鄭雯，國內(nèi)最年輕的女調(diào)酒師，2005年度“新世紀(jì)杯全國調(diào)酒師大賽”冠軍獲得者，同年，她還獲得了“調(diào)酒超人”稱號; 2008年，她被北京奧運(yùn)會組委會評選為“調(diào)酒行業(yè)形象大使”，代表中國窗口行業(yè)向全世界宣傳中國奧運(yùn)期間一流的服務(wù)，被業(yè)界譽(yù)為“中國調(diào)酒皇后”。

然而，這樣一位行業(yè)中的佼佼者，在入道初期卻遭遇了來自家庭的巨大阻力，特別是母親，對她的職業(yè)選擇非常不解，極力反對。不過，鄭雯最終用出色的表現(xiàn)說服了母親，將“老土媽媽”改造成了自己的時(shí)尚朋友……

媽媽“老土”，

醉心調(diào)酒的女兒很苦惱

鄭雯是北京通州人，父母均是一家企業(yè)的普通員工。第一次接觸調(diào)酒時(shí)，鄭雯還在上中學(xué)，是個(gè)十來歲的小丫頭。鄭雯有一位表姐在酒吧工作，那天，放暑假的小鄭雯到表姐工作的地方玩。酒吧里的客人很多，表姐沒有時(shí)間照顧她。一位調(diào)酒師在調(diào)酒，小鄭雯便坐在吧臺旁邊的大轉(zhuǎn)椅上，津津有味地看他表演。

只見這位調(diào)酒師動作麻利地在10個(gè)小杯中倒入不同的果味酒，并把它們排成圓形，在上面擺放好一只大酒杯后，調(diào)酒師拿出打火機(jī)將里面的少量藍(lán)色酒液點(diǎn)燃，又倒入大量金黃色的酒液，隨著酒液的混入，火苗“呼呼”地燃燒起來，烈酒流入每個(gè)小杯中，調(diào)酒師又用雪碧兜頭澆下，只聽一陣“噼噼啪啪”的響聲，酒香四溢，10杯雞尾酒調(diào)制好了!

“啊!實(shí)在太精彩、太神奇了!”鄭雯情不自禁地鼓起掌來。等調(diào)酒師忙完了，鄭雯趕緊湊到他面前，不停地問這問那。

調(diào)酒師告訴她，兩百多年前，美國的酒吧悄然出現(xiàn)一種色香味形俱備的混合酒。上世紀(jì)20年代，這種被稱為雞尾酒的飲品風(fēng)靡全世界，專門調(diào)制這種混合酒的人被稱為調(diào)酒師，他們有著獨(dú)特的審美眼光和敏感的時(shí)尚觸覺，用炫目的效果，超凡的動作，為顧客演繹著色彩與味覺的盛宴?！拔乙惨鲆幻{(diào)酒師!”不知不覺間，這樣的決心在鄭雯的心靈深處萌芽。

就這樣，第一次接觸調(diào)酒，鄭雯便深深地迷戀上了調(diào)酒文化。她找來各種各樣有關(guān)調(diào)酒的書籍，潛心研究。鄭雯了解到，調(diào)酒分為英式調(diào)酒和花式調(diào)酒，英式調(diào)酒的動作較小，看起來也較為紳士，花式調(diào)酒則需要附加一些表演動作，如舞蹈、互動魔術(shù)等。

鄭雯對調(diào)酒的熱衷讓媽媽臧淑秀很不滿:“一個(gè)女孩子整天研究各種酒水，這怎么能行?”她沒收了鄭雯的書籍。媽媽的反對并沒有阻擋鄭雯，她仍然執(zhí)著地向自己的夢想進(jìn)發(fā)。

2003年7月，鄭雯先斬后奏，自作主張報(bào)考了北京市一所職業(yè)中學(xué)的調(diào)酒專業(yè)。拿著錄取通知書，鄭雯興沖沖地將這個(gè)好消息告訴了媽媽。臧淑秀一聽，氣不打一處來:“雯雯，媽媽不同意你學(xué)這個(gè)!”

