武漢已成為全國水生蔬菜的研發(fā)中心。從武漢蔬菜科學(xué)研究所獲悉，該所建立60年，已建成“國內(nèi)首創(chuàng)、世界罕見”的水生蔬菜資源圃，全國蓮藕品種80%以上源自該所。

1990年以來，武漢菜科所從全國20多個省市，以及美、印、泰、馬來西亞等國收集保存水生蔬菜種質(zhì)資源1 800余份，建成世界上最大的水生蔬菜“基因庫”，先后選育鄂蓮系列蓮藕品種15個。

人們常吃的蓮藕、茭白、荸薺、水芹、莼菜等，都是水生蔬菜。菜科所依托資源圃優(yōu)勢，還選育出茭白、芋頭、水芹、豆瓣菜及芡實等10多個水生蔬菜新品種。

近年，菜科所領(lǐng)跑水生蔬菜行業(yè)。2000年，該所成功誘導(dǎo)出世界首例試管藕，隨后相繼成功誘導(dǎo)出試管芋、試管慈姑、試管荸薺等新品種，并研制出新的蓮藕繁殖技術(shù)——微型藕繁殖技術(shù)。在水生蔬菜快速繁殖方面，也取得突破性進(jìn)展。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國27萬hm2蓮藕面積，80%以上品種出自武漢水生蔬菜資源圃。其他水生蔬菜品種也推廣到全國20多個省市，累計推廣33.3多萬hm2，創(chuàng)社會效益20億元以上。