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        德化瓷的前世今生

        2010-02-21 08:49:12張偉偉
        市場瞭望·投資者 2010年2期
        關(guān)鍵詞:瓷業(yè)窯址德化

        張偉偉

        在歐洲人的眼里她是東方的維納斯,在何朝宗的手上她是渡海的觀音,融合東西方文化的德化白瓷已傳承千年。

        瓷器之于中國,恰如奧林匹克之于希臘,代表著鮮明的文化符號。從絲綢之路對外輸出,到海上絲綢之路的鼎盛,到歐洲人改用“China”來統(tǒng)稱中國,“瓷器”二字頻繁見諸中國的經(jīng)濟(jì)史和對外交往史。

        不過有瓷以來,薪火相傳的瓷窯卻為數(shù)不多。無論是邤白越青,還是鈞汝官定哥五大窯,各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年后都消泯在歲月的長河里了。德化則是難得的有幸之地,從原始青瓷起步,歷經(jīng)兩千年而窯火不熄。用長期主管德化陶瓷產(chǎn)業(yè)的德化縣政府副調(diào)研員黃發(fā)建的話來說,即便在動(dòng)蕩年代,德化瓷器也只是少或多的問題。走近德化陶瓷,讓我們先聊一段德化瓷的前世今生,探究這座瓷都特有的文化基因。

        傳承千年

        瓷器被稱之為“泥與火的藝術(shù)”。泥和火分別對應(yīng)瓷器的制瓷原料高嶺土和燒成材料木柴?!霸诠糯?,必須有高嶺土的地方才能做陶瓷,而德化恰恰有著豐富的高嶺土資源”黃發(fā)建介紹,很多古窯之所以沒落了,和當(dāng)?shù)馗邘X土和木柴資源枯竭有直接關(guān)系,而據(jù)勘探德化當(dāng)?shù)氐母邘X土資源超過一萬億噸,已發(fā)現(xiàn)的瓷土礦點(diǎn)就達(dá)110多處,遍及全縣各地。

        同時(shí),依托福建第二大的山脈戴云山脈,處閩江與晉江兩大水系的源頭,德化也不缺乏古時(shí)燒瓷的主要燃料——木柴?!扒r競秀,萬壑爭流……環(huán)德皆山也”《德化縣志》如是描述德化的山川地理。據(jù)了解,德化目前的森林覆蓋率高達(dá)77.4%,擁有泉州市一半的森林面積。

        有泥有柴使得德化具備了孕育陶瓷文化的土壤。據(jù)專家考證,大概在新石器時(shí)代,德化已經(jīng)開始出現(xiàn)陶器?!疤掌靼l(fā)展到極致便是原始青瓷”,德化縣陶瓷博物館館長鄭炯鑫說道,2007年在德化發(fā)現(xiàn)了原始青瓷燒制的窯址,截止目前國內(nèi)只有浙江德清也發(fā)現(xiàn)該類窯址。與瓷結(jié)緣,從此兩千年。《德化縣志·物產(chǎn)礦類》記載:“泥產(chǎn)山中,穴而伐之,綆而出之,碓春細(xì)滑,入水飛澄,淘凈石渣,頓于石井,以漉其水,乃磚埴為器,烈火煅燒?!睋?jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),德化縣目前已發(fā)現(xiàn)的歷代古窯址有239處,其中西周一處,唐五代1處,宋元時(shí)期42處,明代30處,分布于全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)68個(gè)村。另據(jù)記載,清朝盛時(shí),德化瓷工多至25000千人,約占全縣人口的三分之一。到如今德化陶瓷的產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到60多億元,全縣有十多萬人口從事與陶瓷有關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

        海外馳名

        與其它名窯不同,德化窯身上有著深深的海外烙印,其海外知名度甚至要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在國內(nèi)的知名度。

        八世紀(jì)以來,中國陶瓷出口貿(mào)易飛速發(fā)展,便逐漸形成了一條連接?xùn)|亞、西亞、地中海世界貿(mào)易的“海上絲綢之路”。泉州刺桐港彼時(shí)是出口的遠(yuǎn)東第一大港。近水樓臺先得月,宋元以來,德化瓷器借助泉州港大量出口海外,開始嶄露頭角。元代意大利旅行家馬可·波羅在泉州性了一個(gè)多月,曾在其著作中盛贊德化“制造碗及瓷器,既多且美”。

