夏先江，羅仲興，劉盛旭

（1.安徽省農(nóng)科院茶葉研究所，祁門 245600；2.安徽省宣郎廣茶葉總公司，郎溪 242131）

茶樹栽培中的氣象影響及防災(zāi)技術(shù)

夏先江1，羅仲興1，劉盛旭2

（1.安徽省農(nóng)科院茶葉研究所，祁門 245600；2.安徽省宣郎廣茶葉總公司，郎溪 242131）

本文就茶樹栽培中氣象因素氣溫、降雨和光照做一簡(jiǎn)讀；就異常氣候或?yàn)?zāi)害性氣候如旱害、濕害、凍害的表象與成因進(jìn)行闡析；并就相應(yīng)災(zāi)害提出一些應(yīng)對(duì)的技術(shù)措施。

茶樹；栽培；氣象；防災(zāi)

茶樹是多年生灌木或半喬木常綠作物，性喜溫暖但厭高溫，要濕潤(rùn)不要漬澇，有些（特別是引種）良種不耐寒凍。在我國(guó)，地理?xiàng)l件以及氣象因素制約著栽培茶樹的分布，最適宜種植地區(qū)是在季風(fēng)型亞熱帶氣候區(qū)。我國(guó)的中、南部種植最廣，尤其浙江、湖南、安徽、福建、云南一帶，這些區(qū)域陽(yáng)光充沛，雨水充足，溫度適宜，多云霧，最適宜茶樹生長(zhǎng)。茶樹的生長(zhǎng)主要受溫、光、水所左右，因此，氣候因素成為決定茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。

1 茶樹栽培與氣象影響

1.1 茶樹栽培與氣溫

茶樹生長(zhǎng)、栽培所需的年有效積溫不能低于3000℃。這也是考察一個(gè)地區(qū)是否適合種茶的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。茶樹在全年的生長(zhǎng)期中，一般以晝夜平均溫度達(dá)到10℃為生長(zhǎng)活動(dòng)期。氣溫上升到8.5～9℃時(shí)，茶芽開始萌動(dòng)，日溫10℃以上時(shí)展開魚葉，若下降到這個(gè)限度以下，茶樹就逐漸停止生長(zhǎng)。茶樹生長(zhǎng)栽培適宜溫度范圍在16～30℃,晝夜溫差大的地區(qū)更適宜。不同的茶樹品種，對(duì)溫度的適應(yīng)能力也不同。 茶樹在臨界溫度時(shí)，就有死亡的危險(xiǎn)。我國(guó)的茶樹品種的極端低溫一般在-12℃，極端最高溫度在35～40℃。

1.2 茶樹栽培與降水

茶樹喜濕怕澇，所需的年降雨量在1000～2000mm左右。在生長(zhǎng)季節(jié)每月不低于100mm就基本能滿足茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的需要。但要茶樹長(zhǎng)得好，茶葉產(chǎn)量多，則要求更高的年降雨量，而且雨量要分布均勻。我國(guó)大部分茶區(qū)年降雨量都能滿足茶樹生長(zhǎng)的需要。茶樹喜歡高濕的環(huán)境。在空氣、土壤濕度較高時(shí)，表現(xiàn)出芽頭肥壯，持嫩度好，保證了茶葉原料的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.3 茶樹栽培與光照

光照也是茶樹生長(zhǎng)發(fā)育所需的基本氣候條件之一。茶樹主要是對(duì)光質(zhì)和光強(qiáng)有要求。茶樹喜歡漫射光。漫射光條件下，茶樹新梢嫩綠，持嫩度好，原料優(yōu)質(zhì)，而在直射光下則相反。茶樹還特別喜歡七色光中的紅光和藍(lán)紫光，這兩種光主要是和葉綠素進(jìn)行光合作用直接相關(guān)。茶樹在光照強(qiáng)度為0.03cal/min/cm2生長(zhǎng)最好，過高或過低的光照強(qiáng)度對(duì)茶樹生長(zhǎng)都是不利的。在茶樹生長(zhǎng)過程中，不同階段對(duì)光照強(qiáng)度需求也是不同的，幼苗期需要的光照強(qiáng)度較小，所以茶苗需要遮蔭；成年茶樹需強(qiáng)度大些，不需遮蔭。

2 茶樹栽培的減防災(zāi)技術(shù)

