張 騫 趙國琦 鄔彩霞

奶牛日糧中添加優(yōu)質(zhì)粗飼料有利于維持很高的能量攝入量并減少日糧中精料含量，減少瘤胃疾病并利于促進(jìn)奶牛消化和產(chǎn)奶性能提高（Zebeli等，2009）。朱立濤（2007）認(rèn)為中性洗滌纖維（NDF）指標(biāo)只反映了纖維最低需要量水平，并沒有考慮到peNDF含量等物理性狀及纖維來源因素對(duì)動(dòng)物纖維需要的影響。peNDF對(duì)促進(jìn)瘤胃固液兩相分層、刺激瘤胃蠕動(dòng)(Zebeli等，2007)和唾液分泌來中和瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)有重要作用（Zebeli等,2008a)。苜蓿干草是優(yōu)質(zhì)豆科牧草，但我國對(duì)苜蓿干草纖維的物理性狀，如纖維顆粒大小和日糧纖維水平對(duì)奶牛采食和產(chǎn)奶性能等方面作用效果的研究很少。本試驗(yàn)研究了日糧不同peNDF水平對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響，為peNDF作為奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)配制標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物來源于揚(yáng)州大學(xué)試驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)，選擇3頭泌乳中后期體況良好、胎次相近、個(gè)體差異小、產(chǎn)奶性能穩(wěn)定的荷斯坦奶牛。

1.2 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)日糧參照中國《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T34—2004)配制，通過控制苜蓿干草顆粒大?。?、3、5 cm）配制3種peNDF水平日糧（日糧1、日糧2、日糧3）。每種日糧中苜蓿干草添加量為4 kg（張峰等，2005）。苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)成分、不同顆粒大小和苜蓿干草分層情況分別見表1和表2，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表3。日飼喂 3次（8:00、14:00、22:00），自由飲水。

表1 苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)成分

表2 不同切割長(zhǎng)度苜蓿干草顆粒大小情況

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用3×3拉丁方設(shè)計(jì)。分3期進(jìn)行，每期21 d，其中包括14 d預(yù)飼期，7 d正試期。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 TMR原料及剩料顆粒大小測(cè)定

TMR日糧和剩余飼料及不同切割長(zhǎng)度苜蓿干草顆粒大小采用PSPS篩測(cè)定。具體測(cè)定方法如下：將三層篩子和底盤按孔徑由大到小依次向下排列（共4層，篩盤孔徑分別為 19、8、1.18 mm），取約 300 g鮮樣置于最上層篩，篩子總共水平振蕩40次（每個(gè)方向5次，共2組)，振蕩頻率為1次/s或水平振蕩距離大于17 cm。振蕩過程中不允許出現(xiàn)垂直振動(dòng)（Heinrichs等，1996）。振蕩后每層篩上的樣品稱重后65℃烘干48 h，40目粉碎機(jī)粉碎后參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（張麗英，2004）測(cè)定 DM、NDF、ADF含量，計(jì)算不同日糧組成顆粒大小和peNDF水平。pef為飼料的物理有效因子，其值等于每層篩子篩上物的干物質(zhì)占總干物質(zhì)的比例之和[pef1.18=(DM19mm篩上物%+DM8mm篩上物%+DM1.18mm篩上物%)/100]；peNDF 計(jì)算公式為：peNDF%=pef×日糧的NDF%。不同TMR日糧顆粒大小分析及peNDF水平見表4。

表3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（DM基礎(chǔ)，%）

表4 不同日糧組成的顆粒大?。―M基礎(chǔ)，%）

1.4.2 DMI、NDFI、ADFI、peNDFI

正試期內(nèi)收集每頭牛的飼料樣品，按一定比例將TMR日糧和剩料樣品混合，稱取200 g左右置于65℃烘箱中干燥48 h。烘干后粉碎過40目篩，－20℃冰箱保存待測(cè)，通過飼喂量和剩料量計(jì)算每期的DMI、NDFI和 ADFI、peNDFI。

1.4.3 奶牛產(chǎn)奶性能測(cè)定

正試期內(nèi)記錄每天產(chǎn)奶量，正試期最后3 d收集奶樣，每次50 ml，冷藏保存，待3 d采樣結(jié)束后將奶樣按比例（3：3：4）混合后用乳成分自動(dòng)分析儀測(cè)定乳脂、乳蛋白、乳糖、乳總固形物、尿素氮和體細(xì)胞（SCC）含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行處理，結(jié)果分析采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)，多重比較采用Duncan's法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同 peNDF水平對(duì)奶牛 DMI、NDFI、ADFI及peNDFI的影響（見表5）

表5 日糧不同顆粒大小對(duì)奶牛DMI、NDFI、ADFI、peNDFI的影響（DM 基礎(chǔ)，kg/d）

由表5可見，日糧peNDF水平對(duì)DMI、NDFI、peNDFI8.0影響不顯著（P＞0.05）。隨日糧peNDF水平增加 NDFI、ADFI、peNDFI均上升。日糧 3組 ADFI和日糧 1組、日糧 2組差異顯著（P＜0.05），且peNDFI1.18分別提 高 17.30%（P＜0.01） 和 8.52%（P＜0.05）。日糧2組較日糧1組 peNDFI1.18提高8.09%（P＜0.05），但ADFI差異不顯著。

