發(fā)酵卷心菜

配制 卷心菜1棵，洋蔥1個(gè)，胡椒粉1匙，砂糖3大匙，醋1杯。把卷心菜、洋蔥切細(xì)絲，加入砂糖、胡椒粉調(diào)拌均勻，放入潔凈玻璃瓶中，注入醋，腌漬1周。每日早、中、晚飯后食用。

評(píng)價(jià)生食卷心菜便能獲得免疫力及抗癌效果。發(fā)酵后的卷心菜含有更多的異硫氰酸酯，具有清除自由基、增強(qiáng)免疫力和殺死癌細(xì)胞的作用。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明，食用發(fā)酵卷心菜的病人，體內(nèi)吞噬細(xì)胞增加14%~20%，免疫抗體也明顯增加。

胡蘿卜洋蔥湯

配制 胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，高湯4杯，芝麻油1匙。先將洋蔥、胡蘿卜切塊，芝麻油燒熱后，放入洋蔥、胡蘿卜炒幾分鐘，再放入高湯，小火熬30分鐘，加入適當(dāng)調(diào)料即可。

評(píng)價(jià)胡蘿卜、洋蔥單獨(dú)食用已可以產(chǎn)生很好的療效，合起來(lái)煮湯，療效更顯著，能提高各臟器的代謝功能。有報(bào)道說(shuō)，堅(jiān)持每天喝胡蘿卜洋蔥湯一個(gè)星期，血液就會(huì)變得較為潔凈。長(zhǎng)期堅(jiān)持，必然顯效。

發(fā)芽糙米飯

配制 糙米1公斤，以0.5厘米厚度鋪在適宜的盤子上，注入30℃溫水，用1塊保鮮膜蓋住，然后用牙簽以2毫米為間隔在膜上戳洞。需注意兩點(diǎn):①在換水和浸泡過(guò)程中，水溫要一直保持30℃。②糙米發(fā)芽后會(huì)發(fā)出臭味，故需每隔6小時(shí)換水1次。換水時(shí)，糙米放竹籃中用清水洗凈后，置盤中如前浸泡。24小時(shí)后，大約80%的糙米會(huì)發(fā)芽。洗凈后放鍋內(nèi)燜成飯，每天至少食用1次。吃不完的發(fā)芽糙米放冰箱冷藏，約可保存3天。

評(píng)價(jià)糙米所含的一種成分可抑制癌細(xì)胞的增殖。發(fā)芽的糙米含有多量泛酸，可減輕精神焦躁，增強(qiáng)免疫力;所含的維生素E能夠預(yù)防癌癥、糖尿病及風(fēng)濕病等;所含維生素B6能提高免疫力。比起一般的糙米，發(fā)芽糙米所含的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。只要保證每日一餐食用發(fā)芽糙米飯，就可以滿足體內(nèi)對(duì)泛酸的需求，補(bǔ)充維生素E和B6，使人體免疫力得到增強(qiáng)。

酒煮海帶

配制 干海帶200克，白酒50毫升，砂糖1匙，醬油半匙。海帶洗凈切斷，加水和酒，小火慢熬。待海帶煮軟后，放入糖、醬油即可。每天吃20克。

評(píng)價(jià)據(jù)研究，海帶含有的食物纖維有促使癌細(xì)胞“自殺”的作用。

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防止癌細(xì)胞增殖的松茸松茸所含的蛋白質(zhì)、食物纖維為菇類之冠。實(shí)驗(yàn)證明，松茸的黏液對(duì)癌細(xì)胞抑制力高達(dá)86%。在喂食松茸提取液的10只實(shí)驗(yàn)老鼠中，有3只老鼠的腫瘤完全消失。把松茸加入菜湯或肉湯里，連同黏液一起吃，控癌效果最佳。但松茸每天攝取量為20~30克，如一次吃得太多，反而無(wú)效。

具有超強(qiáng)免疫力的芥末最近有一項(xiàng)關(guān)于芥末與癌癥的實(shí)驗(yàn)報(bào)道:把致癌物質(zhì)注入實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)，然后每天用含有10%芥末的飼料喂養(yǎng)它們，結(jié)果胃癌被抑制了。芥末含有過(guò)氧化物酶，能夠在體內(nèi)分解許多致癌物質(zhì)，提高人體免疫力。平時(shí)多攝取一些芥末，可以抑制染色體發(fā)生異常，減少各種疾病的發(fā)生。

有防癌作用的黃豆粉和酸奶人的腸道內(nèi)約有100兆細(xì)菌，分為益生菌和有害菌。益生菌的代表為雙歧桿菌和乳酸菌。乳酸菌可以防癌、抗老化。由于喝酸奶獲得的乳酸菌不能長(zhǎng)久滯留腸內(nèi)，因此必須堅(jiān)持每天喝。黃豆粉含有豐富的寡糖，還富含異黃酮、卵磷脂等。腸道內(nèi)的寡糖有利于乳酸菌的繁殖;異黃酮能夠預(yù)防腦中風(fēng)，對(duì)老年性癡呆癥、骨質(zhì)疏松癥也有較好的療效。為了預(yù)防癌癥及高血壓、高膽固醇，不妨每天早晚各喝一杯黃豆粉加酸奶。