喬 偉 劉大春 周安國 張 民

近幾年來，世界糧食形勢(shì)總體趨向緊張，特別是自2007年下半年以來，糧食危機(jī)正在世界許多地區(qū)發(fā)生并呈現(xiàn)出比較快的蔓延趨勢(shì)，世界糧食庫存急劇下降。在畜牧生產(chǎn)中，動(dòng)物對(duì)植物日糧的利用率低，其根源在于植物含有細(xì)胞壁，它嚴(yán)重阻礙了動(dòng)物對(duì)植物營養(yǎng)成分的消化和利用，影響了動(dòng)物的生長和健康。如何破壞植物細(xì)胞壁提高糧食資源利用率，已經(jīng)成為世界焦點(diǎn)問題。玉米、豆粕是畜禽很好的能量和蛋白飼料，但我國不是玉米主產(chǎn)國，且玉米主要集中在東北和華北地區(qū)，其產(chǎn)量難以滿足動(dòng)物需求，同時(shí)我國豆粕也相當(dāng)缺乏，所以其他能量飼料（如小麥麩）以及蛋白飼料（如菜粕、棉粕替代部分玉米和豆粕）的需要也相當(dāng)多，但這些農(nóng)副產(chǎn)品的細(xì)胞壁存在大量的NSP，NSP是日糧中主要的抗?fàn)I養(yǎng)成分，它降低了養(yǎng)分的消化利用率，嚴(yán)重影響了動(dòng)物的生長性能（Johson等，1981；Hogberg，2004) 和動(dòng)物健康 （Ikegami等，1990）。如何降低植物日糧中NSP含量值得我們深入的研究。

很多研究已經(jīng)證明，添加NSP酶能提高動(dòng)物的生長性能，但多集中在禽（Meng,2005；Ravindran,2007；雷麗，2007等）和斷奶仔豬 (王修啟，2000；馮定遠(yuǎn),1998；俞沛初,2005；王春景，2005；馬艷鳳,2002；高峰，2002等)上的研究，在生長豬上（Rattay,1998；Yin,2000；袁旭鵬，2008）的研究很少，而且不同來源和不同劑量的NSP酶的效果也不相同。針對(duì)NSP對(duì)生長豬帶來的負(fù)面影響以及NSP酶在生長豬上應(yīng)用的空缺，亟待迫使我們開發(fā)一種新型的NSP酶。本研究選用了由上海尤特爾生化有限公司開發(fā)的一種新型的NSP酶制劑，旨在探討該酶制劑添加到低能日糧中對(duì)DLY生長豬的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響以及確定其在低能日糧中的適宜添加比例。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

本試驗(yàn)選用336頭血緣相近的（30±1.2）kg的DLY雜交豬，將其隨機(jī)分配到6個(gè)試驗(yàn)組，即：Ⅰ組:對(duì)照組；Ⅱ組:降能組（負(fù)對(duì)照）；Ⅲ組:降能+100 mg/kg UTB1802組；Ⅳ組:降能+150 mg/kg UTB1802組；Ⅴ組:降能+200 mg/kg UTB1802組；Ⅵ組:降能+100 mg/kg FE806組，每個(gè)試驗(yàn)組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)14頭豬，試驗(yàn)設(shè)計(jì)如表1所示。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)材料

NSP酶包括兩種：UTB1802和FE806。這兩種酶均由上海尤特爾生化有限公司提供。

UTB1802的酶活為：α-半乳糖苷酶≥100 IU/g、纖維素酶≥600 IU/g、木聚糖酶≥10000 IU/g、β-葡聚糖酶≥1200 IU/g；FE806的酶活為：纖維素酶≥600 IU/g、木聚糖酶≥10000 IU/g、β-葡聚糖酶≥1200 IU/g。

試驗(yàn)日糧：參照NRC（1998）20～50 kg瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和中國瘦肉型豬20～60 kg飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)遵循等能、等蛋白的原則配制日糧，配平回腸真可消化Lys、Met、Thr、Trp；對(duì)照組的消化能濃度為 13.38 MJ/kg，降能組通過對(duì)對(duì)照組添加麥麩來降低能量，降能組的消化能濃度為12.96 MJ/kg，具體日糧配方見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在成都市新都區(qū)石板灘鎮(zhèn)集體村西源種豬繁育有限責(zé)任公司生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)全期為42 d（預(yù)試期為7 d，正試期為35 d）。飼養(yǎng)管理按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行，試驗(yàn)前對(duì)豬舍進(jìn)行徹底清理和消毒，同時(shí)給豬打耳號(hào)、驅(qū)蟲，并注射疫苗；試驗(yàn)期間，生長豬每天以圈為單位飼喂 3次（7：00、12：30、17：30），飼料用水拌濕后飼喂，每頓收集剩料以便記錄采食量，豬自由采食和飲水；每日早晚各打掃一次圈舍，保持圈內(nèi)清潔、衛(wèi)生、地面干燥；每周消毒3次（多種消毒液輪換使用）；觀察記錄豬的采食，精神及腹瀉狀況，以及天氣狀況、溫度、濕度等，并作好日常記錄。仔細(xì)觀察每頭試驗(yàn)豬只的精神狀況，如出現(xiàn)異?；蛩劳觯瑧?yīng)根據(jù)實(shí)際情況立即對(duì)癥治療或淘汰，并作好記錄。舍溫控制在26～28℃，舍內(nèi)相對(duì)濕度為65%～75%。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長性能指標(biāo)