2.2 不同peNDF水平對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響（見表6）

表6 日糧不同顆粒大小對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表6可見，隨日糧peNDF水平增高，奶牛產(chǎn)奶量呈上升趨勢(shì)，差異不顯著。4%FCM變化趨勢(shì)與產(chǎn)奶量相同，日糧3組和日糧1組、日糧2組的4%FCM差異顯著（P＜0.05）。日糧3組乳脂率、乳蛋白率、乳糖、乳總固形物、尿素氮較日糧1組高，體細(xì)胞數(shù)（SCC）低，而日糧2組則與之相反。

3 討論

3.1 不同peNDF水平對(duì)奶牛DMI、NDFI、ADFI及peNDFI的影響

Gherardi等（1992）認(rèn)為較長(zhǎng)飼料顆粒使食物通過消化道速度減慢而導(dǎo)致DMI下降。Allen(2000)認(rèn)為奶牛飼料體積過小或飼料中長(zhǎng)片段過量均會(huì)抑制瘤胃發(fā)酵，從而降低奶牛采食量和飼料消化率。本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)采食中等peNDF水平日糧DMI最低，這可能和切割長(zhǎng)度、粗飼料來源及其顆粒長(zhǎng)度對(duì)飼料均勻度影響程度不同有關(guān)（Leonardi等,2005）。Soita等（2000）和Yang等(2006)認(rèn)為通過改變?nèi)占Z中飼料顆粒大小調(diào)整peNDF水平不會(huì)影響奶牛DMI和NDFI，Beauchemin和Yang（2005）研究改變玉米青貯切割長(zhǎng)度調(diào)整奶牛飼料peNDF水平對(duì)采食量、咀嚼活動(dòng)等的影響，發(fā)現(xiàn)增加粗飼料顆粒長(zhǎng)度使peNDFI上升，但DMI和NDFI未受影響。Yang等（2006）飼喂短（4.8 mm）、中（短長(zhǎng)各半）、長(zhǎng)（9.5 mm）的青貯大麥也發(fā)現(xiàn)增加粗飼料顆粒長(zhǎng)度peNDFI呈線性增加。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)隨苜蓿干草切割長(zhǎng)度增加奶牛ADFI、peNDFI也呈上升趨勢(shì)，且 peNDFI1.18差異極顯著（P＜0.01），但對(duì)DMI和NDFI無顯著影響。

3.2 不同peNDF水平對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

目前飼料peNDF水平對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能作用效果的報(bào)道并不一致，Yang(2007)研究發(fā)現(xiàn)，不同精粗比條件下改變青貯苜蓿切割長(zhǎng)度對(duì)產(chǎn)奶量和4%FCM無顯著影響，乳脂率、乳糖不受日糧peNDF含量影響，但乳蛋白含量隨peNDF含量增高而呈下降趨勢(shì)。而Zebeli(2008b)研究報(bào)道，peNDF含量增加能提高產(chǎn)奶量和4%FCM，這與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。Allen(2000)認(rèn)為在精飼料比例較高（＞50%）日糧中，瘤胃微生物代謝對(duì)DMI的限制作用較飼料加工產(chǎn)生的物理效應(yīng)更為重要，因此，雖然DMI降低會(huì)影響產(chǎn)奶量，但本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高水平peNDF條件下產(chǎn)奶量和乳脂等乳成分含量最高。采食中等水平peNDF日糧奶牛乳脂率、乳蛋白和乳糖含量下降并導(dǎo)致乳總固形物隨之發(fā)生相應(yīng)變化，這可能與苜蓿干草具有改善瘤胃微生物代謝和長(zhǎng)苜蓿干草有利于促進(jìn)咀嚼活動(dòng)和唾液分泌引起瘤胃pH值改變，使瘤胃發(fā)酵發(fā)生變化有關(guān)（Beauchemin，2003)。乳中尿素氮含量是衡量奶牛蛋白質(zhì)代謝是否良好的重要指標(biāo)。乳中尿素氮正常水平一般為10～16 mg/dl，尿素氮偏高表明奶牛蛋白質(zhì)飼喂水平過高（娜仁花，2008）。本試驗(yàn)中尿素氮水平高于正常水平，有待于繼續(xù)探索苜蓿干草適宜添加量，以防止奶牛日糧蛋白質(zhì)水平過高。瘤胃酸中毒和粗飼料長(zhǎng)顆粒采食量、日糧peNDF8.0有很高相關(guān)性（Yang等，2007），而瘤胃酸中毒可引起腹瀉、蹄葉炎、肝膿腫，細(xì)菌內(nèi)毒素濃度上升等疾?。≒laizier，2009），并可能引發(fā)乳房炎而使SCC數(shù)量增多，本試驗(yàn)中采食中等peNDF水平日糧奶牛SCC數(shù)量較其他組高，但這是否與DMI、peNDFI8.0有關(guān)仍需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

4.1 日糧peNDF水平增加對(duì)奶牛DMI、NDFI的影響不顯著，但采食高水平peNDF日糧奶牛ADFI顯著上升（P＜0.05），且peNDFI1.18較采食低水平和中等水平peNDF 日糧分別提高 17.30%（P＜0.01）、8.52%（P＜0.05）。

4.2 隨日糧peNDF水平增加，奶牛產(chǎn)奶量和4%FCM呈上升趨勢(shì)，同時(shí)，采食高水平peNDF日糧較采食低水平和中等水平日糧奶牛4%FCM分別提高6.82%和 6.59%，差異均顯著（P＜0.05）。