據(jù)日本全國畜牧中心報(bào)道，截至2010年10月，日本牛群數(shù)量與去年相同期相比下降了2%，只有429萬頭。

據(jù)澳大利亞肉類和牲畜中心報(bào)道，下降幅度最大的是荷斯坦牛群（190萬頭，下降了0.3%），次之是日本的黑和牛（180萬頭，下降了0.7%）。盡管去年這2個(gè)品種牛群數(shù)量相似，但與2009年相比，雜交牛群（肉牛和奶牛）卻下降了12.2%，只有50萬頭。數(shù)量減少的原因可能是牛肉市銷售緩慢，也可能是雜交品種的牛肉與本地的牛肉相比，被消費(fèi)者認(rèn)為是二等產(chǎn)品，但其價(jià)格比國內(nèi)的乳牛肉價(jià)格高。

日本最近幾年牛的數(shù)量逐漸下降，今年與去年同期相比下了降5%，只有89690頭。

日本每年屠宰量大約為120萬頭，年產(chǎn)牛肉51.7萬 t。2009年日本牛肉自給率為43%。