在正式試驗(yàn)的開始和結(jié)束，以圈為單位將每個(gè)試驗(yàn)組的所有豬進(jìn)行稱重和記錄豬的全期采食量，用于計(jì)算日采食量（ADFI）、日增重(ADG)和料重比(F/G)。

日采食量（ADFI）＝總采食量/試驗(yàn)天數(shù)；

日增重(ADG)＝總增重/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比(F/G)＝日采食量/平均日增重。

1.4.2 經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)濟(jì)效益由單位增重成本、相對(duì)成本和相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益來評(píng)估。

單位增重成本，根據(jù)單位飼料價(jià)格和料重比計(jì)算，單位增重成本＝單位飼料價(jià)格×料重比；

相對(duì)成本Ⅰ＝X-Y,其中X代表Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組的單位增重成本，Y為Ⅰ組的單位增重成本；相對(duì)成本Ⅱ＝X-Y，其中X代表Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組的單位增重成本，Y為Ⅱ組的單位增重成本。

相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益Ⅰ＝（X-Y）/Y,其中X代表Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組的單位增重成本，Y為Ⅰ組的單位增重成本；相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益Ⅱ＝（X-Y）/Y，其中X代表Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組的單位增重成本，Y為Ⅱ組的單位增重成本。

1.5 數(shù)據(jù)處理

使用SPSS16.0數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行方差分析，且用Duncan's法多重比較，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05表示顯著。

表3 不同類型復(fù)合酶對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響

2 結(jié)果與分析

各處理組生長豬的生產(chǎn)性能指標(biāo)見表3。

2.1 不同類型復(fù)合酶對(duì)采食量的影響

由表3可以看出，Ⅲ組的采食量最高，顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ組(P＜0.05),與Ⅵ組相比差異不顯著（P＞0.05）?？梢?，添加100 mg/kg UTB1802酶能提高生長豬的采食量，但隨著酶添加劑量的提高采食量反而下降(P＜0.05)，同時(shí)相同劑量的UTB1802酶和FE806酶對(duì)生長豬采食量影響差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同類型復(fù)合酶對(duì)日增重的影響

由表3可以看出，試驗(yàn)開始時(shí)生長豬的體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。Ⅲ和Ⅳ組與Ⅱ組相比，35 d末體重和日增重顯著提高(P＜0.05)，與Ⅰ組相比差異不顯著（P＞0.05）；而Ⅴ組與Ⅱ組相比，35 d末體重和日增重差異不顯著（P＞0.05），其日增重顯著低于Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ組(P＜0.05)。Ⅲ組與Ⅵ組相比，35 d末體重和日增重相比差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同類型復(fù)合酶對(duì)料重比的影響

由表3可以看出，Ⅳ組的料重比顯著低于Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ組(P＜0.05)，分別降低了 11.1%、5.3%、4.9%、5.7%，與Ⅰ組的料重比相比差異不顯著（P＞0.05）；Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ組的料重比顯著低于Ⅱ組 (P＜0.05)，分別降低了6.1%、6.5%、5.7%，然而均顯著的高于Ⅰ組(P＜0.05)；Ⅲ組與Ⅵ組相比料重比差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 不同類型復(fù)合酶對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表4）

表4 不同類型復(fù)合酶對(duì)生長豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表4中可以看出：以Ⅳ組的單位增重成本最低和相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益最高，相對(duì)于Ⅰ組單位增重成本降低0.07元/kg，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益提高1.34%，而Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ組相對(duì)于Ⅰ組，單位增重成本卻分別增加了0.58、0.22、0.23和0.25元/kg，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益分別降低了10.16%、3.93%、4.02%和4.35%；Ⅳ組相對(duì)于Ⅱ組單位增重成本降低了0.65元/kg，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益提高了10.44%，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ和Ⅵ組相對(duì)于Ⅱ組單位增重成本分別降低了 0.57、0.36、0.35、0.33 元/kg，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益分別提高了9.22%、5.66%、5.57%和5.27%。

3 討論

3.1 不同類型復(fù)合酶對(duì)生長豬生長性能的影響

袁旭鵬（2008）報(bào)道，用小麥型日糧飼喂生長豬的效果低于玉米－豆粕型日糧。本研究中，Ⅱ組相對(duì)于Ⅰ組日增重顯著降低，料重比顯著升高。這主要是由于麥麩中的NSP含量高于玉米和豆粕，NSP包括了阿拉伯木聚糖、β－葡聚糖和果膠，能增加腸道內(nèi)容物的黏度(Arinison，1990；annison，1997)和降低底物的消化率(White，1983)，從而影響生長豬的生長性能。

