王應(yīng)發(fā) 徐光瓊

百宜辣椒以采收紅椒為主，是貴州省特色農(nóng)產(chǎn)品之一，是烏當(dāng)區(qū)優(yōu)良的地方常規(guī)品種。每年種植面積 800～900 hm2，產(chǎn)量 2 100～2 900 t（干椒），產(chǎn)值2 940萬(wàn)～4 060萬(wàn)元，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植業(yè)的一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。但由于多數(shù)農(nóng)戶沿襲傳統(tǒng)的種植模式和栽培技術(shù)，即叢株式栽培（每穴數(shù)株），連作、耕作粗放、種植不規(guī)范、管理落后，致使單產(chǎn)較低、商品性較差，影響和制約了辣椒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為適應(yīng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，2006年開(kāi)始對(duì)百宜辣椒栽培技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)和總結(jié)，摸索出適合百宜辣椒的栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 百宜辣椒品種特性

百宜辣椒為常規(guī)種，中晚熟，長(zhǎng)勢(shì)中等，辣味香而適中，株高 70～80 cm，開(kāi)展度（70～75）cm×（70～75）cm。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)羊角形，果長(zhǎng) 15～20 cm，橫徑 1.5～1.8 cm，果實(shí)略皺，果尖彎曲，青果綠色，老熟果深紅色，單果質(zhì)量15～20 g。既可鮮食，又可加工成剁椒、辣椒粉、油辣椒等。

2 播種育苗

2.1 確定播種時(shí)間

百宜辣椒傳統(tǒng)的栽培季節(jié)為4月播種，5月下旬至6月定植，8月底開(kāi)始采收紅椒，因采收期短，影響產(chǎn)量，為延長(zhǎng)百宜辣椒的采收時(shí)期，提高產(chǎn)量，播種時(shí)間不宜偏遲，應(yīng)選擇在2下旬至3月上旬。

2.2 苗床選擇與床土配制

苗床選擇向陽(yáng)背風(fēng)，床土要求疏松肥沃，無(wú)病菌、害蟲(chóng)和雜草種子。苗床寬1.2 m，長(zhǎng)度依種植面積而定，一般不超過(guò)10 m。床土配制：選用未種過(guò)茄科類作物的菜園土2份，充分腐熟的農(nóng)家肥1份，按每1 m3加普鈣和硫酸鉀各1 kg，充分混合，用多菌靈和辛硫磷消毒殺蟲(chóng)。

2.3 種子處理

播種前用55℃溫水浸種20 min，不停攪拌，自然冷卻后沖洗干凈，浸泡10～15 h，晾干后催芽待播?；蛴?5%達(dá)科寧可濕性粉劑500倍液浸種30 min，沖洗干凈后催芽待播。

2.4 播種

播種前先澆透苗床底水，待水滲下后，撒配制好的1/3的床土墊底，將處理過(guò)的種子拌適量的干細(xì)土均勻地撒播于苗床上，再蓋2/3的床土，蓋土厚約0.6 cm，耬平床面，在緊貼床面處蓋第一層地膜，再用竹片做成小拱棚，加蓋第二層膜。

2.5 苗期管理

出苗前保溫保濕，有40%的種子發(fā)芽出土后揭去緊貼床面的地膜，有75%的幼苗出土后，白天揭開(kāi)小拱棚兩頭進(jìn)行通風(fēng)，降低濕度，晚上蓋膜防止霜凍。土床以偏干為好，床土干燥時(shí)選擇在晴天中午進(jìn)行澆水，陰天和雨天不能澆水。幼苗2葉1心時(shí)進(jìn)行假植，每窩假植2株，苗距8～10 cm，邊假植邊澆水，假植結(jié)束后蓋小拱棚，待苗成活開(kāi)始生長(zhǎng)后，先揭兩頭膜通風(fēng)，以后逐漸全部揭膜，防止徒長(zhǎng)。在移栽前1周，揭去農(nóng)膜，進(jìn)行煉苗，以適應(yīng)露地環(huán)境。注意苗期猝倒病和立枯病的防治。

