立秋是農(nóng)家重視的大節(jié)氣，民間素有“貼秋膘”一說，尤以華北地區(qū)流行。人們在這天或殺豬宰羊，或食豆吃瓜，或拌食青菜小豆腐……更有許多人勁補(bǔ)厚味，“以肉貼膘”，一來彌補(bǔ)“苦夏”時(shí)虧損的身體和久違的口福，二來儲(chǔ)存豐厚的“資本”以過冬御寒，以求“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肺主秋，秋令主收。根據(jù)秋季“陽消陰長”和天人相通的觀點(diǎn)，適度貼一貼膘還是很有意義的。但貼膘不成反傷身的例子不在少數(shù)，應(yīng)引起注意。

人到老年，精血漸虛，脾胃運(yùn)化腐熟功能減弱，對環(huán)境改變的易感性增加，易出現(xiàn)脈細(xì)、氣少、飲食不入等虛證或虛實(shí)夾雜之證。而生理和代謝機(jī)能減退，機(jī)體陰陽的失衡，是高血壓病、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等疾病的重要內(nèi)因。同時(shí)，燥為秋季的主氣，其性干澀，易傷人體津液，出現(xiàn)干咳少痰、口咽干燥、皮膚干裂等溫燥或涼燥病癥。若疏于防范，盲目進(jìn)食“貼秋膘”，外合時(shí)令邪氣，極易傷及脾胃和其他臟腑的正常功能，誘發(fā)疾病，甚至發(fā)生高血壓危象、糖尿病酮癥中毒、急性心肌梗死、腦卒中等而危及生命。所以，中老年人應(yīng)當(dāng)針對秋后的氣候特點(diǎn)和自身生理特點(diǎn)，以脾胃調(diào)和為先，不可盲目過度地貼秋膘。

規(guī)律進(jìn)餐，衛(wèi)生飲食“飲食自倍，胃腸乃傷”，盲目暴飲暴食，輕則加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起食積停滯，出現(xiàn)胃脘脹滿疼痛、噯氣厭食、便秘、腹瀉等癥狀，重則使原發(fā)病癥進(jìn)展惡化。飲食不潔，易致胃腸功能紊亂，甚至感染腸道傳染病或發(fā)生食物中毒，與“養(yǎng)生”本意相悖。因此，保證一日三餐(糖尿病患者當(dāng)少食多餐，嚴(yán)格控制血糖)規(guī)律飲食，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免晚餐過飽、過晚，注重飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和被細(xì)菌污染的食物，是合理“貼秋膘”的基礎(chǔ)。

葷素搭配，均衡膳食糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、無機(jī)鹽等，都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，隨著年齡的增長逐漸下降；而鉛、鉻、鎳、汞、鎘等“毒性元素”則蓄積漸增。因此，葷素搭配，均衡飲食，減輕毒素?fù)p害，是提高機(jī)體免疫力、養(yǎng)生保健的重要途徑。中老年朋友可適食豆制品、牛奶、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂食品，蕎麥、玉米、小麥、板栗、土豆、芋頭、蘑菇、洋蔥、紫菜、番茄、油菜、菠菜等富含維生素的食物。應(yīng)少食皮蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、貝類、海魚等含“重金屬”或易污染的食品。

清淡飲食，以防秋燥立秋之后氣候偏于干燥，人體易失于水分滋養(yǎng)，而中老年人多肝腎不足，陰血虧虛，表現(xiàn)更為明顯。所以秋季飲食應(yīng)適當(dāng)清淡，多飲水，不挑食、不偏食，低鹽低糖，戒除煙酒，少食生冷刺激、肥甘油膩、辛香炙煿之物，以和中養(yǎng)胃，防御秋燥。宜食芝麻、花生、桂圓、核桃、枸杞、大棗、山藥、百合、蜂蜜、牛奶、鴨肉、雞蛋等平補(bǔ)潤燥之品；蘋果、鴨梨、柑橘、荸薺、黃瓜、冬瓜、絲瓜、花菜、白菜、蘿卜、菱角等清補(bǔ)生津之品；少食辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及羊肉、狗肉等溫燥食物。

養(yǎng)生十訓(xùn)

少肉多菜，少言多行。少食多嚼，少怒多笑。少鹽多醋，少欲多施(少想個(gè)人，多做貢獻(xiàn))。少衣多容(衣服不可穿的太多，注意坐、行姿勢)，少糖多果。少煩多眠，少車多步。