“為什么?我付出了很大努力才被錄取的呀!”鄭雯不解地問?！熬瓢赡欠N地方亂七八糟，根本就不是女孩子待的地方，你年紀(jì)還小，沒有自制力，將來學(xué)壞了怎么辦?”臧淑秀希望鄭雯從事一份適合女孩子的文職工作，輕松安逸。

鄭雯告訴媽媽，調(diào)酒師是個(gè)新興行業(yè)，像北京這樣的大城市，每年缺3000名左右的調(diào)酒師。鄭雯對媽媽說:“一個(gè)職業(yè)不論好與壞，首先得我喜歡，否則，我怎么可能做好呢?再說，我性格外向，適合這種與人接觸的工作?！标笆缧銋s認(rèn)為女兒的話都是歪理，說:“難道性格外向，就非得去甩酒瓶子，做點(diǎn)斯斯文文的事情不好嗎?”“媽媽，你這是老土的想法!”鄭雯也犯起了倔脾氣，執(zhí)拗地住進(jìn)了學(xué)校，開始了一邊打工，一邊學(xué)習(xí)的“調(diào)酒生涯”。

2005年7月，鄭雯交了3000元學(xué)費(fèi)，進(jìn)入全國調(diào)酒師基地，開始正式學(xué)習(xí)花式調(diào)酒?？吹脚畠涸凇懊酝尽鄙显阶咴竭h(yuǎn)，臧淑秀既心痛又無奈，她想，既然女兒不聽自己的話，索性不再理她。

那段時(shí)間，臧淑秀很少給女兒打電話，也很少去學(xué)校看望她。偶然去一兩次，也只是捎去一些生活必需品，進(jìn)到鄭雯的宿舍，放下手中的東西就走，連句簡單的寒暄都沒有。媽媽冷若冰霜的態(tài)度讓鄭雯的心情很沮喪?！盀槭裁磳ψ约喝绱藷釔鄣恼{(diào)酒事業(yè)，母親卻抱有這么大的成見呢?”

母女情深，

再落伍也要嘗試改變

母女關(guān)系的冷淡，反而激發(fā)了鄭雯不服輸?shù)膭蓬^。花式調(diào)酒中，雙手在空中拋舞酒瓶是基本功。進(jìn)入調(diào)酒基地的頭半年，鄭雯的背包里總是裝著幾支特制的酒瓶子，一有空她就會拿出來練習(xí)。

一次，臧淑秀發(fā)現(xiàn)鄭雯的胳膊上青一塊紫一塊，左手上還貼著膠布。她指著淤痕問女兒:“雯雯，怎么搞的，和同學(xué)鬧矛盾了?” 鄭雯笑了，說:“媽，你想哪兒去了，這是練功時(shí)拋瓶砸的!花式調(diào)酒要在英式調(diào)酒中加入一些花樣動作，拋瓶類雜技動作能在很大程度上提高娛樂性，是一種即興表演，苦練這種絕活是每一個(gè)花式調(diào)酒師的必修課!”臧淑秀心疼了，不過，她仍然面無表情地說:“以后小心些，千萬不要砸到頭上或是臉上?！?/p>

練了一段時(shí)間后，鄭雯進(jìn)入練功的第二階段——用真酒瓶找手感。真酒瓶和特制瓶不同，形狀不規(guī)則不說，外壁又光又滑，很不好把握。第一次練習(xí)，鄭雯便摔壞了兩個(gè)空瓶。鄭雯很心疼，那些洋酒瓶，即使是空的，也抵得上國內(nèi)一瓶普通葡萄酒的價(jià)格。

鄭雯便用物美價(jià)廉的啤酒瓶子練習(xí)，不過，即使是買啤酒瓶，對還是學(xué)生的鄭雯來說也是一筆不小的開支。因?yàn)槭稚蠜]準(zhǔn)，瓶子的損耗很大，兩箱啤酒瓶，常常三兩天下來便所剩無幾。這一切都被臧淑秀看在眼里。

一天，鄭雯回家后，驚訝地發(fā)現(xiàn)，廚房的角落里堆放著很多空酒瓶，她不解地問爸爸:“您不是不喝酒嗎?這是……” “這是你媽從小區(qū)的廢品收購站里淘來給你練習(xí)用的，你媽媽就是刀子嘴豆腐心!”鄭雯高興地?fù)ё寢尩牟弊?，連連親吻著她的臉頰，說:“媽媽，我知道你反對是假，支持是真!”

