饒英琦

目前，我國農(nóng)村的飲用水源主要來自地面水和地下水，一般情況下，水質(zhì)是有保證的。但空氣污染、土壤污染以及生活污水、工業(yè)廢水、化肥農(nóng)藥的排放，會使水源受到一定程度的影響。那么，有沒有簡易的方法去鑒別飲用水質(zhì)的好壞呢？有。一般可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行簡明鑒別：

一是查水溫。一般地下水溫度情況比較穩(wěn)定，如果水溫變化異常，則說明水有可能受工業(yè)廢水、生活污水的污染。

二是觀顏色。清潔水是無色透明的，如果水中有顏色，則說明水質(zhì)受到污染。如水出現(xiàn)紅色，則可能水中含鐵銹成分；顯黃色或黃棕色，則可能水中含腐爛的有機(jī)物；顯黑色，則水質(zhì)可能受到金屬污染。

三是聞氣味和試嘗。清潔水是無味的，可取少量水裝入瓶內(nèi)，搖動后用鼻子聞，如聞到臭雞蛋氣味，則水中含硫化氫；如嘗后有咸味、銹味、苦味等，則說明水中含堿鹽；含有機(jī)物的水則有腐敗、臭、霉腥氣味等。

四是看渾濁度。通常水越清水質(zhì)越好，如果用肉眼可看到水質(zhì)變渾濁，則說明水質(zhì)含雜質(zhì)，多半是由于泥土、有機(jī)物、浮游生物和微生物增加而引起的，我們可用玻璃杯或白瓷碗盛水觀察，還可用一張白紙將水滴在上面晾干后觀察水跡，清潔水是無斑跡的，有斑跡的水雜質(zhì)多，水質(zhì)差。

通過以上方法只能大致了解水質(zhì)的情況，如果要嚴(yán)格鑒別，則必須到專門的水質(zhì)鑒定單位進(jìn)行。

端午節(jié)就快到了，端午節(jié)吃粽子是習(xí)俗，市面上的粽子琳瑯滿目，但為了我們的飲食安全，不妨自己動手在家包粽子。下面推薦一種三角粽子的簡易包法，希望大家有個(gè)健康快樂的端午節(jié)！

準(zhǔn)備：糯米和粽葉要分別浸泡。糯米要浸一天，瀝干。將粽葉全部浸在冷水里，沖洗干凈后，瀝干。

步驟：

1. 將兩片粽葉重疊；

2. 把下面的一片往里折疊一部分；

3. 右邊部分折疊成90°；

4. 再往左邊折；

5. 四周稍微按壓一下；

6. 握在手里呈錐狀；

7. 往里加糯米，壓緊，正面的粽葉往里折疊；

8. 后面的粽葉往前折疊；

9. 右面的粽葉往左折疊；

10. 左面的粽葉往右折疊；

11. 多出來的粽葉往前下折疊；

12. 用棉線捆扎，要捆緊。一只三角粽子就包好了。

（吳茗 整理）