在茶樹生長(zhǎng)發(fā)育過程中，總會(huì)遇到一些異?；?yàn)?zāi)害性氣候(如低溫,干旱,濕害等),輕則抑制生長(zhǎng),重則受害死亡。茶樹生長(zhǎng)過程中所需求的和不需要的天氣條件總和,構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的氣象指標(biāo)。下面重點(diǎn)討論氣象指標(biāo)中災(zāi)害氣候?qū)Σ铇涞挠绊憽?/p>

2.1 茶樹旱災(zāi)

茶樹生長(zhǎng)遇高溫，葉片上的氣孔就會(huì)縮小，甚至關(guān)閉，以減少水分的蒸發(fā)，并在細(xì)胞中逐漸積累鹽類，以提高原生質(zhì)的濃度，這是茶樹自身抗旱的機(jī)理。茶樹能承受的極端高溫為35～40℃。當(dāng)氣溫高于30℃，月降雨量低于100mm，就能引起旱災(zāi)。降雨量不足和晴熱高溫是產(chǎn)生旱災(zāi)的主要原因。

2.1.1 旱災(zāi)成因

茶樹生長(zhǎng)季節(jié)遇到晴熱高溫，降雨量不足的情況，導(dǎo)致蒸發(fā)量較大，土壤相對(duì)含水量低于30%，這樣使茶樹從土壤中吸收的水分難以維持自身的正常生理代謝，出現(xiàn)供需失調(diào)，引起細(xì)胞質(zhì)脫水，茶芽生長(zhǎng)停止，這種情況持續(xù)一段時(shí)間，輕則影響生長(zhǎng)，葉片受害萎蔫枯黃，重則整株死亡，這就是旱災(zāi)。旱害在生產(chǎn)季節(jié)有“伏旱”和“秋旱”之分，有時(shí)也有“春旱”。

2.1.2 旱災(zāi)防控

在生產(chǎn)實(shí)踐中，防控旱災(zāi)主要有以下幾點(diǎn)：

①良種選配：選擇抗旱性強(qiáng)的優(yōu)良品種，在一定程度上能減輕茶樹受害程度。

②茶園灌溉：防止旱災(zāi)最直接辦法就是灌溉，尤其在干旱的生產(chǎn)季節(jié)，灌溉是防止茶園經(jīng)濟(jì)損失最有效辦法。有條件的最好在建園時(shí)就布置好噴灌系統(tǒng)。

③茶園覆蓋：加大地面覆蓋，減少水分蒸發(fā)。就地利用雜草、農(nóng)作物秸稈、地膜，在旱季來臨前覆蓋地面。幼齡茶園還可以插枝遮蔭保苗，這樣可以減少蒸發(fā)，保蓄水分；二來可增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤。

④土肥管理：成齡茶園通過在行間追施糞肥、種植綠肥等措施進(jìn)行抗旱。茶籽播種茶園采用秋播或春季浸種催芽后播種，是非常有效的農(nóng)業(yè)抗旱措施。再加強(qiáng)出苗期間的管理，幼苗能達(dá)到早、壯、齊的要求，就大大提高抗旱能力。

2.2 茶樹濕害

濕害是另一種對(duì)茶樹影響較大的災(zāi)害氣候。和旱災(zāi)相對(duì)，濕害主要是土壤相對(duì)含水量過大引起的。

2.2.1 濕害成因

當(dāng)土壤相對(duì)含水量大于75%，茶樹受漬，根部就不能正常地進(jìn)行有氧呼吸，有機(jī)物分解不良，長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行無氧呼吸會(huì)使根部聚集大量的沼氣和有機(jī)酸，使根部中毒而死，逐漸引起整株茶樹死亡，這就是濕害（洪澇）。濕害主要是影響在茶樹根部，拔出茶樹根部查看就會(huì)發(fā)現(xiàn)根部發(fā)黑、腐爛，有發(fā)酵味。濕害還導(dǎo)致茶樹抗病能力減弱，引發(fā)病蟲害。茶園如發(fā)生濕害在葉片上表現(xiàn)出來，已經(jīng)沒有辦法補(bǔ)救了，所以濕害要早發(fā)現(xiàn)，早采取措施。

2.2.2 濕害防控

防治濕害主要從以下幾點(diǎn)做起。

①開溝排積：對(duì)低洼排水不暢的茶園，根據(jù)積水和地勢(shì)情況，開溝排出園內(nèi)積水，減少積水時(shí)間，減輕濕害對(duì)茶樹的影響。特別是新建無性系良種茶園要規(guī)劃好茶園的灌溉、排水系統(tǒng)。

②及時(shí)修復(fù)：及時(shí)修復(fù)被洪水沖壞的茶園梯壁、水溝、水池及道路。扶正茶樹，清除枝上雜物以及根際的壓沙和淤泥，對(duì)裸露根系要培土，盡早使茶樹復(fù)壯。