臧淑秀拉開了女兒的手，不冷不熱地說:“我只是看你找瓶子太辛苦，順手捎了一些給你，什么支持你，別臭美了!”不過，在女兒的溫情攻勢下，臧淑秀也順勢摟住了女兒，那顆母親的心也變得柔軟起來……

對調(diào)酒師來說，最難的并不是這些“花活”，而是掌握豐富的酒水知識。雞尾酒中必須有基礎(chǔ)酒，也就是含有一定酒精濃度的酒，一個(gè)優(yōu)秀的調(diào)酒師必須能夠判斷這些酒的品質(zhì)和出產(chǎn)年份，掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特性和口感?？蓜e說品酒，連喝酒對鄭雯來說都是一件十分困難的事，因?yàn)樗龑凭^敏。

一次，鄭雯帶著幾個(gè)同學(xué)回家玩，臧淑秀發(fā)現(xiàn)她臉上起了很多小痘痘。臧淑秀知道女兒對酒精過敏，她的心里頓時(shí)一驚。她把鄭雯拽進(jìn)臥室，嚴(yán)厲地問:“雯雯，你老實(shí)告訴媽媽，你是不是喝酒了?”鄭雯老實(shí)地點(diǎn)了點(diǎn)頭。臧淑秀立即火了，這還得了，光是調(diào)調(diào)酒倒也罷了，怎么還喝起酒來了!她不分青紅皂白，大聲地?cái)?shù)落起女兒來。

鄭雯的同學(xué)沉不住氣了，幾個(gè)人一起向臧淑秀解釋，說鄭雯喝酒并不是“學(xué)壞”，幾個(gè)月后，她將迎來一場大型的調(diào)酒賽，因此，這段時(shí)間她在加緊對基礎(chǔ)酒的了解，以至造成了皮膚過敏。 還有同學(xué)告訴臧淑秀:“想做調(diào)酒師這個(gè)工作，有一個(gè)很重要的前提，就是不能酗酒，酗酒對味蕾有很大傷害，在品酒時(shí)會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生不準(zhǔn)確的判斷。所以，優(yōu)秀的調(diào)酒師對酒的品嘗完全是一種鑒定?！?/p>

2005年年底，在中央電視臺舉辦的“調(diào)酒超人”比賽中，鄭雯一路過關(guān)闖入決賽。鄭雯的決賽表演節(jié)目是“深水炸彈”，為了達(dá)到最佳的現(xiàn)場效果，鄭雯精心設(shè)計(jì)了一個(gè)用“多米諾骨牌”組成的啟動機(jī)關(guān)。 沒想到，這套“多米諾骨牌”在北京演練得好好的，到了深圳的決賽場地后，卻水土不服。骨牌每次倒的時(shí)候，只能倒一半，后面的就完全不動了。這怎么能行呢?鄭雯一遍又一遍地碼放，從上午一直碼到下午3點(diǎn)多，汗水一身又一身地出，整個(gè)人都快虛脫了。

知道女兒出師不利，遠(yuǎn)在北京的臧淑秀十分著急。最后，導(dǎo)演取消了“多米諾骨牌”的環(huán)節(jié)，讓鄭雯用傳統(tǒng)的方式去做。即使是這樣，鄭雯在現(xiàn)場表演時(shí)還是出現(xiàn)了很大的失誤，她在碼放酒杯時(shí)，最前面的四個(gè)杯子竟然全部掉了下來。通過電視觀看女兒表演的臧淑秀心里一沉，因?yàn)檫@就意味著女兒的表演已經(jīng)失敗?？墒?，重新碼放好酒杯后，鄭雯絲毫沒受到影響。臧淑秀驚訝地看到，在接下來的表演中，女兒的臉上根本看不出一絲一毫的沮喪，她的雙手不停地飛舞，完全沉浸在一個(gè)快樂無比的世界，現(xiàn)場觀眾對她的表演報(bào)以陣陣熱烈掌聲……

讓臧淑秀更加驚訝的是，在這場由大眾評委投票的比賽中，現(xiàn)場30名大眾評委竟然有15名站在了鄭雯的身后，她獲得了“調(diào)酒超人”的稱號。

鄭雯打電話回家，興奮地說:“媽媽，我現(xiàn)在真正體會到了，只要心無旁騖和全身心地付出，任何事情最終一定能水到渠成!”女兒的話讓臧淑秀回想起從前母女之間的磕磕絆絆，電話這頭的她聲音有些哽咽:“雯雯，媽媽過去不理解你，今后，我這個(gè)老土媽媽一定會改變的!”