很多研究表明，NSP酶能降解NSP，減小NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用，從而提高動(dòng)物的生長性能。在本研究中，Ⅲ、Ⅳ、Ⅵ組的日增重顯著高于Ⅱ組(P＜0.05)；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組料重比顯著低于Ⅱ組(P＜0.05)，表明FE806和不同劑量的UTB1802均能提高生長豬的生長性能。本研究結(jié)果和前人研究結(jié)果基本一致。Van等(1996)也發(fā)現(xiàn)，小麥型飼糧中添加0.1%木聚糖酶可顯著提高生長豬的日增重 (9.18%)(P＜0.05)，顯著降低料重(5.4%)(P＜0.05)。Dusel等(1997)也證實(shí)，在 10 kg 仔豬日糧中添加0.1%木聚糖酶(5000 U/g)使日增重提高30.51%(P＜0.05)，料重比降低了 13.54%(P＜0.05)。馮定遠(yuǎn)等(1998)在仔豬的玉米－豆粕型日糧中加入以木聚糖酶和β－葡聚糖酶為主的酶制劑后，豬的日增重提高5.91%(P＜0.05)，而料重比比對(duì)照組降低3.41%（P＞0.05）。俞沛初等(2005)報(bào)道，在降低292 kJ/kg消化能的玉米－豆粕型的仔豬日糧中添加以木聚糖酶和β－葡聚糖酶為主的酶制劑后，仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高6.53%和7.25%。

適宜的NSP酶能提高動(dòng)物的生長性能，但是過量的添加會(huì)導(dǎo)致負(fù)效應(yīng)。王春景(2005)的研究表明，在30日齡斷奶仔豬日糧中添加1.5%的NSP酶，對(duì)促進(jìn)仔豬的生長，提高日增重，降低料重比方面均優(yōu)于添加0.9%、1.2%和1.8%時(shí)的效果。本研究也表明，在玉米－小麥麩－豆粕－雜粕型日糧中分別添加100、150和200 mg/kg的UTB1802酶，以添加150 mg/kg組的日增重最高，料重比最低，添加200 mg/kg的UTB1802酶的日增重低于添加100和150 mg/kg的UTB1802酶組(P＜0.05)。

NSP酶能提高低能日糧的利用效率。王修啟（2002）在小麥日糧中添加木聚糖酶為主的復(fù)合酶顯著提高了生長豬的日增重（9.47%～9.59%）(P＜0.05)，與玉米－豆粕型日糧相比也有所提高（3.95%～4.07%）（P＞0.05）。但在本研究中，Ⅲ組、Ⅴ組、Ⅵ組的料重比顯著低于Ⅱ組(P＜0.05)。這可能是由于DLY雜交豬不適合低能日糧。

α－半乳糖苷酶能降解具有抗?fàn)I養(yǎng)作用的半乳糖苷，從而提高動(dòng)物的生長性能。張繼東（2007）在玉米－豆粕型和玉米－豆粕－棉粕型日糧中添加α－半乳糖苷酶飼喂肉雞，結(jié)果均顯著提高了肉雞的日增重 (P＜0.05)和降低了料重比(P＜0.05)。本研究中，添加含有α－半乳糖苷酶的100 mg/kg的UTB1802酶的日增重和采食量稍高于不含α－半乳糖苷酶的100 mg/kg的FE806酶（P＞0.05）?？赡苁怯捎赨TB1802酶中的α－半乳糖苷酶能降解具有抗?fàn)I養(yǎng)作用的半乳糖苷，從而提高了動(dòng)物的生長性能。

3.2 不同類型復(fù)合酶對(duì)生長豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

余有貴（2004）報(bào)道，在生長豬小麥日糧中添加250 mg/kg和500 mg/kg的NSP復(fù)合酶，可分別多增收178.79和195.91元，其經(jīng)濟(jì)投資回報(bào)率分別為1：11.22和1：6.60。袁旭鵬（2008）也報(bào)道，日糧中添加不同來源的NSP酶均提高了相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益。本研究表明，添加NSP酶能提高生長豬的相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益，其中以Ⅳ組的相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益最高，相對(duì)于Ⅱ組相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益提高了10.44%，相對(duì)于Ⅰ組相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益提高1.34%，Ⅰ組、Ⅲ組、Ⅴ組和Ⅵ組相對(duì)于Ⅱ組相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益分別提高了9.22%、5.66%、5.57%和5.27%，然而相對(duì)于Ⅰ組相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益卻分別降低了10.16%、3.93%、4.02%和4.35%，這與DLY雜交豬不適合低能飼料有關(guān)。同時(shí)本研究也表明，含有α－半乳糖苷酶的UTB1802經(jīng)濟(jì)效益也優(yōu)于FE806酶，所以建議添加一定量的α－半乳糖苷酶到生長豬的日糧中。

4 結(jié)論

低能日糧中添加不同類型的復(fù)合酶均能提高生長豬的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益；在消化能為12.96 MJ/kg的低能日糧中添加150 mg/kg UTB1802飼喂30～60 kg的DLY豬較為適宜，其生長性能能達(dá)到13.38 MJ/kg的日糧的水平，經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于13.38 MJ/kg的日糧。