③中耕松土：茶園受澇后土壤變得板結(jié)，通氣不良，水、氣、熱狀況嚴(yán)重失調(diào)，必須盡早中耕松土（深10～15cm）。中耕可以破除土壤的板結(jié)，通氣，防止?fàn)€根，同時(shí)進(jìn)行培土，防止茶苗的倒伏。

④適時(shí)修剪： 茶園受澇后，剛開始芽葉生長(zhǎng)很快，要盡快采摘，剪去枝葉長(zhǎng)得較快的部分，修平茶樹樹冠面。隨受害時(shí)間的延長(zhǎng)，漸顯害相，葉片萎蔫脫落。發(fā)生枯枝落葉的茶園在排澇前提下可視情況進(jìn)行修剪，剪去枯枝層。

⑤合理追肥：茶園受漬澇后根系受到傷害，吸收能力減弱，不宜進(jìn)行根部直接施肥，但可選用0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀、尿素，以及葉面肥等進(jìn)行根外追肥。每隔半個(gè)月左右一次，連噴2～3次，待樹勢(shì)復(fù)壯后，再施腐熟的人畜糞肥、餅肥或尿素，進(jìn)行根部追肥。受害修剪后茶園，在施有機(jī)肥的同時(shí)可搭配一些茶園專用復(fù)合肥一同施下，每667m2施有機(jī)肥200～300Kg，搭配15～20Kg的復(fù)合肥。修剪較重的茶園，可加大用量，這樣便于茶樹快速恢復(fù)樹勢(shì)。

⑥病蟲防治：濕害后若遇高溫天氣，更易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生，需特別注意防范，要做到及早發(fā)現(xiàn)及早治療。重點(diǎn)防治以炭疽病、小綠葉蟬為主的病蟲害。

2.3 茶樹凍害

茶樹生長(zhǎng)晝夜平均溫度達(dá)到10℃為生長(zhǎng)活動(dòng)期。氣溫下降到這個(gè)限度以下，茶樹生長(zhǎng)就會(huì)停止。茶樹生長(zhǎng)極端低溫一般在-12℃。遇低溫，茶樹本身會(huì)發(fā)生一些變化來適應(yīng)，如調(diào)動(dòng)細(xì)胞中積累的脂肪物質(zhì)，增加糖分來抵御低溫。如氣溫繼續(xù)下降，超過茶樹自身的適應(yīng)能力，這就產(chǎn)生了凍害。

2.3.1 茶樹凍害成因

據(jù)研究當(dāng)外界氣溫降至-1.07℃時(shí)，茶樹細(xì)胞間隙的自由水首先凝結(jié)成冰晶，如氣溫繼續(xù)下降，冰晶體不斷增大，細(xì)胞內(nèi)部的自由水不斷外滲被凝結(jié)成冰晶，這樣原生質(zhì)就會(huì)脫水，同時(shí)原生質(zhì)受到冰晶體的擠壓，當(dāng)?shù)蜏爻掷m(xù)或繼續(xù)下降時(shí)，細(xì)胞原生質(zhì)也會(huì)發(fā)生凝固、脫水，失去活力，產(chǎn)生凍害。

2.3.2 茶樹凍害程度

茶樹受凍的程度，與氣溫和地溫的低溫極值、負(fù)積溫大小、最大凍土層深度以及低溫的持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短呈正相關(guān)。凡冬季降雨量偏少，大氣相對(duì)濕度偏低的年份，茶樹就容易受凍。當(dāng)冬季負(fù)積溫總值超過-100℃，極端低溫低于-l0℃,日平均氣溫低于0℃的最長(zhǎng)連續(xù)天數(shù)大于14d，絕大多數(shù)茶樹品種都會(huì)發(fā)生凍害。此外，冬季降溫劇烈，凍土深，持續(xù)期長(zhǎng)，大風(fēng)和干旱，這些都會(huì)加深凍害。

2.3.3 茶樹凍害預(yù)防

預(yù)防凍害，幼齡茶園最好采用苗身覆草法、行間鋪草法、培土法。覆草法和行間鋪草法即用稻草、茅草或玉米秸稈類夾覆茶苗或行間鋪草。此方法經(jīng)實(shí)踐證明是比較切實(shí)有效的。培土法分兩次進(jìn)行。11月初“小雪”前先培土至苗高的1/2，“小雪”后再將茶苗全部培土，只露1～2片葉。覆草法和培土法到來年春季分批撤退?！按悍帧鼻昂蟪吠酥撩绺叩?/2，4月初“清明”前，全部撤退，攤于行間，使茶樹根際地平面略低于行間，這樣便于施肥和灌溉。投產(chǎn)茶園可從以下幾點(diǎn) 立足防范。

