張建斌 車向榮 楊 華

長期使用抗生素雖然提高了畜禽生產(chǎn)力，但也造成了藥物殘留、耐藥菌產(chǎn)生、動物免疫功能下降等危害，甚至威脅人類的身體健康。許多國家開始嚴格限制抗生素的使用，抗生素的替代品研究逐漸成為熱點。大豆寡糖主要指棉籽糖（三糖）、水蘇糖（四糖）、毛蕊花糖（五糖）和蔗糖（二糖）。體內(nèi)和體外試驗證實，適宜劑量的大豆寡糖可選擇性促進動物和人體的腸道后段雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌群的增殖，抑制大腸桿菌等有害菌群的增殖（張延坤,1999)，還可增加短鏈脂肪酸的產(chǎn)量,降低腸道pH值。但大豆寡糖對蛋雛雞腸道菌群的影響尚未見報道。本試驗的目的是研究大豆寡糖替代抗生素對蛋雛雞生長性能和腸道菌群數(shù)的影響，為大豆寡糖的深入研究提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

大豆寡糖(白色粉狀物,水蘇糖24%、棉籽糖8%)購自山東三維生物有限公司，桿菌肽鋅和粘桿菌素為市售產(chǎn)品。

1.2 方法

1.2.1 試驗動物與分組

選用健康7日齡海蘭褐蛋雛雞（由新興種雞場提供）192只，采用隨機區(qū)組法設(shè)計，設(shè)3個處理，每處理4個重復(fù)，每重復(fù)16只，試驗分為2組，1組為抗生素組（ABT組）：基礎(chǔ)日糧+桿菌肽鋅20 mg/kg+粘桿菌素4 mg/kg；2組為大豆寡糖組（SBOS組）：基礎(chǔ)日糧+0.3%大豆寡糖；對照組(CK)為基礎(chǔ)日糧。試驗期為7周。

1.2.2 試驗日糧

試驗基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.2.3 飼養(yǎng)管理及免疫程序

試驗雞飼養(yǎng)于密閉雞舍的育雛籠內(nèi)，自由采食和飲水，按常規(guī)飼養(yǎng)管理和免疫規(guī)程進行飼養(yǎng)管理。

1.3 檢測指標

1.3.1 生產(chǎn)性能有關(guān)指標

于21、35、49日齡早飼前逐個稱重，并以重復(fù)為單位計算、統(tǒng)計各階段試驗雞平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料增重比（F/G）。

1.3.2 腸道菌群的取樣于28日齡晨飼前，在各處理各重復(fù)中隨機選1只健康雛雞，剪斷頸靜脈處死后，立即剖腹并結(jié)扎，按組織學區(qū)分各腸段，然后取腸段的兩頭為盲腸和回腸，用酒精棉球消毒各結(jié)扎口，放入已滅菌塑料袋中，做微生物接種試驗。

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 10.0 FOR Windows統(tǒng)計軟件中的Anova程序進行方差分析，并進行Duncan's法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 大豆寡糖對蛋雛雞生長性能的影響（見表2）

由表2可知，1～3周齡，大豆寡糖和抗生素組ADG均高于對照組(P＞0.05)，大豆寡糖組ADFI顯著低于對照組和抗生素組(P＜0.05)。大豆寡糖組F/G低于抗生素組(P＞0.05)，顯著低于對照組(P＜0.05)。3～5 周齡，抗生素組ADG均高于大豆寡糖組和對照組（P＞0.05)，抗生素組ADFI均低于大豆寡糖組和對照組（P＞0.05)，抗生素組F/G低于大豆寡糖組(P＞0.05)，顯著低于對照組(P＜0.05)。5～7周齡，大豆寡糖組ADG低于抗生素組（P＞0.05），顯著高于對照組(P＜0.05)，大豆寡糖組 ADFI顯著低于抗生素組和對照組 (P＜0.05)，F(xiàn)/G大豆寡糖組和抗生素組均顯著低于對照組(P＜0.05)。

表2 寡糖對蛋雛雞生長性能的影響(平均值±標準差)

