃的排空時(shí)間，導(dǎo)致果糖成分長時(shí)間與胃酸接觸并起作用，過度發(fā)酵而引發(fā)腹脹不適。每次攝取的水果種類不要超過3種。

【最佳伴侶】

蘋果與洋蔥具有保護(hù)心臟的功效。這些食物中含有大量的黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑，可減少心臟病的發(fā)病率。

核桃仁與山楂山楂能消食化積、活血化瘀，并有擴(kuò)張血管、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量、降低膽固醇、強(qiáng)心及收縮子宮的作用。核桃仁能補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤腸化滯。兩者合食，有補(bǔ)肺腎、潤腸燥、消食積的功效，適合于肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干等癥。也可以作為冠心病、高血壓、高血脂及老年性便秘等患者的食療佳品。

西紅柿與黃瓜每人每日只要吃2~3個(gè)西紅柿，就可滿足每日的維生素需要，故有“維生素壓縮餅干”的美譽(yù)。西紅柿還含有蘋果酸、枸櫞酸等有機(jī)酸成分，與具有生津止渴、解毒利尿的黃瓜同吃，功效增強(qiáng)。適合于輔助治療身熱口渴、胸中煩悶、水腫、陰虛火旺、熱性病傷陰、高血壓等癥。

【性格不合】

水果與蘿卜蘋果、楊梅、菠蘿等含有豐富的植物色素，若與蘿卜同食，可合成抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫大。

水果與含維生素C分解酶的果蔬當(dāng)富含維生素C的水果(山楂、楊梅、荔枝、獼猴桃、琵琶、櫻桃、蘋果、菠蘿等)與含有維生素C分解酶的果蔬(黃瓜、南瓜、胡蘿卜等)同食時(shí)，維生素C可能被分解破壞，影響吸收。

西瓜與油果子同食易發(fā)生嘔吐。

柑橘與龍須菜柑橘含有較多果酸，龍須菜含有豐富蛋白質(zhì)。二者同食，柑橘中的果酸會(huì)使龍須菜中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響消化吸收。

香蕉與甘薯同食會(huì)引起身體不適。

草莓與櫻桃同食易上火。

附:酸味水果有葡萄柚、橘子、鳳梨、檸檬、青蘋果等;亞酸味水果有蕃茄、紅蘋果、荔枝、葡萄、桃、梨等;甜味水果有西瓜、甜瓜、榴蓮、香蕉、甘蔗、木瓜等。

(本刊編輯部整理)