心靈感言，

成功改造媽媽為時(shí)尚朋友

之后，鄭雯在調(diào)酒的道路上越走越自信。因?yàn)槭侵袊儆械幕ㄊ秸{(diào)酒師，鄭雯被邀請到各地進(jìn)行表演和比賽，先后獲得了“新世紀(jì)杯全國調(diào)酒師大賽”冠軍和“調(diào)酒行業(yè)明星”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。

2008年7月，鄭雯被北京奧運(yùn)會組委會評選為“調(diào)酒行業(yè)形象大使”，代表中國窗口行業(yè)向全世界宣傳中國奧運(yùn)期間一流的服務(wù)。奧運(yùn)會結(jié)束后，她又馬不停蹄地到各地進(jìn)行表演和比賽。那段時(shí)間，電視里經(jīng)常出現(xiàn)鄭雯的身影，只要有女兒參賽或表演，臧淑秀便會坐在電視機(jī)前目不轉(zhuǎn)睛地觀看。

2009年春節(jié)期間，鄭雯被多家媒體邀請錄制節(jié)目，臧淑秀也頻頻成為現(xiàn)場嘉賓，得以近距離觀看女兒的表演，甚至有一次，她還獲得了和女兒共同調(diào)酒的“合作經(jīng)歷”。

那是在天津衛(wèi)視錄制節(jié)目時(shí)，臧淑秀看到一只高腳杯里的酒液層次分明，五彩繽紛，竟然有七種顏色。她覺得這種“彩虹酒”又簡單又好看，于是也照葫蘆畫瓢，將各種不同的酒液倒入酒杯，可是不管怎樣弄，就是出不了彩虹的效果。鄭雯笑了，她告訴媽媽:雖然這些酒液的比重不同，但調(diào)制時(shí)還需要一些技巧，最重的糖漿類放在最下一層，清爽型酒放在中央，烈性酒要放在最上面。另外，傾倒時(shí)酒液要緩慢地沿著杯壁，或是用勺子緩沖，這樣顏色便不會混雜。經(jīng)過鄭雯的點(diǎn)撥，臧淑秀很快調(diào)制出一款“彩虹酒”。鄭雯不禁豎起大拇指，稱贊道:“媽媽，您真棒!”

主持人問臧淑秀:“您現(xiàn)在還反對女兒當(dāng)調(diào)酒師嗎?”臧淑秀笑了，指著“彩虹酒”說:“人生就像彩虹酒，每一個(gè)階段都有不一樣的色彩，每一種色彩都代表一個(gè)人不同時(shí)期的想法，在我眼里，如今調(diào)酒的女兒最美麗!” 此后，只要一有機(jī)會，鄭雯便帶著媽媽參加各類表演，教媽媽如何調(diào)酒。

2009年11月，鄭雯參加中央電視臺舉辦的“時(shí)尚中國調(diào)酒師大賽”等一系列賽事。此項(xiàng)賽事中，鄭雯不但是嘉賓還是賽事評委，從選手的選拔到備料，她忙得不亦樂乎。由于頻繁地化妝和上鏡，鄭雯的臉部嚴(yán)重過敏，面部干癢，眼睛時(shí)常紅腫疼痛。

臧淑秀特別心疼女兒。她在冰箱里凍了一些冰塊，細(xì)心地去掉冰塊的棱角后倒進(jìn)熱水袋里，用干毛巾擦干袋子外面的水漬，再用布包好，每天給女兒冷敷，減輕女兒的痛苦。

賽事結(jié)束后，鄭雯回到家中，她驚訝地發(fā)現(xiàn)，餐桌上擺滿了各種她喜歡吃的甜點(diǎn)。媽媽笑盈盈地坐在桌子旁，正在用一只精致的玻璃杯調(diào)制果汁，她先倒了一些紅石榴糖漿，又兌入橙汁和少許冰塊，最后在杯子的邊緣掛上一片檸檬。鄭雯端起來呷了一口，除了少了點(diǎn)兒基礎(chǔ)酒之外，這竟是一杯十分地道的“幸福味道”。她問媽媽:“您調(diào)的這杯‘幸福味道’是給我喝嗎?”

臧淑秀用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭:“當(dāng)然了，有你這樣一個(gè)女兒，我當(dāng)然能調(diào)出一杯‘幸福味道’。因?yàn)?，你是媽媽的驕?”臧淑秀拿出一套調(diào)酒師專用的女式西裝，邊穿邊得意地問:“這是我剛買的，你看看，合適不?”

一剎那，鄭雯的眼眶有些濕潤。多年來，媽媽一直對自己從事的事業(yè)有著很深的成見，如今，媽媽不但理解了自己，也理解了調(diào)酒這一時(shí)尚行業(yè)。

2010年8月，鄭雯將參加世界調(diào)酒師大賽，目前她正在研制具有中國元素的雞尾酒。她說，參加這個(gè)大賽的意義不在于名次，而在于第一次有中國人站在這個(gè)舞臺上。她相信，有媽媽的支持，她的事業(yè)之路一定會越走越寬廣!

〔編輯:閆妍〕