從全期來看,大豆寡糖組ADG比對照組提高7.05%(P＞0.05)；抗生素組高于大豆寡糖組，但差異不顯著 (P＞0.05)；大豆寡糖組ADFI比對照組顯著降低5.60%(P＜0.05)，且顯著低于抗生素組(P＜0.05)，大豆寡糖組和抗生素組F/G顯著低于對照組(P＜0.05）。

2.2 大豆寡糖對蛋雛雞盲腸菌群的影響（見表3）

由表3可知，大豆寡糖組盲腸中的大腸桿菌數(shù)顯著低于抗生素組(P＜0.05)，低于對照組 (P＞0.05)；雙歧桿菌數(shù)顯著高于對照組和抗生素組 (P＜0.05)；乳酸桿菌數(shù)高于對照組(P＞0.05)，顯著高于抗生素組(P＜0.05)。

表3 寡糖對盲腸中大腸桿菌、雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量的影響（Lg cfu/g內(nèi)容物鮮樣）

2.3 大豆寡糖對蛋雛雞回腸菌群的影響（見表4）

表4 寡糖對回腸中大腸桿菌、雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量的影響（Lg cfu/g內(nèi)容物鮮樣）

由表4可知，大豆寡糖組和抗生素組回腸的大腸桿菌數(shù)顯著低于對照組(P＜0.05)。大豆寡糖組雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)顯著高于對照組和抗生素組 (P＜0.05)。

3 討論

3.1 大豆寡糖對蛋雛雞生長性能的影響

本試驗研究表明，從全期的ADG、ADFI、F/G指標觀察，大豆寡糖組和抗生素組相比差異均不顯著，均好于對照組，大豆寡糖組與對照組相比，提高生長性能的原因為大豆寡糖本身不能被單胃動物自身分泌的消化酶所分解，能被消化道后段的有益微生物利用，促進動物腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長，抑制沙門氏菌與梭狀芽孢桿菌等病原體的生長，打亂大腸桿菌等有害菌的定植秩序，清楚大腸桿菌的定植位點,促進機體腸道內(nèi)健康微生物菌相的形成，改善動物健康狀況，提高了生產(chǎn)性能。高峰等（2001）在雛雞飼糧中添加0.05%的果寡糖，與對照組相比，料肉比顯著提高，日增重極顯著提高。Farnworth等（1992）在斷奶仔豬日糧中添加1.5%果寡糖，4周后試驗組日增重高于對照組。石寶明（2000）試驗表明，仔豬飼糧中寡糖的添加量達到0.35%時，對腸道菌群、生長性能都沒有顯著影響。

3.2 大豆寡糖對蛋雛雞腸道菌群的影響

腸道菌群的平衡與宿主的生產(chǎn)性能有重要關(guān)系，寡糖對腸道微生態(tài)環(huán)境具有調(diào)節(jié)作用。Mitsuoka等（1992）研究表明，寡糖對雙歧桿菌具有明顯的增殖作用。添加寡糖保證了微生物區(qū)系的穩(wěn)定性，從而使有益菌群對動物的營養(yǎng)作用得以充分發(fā)揮。經(jīng)常食用SBOS，使體內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量增加，會促進腸道蠕動，緩解便秘。試驗證明，雞每天攝入3 g/只SBOS，就能促進雙歧桿菌的生長，產(chǎn)生通便作用（張延坤，1996）。

4 結(jié)語

本試驗結(jié)果表明，日糧中添加大豆寡糖與對照組和抗生素組相比，促進了蛋雛雞的生長，均顯著地增加了雙歧桿菌和乳酸菌的數(shù)量，總體來看大豆寡糖增加了蛋雞育雛期雙歧桿菌和乳酸菌的數(shù)量，降低了腸道中的大腸桿菌；抗生素對雙歧桿菌和乳酸菌和大腸桿菌均有抑制作用。試驗結(jié)果表明，大豆寡糖可以調(diào)節(jié)腸道不同菌系的數(shù)量，改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，有利于蛋雛雞腸道微生態(tài)平衡的迅速建立和維持。