①修建風(fēng)障：順著風(fēng)勢(shì)修建防風(fēng)屏障，用玉米秸稈或其它草料在離茶園北面30～50cm處修建防風(fēng)屏障，要求防風(fēng)屏障高于茶蓬20cm左右，防風(fēng)屏障略向南(向茶蓬)傾斜。這樣既不容易被吹倒也不影響光照。在立冬前要打好。修建防風(fēng)屏障還可與營(yíng)造防風(fēng)林相結(jié)合，充分利用地勢(shì)防止風(fēng)凍。

②茶園鋪草：“霜降”前后將軟草撒在茶蓬面和鋪在茶行之間。蓬面的草不要蓋的太嚴(yán)，使茶樹葉片依稀可見。行間的草鋪6～10cm厚為宜。

③良種選配：茶樹品種抗寒力大小受茶樹本身遺傳特性決定，選擇抗寒品種是防止茶樹凍害的根本途徑。因此，在冬季常出現(xiàn)凍害的地區(qū)，在開辟新茶園時(shí)，對(duì)各品種抗寒性要做到心中有數(shù)，不要一味地追求早生品種引進(jìn)種植，越早越容易受凍害。

2.3.4 茶樹凍害治理

茶樹遭遇凍害后，應(yīng)根據(jù)受凍情況因地制宜地施行補(bǔ)救。

①整枝修剪：受凍茶園要及時(shí)進(jìn)行修剪，修剪程度為凍害枯枝部位下1～2cm，這樣既可防止整個(gè)枝條枯死，又能刺激剪口以下的腋芽或不定芽萌發(fā)，有利于茶樹恢復(fù)生機(jī)，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。對(duì)受凍較輕和有良好采摘面的茶園，采用輕修剪以盡量保持采摘面，以維持當(dāng)年春茶產(chǎn)量，對(duì)受凍較重的茶園應(yīng)進(jìn)行深修剪、重修剪乃至臺(tái)刈。

②肥培管理： 凍害茶園修剪后，應(yīng)及早重施有機(jī)肥，同時(shí)配施一定量的磷、鉀肥，促使茶園土壤溫度回升和提高土壤肥力，增強(qiáng)茶樹自身抗寒能力。有機(jī)茶園應(yīng)注意肥料的施用。

③培養(yǎng)樹冠： 茶園受凍后，經(jīng)過輕修剪的茶樹，春茶采摘時(shí)應(yīng)實(shí)行留葉采摘，夏、秋茶則按常規(guī)采摘；經(jīng)過重修剪或臺(tái)刈的茶樹，則以養(yǎng)為主，重新培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的樹冠。

2.4 冰雹危害

冰雹則影響茶樹生理指標(biāo)中的根系活力和光合作用。據(jù)試驗(yàn)，災(zāi)后產(chǎn)出的百芽重下降了20%左右。冰雹是通過重力作用使茶樹枝葉受到機(jī)械損傷，以及冰雹后的低溫對(duì)茶樹愈傷組織形成傷害。據(jù)貴州茶科所的調(diào)查，冰雹后茶樹新梢損傷率為52.7%～80.2%。冰雹后茶樹的生化成分變化也呈下降趨勢(shì)，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿分別下降了3.67%、2.37%、0.29%、0.63%。冰雹災(zāi)害很難預(yù)防和采取補(bǔ)救措施，只有加強(qiáng)預(yù)報(bào)以及災(zāi)后及時(shí)修剪和多次分批施肥使茶樹盡快恢復(fù)。

3 結(jié)束語(yǔ)

茶樹在生長(zhǎng)過程中不斷地和周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和能量的交換，既影響著周圍環(huán)境又受到環(huán)境的制約。隨著溫室效應(yīng)影響，全球氣候變暖，以及茶區(qū)自然生態(tài)環(huán)境的人為損毀，茶樹的災(zāi)害氣候會(huì)越來越頻繁。因此，合理地選擇茶樹生長(zhǎng)的自然環(huán)境和適當(dāng)?shù)娜斯ふ{(diào)控茶樹栽培技術(shù)與氣候環(huán)境是保證茶樹栽培質(zhì)量和茶葉優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。又是維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持可持續(xù)性發(fā)展的長(zhǎng)久之道。

S162.5+4

C

1006-5768（2010）02-0070-03

2009-12-03