3 定植

3.1 選地整地、施足基肥

選擇地勢(shì)高燥、土層深厚、排灌方便、疏松肥沃的壤土或沙質(zhì)壤土，要求2～3年內(nèi)未種過(guò)茄果類的田塊。定植前15天，深翻曬土、耙細(xì)、開(kāi)溝施基肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 500 kg、普鈣50 kg、有機(jī)復(fù)合肥50 kg、硫酸鉀10 kg。

3.2 定植

定植時(shí)間4月下旬至5月中旬，移栽前一天，苗床要澆透水，預(yù)防起苗時(shí)傷根，移栽時(shí)應(yīng)帶土移栽，大小苗分開(kāi)，盡量不傷根，不栽病苗、隔夜苗，且不宜栽植太深，因?yàn)樯钤?，不利于秧苗生長(zhǎng)發(fā)育。定植行距 60～70 cm，株距 40～50 cm，每穴定植 2株，邊定植邊澆清糞水，在清糞水里加入阿維毒死蜱，防止小地老虎等地下害蟲(chóng)為害。

4 田間管理

4.1 中耕、除草、培土、追肥

在百宜辣椒栽培中，中耕、除草、培土是同時(shí)進(jìn)行的，每次中耕結(jié)束，進(jìn)行追肥。第一次中耕在定植后10～15天進(jìn)行，中耕深度7 cm左右，此時(shí)追第一次肥，每667 m2施沼液（沼液與水體積比為1∶3，下同）1 000 kg、尿素 3～4 kg 作提苗肥，促進(jìn)根、莖葉的生長(zhǎng)；15～20天后，進(jìn)行第二次中耕、除草、培土，中耕深度10 cm左右，結(jié)合中耕追第二次肥，每667 m2施沼液1 500 kg、尿素4～5 kg，以后依辣椒長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)追施尿素，如果長(zhǎng)勢(shì)較旺，可不施或少施，反之，可適量增施；在門椒坐住后，進(jìn)行第三次中耕、除草、培土起壟，壟土高度根據(jù)土壤肥力情況、植株長(zhǎng)勢(shì)而定，土壤肥力高、植株長(zhǎng)勢(shì)旺的地塊宜采用高壟，一般壟高15～20 cm，反之，壟高可適當(dāng)降低，此時(shí)追第三次肥，每667 m2施沼液1 500～2 000 kg、復(fù)合肥10 kg，作催花穩(wěn)果肥。辣椒封壟后不方便進(jìn)行中耕和土壤追肥，有雜草則進(jìn)行拔除，可用磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，每隔8～10天1次，共2～3次。

4.2 整枝打芽、插竿

門椒以下分枝側(cè)芽全部摘除，防止消耗養(yǎng)分，打掉腳葉、老弱病葉。在培土后，及時(shí)插1.2 m長(zhǎng)竹竿固定主干，防止倒伏。

5 病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害為炭疽病、疫病、病毒病、白粉病，蚜蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、蛞蝓等。病蟲(chóng)害發(fā)生初期，炭疽病用80%炭疽福美800倍液、75%達(dá)科寧可濕性粉劑600倍液等噴霧防治；疫病用77%可殺得粉劑600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等噴霧防治；白粉病用50%硫懸乳劑300液、15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液等噴霧防治；病毒病用1.5%植病靈乳劑800倍液、20%病毒A 500倍液、病毒喜門900倍液等噴霧防治，每隔7～10噴1次，共2～3次。

小地老虎用42%阿維毒死蜱1 000倍液灌根；蚜蟲(chóng)用10%吡蟲(chóng)啉1 500倍液、粉虱特2 000倍液噴霧防治；煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)用1.8%阿維菌素3 000倍液噴霧防治；蛞蝓用密達(dá)撒于田間誘殺。

6 采收

百宜辣椒以采收紅椒為主，果實(shí)無(wú)青紅相間，90%變紅、發(fā)亮、不軟即可采收。