        德化瓷在內(nèi)的中國瓷器的大量出口,甚至影響或改變了有些當(dāng)?shù)厝嗣裨械纳盍?xí)俗。當(dāng)時(shí)東南亞一些國家和地區(qū),未使用中國陶瓷器前,“飲食以葵葉為碗,不施上筋,掬而食之?!痹跂|非,瓷器代替了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的陶質(zhì)、木質(zhì)和金屬質(zhì)食具,人們也改變了用公用陶盆一起吃飯的生活習(xí)慣。

        明代,德化白瓷的問世更是讓海外感受到了中國白的獨(dú)特魅力。相較于其它窯區(qū),德化所產(chǎn)瓷土,氧化硅和氧化鉀含量較高,燒成后玻璃相較多,因而瓷胎致密,潔白如玉,透光度極佳;由于釉料中含鐵量特別低,含鉀量高,焙燒時(shí)又采用中性氣氛,所以白瓷釉色更為純凈,從外觀上看,釉面柔和瑩潤,如脂似玉,迥異其他白瓷,被歐洲稱為“中國白”。

        除了白瓷,明朝德化大量瓷雕大師出現(xiàn)也讓宇內(nèi)為之贊嘆。代表人物何朝宗大師更被海外共尊為瓷圣。女詩人舒婷留詩感嘆,“從何朝宗指間,墜下那一滴暢圓的智水,穿過千年,仍有余溫。”時(shí)至今日,人物瓷塑依然是德化瓷業(yè)的拳頭產(chǎn)品,德化白瓷觀音也在國際上被譽(yù)為東方維納斯。

        文化上的多元兼容正是德化瓷業(yè)能長盛不衰的主要原因。

        多元兼容

        在德化瓷深刻影響海外的同時(shí),海內(nèi)外多元文化同時(shí)也深刻地影響著德化瓷業(yè)。

        宋元時(shí)期,很多內(nèi)地瓷窯不惜“陸行萬里”而泛舟出海販賣瓷器,與沿海瓷窯激烈地爭奪海外市場?!芭c官窯不同,德化作為民窯,一直走海外銷售路線,自然而然結(jié)合海外市場的特點(diǎn)和文化風(fēng)俗,生產(chǎn)貼近市場的產(chǎn)品?!钡禄沾蓪W(xué)院張南章副教授介紹,一開始德化出口到歐洲的碗碟,由于不適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣根本賣不出去。后來荷蘭人帶著啤酒杯的造型來德化定制瓷器,然后販運(yùn)至歐洲,賺取了很大的利潤。受到啟發(fā)的德化人開始學(xué)習(xí)荷蘭和德國風(fēng)格,大量生產(chǎn)咖啡壺、啤酒杯等各種仿歐式日用瓷器,并順利打入歐洲市場,此后占領(lǐng)歐洲市場長達(dá)五個(gè)世紀(jì),動(dòng)搖了當(dāng)?shù)卦疽糟y器、陶器為主的市場格局。

        除了融合銷售地的文化風(fēng)俗外,德化陶瓷還師從國內(nèi)其它名窯,吸收各種先進(jìn)元素。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的青白瓷以質(zhì)量優(yōu)秀著稱于世,這一名瓷不但流行國內(nèi),而且電博得了海外的青睞而作為貿(mào)易瓷行銷亞洲各國,德化瓷業(yè)也深受影響,也大量生產(chǎn)青白瓷器。海外貿(mào)易順利推動(dòng)了德化瓷業(yè)的大發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),明清時(shí)期德化的燒瓷窯址,已由來元時(shí)期的33處猛增到152處,窯址數(shù)量之多,居泉州諸縣首位。

        “德化窯最大的特點(diǎn)就在十其包容開放的特征,德化住歷史上長期隸屬于泉州府,泉州本身就是個(gè)世界之城,宗教信仰和文化風(fēng)俗都十分多元,表現(xiàn)在德化瓷上就是有世界各地的文化因素,因此能順利打人世界市場,得到國際的認(rèn)同。”張南章副教授說道。黃發(fā)建也表示,瓷器貿(mào)易看似是物與物的交換,實(shí)質(zhì)是思想與思想的碰撞和交流,何朝宗能得到兩方的認(rèn)可和崇拜,馬可·波羅來中國探險(xiǎn),本質(zhì)上是相互的認(rèn)可與融合,文化上的多元兼容正是德化瓷業(yè)能長盛不衰的主要原因。

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